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2022-12-31 访问量: 1 茶礼仪网

白茶有什么特点,让人如此念念不忘

疫情在家还未开工的日子里,打发日子成了日常烦恼,直到我重新在书架上翻出《明朝那些事儿》,未打开书籍,明朝二百多年兴衰似烟尘般滚滚而来,直达眼前。我好像又看到了那个自幼立志学文天祥殉国忘身、舍生取义,宁正而毙,不苟而全的于谦,看到他在蒙古入侵北京时,凭着勇气与决心力挽狂澜,看着他愤慨而死,留下“要留清白在人间”的不朽名句。我也看到了幼时悟竹,后终究得道,悟得“良知之学,知行合一”人生行为准则的王守仁。生前死后,他们都熠熠生辉,即使在几百年后的今天,依旧让人缅怀。

他们就像白茶,看起来索然无味,过着简朴生活,但总能留下让人念念不忘的精神动力。白茶其实也值得大家念念不忘,从白茶问世到现在也有好几个世纪,白茶依旧屹立不倒,自有原因,那白茶到底有何特点,值得大家难以忘怀呢?

首先,白茶有独特的风味。独具匠心、别具一格的设计以及拥有特产的地方、身有特长的人才,总会给人留下深刻的印象,这些独特之处便是他们的核心竞争力。放在白茶身上,其独特的风味最乍眼。在喝茶时,大家总说红茶醇厚,但不及白茶,尽管白茶汤色不够秾艳,稍显寡淡,但汤感却丰厚,这种丰厚里蕴含着鲜醇、甘爽、香浓,这种丰厚还将所有感官汇集一体,凝成愉悦感。

这样的白茶自然好喝,因为风味背后,有茶氨酸、酚类物质、糖类物质、果胶、芳香物质的支持。其中茶氨酸会使白茶营养充足,酚类物质主导鲜醇,糖类物质主要回甘生津,芳香物质主导药香、陈香、豪香甚至枣香。各种物质各行其是,最终造就了口感层次丰富、汤汁浓稠的白茶。若说岩茶有岩韵,观音茶有观音韵,那白茶的茶韵就是这独特的醇厚风味。

其次,白茶养生保健强。很多老年人宁愿相信外面的保健品,也不愿意喝更安全经济的白茶,让人无语又无奈。白茶养生保健功效强,这是茶界所有茶友的认知。老白茶养生效果尤佳,概因为老白茶在陈化多年里,积累了很多营养物质,这些营养对抗三高、活跃心血管、抗氧化,还可以预防多种疾病。“一年茶,三年药,七年宝”,这种万金油行话,便是对老白茶养生保健作用“盖章定论”。

最后,白茶拥有历久弥新特质。简单来说是指在白茶保质期内,保存时间越长,品质越佳。大家经常将老白茶比作历经磨难,阅历丰富,拥有内涵的老人,这是有一定道理的。陈放的老白茶是宝物,可以修身养体,可以愉悦身心,总之大有裨益。另外老白茶越存越香,甚至可以存放出独一无二的枣香,这是其他茶无法比拟的。

白茶就是这么有个性,有特点,让人念念不忘。

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