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鉴赏和品味西湖龙井茶叶

2023-01-05 访问量: 1 茶礼仪网

说到西湖龙井茶叶，绝对称得上是久负盛名的中华绿茶，那么在十大名茶中它的排名是如何的呢？也是绝对能称得上靠前的名次了。原产地是杭州西湖附近的龙井茶叶，经历了一千多年的历史，在明代被封为“上品”之一，在清朝顺治年间被封为“贡品”，还曾经在乾隆帝下江南游历时被大大盛赞过。而好的龙井茶叶，都包括香郁、色绿、形美、味甘这几大特点。可对于不太了解龙井的人来说，只是听闻其名而不知如何去鉴赏和品味西湖龙井茶叶。那么今天我们就给大家来讲一讲，西湖龙井的鉴赏和品味。

说起鉴赏和品味西湖龙井茶叶，首先就是鉴赏其色泽。如果是没有经过发酵的西湖龙井茶叶，手工炒制而成的西湖龙井茶叶一般是品质较好的。这样的茶叶呈现出糙米色或翠绿的色泽，油润并且鲜活。再经过冲泡，则会呈现出明亮碧绿的茶色。需要提示的一点是，最好在透明的玻璃中进行西湖龙井茶叶冲泡，这样的话就可以看到茶叶在水中慢慢地舒展、翻腾、变幻和游动，像在表演一段舞蹈，游移浮沉且徘徊飘舞，也像是初绽的兰花，形态优美且芬芳。

接下来我们就要鉴赏西湖龙井茶叶的香气了。西湖龙井的香齐如同兰花般淡雅清爽，是一种十分独特的绿茶香气。西湖龙井茶叶有着较为持久的清香，并且每加一次水，香味就会出现些许的不同。而且从鼻舌感受到的香气能够直冲入心肺，真正达到沁人心脾的效果。

而第三点我们就要来说说鉴赏和品味西湖龙井的口感了。对于西湖龙井茶叶来说，基本上都是经过三道冲泡最合适。第一道茶叶所含的香馥同时也暗藏清浅的苦味，饮入口中，有种涤荡着五脏六腑的感受。但再过个3-4分钟，又会从心底溢起一股清苦，而留下淡淡的甘味于舌尖。第二道茶则是略微带有甘醇的香，舒爽并且更容易入口。第三道茶会让人觉得转为了淡淡的清香味，但仍旧有明显回甘，茶底的气味依旧清香。品尝过三道西湖龙井茶后，很多人所感叹道，像是一种弥留在齿颊之间的太和之气。

最后，我们来说说对于西湖龙井茶叶形态的鉴赏吧。运用娴熟的“十大手法”，全凭一双手将龙井茶叶在光滑的铁锅里炒制而成，只有功底深厚的老师傅才可以完全保证茶叶独特的香味以及美丽的形态。而美丽的形态特征包括挺秀尖削、光滑扁平、锋苗显露以及大小匀齐等特点。

看了以上的内容，是不是大家对于如何鉴赏和品味西湖龙井茶叶也有一个初步的了解了呢？

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