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普洱茶
花茶
其他茶真正的智者往往喜爱读史明智，虽然不能回溯时光，但历史却在不断的重复演变，只有审度过往，才能展望未来。普洱茶也是这样，我们往往会选购那些有“历史”的茶品，根据它的前世今生可以推断出它未来的转化方向和升值空间，这样“越陈越香”的特点就变得未来可期。
随着时代的变化，普洱茶的技术日新月异，不同时代的普洱茶品有着明显不同的痕迹。普洱茶按工艺可划分为三大时代：号级茶时代；印级茶时代；七子饼茶时代。
一、号级茶时代
号级茶是封建社会时期各种堂号、商号的茶庄、小作坊手工制作的饼、团茶。最早可追溯到1660年（清顺治平定云南，纳地设普洱府），延续至1949年中华人民共和国成立。随着建国后私营经济逐渐衰亡，各种堂号、商号的茶庄也纷纷歇业。以1950年中国茶叶公司成立作为节点，之前的是号级茶时代，之后的便是印级茶时代。
号级茶最大特点是一山一味，我们现在又称“纯料”“一口料”。特点是叶大饱满，量少质优，且没有外包装，只有内飞、查票夹杂其中。最具代表性的优质产品有（乾利贞）宋聘号；龙马、双狮同庆号；车顺号；福元昌号；同兴号；陈云号等，皆为极具收藏价值的古董茶品，可谓百万难求。
二、印级茶时代
印级茶兴于50、60年代，指的是普洱茶进入计划经济国营茶厂生产的一批时代产物。中国茶叶公司开业之后，于1952年正式注册中茶牌商标（八中标）。普洱茶从传统的手工作坊作业走向现代工业机械化批量生产，所有茶都加封一张带有中茶牌商标的包装纸。
印级茶的最大特点是对不同山头产出的茶叶进行拼配，既有手工压制，又有机械压制。最具代表性的优质产品有红印、绿印、黄印、蓝印等，现单饼价格也几乎都超过十万。
三、七子饼茶时代
七子饼茶因七饼为一桶而得名，每饼357g，每桶就是5斤。20世纪70年代中期，因为要出口茶叶，勐海茶厂根据中国茶叶公司云南分公司的指示，在茶叶包装纸上将原印刷内容“云南”改为繁体“雲南”，并配有小字英语翻译。
七子饼茶的最大特点是将不同山头古大树茶也与台地茶进行拼配。七子饼既是普洱茶的一个常见品类，又是一个普洱茶时代进步的里程碑。这个时期各大国营茶厂还研发制作了砖茶、沱茶等极具时代色彩的个性化产品。就连人工渥堆发酵（熟茶工艺）这项伟大的发明也出自于这个年代。最具代表性的优质产品有7581、7542、7572、7663等。
这些唛号前两个数字代表配方的年份，第三个数字代表茶菁的等级，第四个数字代表的是茶厂。中国茶叶公司云南分公司旗下的昆明茶厂（现中茶牌）代号为1；勐海茶厂（现大益牌）代号为2；下关茶厂（现下关牌）代号为3；普洱茶厂（现普秀牌）代号为4。
三个时代性的阶段，代表的制茶手艺，从纯料变成大树拼配，再变成现在的不同树龄、不同季节、不同年份拼配，原因既有产量的问题，又有个性化的因素，但不得不说拼配确实是一种技术上的进步。我们现在仍旧处于普洱茶七子饼的时代，可能这并不是普洱茶发展的最终模样。
毫无疑问，我们这个时代的普洱茶友是截至目前最幸福的。科技的进步让我们更好地了解普洱茶的本质；拼配、发酵技术的诞生也让我们拥有更多的选择。感谢代代茶学家、茶人的不懈努力，这些科研的成果与流芳的书籍是留给我们这些晚辈的不世之宝！（来源：茶听；图片来源：南茗佳人）
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