普洱茶收藏过程中遇到的困惑-茶礼仪网

　　普洱茶有着“可入口古董”的美誉，既然是古董，就有很高的收藏价值，以后有很大的升值空间。所以很多茶叶受好都开始收藏此茶，但在收藏普洱茶过程中都会遇到几个不解之惑，本文将为大家介绍在收藏普洱茶过程中七惑。普洱茶有着浓郁的茶汤，醇厚的茶味，很多中老年人就喜欢普洱酸甜苦辣的滋味，他们说慢慢品尝此茶就像回味自己人生一样，有着不可言喻的伤感与美感。

　　第一，收藏普洱茶过程中的选择之惑

　　普洱茶品种繁多，野生茶、古树茶、台地茶、新茶、陈茶、生茶、熟茶、晒青、烘青、渥堆发酵、干仓、湿仓、饼、砖、坨、柱……名词众多，对于普通收藏者来说，短时间内很难弄明白。加上云南茶厂众多，究竟哪一个厂的哪一批什么品牌的茶值得收藏等等问题，别说刚刚涉足普洱茶收藏的新手，就是老手有时也会难免糊涂。

　　第二，收藏普洱茶过程中的品质之惑

　　目前国家还没有出台统一规范科学的关于普洱茶的质量标准体系，这就给普洱茶的品质鉴别带来了困难。由于普洱茶市场的看好和一路走红，也给一些不法商人和单纯追求短期利益的厂商一个可趁之机，普洱茶产品的质量出现了良莠不齐，甚至出现假普洱。普洱茶不但是农副产品，更是文化产品，古典字画的市场价格都在各种媒体发布，而普洱茶现在的流通价格太暧昧，导致所谓“水深”、“水浑”，严重影响了消费者购买信心，很多人知道普洱茶好，但就是不敢买。因此如何保证所收藏普洱茶的质量，也是收藏者必须解决的问题。

　　第三，收藏普洱茶过程中的收藏之惑

　　不是所有的普洱茶都具有收藏价值，也就是说要收藏普洱茶，首先要选择投资收藏级的普洱茶。那么哪些普洱茶是投资收藏级的呢?这并不像法国波尔多的葡萄酒，有一个被市场接受的、公认的标准。因此，目前大多还是靠感性认识，主要来自靠市场、厂家、专家等的综合信息得出收藏的决定。对于大多数收藏者来说这也是一大难题。

　　第四，收藏普洱茶过程中的个人收藏之惑。

　　对于普洱茶的个人收藏者来说，面临最棘手的问题是来自资讯方面的缺乏，没有可靠及时的资讯，就会失去许多很好的收藏机会。同时也会失去很多出售的商机。在收藏市场，资讯决定了一切。要保证低进高出，良性循环，没有资讯的保证就等于没有了眼睛。

　　第五，收藏投资的商业流程之惑。

　　尽管你有很好的普洱茶收藏品，但你却没有得到应有的投资回报，那是因为你对收藏投资的商业流程还不了解，但要熟练掌握这些复杂的流程又是很困难的。

　　第六，收藏普洱茶过程中的发展之惑。

　　作为生产厂家，明明知道自己生产出一批具有收藏价值的产品，留下一部分作为收藏，保证比立即出货利润高得多。但不出货，产品不能变现，又影响下一步的生产，不得已只有忍痛割爱，这是普洱茶生产商的发展之惑。

　　第七，收藏普洱茶过程中的贮藏之惑。

　　无论是对个人还是集团，普洱茶的贮藏都是一大难事。普洱茶收藏储存场所需要安全可靠和科学的贮藏方法，适宜的储存条件、储存能力和质量保证是普洱茶收藏投资增值的条件。但这些对于需要大量贮存普洱茶的收藏者来说，是非常困难的。

　　收藏普洱茶过程中所遇到的不解之惑主要有以上七个，如果搞清楚这些相信大家在收藏普洱茶过程是相当顺的，不再存在什么疑惑了。

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易武山普洱茶特点

　　易武普洱茶是产于云南易武的一种茶叶，俗话说，班章王，易武后。意思是说易武山头出的茶则口感细腻，像温柔的皇后。那么易武普洱茶有哪些特点呢？今天小编为大家介绍易武普洱茶的一些特点：

　　易武老树茶是标准的大叶种茶，具有条索黑亮、较长、泡条，汤色金黄，苦涩较轻、香气较好，汤中带甜，汤质较滑厚、回甘较好、陈化较快等特点，由于矮化和长于山林的特点，山野气韵不同寨子的有所区别。

　　易武茶山位于六大茶山东部，紧靠中老边境，面积约750平方公里，是六大茶山中面积最大的茶山，它包括易武正山、慢撒茶山、曼腊茶山在内，因面积较大也有人将易武茶山称为易武茶区。

　　易武茶山普洱茶分为生茶和熟茶，下面是易武山普洱茶的一些特点：

　　普洱茶（生茶）：

　　1、看外观：主要是看茶体表面有无其它杂质和条索的光泽、老嫩、肥厚等。

　　2、闻茶香：主要是闻茶叶独有的香气且无异味，还可大概区别茶叶的季节和陈放的时间，一般香气越明显、越高说明离春茶越近且陈放时间越短。

　　3、观汤色：主要看汤色的透明程度且没有其他（非茶类）漂浮物。

　　4、闻其香：闻茶叶本身所散发出来的自然之气，是否纯净、自然。

　　5、品其味：主要是品尝茶汤有没有异味和杂味，且苦涩要迅速转化为回甘，生津、茶香要持久。

　　6、观叶底：主要是看茶叶底的老嫩、色泽和柔软程度。

　　普洱茶（熟茶）：

　　1、看外观：看熟茶本身的颜色（褐红色）和有无杂质。看熟茶颜色的深浅可以判断它的发酵程度，一般茶体颜色浅的说明其发酵时间短或发酵的温度不高。在卫生方面可直接判断。

　　2、闻茶香：主要是闻茶叶发酵出来的香味且无霉味、杂味等。

　　3、观其汤：观察茶汤是否透明、红润。

　　4、闻其香：在无其他异味的前提下闻其是否有陈香之气。

　　5、品滋味：口味茶汤的浓度、顺滑度、回甘度等。

　　6、观叶底：以柔软、肥嫩、红褐、有光泽、匀齐一致为好，色泽花杂、暗淡、炭化或用手触摸如泥状为差。

　　易武普洱茶的泡法：

　　1、用水和水温、宜用矿泉水或纯净水，新茶水温以90oC左右(烧开之后待水温降低)为佳，上年份的茶则以100oC沸水为佳。不同的水温对应不同年份的易武茶，以保证易武茶的优秀品质。

　　2、置茶量、新茶按100:8的比例，上年份的茶按100:7的比例。以盖碗为例，100毫升的盖碗投茶量7~8克。

　　冲泡方法、新茶第一道倒掉不喝，上年份的茶最好前两道都不喝，第一道为净茶，第二道为醒茶，第三道才开始品饮。3、

　　4、净茶：将茶叶放入茶壶，注入热水后倒掉不喝，以提高茶叶的净度。注水时靠近盖碗的碗边绕一圈慢慢注入，再逐渐往中心注水，以利于茶叶的受水均匀，不必注满整个盖碗，适量即可，盖上盖，可稍加晃动，5秒后出汤，出汤后开盖，不要捂茶。

　　5、醒茶：注水与上同，8秒左右出汤，出汤后同样不要捂茶。

　　6、泡茶：注水与上同，8秒左右出汤，五六道之后每次递增3-5秒，每次冲泡间隔时间不宜过长，以免影响茶汤品质。

　　每一次倒出茶汤时，记得将壶盖打开散热，避免茶叶在壶内闷坏影响茶叶原来的味道,每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝，不能泡在壶里太长时间。不宜用保温杯冲泡普洱生茶，那样会焖熟茶叶，影响普洱茶的特有风味。品饮名优茶，还必须讲究。

大滇说茶（55）：普洱茶醒茶

今晚谈谈醒茶，说这个题目的缘由是，今天下午，有茶油到店里喝茶，带了一饼据称是2003年的景迈茶，广东自然仓存放，存放没有问题，时间年份也大致差不多。台地茶制作，喝起来，我个人认为在广东仓里算不错的了，但是一般的爱好者可能较难适应仓味，我评价说，期待醒茶后会有好的表现。

关于各地仓的说法，描述是不太容易说清楚的，正如我们在大滇训练营上展示，云南仓和香港仓一样，一闻就知道，但是描述会很难，因为涉及到醒茶的问题，所以今天晚上就着重讲下醒茶，对于老茶来说，醒茶是必须的，否则，无法喝出老茶真正的味道，老茶刚刚从笋壳或者仓库里出来，都有一个毛病——味道沉闷，香气涣散，很难体会到老茶饱满的韵味。使得很多初学者对老茶非常之不理解，其中，没有醒茶这个是重要原因。我们下面就简单介绍一下醒茶的过程。

第一个环节，分解。把紧压茶分解成小块，我个人大致推荐是分解成5-8克的状态，由于老茶已经较为松动，不要太用力，最好用茶针插入后左右振动、晃动，使得茶自然分解，以便保持条索的完整。对于机器压的饼，如果还在10年之内，还很紧，自然就要用茶刀或者其他方法分解，尽量以不破坏条索为准，对于石磨饼，则相对容易很多，对于沱或者砖，可能相对需要用力很多。

第二个环节是通风，注意必须在干燥的环境下，把茶放在空气中，你可以放在一张白纸上，放置2-3天，如果对于入仓茶，建议时间延长到一周左右。

第三个环节，自然是将通风后的茶放入紫砂罐中（陶罐也可），如果茶的年份久，这个醒茶的过程就要狠久，很久。通常要3个月或者更久，对于湿仓茶，则尽量要褪去白霜为佳。关于醒茶，我简单地说到这里，大家有什么问题，可以交流。一泡老茶，并非轻易得到，光醒茶就需要几个月时间。这个过程后，茶和刚出仓时，差别非常之大。这也是有些茶友在茶商处喝了老茶，然后买一饼回家后喝，发现口感差别很大的原因之一。

没有醒茶的老茶，口感较单薄，散茶也要醒茶，看之前的存储方法，如果是大滇推荐的纸箱密闭法，是一定要的，因为我5月才拆箱，我07年就放入仓库，一直没动，之前是麻袋装，我改纸箱密闭，要喝多少，醒茶多少。如果是开了一个饼，当然全部撬开醒茶。我推荐醒茶的紫砂罐会较小，正如懒人拿走那些，就是我的标准醒茶罐，如果是入仓茶，都必须醒茶，如果是自然仓，超过5年的，必须醒茶，个人看法，非标准。一般能够容纳100----500克的紫砂罐就可以了，不需要太大的，建议一个罐子当然是醒一种茶，醒茶，纸袋不是好的选择。大家先讨论，稍后我再来继续说。

今晚说茶的后半部分，是一些名词的解答，滇青是什么？OK ，大滇说滇青=晒青毛茶。滇青的等级，现在很少有人记得起了，简单来说，就是三春三配，晒青毛茶通过精制环节，成为不同等级的滇青成品茶，按品质分为春蕊春芽春尖以及滇配、春玉五个级别，所以，有人问晒青毛茶的等级，你可以回答三春三配加春玉，而熟茶的等级通常从特级到十级，关于这些内容，我不详细讲解，知道生茶和熟茶的分级方式不一样就可以了，我这里要强调的是精制的过程。

筛分、风选，拣剔、然后按外形分级，这些等级是按照芽头多少来分的，三春，春蕊春芽春尖，三配，甲配乙配丙配。等级越低，梗越多，红梗红叶更多。呵呵，这些都是制茶的基础知识，如果大家有疑问，也可以交流。下面我来说下热门的老黄片。

老黄片，在茶农中是最喜欢喝的茶，而且，大多数以烤茶的形式存在，味道浓，耐煮耐泡，价格便宜，但大滇的老黄片稍有不同，一直以来，不够黄，买到的茶友可以看看。老黄片有两种类型，一种是直接选取树上老叶，用过水杀青方式制作，一种是从嫩茶里面挑出来，大滇的老黄片属于第二种，而且其中包含嫩芽以及黑条茶。今天下午喝蛮砖的黄片饼，黄片的比例就更少，感觉就像黑条茶饼，关于黄片，我个人建议，存期在5年左右，因为喝过这个年份的黄片，味道比新茶好，也有不少茶友提到含氟量的问题，其实可以百度下，看到了威胁身体健康的临界点是多少，你不连续喝上几年，每天喝几百克，这点氟的影响是微乎其乎的。总之，作为一个特别的茶，我不会当做什么神乎其神的茶来推荐，但也不会否认他存在的价值，起码，茶区人民，在95%以上的时候，都是用这个来招待我，老班章的黄片，我求1公斤而不可得。
文/大滇飞扬