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普洱茶
花茶
其他茶越来越多的消费者，都在关注仓储。茶山原料，随着资讯越来越透明，茶山原料的信息从开春就不断呈现出来。但关于仓储，却似乎云山雾罩，各说各话，卖家依旧是话语权最大的掌握者，普通茶客根本无法一窥究竟。茶业复兴2016年，开启大规模的仓储访谈，回答一些消费者的问题。
以前，普洱茶一直强调消费。而实际上，完成普洱茶的购买只是完成了第一步，现在要做服务，对后续的仓储负责。
从茶山到茶仓，其实就是从消费到品饮。普洱茶出厂后，茶品存储过程中转化好不好，到底由什么来决定？仓储过程中到底应该通风，还是应该密封？
谈到普洱茶的仓储，有必要追溯其历史原因。早期普洱茶的消费区以香港及东南亚为主。这些地方的气候温暖潮湿，普洱茶经过长期自然存放后，滋味和气息都发生了重大变化，当地人喜欢喝。
香港1970年代兴起了技术仓，取代了长时间的自然仓储。通过入仓及退仓的手段，使茶品经过五六年达到当地人习惯的口感，提前上市销售。香港这种做仓方法，是有严格操作步骤的技术活。但这种做仓方法，虽然加速了茶陈化进程，却对普洱茶的内质造成了无法弥补的伤害。同时，经过入仓的茶也会变得不那么干净。
早期香港有刚入行的茶商因不懂入仓技术，就没有对茶品进行做仓处理，保留到现在反而成就了干仓XX青。也有人尝试瓦房仓储，防空洞仓储，海边仓储……云南还有人去元江仓储，以为在高温高湿的地方就会藏出好的普洱茶，但效果呢？之所以有五花八门的仓储，首要原因是没有理解仓储的核心要素。
那么，仓储的核心要素，即普洱茶转化的核心要素到底是什么？陈海标认为，决定茶品后期在仓储过程中转化快与慢、好与坏的关键因素在于茶品含水率，而非外部环境的温湿度及氧气。
所谓茶品含水率，顾名思义就是茶叶中含有水份的比例。陈海标说，为此斗记花了许多年时间，做了大量实验，来研究含水率问题，同时还有与之密切相关的松紧度与转化率问题，仓储环境通风还是密封问题。
首先，茶品含水率越高，微生物活动就越频繁。红茶、绿茶含水率要求在6%以下。绿茶要保鲜，低含水率，目的是不能变化。检测含水率，不是检测外部，而是检测茶品本身。在广东、香港仓储普洱茶，为什么会转化快，主要是外部环境潮湿，茶吸了潮后，内部含水率升高，微生物活动频繁，含水率太高后茶还会发霉。
一些人认为，散茶转化快，是因为裸露面积大，与空气接触多带来的大面积氧化，其实也不是这样，核心问题还是含水率。大面积暴露，含水率受外部环境影响大，不停地随环境发生变化。相对于紧压茶而言，散茶的香韵不易保存。
藏茶的人会有这样的经验，你打开一个仓储的密封环境，香气会扑面而来。但是你把这些茶同样放在一个稍微大的环境里，几乎都闻不到香味。
（重林插话：我办公室里摆放的茶，远远多过在家里存放的，但几乎闻不到那种浓烈的茶香。我每次到茶马司去，都会在一进门就闻到茶香。因为茶马司有几百件乃至上千件茶。不过，我回家后，打开我置放茶的衣柜，尽管里面只有几十饼茶，也同样香气扑鼻。为了说明密封环境对茶香的影响，标哥离开了一会，拎过来一件斗记茶。他用刀划开包装，我低头一闻，哎呦，同样香气扑鼻。为什么我在打开其他成件的茶时，却闻不到这么浓烈的茶香呢？）
陈海标解释说，因为我们的包装箱。他提醒我注意看，斗记的纸箱都是覆膜的牛皮纸箱，无论是大件，还是小件。同时箱子四周用封箱胶密封好。覆膜和密封的主要作用就是让普洱茶在存贮过程中尽量保持含水率稳定，茶中的水分不要增加，也不要减少，同时，也阻断了香气的流失。
在纸箱上，他还特意留了几个调节孔，在仓储过程中可以封住或打开，进行调节。这样设计的箱子无论放在那里，都不受外部环境影响。斗记从2009年开始全面启用这种覆膜密封箱，至今已有七八年了，实践检验证明这种包装的效果非常好。
陈海标说，普洱茶仓储过程中保持10％左右稳定含水率存放效果最佳。斗记普洱茶出厂时就已控制到10%的含水率。
我们的研究结果表明，在同样的含水率下，散茶与铁饼转化是相同的。在斗记百万茶会上，很多选手都栽在了斗记首款铁饼岚风斗上。他们就是想当然以为，铁饼转化会比较慢，可事实正好相反。这款2013年末上市茶品的转化效果，非常有利地佐证了紧压茶的松紧度与转化率没有关系，起关键作用的依然是含水率。
最后，在主流观点认为仓储普洱茶要大量通风换气的时代，陈海标说这是错误的。
来自红酒储藏的经验告诉我们，红酒瓶盖子不是密封的，天然软木塞即能密封瓶口，又不会完全隔绝空气。用软木塞就是为了保证空气的小流通。同理，普洱茶仓储中同样只能允许空气的小交流，而非大流通。大量通风时，会有异味入侵，会导致含水率变化，最重要的还会导致香韵流失，这对以越陈越香为仓储目标的普洱茶来说，是非常重大的损失。
目前，普洱茶资深的消费者，已经开始关心仓储问题，而不是山头茶，也已有许多茶友用斗记的覆膜箱来存茶。
普洱茶拼配技术重点知识讲解
纯料与拼配，是茶界碰撞比较多的话题。其实在普洱茶的制作过程中，因为原料的复杂性，纯料只是很少的一部分而已，在其余的生产中都广泛使用了拼配技术，很多优秀的古董茶，老陈茶都是配方普洱茶。这期本刊邀请了几位业界的知名专家，解密
拼配、论说拼配。
拼配是茶叶精制加工厂毛茶验收定级，精制加工，半成品拼配三大环节之一。产品质量的优劣，原料的使用价值发挥得如何，通过拼配体现出来；通过拼配使茶叶的色、香、味、形符合标准，符合贸易样，成交样；通过拼配才能做到产品质量的稳定性，一致性，才能以质量创品牌，增效益。
拼配的技术要领
普洱茶体形粗壮肥实，不像红茶、绿茶那样苗条紧细，拼配时除应注意运用常规的拼配技术达到拼配的目的外，还要注意扬云南大叶种晒青毛茶之长，凸托出普洱散茶粗壮肥实的外形风格和内质风味，使产品别具一格，称雄于国内、国际茶叶市场。我们认为普洱散茶的拼配技术要领可归纳为12个字：即“扬长避短，显优隐次，高低平衡。”
“扬长避短”主要是指发挥云南大叶种粗壮肥实、苗锋完整的产品风格，使原料经济价值最大限度地发挥。因为，每一个厂的产品，由于原料的特点和所采用的工艺不同，都有长处和短处。如某厂生产的普洱茶，他的原料来自多个茶区的春、夏、秋茶，从总体上讲，春茶生产出来的精制茶身骨重实，滋味浓醇，而夏、秋茶生产出来的精制茶身骨轻，梗长条泡，净度差，滋味欠浓，且各茶区之间、同一茶区范围内不同时间地点的茶，它的香气、滋味和外形的塑造都有各自的优缺点，长处和短处，拼配前要把各茶区的在制品分开，春、夏、秋茶分开，根据自己产品的特点，尽量发挥长处，克服短处，以长盖短，突出自己产品的风格。
“显优隐次”主要是指半成品品质的“优”、“次”调剂。因为半成品品质都是单机筛号茶，由于原料的地区之别、级差之别、季节之别、山区和坝区之别，发酵程度轻重、好次之别、各筛号茶又有大小、长短、粗细、轻重之别，其品质有高有低，有优有次，对其中某一筛号茶来说，用茶叶审评八项因子全面衡量，可能某几项因子较好，具有这几项因子的优势，另几项因子较次，成为劣势，拼配时要尽量把筛号茶的优势显现出来。同时要尽可能地减少劣势茶的拼配比例，使成品茶显现出优点，隐去缺点。如用某一茶区原料生产的7级3号普洱茶，条索松扁，多梗含片，但汤色红浓，滋味醇厚，拼配时可选用另一茶区条索紧实的大号茶或该地区上一级的大号茶做面张，拼入下一级的中下段茶，这样外形的缺陷就被“隐去”，内质的优势就显现出来。
“高低平衡”就是以标准样或贸易样、成交样为依据，把品质高的调低，低的调高，使之平衡。同级各筛号茶，由于茶区不同，季节不同，山坝区不同，加工来路不同(本身路、圆身路、轻身路)，拣剔净度不同，品质参差不一，需要平衡。并且普洱茶的初制(渥堆)由于受温度、湿度、空气、海拔、水质、茶叶含水量、原料储存时间长短的影响，在发酵过程尚未用仪器、电脑控制的今天，发酵程度不可避免地会出现忽轻忽重，品质忽好忽次，香气、滋味、汤色、叶底一批与一批不一样的情况，有的会造成滋味上的千差万别，更需要平衡。高低平衡贯穿整个拼配的始终，各级半成品品质高与低，以及成品茶八项因子的高与低达到了平衡，就保证了产品质量的相对稳定。
什么样的普洱茶才有收藏价值？全国茶友应如何正确存放？（实用宝典）
对于普洱茶，很多茶友都是有“喝老茶，存新茶”的观念，那对于新茶该如何去判断其后期的收藏价值呢？笔者认为达到以下几点的新茶，也应该算是茶中臻品了，是值得收藏的新茶。
入口·是否舒适
茶汤入口，第一感觉，是清甜，但是入口若是连一丝丝的轻柔感，丝毫对于口中的茶汤没有好感，那这样的茶，不应该在考虑范围内。
茶滋味·是否苦去甘来
入口，苦与涩，一段时间后，会不会在舌面产生回甘，就是呼吸，或者是咽口水的时候，舌面有丝丝清甜，打个比喻，你吃了甘草片，过后喝水，口中都有那种清甜滋味。这样的甘甜，来的是否快速，保持的时间是否长久。
茶香·是否丰富
茶叶的香气很多变，新茶，是否多少会带有青草气，或是淡淡水气，这是正常的情况。但是如果在喝茶的时候，还会有淡淡的花香和果甜香。入口之后，上腭会出现这些香气。如果有，可以继续往下喝，再看看时间和冲泡次数的增加，茶香会不会继续出现。
茶汤·是否有层次感
所谓的层次感，说起来觉得很飘渺，茶友在喝茶的时候，特别是新茶，茶汤入口，在舌尖是一个滋味，在舌面又会是另个滋味，舌根又会不同，随着冲泡次数的增加，茶汤口感也是会有变化的，如果一泡到底，从舌尖到喉部都是一个滋味，这样的新茶，在后面也不会有多出彩的表现。
茶汤·是否顺畅
别以为，只有老茶有顺畅顺滑的茶汤滋味，其实不然，新茶的顺滑感，要和老茶区分开来，你在喝新茶的时候，茶汤入口，如果一瞬间觉得舌面像是受了滋润，整个茶汤包裹着舌头，滑滑的，润润的，就像是喝纯净水冲的蜂蜜水，除了水的顺，更多了蜂蜜那种滑。
不要盲目追求茶叶年份，品质才是收藏的关注点
有些人盲目追求三五十年的普洱陈茶，甚至于索取所谓的樟木香和荷香这种只有野生茶树才有的香气。其实存放20年以上的普洱茶目前已是很少存世，三四十年以上的普洱茶更是微乎其微。现市面上有部分卖价达几百元有所谓“陈饼”并没有那么多。
茶叶评审专家们经过泡饮鉴定，发现百年的陈茶只有暗红色的汤色，滋味全无。这是由于年份太久，茶叶已经确实“陈化”得太过分了，已无用价值。
说完什么茶值得存之后，笔者想针对不同地区的环境，跟全国各地的茶友分享下几点存茶的要点。
要知道，仓库作为第二生产车间，是影响茶品转化品质的重要因素。
问题是，中华大地纵横几千里，不同地区温湿度差异巨大，茶友们又该如何正确存茶呢？
根据温度和湿度，可以将全国划分成5个存茶地区。以广州为代表的华南存茶区；以昆明为代表的西南存茶区；以北京为代表的北方存茶区；以兰州为代表的西北存茶区；以沈阳为主的东北存茶区。
一
广州为主的华南存茶区
华南地区常年湿度大于80%，年平均气温在23℃。尤其到了夏季，高温多雨，存茶条件十分不利。
下雨天
在每年4月至11月，要严密监测湿度，用纸箱或竹箩存放紧压茶，需离地20厘米。
茶叶罐可在底部放置活性炭或石灰吸附湿气，且需一周翻动茶品一次，以便整件茶品接触空气均匀利于转化全面。
二
昆明为主的西南存茶区
昆明湿度较低，气候十分干燥，每年6-9月是雨季，湿度相对较高，此时要稍微注意防潮。
雨季时每天定时开窗通风；雨季即将结束前一周左右，就不再开窗，每隔2～3天就打开房门，保证空气的流通。
这个时期要注意，大件货品离地存放；散茶存茶建议存放于茶叶罐内，注意防尘防异味！
三
兰州为主的西北存茶区
兰州地处内陆，属温带大陆性气候。夏无酷暑，冬无严寒，一年中降水量主要集中在6~9月。
存茶
兰州存放普洱茶比较省心，只需存茶的环境一定要避光、无异味。如果空气湿度不够，可以适当采取加湿措施，保证茶叶后期转化顺利。
四
北京为主的北方存茶区
我国北方地区冬季干燥寒冷，夏季炎热潮湿，以北京为例，年平均气温13.2摄氏度，平均湿度51%。冬天供暖的时候，湿度甚至低至10%。
存茶
在北方存茶，不用担心茶叶发霉，但茶品转化慢以及香气容易损失，是茶友们应该考虑的问题。
冬季室内供暖，应该把普洱茶放在离地20cm的地方，以防温度过高，造成香气散发。同时，如果室内湿度较低，可以在茶箱旁边放一盆水，增加空气湿度。
五
沈阳为主的东北存茶区
东北地区属温带季风气候，全年最高温和最低温差有60℃之大，温差极大，降雨集中在夏季，高温可达38℃。
因此夏季要注意防湿度、防霉变，一周翻动查看茶品一次。冬季茶品处于“休眠期”，也应勤查看茶品是否受潮，是否有异味。
存茶
总而言之，不管在哪个地区存茶，一定要避免日光直射，湿度保持在40%-75%之间，温度在15℃-35℃之间。
温度和湿度是关键，根据自然规律和存放地点因地制宜，“华南地区莫怕湿，西北地区莫嫌转化慢”，针对不同收藏价值的普洱茶，它们的转化结果一定会各有千秋!
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普洱茶洗脸
脸是每个人最重要的部分，同时也决定着给人第一印象的好坏。每个人都希望自己拥有白皙的脸庞，有人用普洱茶洗脸可以达到美白的效果，到底用普洱茶洗脸能美白是真是假的
普洱茶有美白减肥、美容、养胃等功效，被称为活的无机体。喝剩下的普洱茶汤，都是用倒在一个小的洗面盆里，双手捧一点儿轻轻地拍到脸上，多拍几回。
把普洱茶汤涂到脸上、轻轻拍脸，或者加入蜂蜜与茶汤调和，或者将蘸了普洱茶汤的棉布附在脸上再用清水洗。
经常用普洱茶汤洗脸，能够去除色斑、美白皮肤、去痘、护肤淡化黑色素。
用茶水洗脸是可以达到美容效果，而用用普洱茶洗脸可以美白、祛斑。建议女性喝完普洱之后，不妨用茶水拍拍脸庞，会让你有意想不到的收获。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
