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白茶是绿茶吗?了解白茶和绿茶的4个区别后你就不会这样问了!

2023-01-02 访问量: 1 茶礼仪网
由于生活习惯的不同,有些人不曾接触过白茶所以很少了解,一说起白茶往往认为白茶是绿茶的一个种类,白茶属于绿茶类。但真的白茶是绿茶吗?下面,一品茶叶网小编就为大家介绍白茶和绿茶的4个区别,看完后你就再也不会有此疑问了,一起来看下吧!一、白茶是绿茶吗
白茶属微发酵茶,是中国茶农创制的传统名茶,中国六大茶类之一。白茶指一种采摘后,不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的的品质特点。白茶是中国茶类中的特殊珍品,因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。白茶主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。
绿茶是未经发酵制成的茶,绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青,杀灭了各种氧化酶,保持了茶叶绿色,然后经揉捻、干燥而制成,清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。绿茶保留了鲜叶的天然物质,含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果,是其他茶类所不及的。中国生产绿茶的范围极为广泛,河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西(陕南)、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
二、白茶和绿茶的4个区别
1、工艺
工艺,是白茶和绿茶最大的差别。白茶加工,不揉捻、不炒青,不破坏茶叶外形,保持白茶原状。绿茶加工,需要炒青,甚至会制作成不同的形状,扁平、圆条、尖削、卷曲、直针、平片……形状各异。
2、发酵程度
白茶,从发酵程度上来看,属于轻微发酵茶。绿茶,则属于不发酵茶,其杀青的主要目的就是为了防止茶多酚氧化,避免茶叶发酵,以保持清汤绿叶的特点。
3、香气、滋味
白茶,它的香气和滋味比较独特,会受到年份因素的影响。新白茶,它的香气和口感整体的特点:鲜、香、甘、淳。香气清新、鲜爽、花香张扬,香气舒服。滋味鲜甜、清爽、清冽、淳和、莹润。老白茶,它的香气表现为陈香、药香、稻谷香,整体香气比较沉郁,成熟,稳重。汤水顺滑、柔和、细腻、熨帖,入口醇厚,回甘清甜带着药香。
绿茶,品种繁多,简单列举几种常见品种的香气和滋味,如西湖龙井,滋味甘鲜醇和,香气优雅高清,汤色碧绿清莹。黄山毛峰,香气清香高长,汤色清澈明亮,滋味鲜醇。太平猴魁,花香高爽,滋味甘醇,香味有独特的“猴韵”。信阳毛尖,香气属清香型,并不同程度表现出毫香,鲜嫩香,板栗香,浓醇鲜爽。
4、可保存时间不同
白茶,可长期保存,只要白茶本身含量水量达标,保存措施到位,存放个十年八年不是问题。而绿茶,它的可饮用期比较短,一般要在一年内喝完,要是存放时间太长,茶叶中的茶多酚被氧化,失去鲜爽口感, 不再具有饮用价值。通过以上知识的介绍,大家明白了其实白茶并不是绿茶,白茶是属于微发酵,而绿茶是属于未发酵茶,它们是有很多区别的,大家一定要搞懂才行哦!
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