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普洱茶产地:勐海县

2019-03-19 访问量: 32 茶礼仪网
 

 

  在中国西南部的云南地区,有巍峨的高山,有奔腾的大河,还有云雾缭绕的茶园,这就是茶叶的发源地,普洱茶的主要产地,其中勐海县是闻名中外普洱茶的故乡和我国产茶最早之地,勐海县有1700年前的野生“茶树王”和800余年前的人工栽培型茶树。

 

  勐海县位于西双版纳傣族自治州西部,西部和南部与缅甸接壤。当地四季适宜水稻生长,盛产优质米,自古有“滇南粮仓”之称,是国家级粮食生产基地和糖料基地。境内热带亚热带风光秀丽,民族风情浓郁。打洛是通往缅甸、泰国重要的省级口岸,边贸、旅游发展前景广阔。

 

  云南茶区拥有悠久的茶叶种植历史,少数民族同胞对茶更是有着独特的情感,在他们的日常生活中随处可见普洱茶的影子。普洱茶以其浓郁的芳香,绝妙的口感享誉天下,勐海茶厂有一口川流不息的“圣泉”,这口神奇的水井是“大益”独领风骚的成功之源。

 

  一直以来云南都是国内的热门旅游路线。而到了云南,大都会在那里选购正宗的普洱茶,那么怎么去普洱茶产地——勐海县呢?看看下面这个攻略吧!

 

  交通:

 

  昆明——勐海可以到昆明市汽车

 

  客运南站乘坐直达班车,发车时间为:中午12点至下午17点。车程为10小时左右;景洪——勐海每天都有班车前往,每隔20分钟发一次车。车程约一小时左右;勐海县内交通县城内可以乘坐人力三轮车及“摩的”。

 

  住宿:

 

  勐海县城内有各档次的宾馆酒店,价格便宜。

 

  美食

 

  烤肉烤肉,傣语称“景丙”,多用香茅草捆绑,常见的有烤鸡、烤猪肉、烤牛肉、烤竹鼠、酸牛脚筋、酸牛肉、酸猪肉、酸竹笋、酸鱼等、卵石鲜鱼汤、螃蟹松、螃蟹肉剁生、油炸花蜘蛛、蝉酱、包烧鲜鱼等。


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普洱茶叶“耐不耐泡”的因素有哪些?

  喝茶不可避免的会谈到耐泡度这个问题,但大部分人都会武断的说:“古树耐泡,小树台地不耐泡”,今天我们不妨重新认识一下这个问题。决定一款茶是否耐泡,并不是“古树耐泡,小树台地不耐泡”这么简单,其中的变量非常多,举个红碎茶的例子,喝过的人一定知道,这个茶第二次过水的时候就基本没味道了,为什么?这不是古树和小树的问题,而是因为茶非常碎,水浸出物的释放速度非常快,和整片茶叶缓慢的释放水浸出物是完全不同的。所以,了解其中的这些变量才能弄明白茶耐泡与否。

  决定耐泡度的因素

 

  1.叶片的老嫩及完整程度

 

  很多茶友都知道全是芽尖的茶十分不耐泡,而一芽两叶或者三叶耐泡度就要高一些,叶片越粗老水浸出物释放越缓慢,皮糙肉厚嘛(这点涉及到揉捻,下面会讲到);完整程度就如上面红碎茶所述,耐泡度和完整程度成正比。

 

  2.毛茶制程中的捻揉

 

  捻揉的程度和耐泡度是成反比的,捻揉程度越深叶片细胞壁破损越多,那么水浸出物释放速度也就越快,耐泡度也就会相应降低。

 

  3.泡茶对耐泡度的影响

 

  这里有三个主要的因素,投茶量和注水量的比例,投茶量越少注水量越多越不耐泡或者反之则越耐泡;出汤速度越慢茶越不耐泡,反之则越耐泡;水温的高低也能决定一款茶是否耐泡,水温越高耐泡度越低反之则越高。

 

  4.茶树的树龄及生态环境

  这两个指标是息息相关的,树龄并不是决定性因素,气候生态环境才是决定性因素,树龄的讨论必须是在同等气候生态环境的条件下才有意义,在同等气候生态环境下树大根深的古树自然占尽优势,小树台地只能一旁偷偷抹泪了。

普洱茶什么情况下要用到存茶罐?

  特殊环境下需要用到存茶罐,特殊环境是指为使普洱茶达到某种效果而专门为其营造出的环境,比如高温高湿,高温低湿,低温高湿,低温低湿,这些环境的营造最终都是为在短时间内加剧普洱茶的变化,令其产生一些需在很长时间内自然陈化的陈年普洱茶才会有的奇异变化。类似的改变,我们不予赞同,这里说的特殊是指用陶或紫砂的罐来存放普洱茶。

 

  相同的普洱茶,用陶罐或紫砂罐来存放,与随意存放的普洱茶会有很明显的差异。在茶品较少,又想长期存放的话,选择陶、紫砂罐来存放茶品效果最佳,其特点是透气性差,氧化不至于太快,且能保住茶叶的香气;再者调节温度湿度也方便简单,灰尘虫子等物也一并被隔绝。

 

  选择陶、紫砂罐存放普洱茶,建议罐底离地面至少十公分以上,以免地面潮湿湿气渗入罐中,影响茶质。

 

  如果无特殊情况的话可以随意点存放,注意以下几点即可:

 

  1、温度:普洱茶存放环境的温度一般在20—30℃之间,昆明四季如春,在温度上不用担心。

 

  2、光照:是对普洱茶的一严重伤害,不仅是指太阳光的直接照射,也指家庭及商店使用的陈列柜存放普洱使用的石英灯。光照对普洱的伤害,在于光线中的红外线及紫外线。光线的照射会使茶叶里的物质发生光分解,以及使茶叶存放的环境温度上升。

 

  3、湿度:相对湿度保持在65—75%之间,昆明气候干燥,可以人为适当加湿,有茶友就是在气候干燥时,经常用湿毛巾擦擦地,既可加湿又有清洁之效。如果在非常湿热的地方,那么就应该注意通风透气,散发水分。

 

  4、通风:流通的空气中富含的氧分有利于茶叶中微生物的繁衍,其次是无异味和阴凉,防止被太阳暴晒。

 

  以上这些对存放环境的要求很容易做到,过分刻意改变存放环境如果把控不好,可能还会违背了存放的初衷。在一些茶友们看来顺其自然,让普洱茶在不同的环境中自然陈化,那每一丝不同于其他的变化才是普洱茶最迷人的地方。

浅议普洱茶熟茶的水味和燥感

浅议普洱茶熟茶的水味和燥感

制作普洱茶熟茶相对生茶有更多环节,而正是因为其中某些环节的影响,使得普洱茶熟茶身上带有火味和水味。

水味,也就是喝茶的时候茶水分离,在茶味中有水的味道。

燥味,也就是喝茶的时候身体感觉到燥感,分别是口腔和喉咙。在这里,火即燥。

普洱茶熟茶的水味产生

第一是因为普洱茶熟茶必须要洒水发酵。而且是长则90天,短则20多天的水参与发酵。发酵完成后初步制作成普洱茶散熟茶。

第二是因为普洱茶散熟茶制作成紧压茶的时候需要洒水回软。

第三是因为紧压茶的时候需要再过一遍蒸气(消毒、回软)。然后紧压初步制作成普洱茶熟茶紧压茶(饼、砖、沱等形状)。

普洱茶熟茶的火味产生

第一是普洱茶散熟茶制成时的干燥。

第二是普洱茶紧压熟茶制成时的干燥。现在正规的普洱茶工厂,都有配套的干燥的设施。随着现在的工业发展,普洱茶熟茶采用的干燥方式大多是烘干。

而正常情况下,普洱熟茶的水味和火味是就是以上这些情况造成的。但在非这些情况下,也会造成普洱茶熟茶的水味和火味。

1、储存的时候受潮了,再通过干燥技术干燥后,这种茶的燥味会比较明显,不管放多少年,很难去掉的,尤其喉咙会非常不舒服。

2、存储的普洱茶熟茶仓库湿度较大,长期储存后,滋味会变得寡淡,水细香气弱。这时候茶叶含水较重,会出现水味。

3、冲泡普洱茶熟茶的时候过于淡,也会出现水味。新茶才生产出来的时候,也会出现水味和燥味,但正常生产的熟茶,在后前存储干燥的情况下,水味和火味会随着时间慢慢流逝。(文章来源:普洱茶吧)