黄伟生：一些普洱茶收藏的误区-茶礼仪网

　　有人以为普洱茶年代越久越值钱，其实不然。上世纪70年代故宫仓库仍存留部分清代年间作为贡品的“人头”团茶。茶叶评审专家们经过泡饮鉴定，发现该百年的陈茶只有暗红色的汤色，滋味全无。这是由于年份太久，茶叶已经确实“陈化”得太过分了，已无饮用价值。

　　普洱茶的收藏是一门很深的学问，为此记者特地请教了专门制作收藏级易武古树茶福元号的当家掌柜黄伟生先生。

　　黄总认为普洱茶并非越久越值钱，当前人们对普洱茶的饮用和收藏存在一些误区：

　　黄伟生：一些普洱茶收藏的误区

　　一、有些人盲目追求三五十年的普洱陈茶，甚至于索取所谓的樟木香和荷香这种只有野生茶树才有的香气。

　　其实存放20年以上的普洱茶目前已是很少存世，三四十年以上的普洱茶更是微乎其微。现市面上有部分卖价达几百元的所谓“陈饼”，其实是某些奸商用出厂仅一两年甚至几个月的茶叶蒸制，成本价仅为7~8元。

　　二、很多人认为普洱茶通过收藏陈化可以赚大钱。其实个人在家庭收藏普洱茶难度不少。

　　因为普洱茶的陈化受时间、光线、温度、空气、湿度和环境等因素影响，其所储存的环境和温度不同，茶叶的品质有很大的差异。茶叶有个特性是吸味，储存普洱茶不能密封，要让茶叶同空气不断接触，让其不断氧化。但家庭收藏很难找到收藏茶叶十年八年无异味的位置。一但吸了煤油、香水等气味便成废品。

　　三、普洱茶的收藏并非越贵越好也并非越多越好。市场有时候是虚高的。

　　一些品质一般的茶叶往往被炒成天价，接手了这样的茶叶往往会承受金钱上的损失。现代普洱茶的收藏已经很成熟了，大家对茶的认知也已经到达了一个新的高度，那种买个几吨茶放起来等升值的历史已经一去不复返。所以，茶贵精不贵多，选好不选贵也是收藏的时候要注意的事情。

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鉴别普洱古树茶和台地茶,三个指标就够了

　　鉴别普洱茶的古树茶和台地茶一直是个难题，小编认为抓住重点更容易学，重点就是普洱茶的甜度、喉韵、耐泡度：

　　甜度

　　甜度此种甜说的是入口后在舌面上的直接表现，不可与回甘（是喉咙的表现）混为一谈，但其甜为高雅清甜，往往被回甘所掩盖，喝茶有一定年限之后，能够将各项滋味分离品味，既能领略，新茶客很难品出，甜度也是鉴别好坏之处，但不是关键，而且只能大家慢慢修炼。

　　喉韵

　　喉韵也是鉴别古树与台地区别的关键，非常之重要！台地茶可以说基本上没有喉韵的！喉韵就是在喉部形成的清凉舒适感，此感会使您呼吸都尤为的顺畅，舒爽度较高，还有会形成喉部回甘、生津、香韵久留的感受，而且在呼吸时这种韵味会随呼吸带入口中，此时您会产生错觉，怎么我的喉部也能尝到甘甜、香韵；

　　喉韵的产生是因为茶品内质丰富时，茶汤喝下时滋味会在喉部累加释放，台地茶内质不足所以还没有累加就已经释放，所以不能形成喉韵，这种喉韵古树茶在喝完茶后均能持续非常久，喉韵越久就代表了原料生态好；

　　耐泡度

　　在学习品鉴时，生茶的投茶量一定是8克，而且要精确称重，泡法要标准，水个人觉得农夫山泉水（pH7.3±0.5）最好，泡出来的茶汤最喜人。每泡开汤时间10秒即可，冲水下去时不用直冲其杯中茶叶，应顺盖碗边缘均匀环绕慢慢加水，然后10秒左右后出汤，这样标准的泡法您就能客观能鉴别出6项滋味的各项再每一泡汤水中的持续度，在品饮时，如果发现其中一项滋味在任意一泡发生减弱时，就证明此茶的耐泡度就只有到达于此。

　　台地茶一般四、五泡之后就会开始减弱，古树茶至少都能持续至八泡以上，较好者能持续至十二泡以上。少数地方茶叶最多可以泡20泡，这样的茶叶都是非常贵的！现在那些所谓的二十泡以上的便宜茶，多数都是泡法不标准的，只要把茶量多投，水煮沸后停止加温，就能泡的更久，那都是茶店忽悠茶客专用之术；

　　这便是品茶中常常提到的甜度、喉韵、耐泡度。以上为个人见解，每个人的感觉大同小异，有些地方可能不一样，但是大的感觉还是差不多的，希望这样的解释可以让各位茶友更明白普洱茶的品鉴！

普洱茶多少钱一斤？你的普洱茶买贵了吗？

2017年普洱茶春茶发芽比往年较晚，在普洱茶三大产区还存部分山头茶大面积减产的情况，不过该来的总是会来的，该采的茶开采了，该涨的价也涨了。全国茶叶总产量全面减产、涨价的状态下，作为中国六大茶类茶家族的一员，云南普洱茶也没能“幸免”。

“物以稀为贵”，普洱茶减产是导致涨价的最直接因素，2017年云南各大山头茶主产区头春茶、二春茶产量全面减产，而普洱茶消费市场的消费人群却在日渐上增，这时候普洱茶市场供求关系失衡，出现供不应求的情况，茶叶市场就成了茶农、茶商为主导的消费市场，他们是握有主动权的一方，体现这种“利”的最直接方式即他们可以给茶叶定价，那就涨呗。

普洱茶多少钱一斤？你的普洱茶买贵了吗？

近日，很多刚入行的普洱茶爱好者向询问，“普洱茶多少钱一斤？”。在普洱茶领域，普洱茶消费市场上的价格似乎不是按“斤”论“价”，而是根据普洱茶产区每一年的原料产量来论“价”。

熟谙2017年的普洱茶行业情况的人士皆知，今年的普洱茶春茶，特别是布朗山普洱茶区如老班章普洱茶，古六大茶山如倚邦古茶山曼松普洱茶，勐库茶区如冰岛普洱茶，其产量大大下跌，相对应的便是原料价格上涨。至于涨了多少？怎么涨？这主要和普洱茶价格的决定性因素有关。普洱茶价格的决定性因素很多，总结起来，大致可以分为原料、工艺、品牌和其他附加价值（不排除其他因素）。

普洱茶多少钱一斤？你的普洱茶买贵了吗？

关于普洱茶原料，一是看原料产区的地理位置。也就是普洱茶山头（或村寨），山头对普洱茶价格的影响不用多说，诸如古六大茶山一类的普洱茶价格一直占据很大优势。此次涨价，古六大茶山易武茶区普遍涨了40-50%，后起的南糯山涨了近100%。二看普洱茶原料的等级：就普洱散茶，即晒青毛茶而言，一般分12个等级（特级、1-10级、级外级），原料存在这样的规则：饼茶优于金瓜、沱茶，往后排列是砖茶等，当然，世事无绝对，这只是一般情况下。通常用料等级越高，价格越高。

再者，决定普洱茶成品价格的因素还很多标签。如古树茶，树龄等。在云茶产业链上，近些年来，谈及普洱茶市场就绕不开“古树茶”一词，其树龄的大小是不能不说的。因此，在目前的普洱茶市场消费主流群体中，含“古树茶”原料制成的普洱茶成品远比一般用料制成的茶品要高出一些，而台地茶制成的茶品，其价格趋势普遍比较便宜；这在普洱茶产地的原料价格，也是如此。

普洱茶多少钱一斤？你的普洱茶买贵了吗？

其三，普洱茶的价格还受工艺的影响。一款优质的好的普洱茶制品，除了原料优质，还需有匠心精神的制作工艺。而不同的加工工艺，对普洱茶后期陈化所产生的作用，其茶品后期内含物质陈化带来的口感、滋味、香型也大不相同。一个以匠人精神而打造的普洱茶制品，其成品后期必带一个更好的陈化空间，这样的普洱茶不管对普洱茶藏家、发烧友、茶客还是普洱茶投资与收藏界来说，都是很有价值的，那么，它的价格也随价值升高。

其四，除却以上影响普洱茶价格的众多因素中，品牌的溢价价值也是显而易见的。在当下的普洱茶市场，很多消费者都有此感叹，“普洱茶市场混乱、水很深”。就刚入门的普洱茶新生代茶友而言，很多茶友并不能在短时间内以“快而准”的选茶法则挑选到适合自己的优质普洱茶，买到良心茶；因此，在同样的价格下，认知度较高，信誉度好，服务态度好的茶企品牌，会是新生代茶友入门的最佳选择。

普洱茶多少钱一斤？你的普洱茶买贵了吗？

对于2017年的普洱茶市场而言，相对较为特殊，抛开普洱茶本身不言，回到市场供求关系上来看：今年普洱茶的产量不能满足市场需求，尤其追求好茶的，想要好的原料、好的工艺、大的品牌，这些需求点皆可影响普洱茶价格往上浮动因素，但是茶农给茶商卖多少，茶商就只能花多少钱买，茶商也要给消费者卖多少，消费者也是没得商量的……茶叶买没买贵？反正普洱茶的价格不会低，诸位茶客觉得自己买贵了吗？

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