乌龙茶之武夷岩茶介绍-茶礼仪网

　　武夷山位于福建闽北，是中国著名的旅游山，武夷山以其丰富的植物生物资源为人们所熟知，其怡然的风景让人流连忘返，在旅游途中品上一杯武夷香茗，此为人生最大的享受。武夷山富产乌龙茶，又称为武夷岩茶。武夷岩茶也是一种味道十分独特的茶叶。

　　武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。

　　武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。武夷岩茶的形态特征:叶端扭曲,似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润.内质活、甘、清、香。有明显的岩骨花香。武夷岩茶名岩产区为武夷山市风景区范围，区内面积70km2。

　　想必去过武夷山的人一定会品上一口武夷岩茶，清润甘甜，美妙的茶感让人感叹大自然的神奇，带一提武夷岩茶给家里人尝尝这是很正常的一件事。武夷不但山没人美，我觉得茶更美，希望人们都有机会去感受一下武夷岩茶的味道。绝对会让大家赞不绝口。

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你知道武夷岩茶有哪些种类吗快来看看吧

武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。

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武夷岩茶种类

大红袍系列：是名枞系列的一种，但因为其知名度最高，故单独列出一个系列。

肉桂系例：武夷山传统茶叶品种，肉桂是武夷岩茶的当家品种之一。

水仙系列：武夷山传统茶叶品种，武夷岩茶的老枞水仙是武夷岩茶的当家品种之一

名枞系列：指的是从“菜茶”品种中经过长期选育而成，自然品质优异，具有典型的岩茶岩韵特征的有命名的茶树单枞名枞。典型的有十大名枞：大红袍，铁罗汉，白鸡冠，水金龟，半天妖，白牡丹，金桂，金锁匙，北斗，白瑞香。

奇种系列：武夷山野生茶叶树种。武夷山没有命名的野生茶叶树种或菜茶树种。

武夷山岩岩有茶，非岩不茶，武夷岩茶主要两个产区是名岩产区和丹岩产区。

武夷岩茶是指在独特的武夷山自然生态环境条件下选用适宜的茶树品种进行繁育和栽培，用独特的传统加工工艺制作而成，具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。

武夷岩茶按等级分为四大类，由好到次为：正岩茶、半岩茶、洲茶、外山茶。正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶，其品质高味醇厚，岩韵特显。半岩茶指武夷山边缘地带所产的茶叶，其岩韵略逊于正岩茶。洲茶泛指靠武夷岩两岸所产的茶叶，品质又低一筹。历代对岩茶的分类严格，品种花色数以百计，茶名繁杂最为突出。采自正岩的称” 奇种 “，采自偏岩的称” 名种 “，在正岩中选择部分优良茶树单株采制的，品质在奇种之上的，称” 单丛 “。名岩专选一二株品质特优的茶树单株采制的，称” 名枞 “。着名的武夷岩茶四大名枞有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟。武夷岩茶名枞网

武夷山位于福建北部，方圆60公里，有36峰、99名岩，岩岩有茶，茶以岩名，故名岩茶。武夷岩茶的名丛数以千计，丰富的茶叶品种基因库，是育种可贵的品种库，可能对众多名丛筛选育成纯系品种。在福建省科委，福建省农业厅等有关业务部门的支持下，1980年武夷山茶科所重整了《御茶园》，征集了历代有代表性的名枞216种武夷岩茶的着名名枞、单枞名录 ,重植于《御茶园》。

建筑民生茶武夷岩茶试水自动加工

袋泡茶包装机

笔架江茶业中的茶园

在蓬碧江明园文明参观园品茶的中间

原标题:健指武夷岩茶的全活性加工

这是记者尤晓春的文章/照片

中心提醒:多年来，茶业一直热衷于高端礼品市场，对大众自饮市场和中端礼品市场关注不够。然后，近年来它已经成为市场上的一个流行工具。由于生茶供应短缺，该行业形成了哑铃状的供应结构，供应结构不平衡或不协调。

根据国家统计局发布的数据，2016年中国茶叶产量将达到241万吨，下降7.4%。2016年福建茶叶产业发展稳步推进。毛茶的产值和产值仍居世界第一。茶叶进口的数量和数量显著增加，居世界首位。

那么，随着茶叶市场利润的上升，我省应该如何通过供给方面的结构性变化来接管中低端茶叶消费市场呢？据记者调查，我省地方茶叶企业正在探索通过机械化、全主动消费加工提高茶叶质量和消费者依从性的可能性，并开始形成中低端的全市场能力。其后果是什么？你能忍受成长的懊恼吗？记者停止了现场采访。

今年三月，游客蜂拥至武夷山南部的生态保护园。他们来这里参观茶业，参观生态加工园。

这是一个以中小型茶叶企业消费和经营为主要特色的旅游景点，以茶文化旅游为配套设施。25家茶叶企业进驻，提供茶叶消费、文明交流、观光旅游等服务。武夷山喷河明园也是我省首批参观的车间之一。

参观车间，如此大的工业企业为一个单位，传统的财产将被分开参观一个新的旅游模式。车间旅游以工业消费过程、车间外观、野外工作生活场景为二级旅游吸收剂，让游客了解和体验过程和工程操作过程。江明远正在参观茶文化花园。2015年3月投入生产的一个全面活跃的茶叶加工和消费车间将成为游客的必去之地。

车间共四层，总建筑面积16209平方米。由武夷山潘碧江茶业有限公司投资2000万元兴建。它由完全密封的不锈钢制成，可以不落地完成整个茶叶加工过程，年产量3000吨。在车间外，有一条世界上最大的乌龙茶加工和消费流水线。我们报告中的支持角色是“巨大的”。

新供应

茶叶试用全主动标准化消费

"这个设备十年内不会落后."武夷山固始河茶叶有限公司总经理陈荣茂自豪地提到他介绍的消费线。这条消费线完全符合国家标准计划，消费过程部分标准化，符合国内标准和进口标准。

记者在车间看到，这条消费线有24个工序，从原料和茶叶的输入到均匀堆积、筛选、空气分离、分色、眼分离、静电分离、干燥、金属检测、包装印刷和废物储存。只需一个开关，整个过程主动控制，就可以实现生茶到茶叶包装的“一站式”消费。记者注意到，与其他机械化茶叶消费不同，这条消费线整合了关键的制茶机，因为茶叶没有在整个过程中落地，更加节能、环保和卫生。

“我们销售的许多设备都是出口的，包括法国的施耐德、德国的西门子、日本的三菱、安立和肖金静。其余设备来自著名的国际品牌。”陈荣茂透露，该生产线生产的茶叶色、香、味、形俱佳，规格一致，质量波动大。陈荣茂的目标是“零质量缺陷”，生产安全环保的武夷茶。

茶的消费不仅标准化了，这条消费线也变成了一个“灯火通明的工厂”，成为茶的旅游胜地。记者站在车间的二楼。透过玻璃，你可以清楚地看到整个消费线上的所有设备。工作程序无缝连接，提供了消费过程的完整视图。乘客可以体验中国传统乌龙茶是如何用古代消费技术加工的。

据陈荣茂介绍，他修建的五邑板壁河明园茶文化游客园占地170亩，总建筑面积超过6万平方米。它涵盖武夷茶文化博览馆、全活性茶叶加工消费流水线、茶山茶园、明板碧湖中庭水景、传统手工泡茶车间、休闲饮茶亭、斗茶馆、产品展厅等旅游景点，成为一个综合性的茶文化体验式休闲旅游区。2016年5月，本碧姜明花园被命名为“福建参观车间”。

“我见过峨眉山竹叶青茶的消费基地，对其文明的秘密感到震惊。那边有一个4a景区，用来建设茶文化旅游物业。茶被用来代替旅行，旅行被用来推广茶。我们武夷山奇怪的可以跟着，”陈荣茂说。

台前

多种因素导致消费线未完成

为什么引入这条消费线？陈荣茂坦言，我的目标是50元-300元/公斤绿茶市场。

“武夷山中心产茶区的阎正茶与普通人的普通消费不一样。在潮汕、漳州等地，茶叶价格需要大幅上涨，但低端武夷岩茶很少。我推出这条消费线只是为了满足当地市场的需求。”在一个充分活跃的加工和消费车间的帮助下，陈荣茂创造了一个品牌来突出他的普通泡茶过程。

然而，由于茶叶加工市场仍处于初级阶段，这种全重量生产线的实际产量每年仅超过10吨。根据陈荣茂的介绍，从这条年产3000吨的消费线上只需一周就能完成这样的生产。缺乏完成已成为当今这一消费领域面临的次要成就。

为什么会这样？陈荣茂认为，茶的全主动消费技巧更先进。许多茶叶企业很快负担不起这种新的消费模式，消费者对僵化的茶叶质量也没有很好的看法。他透露，参观完车间后，游客可以了解这条消费线的消费过程和过程，有更多的了解和意见，并会改变他们对如何制作硬茶的想法。“我们在每个过程中都有严格的检查和测试。产品通过相关部件测试并出厂后，确实环保安全。”

据记者了解，近年来，我国茶叶消费加工的机械化、标准化和年久失修的总体水平在不断提高，但今天仍然很低。完全活跃的茶消费，或事物的再生。在我省，近年来，茶叶消费是采摘、加工制造、包装废品等重点，都有智能化和机械化的趋势，地方区域产业主动率达到40%。

那么，当全活性加茶任务成为一种全新的供应模式时，未来会发生什么呢？业内人士认为，中国是世界上最大的茶叶生产国，但不能说它是茶叶强国。从茶园种植管理、采摘、初始系统，到消费者加工，再到营销实施，作业分离、手工作业行业和人群策略的特点仍然十分明显。受消费支配的促销与按成本促销间接相关，从而影响无效供应。为了成为一个强大的茶叶力量，一方面，我们必须改变我们的观点，准确地理解类似重塑茶和碎茶、手工茶和硬茶的特点。另一方面，要提高消费者加工的机械化程度和产品的标准化程度。

“香清甘活”武夷岩茶，是春天的味道

香久益清，味久益醇

提起春天的味道，我一个想到的竟然不是票圈新晋网红——油菜花，樱花，桃花，毕竟它们只呈现了春天的视觉感。

第一个映入脑海的是武夷山的岩茶。岩茶以味香的茶韵闻名。如果你非要问茶韵是什么味道的话，那约莫是，你能从岩茶里喝到“春天的阳光的味道”。

不浓烈不刺骨，温暖又撩人，是生生不息的春天独有的生命力的味道。

【关于岩茶】

武夷山因其得天独厚的地理环境，常年云雾缭绕，阳光充足，土壤中含有大量的矿物质利于茶树生长，产茶历史悠久。武夷山岩茶因其馥郁的“茶韵”而被很多茶客所喜爱。

岩茶是生长在武夷山岩缝里的茶，“集山川精英秀气所钟，品具岩谷花香之胜”，武夷山的岩茶有馥郁的花香。有绿茶之清香，红茶之甘醇，属于半发酵的清茶。

武夷岩茶大概分为：大红袍，水仙，肉桂，名丛，奇种。岩茶中最著名的要数大红袍了。以前以为大红袍里又一个红字，把它当成了红茶，后来才发现是搞了个乌龙。好巧不巧，大红袍是乌龙茶中之王。

【为什么叫大红袍】

关于大红袍的由来，民间流传着一个传说。

传说在古代，一个书生进京赶考，恰好路过武夷山时腹痛不止。天心庙方丈见状，给这位书生泡上了一壶茶，书生喝完茶顿觉神清气爽，后来书生金榜题名中了状元。回到武夷山下谢恩，跑到峭壁上枝繁叶茂的茶树下，只见被阳光照射下的茶树闪着紫红色的光芒。老方丈说，每年春天，会爬上峭壁上采下茶叶，炒熟泡饮，可以治百病。状元听了和方丈要了一盒茶叶打算献给皇上。进宫皇上正好肚疼鼓涨身体不适，状元献上这盒茶叶，皇上饮下，果然身体恢复。皇帝大喜，赐了一件大红袍给状元，让他去武夷山封赏。

到了武夷山下，状元命樵夫把大红袍挂上了茶树上。茶树的新芽在阳光下被大红袍映衬得火红。后来，这写茶树就被流传称为“大红袍”。从此，大红袍也变成了宫廷的贡茶。

【香清甘活】

好的大红袍色泽绿褐相间，颜色厚重。开水激发出橙红的汤色，有浓郁的烘焙香，如果是用白色的茶具冲泡，茶汤边缘还能有一圈金光。茶香醇厚，茶气饱满，滋味干爽醇厚。回甘快，口感极好。

“都说回甘越快茶叶品质越高，大红袍中的儿茶素高是舌感厚实、抗癌抗衰老的关键，多种氨基酸产生的鲜活滋味是让人感觉神清气爽”或许，传说中的那位状元能及时止痛参加考试，也正是因为花清香的味道、中正的茶性，让他恢复元气吧。

这盒大红包小份精装礼盒，里面装有大红袍，武夷肉桂，武夷水仙的体验装，都是武夷岩茶的精品，因为不同茶场的环境气候的差异，不同茶场的茶叶营养成分也有千差万别。岩茶素有“香不过肉桂，醇不过水仙”的说法。

武夷岩茶一直时历代皇帝，达官显贵，文人墨客的指定饮品，因为茶艺悠久，所以做茶的受益也较其他地方更精进，素有“七泡有余香，十泡有余味”的美誉。

因而，喝茶人士，若迷恋鼻尖氤氲的茶香味，不妨考虑武夷肉桂。

如果喜爱回味茶汤遗留在口齿尖的那一缕甘甜，不如选择武夷水仙。

“香, 清，甘，活”是晚清文人在《归田贞记》中对武夷岩茶的评价。

武夷岩茶特有的岩骨花香，香气融到滚烫的开水里，清澈的茶汤不含一丝杂质，喝到嘴里没有红茶的苦涩，总有一丝香甜，很快就能回甘。鲜活的口感让人感觉神清气爽。

因为其岩茶特有的花果香会融入水中，且耐冲泡的特质，更适合用“工夫茶“小壶小杯细品慢饮的程式，来慢慢品味这武夷山缝中，集天地之精华的岩茶。

【大红袍+武夷肉桂+武夷水仙】体验装