文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>普洱茶>普洱茶的原生态文化传播

普洱茶的原生态文化传播

2019-03-19 访问量: 28 茶礼仪网

  原生态茶文化,只是说明普洱茶是一个充满个性与特点的茶类。普洱茶可以依据原生态的特点大打特色牌,从而采取差异化的竞争策略与中国的其他茶类开展竞争。差异化竞争的结果是,有助于形成特色的品类与品牌,其发展的最高境界是成为中国强势的地方茶类。

  普洱茶是一种原生态文化,普洱茶正是在这种文化的基础上发展成为中国地方强势茶类。

  1、原生态茶文化的内涵

  (1)原产地——地方特产

  (2)原生态——绿色、健康、有机

  (3)原住民茶文化——云南少数民族茶文化

  (4)原味——天然风味

  晒青没有经过高温的加工过程,最能保留茶叶的原始风味。这也是越陈越香概念赖以建立的基础。

  2、原生态茶文化的商业价值:

  (1)怀旧价值:

  现代社会是强调进步的社会,社会在快速进步的同时也丢弃了很多宝贵的东西,而这些东西都值得我们留恋,因此,伴随进步而来的也是一个怀旧的社会,人们需要从现实生活中找到一些貌似陈旧的物品与生活方式来寄托思古之幽情。普洱茶就是这样一个好东西,遥远的马帮、诸葛武侯遗留下来的茶种、传统的晒青的那股淡淡的太阳味道、古老的石模压茶工具等等,都是绝好的怀旧与寻根题材。所以,古老的马帮一走进现代的北京城就引发了京城各路媒体的追捧,不但热透了天子脚下,还将其余波扩散到整个中国北方,从而形成了全国的普洱茶热。

  (2)异域价值:

  对于内地来说,云南是边疆;对于中原来说,云南是化外之邦。相对很多国人来说,云南就是异域,就是别样的风情,很多人来云南旅游是抱着猎奇的心理来的。而普洱茶是中国茶类中异域价值最足的茶类。首先,从茶叶的本身而言,在种植方面云南有很多野生与野放的的茶叶,在加工方面云南的晒青与传统石模工艺,在产品的形态方面拥有独特的饼、砖、沱形式,还有背离的贵新茶的茶叶传统主张越陈越香的价值,这些信息对第一次接触普洱茶的人来说,与其经验价值截然相反,面对以传统茶叶革命者姿态出现的普洱茶,消费者往往有错位感而产生强烈的异域感。其次,在普洱茶身上附加有很多神话、传说及少数民族茶文化,这也是产生异域感的一大原因。将普洱茶的异域感与旅游相结合,可以开启巨大的茶旅游产业。

  (3)健康价值

  现代人追求健康,所以现代社会的健康趋势越来越明显,未来社会无疑是健康社会。现代人追求健康,其实是被现代社会不健康的生活环境与生活方式逼迫的,越是稀缺的东西越有人追求。当社会普遍追求健康时,一方面说明大家物质生活水平提高了,有了更高的需求,另一方面也说明,健康本身就是一种稀缺品。而普洱茶本身就蕴涵着丰富的健康特性,其绿色、健康、有机的特征正好可以满足时代的需要。健康社会必然要催生庞大的健康产业,普洱茶怎样与健康产业相结合,是普洱茶产业研究的一大课题。

 

有用+10
分享

普洱茶有味道!普洱茶的烟味

普洱茶有味道!普洱茶的烟味

大家好,我是大郭。《大郭说茶》由福海茶厂出品,将和你一起度过有茶陪伴的时光。

最近有福海的茶友在微信公众平台问我关于普洱茶烟味的问题。说他跟朋友喝茶,喝到一款烟味很重的生茶,朋友非常喜欢这种味道,还把是不是有烟味当做评判普洱生茶好坏的标准,但是他自己呢却不是非常喜欢。他就疑惑了,这个烟味到底是怎么回事呢?属于普洱茶本身的味道吗?那么我们究竟能不能用烟味来评价生茶的好坏呢?

普洱茶有味道!普洱茶的烟味

从审评学的角度来说,烟味确实不属于茶叶本身的气息,但是很多资深茶友又迷恋烟味这种特征。关于普洱茶烟味的得来,也有许多的说法。

最初人们认为,和普洱茶的制作过程紧密相关。普洱茶是鲜叶在采摘之后,需要在较短时间内完成杀青的过程,从而起到钝化活性酶的作用,为接下来的揉捻和干燥做准备。既然要尽快杀青嘛,那么很多茶农会背着铁锅上山,鲜叶采摘后就直接在山上支起土灶直接杀青。有的灶台和铁锅的缝隙较大,烧火时柴火的烟雾会通过缝隙随风飘到锅里,直接给茶叶吸附烟味创造了条件。

普洱茶有味道!普洱茶的烟味

茶叶在杀青和揉捻后,需要进行阳光晾晒,但若是在干燥之时遇到雨天,无法进行晒青,那么茶农就会把无法直接晒青的毛茶或者晒青不够充分的毛茶放在火塘旁边进行干燥。在这一过程中茶叶吸附了大量的烟味,所以制成茶品后,烟味会一直伴随。

这一说法很容易让人接受,而且普洱茶喝的不就是个原生态吗?这茶里的烟火味,很容易让人联想到炊烟袅袅的云南少数民族村寨的原生态生活场景。不少老茶客认为,带有烟味的普洱茶说明了茶叶所处的地方较为偏远、生态环境更为优良,那么品质自然更为优异。

普洱茶有味道!普洱茶的烟味

当然也有人认为,普洱茶的烟味跟跟云南夏季连日多雨有关。因为相对于春茶,夏季采摘的茶叶容易出现烟味,所以,部分茶友认为,雨水是烟味的主要来源。

还有一种说法,认为普洱茶的烟味主要出现在布朗产区的茶叶中,所以烟味跟茶叶的产地有关。这种观点认为勐海布朗山系的茶叶花蔗香浓郁,经炒青、晒青后,其花蜜蔗糖的浓度非常高,像蜂蜜一样浓淳。而花蜜蔗香在炒青时受热,经过柴火烟熏,便转成了茶体自带烟味了。相比之下易武茶的烟味很少,其源由应是易武的果香成分高但花蔗香成分少,所以烟熏口感并不明显。

普洱茶有味道!普洱茶的烟味

近几年,越来越多的茶友认为,普洱茶的烟味跟茶叶的仓储和后期转化密切相关。一些茶友发现,有些生茶在新茶阶段是没有烟味,但陈化3-4年后,会产生烟香,这样的烟香干净纯粹,品饮时令人愉悦,因此,会将有烟味的普洱茶视为难遇的珍品,甚至认为有烟味的茶才是好茶,直接将烟味与茶叶的品质挂钩。

说了这么多关于普洱茶烟味的形成原因,不知道你更认可哪一种呢?其实,我们在品饮普洱茶的过程中,如果遇到带有烟味的茶,应当根据个人的接受程度,结合茶叶本身的品质状况,综合进行判断,而不是说一味的贬低或者盲目追捧。我们也应该注意到,烟味和普洱茶的品质并没有必然的关联,我们在品饮普洱茶的时候,不应该过度迷恋这种特征。

普洱茶有味道!普洱茶的烟味

好了,关于烟味,我们今天就聊到这里,你也可以把你对烟味的看法发给我,我们可以一起探讨。或者你对普洱茶还有什么疑问,可以在福海茶厂的公众号平台、喜马拉雅平台和荔枝FM留言,我会选择一些比较有代表性的问题为大家解答。

普洱茶可以被称为“宫廷级”

什么是宫廷普洱?从法庭上?

听到“宫廷”这个词,我立刻觉得茶很高,就像听到宫廷宴会和小吃一样。我刚刚在皇宫的墙上看到了皇帝、皇后和所有小主人的美味佳肴。每个人都想回去玩得开心。每个人都知道皇室享用的食物必须精心挑选。根据这种逻辑,以"法院"一词命名的普洱也一定很好,对吗?的确,知道茶的前辈会告诉你,宫普洱茶是最高等级的普洱茶熟茶。然而,宫廷普洱茶应该单独坐在最高级别,这是不可能的,没有一些优秀的条件。

什么样的茶可以称为“宫廷级”

让我们从米饭的分级开始。为了满足采购和调配生产的需要,分散的普洱茶煮茶会按照分级标准进行分级。这些年级从高到低分为7个年级,包括特级、一年级、三年级、五年级、七年级和九年级。等级越高,茶越老。因此,原料中的芽,即树最嫩的部分,都被划分到最高法院一级。这种成熟的茶被称为宫普洱茶,有着金黄色丝状毛发和棕红色的小芽。这一级别的大部分材料被制成松茶或脱茶,而不是压制成蛋糕或砖块。

这种选材标准与清朝进贡的皇室所选的相似。道光年间,阮福的《普洱茶录》中记载了普洱茶:“二月时,核心非常薄且白,被称为发梢。它被用作贡品,被人们出售。”这意味着当时所有送往朝廷的普洱茶都是用优质野生大叶树的芽尖制成的。朝廷采摘所有的茶芽,然后让其余的由人民采摘和出售。在清朝,这种普洱茶只供皇室享用,普通大众几乎没有受到祝福。因此,现代人以“宫廷”一词命名这种以芽尖为原料的普洱茶等级。

毫无疑问,等级越高,价格越高,但是宫廷普洱茶价格昂贵是有原因的。首先,植物的芽明显少于叶和茎,因此宫廷级普洱茶芽的原料相对稀缺。此外,在生产过程中,芽头本身没有足够的纤维进行堆积发酵,或者在发酵过程中容易“烧尽”,所以不可能单独发酵。因此,严格来说,“宫廷普洱茶”是在发酵成熟的茶叶中手工筛选,然后用镊子拾取。

味道有点新鲜

与其他等级的普洱茶相比,宫普洱茶的味道在熟茶中有点新鲜。由于原料的高品位,宫廷普洱茶将呈现出独特的荷花香气,口感细腻可口。然而,与其他等级的普洱茶相比,其抗泡性较低。这主要是因为宫廷级普洱茶的原料是嫩芽,物质含量不如粗老茶梗和老叶高,这是导致宫廷级普洱茶不渗透性的因素之一。其次,一般植物有两种纤维,一种是木质部外纤维,另一种是木质部纤维。“木质部外纤维”孔隙大,物质溶出越来越快,而嫩芽主要由木质部外纤维组成,所以宫廷级熟茶中所含的物质溶出越来越快。此外,在揉捻过程中,嫩茶叶的细胞膜和液泡膜更容易在揉捻过程中破裂,破裂的细胞也更容易溶解在水中。然而,抗泡沫性并不是宫廷普洱茶最重要的价值属性。

选择茶产品时,你喜欢味道清新、茶香浓郁的茶爱好者。建议选用优质嫩料普洱茶,如宫廷普洱茶。然而,如果你喜欢高耐泡性和醇香的普洱茶,可以选择其他等级的普洱茶,茶梗相对粗糙和较老。

欢迎关注微信公众号:和茶族为茶爱好者分享更多茶信息。

感恩普洱茶 越喝越有味 越喝越理性

自神龙尝百草后,茶被人们公认为健康饮品,喝茶是一种享受,藏茶是一种生活态度,理性买茶更是一种正确的消费理念。

喝茶虽好,但近年来普洱茶被人们“神话”了,炒作者越来越多,这是茶叶界的一大悲哀,毛料价格飞速上涨,导致普洱茶价格虚高,随之而来,受伤的只有我们消费者。茶农,厂家,经销商都不是受益者,利益链的顶端是那些炒作者。纵观近几年茶叶市场,得出以下结论供茶友参考:一、避开热门茶叶,不麻木跟风,选自己真正觉得物美价廉的茶,这茶不是没有,是看你找不找得到。二、理性消费,普洱茶好坏很大一定程度是跟后天仓储有关系,若是藏茶的话,建议你一次购进的茶品不要太多,除非你是经销。三、好的普洱茶是“干”仓出来的,干仓才有岁月的味道。四、应该理性消费、收藏普洱茶。

喧嚣、迷离的都市一隅,我独自坐在书房一角,手捧着一杯温和、醇厚、陈香弥漫的普洱茶,用心地感受着它,一个人在宁静致远的茶香中静思,享受着岁月涤荡的心境,犹如手中的茶一样释放出醇厚的滋味。

宠辱不惊,闲看庭前花开花落;

去留无意,漫随天外云卷云舒。

行走于岁月的长河中,我们谁也无法改变过去、拒绝现在和未来。青山可以永恒,星辰可以永恒,但面对岁月,又有谁可以保持永恒?童心可以天真无邪,青春可以激情迸射,但面对岁月,谁又可以抗拒它的挑战呢?

岁月走过之后,我们可以得到一种辉煌、一种宁静、一种哀伤……这些都不重要,重要的是,岁月走过之后,我们应该得到一种慨叹,或一种感悟。这一切,对于我们而言,就是那始终如一散发着醇香,汤色红润的普洱茶。

悠悠岁月,历历往事,抹不去那些青涩的回忆与思考。我常常思索,为什么十年前和十年后,我们对生活的感受会大不一样呢?现在,我终于明白了,那是因为我们已不再幼稚,我们已不再年轻,我们已经能够记住失去的东西,也已经能够悟出得到的东西。就仿佛手中的普洱茶,随着岁月的沉淀,少了一些浮燥多了一丝平和,少了一些冲动多了一些思考,少了一些青涩多了一些成熟……

普洱茶是有生命的茶,在保存的过程中,在与空气接触后,不断地自然发酵,这也就使得普洱茶储藏时间越长,口感与功效越好。有了一定年份的普洱茶就好比是古董,价格随着储存的年份一路上升,并形象地被人称为“可以收藏的茶、可以喝的古董。”

然而,这“能喝的古董”带给我们的是什么呢?
人的一生,或许总会有许许多多的不如意,许许多多不能实现的梦想;还有我无法留住的青春和爱情。但是,每当阳光冲破云雾,灿烂的与晦涩的,激昂的与低沉的,轻快的与缠绵的,喧闹的与宁静的,都会纷沓而来。一杯温厚、醇和,愈陈愈香的普洱茶以自有甘苦交替的过程,令我浮想联翩、回味无穷。随着时间的流逝,我们发现多年的酸甜苦辣、爱恨恩怨慢慢化作一杯余味无穷的酽茶,让我们终生品味。

《易经》云:天行健,君子以自强不息。

人生就是要在不断的变化中奋斗,就像普洱茶随着岁月的增长,越陈越香亦越有价。

理性消费普洱茶,越喝越有味,越喝越理性……