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大红袍是红茶还是绿茶 应该怎么区分

2023-01-05 访问量: 1 茶礼仪网

导读:大红袍因汤色与红茶接近,且名字中带有“红”字。许多不常喝茶的朋友会认为是它红茶的一种。那么它是红茶吗?

大红袍不是红茶

中国有六大茶类,分别是绿茶、红茶、白茶、黄茶、乌龙茶以及黑茶。大红袍属于其中的乌龙茶类,是武夷岩茶的代表之一,与红茶分别是六大茶类中的两个不同的茶类。大红袍的出产地武夷山也生产红茶,其中以金骏眉和正山小种红茶最广为人知。由于大红袍名称中有个红字,所以才容易被人误认为是红茶。

制作工艺不同

大红袍采摘后经晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙等工艺而制成,属于半发酵茶。而红茶经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成,是全发酵茶。

品质特点不同

大红袍外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间,典型的叶片有绿叶红镶边之美感。

红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。与大红袍比较,红茶的典型特征是红汤、红叶、滋味香醇。

总结

大红袍属于乌龙茶,是乌龙茶中的极品,与红茶并没有太大的关系。如果喜欢此文,记得点赞、分享。想了解更多茶叶知识,请关注“第一茶叶网”。

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