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正确保存绿茶 不得不知的五大注意要点

2023-01-05 访问量: 1 茶礼仪网

 茶学院】作为目前全球最受欢迎的茶叶品种,绿茶的销量也随着人们的喜爱程度节节高升。越来越多的人们开始选择绿茶作为自己健康饮品首选,甚至有很多消费者一次性买来很多绿茶存放着。对于这类绿茶消费者和其他茶叶商家来说,掌握绿茶的保存方法非常有必要。接下来我们就来介绍下绿茶在保存过程中需要注意的五大点:

第一是要避免潮湿。绿茶茶叶具有非常强的吸湿还潮性。众所周知,水是很多化学反应发生的必要条件,也是细菌活动的必要条件,因此如果空气湿度太大,金骏眉将很容易失去营养,容易发霉变质。存储绿茶的相对湿度最好保持在60%以下相对较合适,70%以上的湿度将会使得绿茶的质量发生变化,促使绿茶吸收水分并产生霉斑,使得绿茶酸化变质。

第二是要将茶叶置于阳光以外。众所周知,阳光能够促进绿茶茶叶中的色素和脂类物质的氧化,并激发叶绿素分解掉叶绿素。存储在玻璃容器或者透明的塑料包内,若被阳光照射到,则会促使茶叶内部物质发生化学反应,使绿茶质量恶化。

第三是避免异味的渗入:绿茶茶叶中含有大量的高分子棕榈酶和萜烯稀释化合物,该类物质比较不稳定,且可以广泛地吸收异味。因此,倘若绿茶和其他有异味的物品一同存储,将吸收异味而导致绿茶变味。

第四就是要尽量避免氧气:绿茶茶叶的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等物质很容易与空气中的氧结合,氧化的绿茶汤色呈红黑色泽,其营养价值相较为未变质的绿茶大大降低。

第五则是要尽量避免高温:绿茶保存的最适合温度在0-5℃左右。过高过低都将影响绿茶的质量:温度太高则会使得茶叶中的氨基酸、碳水化合物、维生素和芳香性材料分解,使其香气与口感都变差。

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