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云南普洱茶名山名寨之那卡

2019-03-19 访问量: 28 茶礼仪网
  那卡,是拉祜族译音,也写作娜卡、腊卡、纳卡,位于云南西双版纳勐海县勐宋乡境内,东与景洪相接,南连格朗和乡,并与南糯古茶山隔河相望,是勐海县最老的古茶区之一。

  那卡地理环境

 

  那卡是云南西双版纳勐海县勐宋乡大曼吕村委会的一个拉祜族寨子。位于滑竹梁子(被誉为“西双版纳屋脊”和“西双版纳之巅”的滑竹梁子,海拔2429米。)山的东面,属山区。那卡的面积9.69平方公里,海拔1,662.00米,年平均气温16.00℃,年降水量1,800.00毫米,生态环境好,适宜种植茶叶等农作物。全寨一共有一百多户人。那卡寨子以出产品质上好的古树茶而被人们所认识。

  那卡茶的历史

 

  那卡茶历来都是勐宋茶的代表,也是云南名茶之一。熟悉那卡的人都知道,那卡茶是普洱茶中的贵族,因茶质上好,产量极低而为大家热情追捧。其实,早在清代,那卡茶就闻名遐迩,因为每年都要上贡“车里宣尉府”。据历史记载,那卡所产的竹筒茶甚至被缅甸国王指定为贡茶,可见其茶之佳与名气之重。

  那卡古茶树分布

 

  据了解,那卡全寨有600多亩成片古树茶园,其茶树龄在300-500年之间。而娜卡的古茶园,主要分布在村后山坡上,森林环境虽有所破坏但还算比较好,那卡的大部分茶树都生长在森林中,连片的古茶园中的茶树处于自然生长状态,古茶树面积有600多亩,茶树密度较大,呈乔木状生长,树高多超过2米,干径十多厘米。

 

  古茶园中土壤主要是黄沙土,园中大叶小叶种混生,小叶种占有一定比例。

  那卡普洱茶的特点

 

  那卡茶是勐宋茶区最具代表性的茶。那卡茶,虽比不上易武的香气,班章的茶气;却没有“布朗山”的苦,更没有“帕沙茶”的涩,它的香气高过冰岛茶口感却相近,但茶底没有冰岛细嫩。总体来说,娜卡茶条索紧结黑亮,开汤后汤色金黄明亮,叶底黄绿匀齐,山野气较强,杯底留香较好,苦涩较显,苦又更突出,汤中带甜,回甘较快较好,汤较饱满,茶香纯正。是那种第一次喝便能感受得到汤醇厚、滑、润喉,回甘快、持久、入口润甜的茶。

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关于普洱春茶的三大盲点

关于普洱春茶的三大盲点

都知道茶叶中春茶最好,但是关于春茶,有几个盲点在这里还是要提醒大家的。

明前茶的好似乎是自古以来人们就达成的共识。可不知从何时起变成了“买茶叶一定要买最早的、最嫩的“,这些早春茶来势汹汹,声势浩大,仿佛错过了就会失去品尝好茶的机会。

但优质的茶叶真的是越早越好、越嫩越好吗?

1、春茶不是越早越好

大家对春茶认识最严重的误区就是,都认为越早采摘的春茶品质越好。

其实并不是这样的,茶树经过了冬季3-4月的修养,深埋土里的根系吸收到的矿物质养分十分饱满,使得春季萌发的茶芽肥硕,色泽翠绿,叶质柔软并含有丰富的维生素等营养物质,香气强烈,滋味鲜爽,变化丰富。

且春季茶树一般无病虫危害、无污染,因此在头春采摘的茶叶品质,往往是一年中最佳的。

而“头春”,并非“早春”。只要是在春天第一波长出,第一次采摘的,都算是头春茶,并不是说越早采摘的越好,万物生长自有它的定律,只有到了一定的时候才是最佳。如果过早地采摘,茶叶的新芽都还没完全展开,有效营养成分累积的不够,做出的茶不但香气偏轻,茶味涩、淡,并且不耐泡。现在大多数人一味求“早”,拔苗助长,使得春茶市场混乱让我们离好茶越来越远。

2、并非明前茶最好

现在很多人笼统地认为只要是在清明节采摘、制作的茶都叫做明前茶。其实不然,明前茶是我国江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼。

明前茶主要的品类是绿茶及少量的红茶,而像铁观音、大红袍、普洱等则不存在明前茶。虽然云南、贵州、四川、等地区的春茶也是清明节前采制,但也不能称之为明前茶。因为西南茶区和华南茶区的大部分区域地处中国南部,开春气温回升早,每年往往是在春节时就已经开始采茶。

以普洱茶为例,班章重香、易武重味,因此班章区域比易武区域采摘较早,3月下旬就可采摘,而易武应以清明后为最佳。

3、不是越新鲜越好

新茶刚采摘归来,存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质。

这些物质对健康人群并没有多少影响,但对胃肠功能差,尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说,这些物质就会刺激胃肠黏膜,原本胃肠功能较差的人更轻易诱发胃病。

因此新茶将其存放半个月以后再喝才是最好。也就是说,清明采摘制作好的茶叶,等到谷雨前后再喝为好。

因此,单凭上市时间这一个区分标准来判定茶叶品质并不科学。对于春茶“求新”不如“求好”,为了好茶,我们还是耐心的等待吧!

仓储决定了普洱茶的好坏

仓储决定了普洱茶的好坏

我们一直以为茶叶要放在通风透气的地方,结果不是在昆明把茶叶放淡,要不是在广东把茶叶放湿。后来我们才知道自然存放的前提是相对密封,也就是以密封为主,定时通风换气。

茶叶为什么要密封:一是主导茶叶后发酵的菌群以厌氧菌为主,其生存与繁殖需要密封来制造少氧环境;二是不密封的话,空气流通会带来大量的湿气,让茶叶霉变。

特别是广东的回南天,不密封的话茶叶完全不能要了,在云南勐海县也不敢不密封。

普洱茶2003年在大陆突然兴起,涌进了许多从事普洱茶的新人,他们进来的时候,一些台湾人在讲湿仓茶是发霉的茶,要喝干净的干仓茶。于是他们对“做湿仓茶”的香港人避而远之,纷纷以台湾普洱茶人为师。其实许多台湾人,也是入行没几年,也是边摸索学习,边传道授业。在批判湿仓的同时,连带把仓储最重要的密封也否定了。

2005年开始,普洱茶要通风存放,成为行业的共识,并印在包装纸上:在通风、干燥、避光、无污染、无异味的环境下储存。成为行业约定俗成的一个包装标识,直到今天未改。

2008年以来,随着专业仓储的兴起与普及,只要专业仓储过的茶叶的,都知道要密封存放,但包装上一直标有“通风”两个字,也是荒唐而不可理喻的事

假如没有专业的仓储条件,在通风环境中怎么存茶?有厂家已经帮消费者想到了这点,就是在纸箱上覆膜,并留有换气孔,并根据实际情况,打开还是关闭换气孔。有了覆膜的纸箱来防湿聚香,茶叶就可以在通风环境中放心存放。(文章来源于:老茶百科) 

冰岛普洱茶――茶山上的高岭之花

说起冰岛普洱茶,你的脑海里首先会想到什么?相信多数茶友都是先想到它高昂的价格,再想到它迷令人着迷的口感。冰岛普洱茶——高品质茶友们很难绕开的一个山头名字,其姿态仿若高岭之花,高贵出尘,让人心生仰慕。

冰岛村委会位于双江自治县勐库镇北部,东北与临翔区南美乡接壤,西面与耿马大兴乡相邻。村委会距勐库镇政府所在地25公里,辖冰岛、地界、糯伍、坝歪、南迫5个自然村。也是五个著名的产茶寨子。目前冰岛村委会共有茶叶面积4230亩,百年以上古茶树57022株。茶叶是当地居民的主要收入。冰岛古树茶是典型的大叶种乔木茶,芽叶肥厚壮实,口感柔润独特,堪称普洱茶中的极品。

冰岛茶茶汤的饱满度非常高,初入口就有种被什么东西击中的感觉,让人心生震撼。明明茶气很强,但抿一口茶汤,只觉得口感绵润柔软,如被轻云包裹,让人沉溺于这份柔软中而无法自拔。茶汤咽下后,茶味迭次涌现,苦涩、清甜、冰糖韵在口腔铺陈开来。三泡之后,喉咙会有清凉的感觉,看似细腻无害的茶汤,在不动声色间俘获我们的感觉器官。

物以稀为贵,冰岛茶产量少,价格贵。但依然不缺乏市场,利益的驱使下,一些无良商家会以冰岛周边寨子的茶冒充冰岛茶,一般的茶客很难真正区分真伪。所以不管冰岛被传颂到什么样的高度,茶友们还是要保持理性,从自己信任的茶商或企业渠道购买。