中国十大名茶之一信阳毛尖备受青睐-茶礼仪网

　　作为中国十大名茶之一，信阳毛尖在市场上就备受青睐，而且满足了每一位消费者的需求。同时，信阳毛尖拥有诸多的特点，同时还有着诸多的营养价值，如今已经在茶叶市场上排名第三位，因此被誉为“绿茶之王”。

　　信阳毛尖主产于信阳市、信阳县和罗山县(部分乡)一带。信阳毛尖独特风格的形成是在20世纪初期，清代季邑人蔡竹贤提倡开山种茶，随后出现了元贞(震雷山)、广益、裕申、宏济(车云)、博厚、森森(万寿)、龙潭、广生等八大茶社，发展茶园面积有400余亩，逐渐改进完善了毛尖的炒制工艺。新中国建立以后，国家对发展茶叶生产极为重视，采取了一系列扶助措施。

信阳毛尖怎么样

　　信阳毛尖产地来源的域区界定如下：北到淮河;南到大别山北坡的潭家河、李家寨、苏河、卡房、箭厂河、田铺、周河、长竹园、伏山、苏仙石、陈琳子等乡镇沿线;西到桐柏山与大别山连接处的王岗、高梁店、吴家店、游河、董家河、浉河港等乡镇沿线;东到固始县泉河流域的陈集、泉河铺、张广庙、黎集等乡镇。具体包括：浉河区、平桥区、罗山县、光山县、新县、商城县、固始县、潢川县管辖的128个产茶乡镇。

　　如今在茶叶市场中，信阳毛尖在茶叶排行榜中排名第一，与其他茶叶相比有着诸多的特点与优势，同时也有着更多的营养价值在里面，人们喝着有种淡淡的香，能够满足每一位消费者的需求。

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如何有效鉴别信阳毛尖？

　　由于网络的不断发展，我国的茶叶市场的拓展又走出了一天高速路线，那就是依靠计算机网络的便捷性进行茶叶市场的开拓和茶叶的销售，这种方法对那些整天足不出户的消费者而言，也是非常的便利，在家里就能购买到以及想要的茶叶，但是如何有效鉴别信阳毛尖?

　　昨天，记者把这些情况反馈给信阳毛尖主产地浉河区浉河港乡。该乡纪检书记沈开毅听到这一情况感到非常震惊。他告诉记者，乡政府曾多次给茶农们宣传不能造假，但是茶农们到哪儿去了，乡里也管不了，他们对茶农炒制假冒信阳毛尖的情况也知晓得不多。“如果政府再不引起重视，这样几年以后，信阳毛尖的牌子就砸了!”他既痛心又很无奈，提出鉴别信阳毛尖非常重要。

鉴别信阳毛尖　　

“打击整治假冒信阳毛尖，仅仅靠哪个部门是远远不够的，需要政府领导，工商、公安等部门联合出击，对那些制售假冒伪劣信阳毛尖的不法商户要严查重罚，这样才能真正净化信阳毛尖茶叶市场，让消费者鉴别信阳毛尖非常重要。”张广成说这话时，眼神里充满了期待。

　　网络拉近了消费者跟销售之间的关系，不同的网站上都有非常详细的解说，对于不同种类的茶叶而言茶叶是如何采摘的，茶叶的加工工艺是则么样的，以及茶叶应该如何去冲泡都有非常详细的解说。甚至有些网站还有视频教程，这些方法都能有效的鉴别信阳毛尖。

信阳毛尖为何销量不如以前

　　在郑州北茶城和郑州南边的香国茶城，一些商人也在品茶言商。几乎所有人在品过几道不同的茶后，称信阳毛尖口感、内质已不如从前。

　　不常泡茶喝的记者在几个茶叶专卖店点了信阳毛尖，发现毛尖的确变了。以前，记者用玻璃杯冲信阳毛尖，只见毛尖在水中曼妙翻转，慢慢滋润开来，仿佛一只只蝴蝶飞舞，然后缓缓落下，轻品慢啜，似乎无味，继而一股栗香之气弥散于唇齿之间。而如今的信阳毛尖，叶底不再肥厚，是朵“小芽头”，记忆中的嫩绿透亮的汤色以“浑”代之，特有栗香口味不再醇厚、浓郁反而代之以“淡”。记忆中的信阳毛尖怎么品不出真味了？

　　河南省茶文化研究会副秘书长李学昌解开了疑团：都是品种引进不当惹的祸。他说，这几年，几乎所有的茶商进入一个误区，都在看外形“美不美”，于是纷纷从福建引进“大白茶”，它的优点是出芽早、产量高、白毫多，而不再有原来品种的特质，这种“小、浑、淡”被消费者戏称“小浑蛋”而“罢喝”，信阳毛尖自己打倒了自己。

　　信阳毛尖自古为贡品，《唐·地理志》载：“义阳（今信阳）土贡品有茶”。宋代大文豪苏东坡所称的“淮南茶，信阳第一”、茶圣陆羽的“淮南茶，光州上（今光山县）”，成为信阳毛尖的千古定论。1915年，信阳毛尖代表中国茶参加巴拿马万国博览会，一举夺得金奖；新中国成立后，信阳毛尖被评为中国十大名茶之一；1990年，信阳毛尖参加全国绿茶评比，以总分第一的成绩获得金奖……

　　或许是接踵而至的荣誉，使政府、企业、茶农沉浸在陶醉之中，占尽天时、地利、人和的信阳毛尖，沦为寂寞的陪衬。

　　“在郑州北茶城，铁观音成为霸主，普洱紧随其后，信阳毛尖仅占五分之一份额。”郑州北茶城市场部经理高磊说。

　　走马郑州茶叶批发市场和国香、国际、中陆等“五雄争霸”的茶城发现，茶叶流通协会确保茶叶的安全流通铁观音占市场60％的份额，普洱名列第二。河南省茶叶商会会长姬霞敏说，2003年郑州茶叶批发市场成立之初，信阳毛尖占主导地位，而现在只剩下不多的几十家。最初，省会市场有1亿元的销量，信阳毛尖销售额为5000万元，现在市场年销售5亿元了，信阳毛尖还是原地踏步。

　　世界名茶信阳毛尖怎么了？在信阳西山茶厂经理王祖才、广西苍梧县六堡茶商张敬初看来，这是只追求“芽小、芽纯、芽早”造成的恶果，人们都采摘看起来漂亮的单芽，而不愿意采摘一芽二叶至一芽四叶，一个采茶高手一天最多能采摘三四斤鲜叶，不仅造成成本大增，也造成茶叶资源的极大浪费，而铁观音是用电锯采摘，一人一天能收一亩茶。信阳毛尖成本高昂，价格昂贵，消费者吃不消，成为致命伤。