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白牡丹茶是什么茶?

2015-11-20 访问量: 254 茶礼仪网

  白牡丹茶是什么茶?大家对白牡丹茶的印象怎么样呢?其实白牡丹茶是白茶的一个品种,是最好的白茶品种之一。那么白牡丹茶是产自于哪里呢?下面就让我们来了解一下白牡丹茶的产地、采摘工艺、功效和作用,全面地了解这款茶。

白牡丹茶

  白牡丹茶产于福建省政和县,是中国福建历史名茶,属于白茶类;白牡丹外形毫心肥壮,叶张肥嫩,叶色灰绿,夹以银白毫心,呈“抱心形”,叶背遍布洁白茸毛;冲泡后毫香鲜嫩持久;滋味清醇微甜;汤色杏黄明亮或橙黄清澈;叶底嫩匀完整,叶脉微红,布于绿叶之中,有“红装素裹”之誉;白牡丹按其制作的原料可分为政和大白茶、福鼎大白茶及水仙白茶。

  白牡丹其中采摘标准以春茶为主,一般为一芽二叶,并要求“三白”,即芽、一叶、二叶均要求有白色茸毛;白牡丹的制作工艺很简单,只有萎凋喝焙干两大工序。

  白牡丹萎凋以室内自然萎凋的品质最好,采下芽叶均匀且不重叠薄摊于水筛上(一种竹筛),萎凋失水至七成干时两筛并为一筛,萎凋至九成五干时下筛,置烘笼中以【90 --100?℃】温度焙干,即制作成毛茶;最后再用手工拣出梗、片、蜡叶、红张、暗张后低温焙干,趁热拼和装箱。

  常喝白牡丹茶,有退热、祛暑的功效,最适宜夏天饮用;茶中富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素及锌、硒等微量元素,具有养颜益寿、防癌抗癌、防龋坚齿、提神醒脑、减肥美容、防御辐射、解毒利尿、清肝明目、除腻化积、镇静降压、防治流感等众多功效,白牡丹茶是当今公认最安全又营养的绿色健康饮品

  白牡丹茶的制作工艺也是非常复杂的,有了复杂的工艺才有了复合的口感。经常饮用白牡丹茶可以切身体会到白牡丹的功效,可以帮助广大的消费者预防多种疾病。

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白茶(白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉)的冲泡方法

  用最适合的方法冲泡响应的白茶,这样子泡出来的茶汤才会更加的好喝,而常见的白茶种类一般有白毫银针、白牡丹、寿眉(贡眉),我们来看看适合他们的泡法分别是什么吧?

 

  一、白毫银针的泡法

 

  白毫银针的茶叶白毫密被、差压肥嫩,所以在冲泡白毫银针的时候,冲泡温度不宜过高,一般控制在90度左右,又因为白毫银针布满白毫,导致可

 

  溶性物质浸出较慢,所以要延长每一泡茶的冲泡时间,一般控制在30秒左右为宜。

 

  如果我们采用盖碗来冲泡白毫银针,投茶八克左右、水温90度,第一泡30秒出汤,以后每泡茶递增5秒钟左右就可以了。

 

  二、白牡丹的泡法

 

  白牡丹不像白毫银针的原料那么嫩,所以在冲泡白牡丹的时候,水温要比白毫银针高一些,大概在95度左右就行了。

 

  还是采用盖碗泡茶作为例子,投茶8克、冲泡水温95度、第一泡20秒,以后每泡茶汤可以递增延长五秒左右。

  三、贡眉、寿眉的泡法

 

  贡眉、寿眉的原料大多较为粗老,所以我们可以采用沸水冲泡。

 

  依然用盖碗举例,八克左右的茶,100度的沸水,第一泡30秒,第二泡20秒,以后递增延长5秒钟左右就行了。

 

  四、新工艺白茶的泡法

 

  新工艺白茶因为有鞣制操作工艺,并且有了轻微的发酵行为,它的茶汤滋味稍浓,比较适合用沸水冲泡,并且要求快速出汤。

 

  五、老白茶的泡法

 

  老白茶因为存放时间长的关系,正式冲泡之前需要润茶一两遍,这样子可以去除杂味,也可以让茶性更好的发挥。老白茶的浸出速度比新茶快,所以每泡的时间就比较短。

 

  用盖碗冲泡的话,用茶8克、沸水冲泡,第一泡10秒钟出汤,以后每泡递增5秒出汤即可。

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【德丰昌学堂】 熟普汤色浑浊的原因以工艺的角度来为诠释汤色浑浊的原因,



只为给您一个明明白白的答案。

都说这是一个看颜值的时代,这话一点也不假,就连熟茶汤色也作为标准审评的一项重要因子。熟茶汤色“红褐透亮”已经成为评论一款好熟茶的标志之一,但是细心的人会发现,汤色只是占了10%,那么其它的90%是在哪里呢?

今天不讨论那90%,只谈谈容易被大家误解的那10%。从制茶工艺上来说,熟茶短期内汤色浑浊是正常的,但是经过长期存放浑浊是不正常的,因此,不是只要浑浊都是不好的熟茶,要具体看什么原因。

原因一——熟茶起堆不久,未完全干燥

普洱熟茶发经酵完后,要求晾干,不可晒干、烘干、炒干。晾干的茶未经过紫外线或高温的作用,茶表面就会显得暗淡无光泽,冲泡的汤色也会浑浊,所以很多熟茶加工厂则会选择把新发酵的存放几年后再出厂销售。

所以,茶汤会浑浊,可能是你喝到发酵白牡丹茶饼价格出来不久,但是这样的茶长期存放后汤色会越来越透亮。

原因二——蒸压之后,存放时间过短

茶叶发酵过程会有微生物产生,且晾干熟茶,无论时间多久,茶叶色泽也会暗淡,这样的茶是不能直接对外销售的。茶叶加工厂就会金银花茶的制作选择高温蒸压的方式,一是去除茶叶表面的附着物,二是塑造各种形状。这样的方式会促使茶叶表面再次接触水分,短期存放,茶汤依然会浑浊。

原因三——存储不当,茶叶受潮

普洱熟茶要求在无太阳直射光、干燥无异味的环境中存放,这样放出来的茶香气纯正,滋味无杂味。如果茶叶在存储中受潮,致使水分超标,这样放出来的茶滋味有杂味,统一绿茶官网汤色也会浑浊,这种茶广泛存在于湿仓茶。如果遇到这种情况,那汤色浑浊就成为否定一款茶的标准之一了。

原因四——熟普冲泡方法不当

熟普冲泡技艺相比生普要简单得多,一般大家会直接告诉你投茶量和水温就可以冲泡一款茶了,但是怎么冲泡都发现汤色浑浊,没有其他人冲泡的透亮。原因可能是你冲泡注水过重或过重摇晃到了茶叶,致使茶汤浑浊喝黑茶能吃药吗。

总而言之,茶叶无论是制茶还是存茶,只要水分超标了,都会引起茶汤浑浊。要具体看你正在品尝的茶是什么原因引起,一些原因是茶叶本身就存在的必要过程,有些是后期造成的问题等等,不可一概而论。



老白牡丹茶怎么泡

老白牡丹茶泡法,有四种杯泡、盖碗等,盖碗法冲泡方法是用沸水注入盖碗后,盖上茶盖,建议醒茶一遍,即静待8-10秒醒茶,快速出汤,再冲入沸水。

老白牡丹茶怎么泡

老白牡丹茶冲泡方法:

1、杯泡法:

用杯泡:用200ml的大杯(适宜各种材质,玻璃杯最宜),取5g白茶用90度开水先温润闻香再用开水直接冲泡,一分钟后就可饮用。

2、盖碗法:

用盖碗:取3g的白茶投入中盖碗,用90度开水温润闻香,然后像功夫茶泡法一样,第一泡45秒以后每泡延续20秒,就能品到清新的口味。

3、壶泡法:

用壶泡:取7-10g的白茶投入壶中,用90度开水温润后用100度开水闷泡,45秒-60秒就可出水品饮,这样可以品到清纯中带醇厚的品味。

4、大壶法:

用大壶:取10-15g的白茶投入壶中直接用90-100度开水冲泡。喝完直接加开水闷可以从早喝到晚,味道特别醇厚和清爽。

白牡丹功效:

一、白牡丹茶能延缓抗衰老,美白养颜、白牡丹茶能延缓抗衰老、能延缓抗衰老长饮白茶能有助于延缓衰老功效。多喝白茶能延缓抗衰老、美白养颜,特别是白牡丹茶叶是典型的女人茶,白牡丹茶叶的美容养颜功效越来越受现代时尚人士,特别都市女性的欢迎。

二、白牡丹茶黄酮含量高,具有极强的抗氧化效果、白牡丹茶黄酮含量高,酮含量高白茶中的黄酮含量高达2.025%是所有茶类中最高的,黄酮是天然的抗氧化剂,具有极强的抗氧化效果,能有效中和紫外线和环境污染所生成的活性自由基,一杯白牡丹茶叶的功效与作用等于12杯橙汁。

三、白牡丹茶能有效杀菌消炎、抗病毒、白牡丹茶能有效杀菌消炎、白茶的杀菌抗病毒效果比绿茶强,具有许多疗效,白茶的上品白牡丹茶更是具有很强的杀菌抗病毒能力。