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信阳毛尖保存有哪些方法?你们知道吗?

2018-03-09 访问量: 162 茶礼仪网

  信阳毛尖是难得一见的好茶叶,爱喝的朋友比比皆是,但是茶叶虽好,保存却不易,这也让许多茶客非常心急,信阳毛尖保存起来真有那么困难吗?有没有既方便又有效的方法可以保持茶叶新鲜呢?其实如果信阳毛尖保存方法不当,真的会影响茶叶品质和口感呢,不过大家也不用担心,简单有用的信阳毛尖保存法也有很多种,下面教大家几招吧,可以根据自己情况选择。

信阳毛尖保存

  根据对象及绿茶拥有和保存量的不同,绿茶的保存和储藏方法主要分为专业及家庭两类,专业保存主要是茶商对其茶品进行保存,家庭主要是少量绿茶的保存。

  其中绿茶的专业保存方法有三种:

  一、石灰块保存法。生石灰块装于白细布做的袋内。绿茶装入白棉纸袋内,外套牛皮纸袋,然后将小口陶坛洗净晾干,下垫白纸,将绿茶茶叶袋置于小口陶坛内,中间嵌于一二只石灰袋。用数层草质密封坛口,最后用砖头或者厚木版压实,以减少空气交换量。此后要经常检查保存情况,石灰潮解后要及时更换。

  二、碳贮法。操作方法与石灰块保存法基本相同。所用材料不过是用燃烧熄灭后的木炭,盛茶用具可代之以瓦罐或者小口铁皮桶。木炭袋和绿茶茶叶袋的容量可视容器大小而增减。

  三、绿茶冷藏法。将茶叶烘干水汽,含水量在3-5%之间,不超过6%。绿茶茶叶装入镀铝复合袋,热封口,用呼吸式抽气机抽出袋中的空气,同时冲入氮气,加封上封口贴,置于茶箱,然后送入低温冷藏库保藏。此法是目前科技水平条件下最佳的茶叶保存法。保存量大、时间久。

  绿茶的家庭保存方法,一般有五种:

  一、瓦罐储茶法。此法古代就有,明人冯梦祯<快雪堂漫录>云:”实茶大瓮,底置箬,封固倒放,则过夏不黄,以其气不外泄也。”茶叶含水量不能超过6%.可用生石灰除湿。具体操作方法同石灰块保存法。

  二、罐藏法。容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒,或铁或铝或纸或纸品,或方或圆或扁或不规则性,重要的是茶要干燥,袋口封好,此法简便,取同方便。

  三、塑料袋贮茶法。选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋。茶叶可以事先用较柔软的净纸包好,然后置于食品袋内,封口即成。

  四、热水瓶贮茶法。可用保温不佳而废弃的热水瓶,内充干燥的绿茶,盖好瓶塞,用蜡封口。

  五、冰箱保存法。绿茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋,然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室。此法保存时间长、效果好,但袋口一定封牢,封严实,否则会回潮或者串味,反而有损绿茶茶叶的品质。

  看了以上介绍,大家的担心可以免除了吧?其实信阳毛尖保存也比较简单,操作起来也很方便,只要依照具体步骤去做,想要长久饮用信阳毛尖不变味,也是不在话下的。关于信阳毛尖保存的知识,你掌握了多少呢,相信列举的几项方法大家都明白了吧,赶紧去自己动手试一试,看看实验效果到底如何呢。

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什么是口唇茶信阳毛尖有什么历史说法?

  口唇茶信阳毛尖?如果不是最近几年经常听到别人说起这种茶,还真从来没想过这个世界上还有这样一种令人浮想翩翩的茶叶,单单只看这个茶叶的名字在视觉上就给人一种享受的感觉,所以我们今天就什么是口唇茶这个话题进行讨论一下,而这种茶的悠久历史也是我们所想知道的。

  口唇茶信阳毛尖是原产自信阳鸡公山地区的一种茶,因其采茶方式的独特而得名。口唇茶来自传说,据传仙女以口唇采摘,精心炒制而成。传说,冲沏后,茶盅慢慢升起的雾气里会现出九个仙女,翩翩飞舞。尝之,满口清香,浑身舒畅,精神焕发。

口唇茶信阳毛尖

  根据民间传说和历史资料记载,口唇茶信阳毛尖作为历朝历代的宫廷贡茶,都是选择处女进行茶叶的采集,由处女的口唇采集新鲜的芽叶,并存放于采茶女工的胸部,通过采茶工的体温进行茶叶的“初烘”,所以有些资料记载中也将“口唇茶”成为“乳香茶”。口唇采茶工亦是指从事口唇茶的工人,一般为女性。

  看来,口唇茶信阳毛尖并不是我们这个时代的新兴产物,这对于第一次听到这个名字的我们来说就有点孤陋寡闻了,如此悠久而优美的茶叶,发展到了现代,想必这样的茶叶不论是从外形还是茶香方面都更值得大家去尝一尝吧,现在的你,是不是已经想去尝一尝了呢。

信阳毛尖可以吃吗?利弊共存大家需谨慎

  在我国信阳毛尖特别的出名,是一种很畅销的绿茶,信阳毛尖可以吃吗?我们都知道茶叶中含有多种物质,长期饮茶对身体健康是有益的,那么,信阳毛尖可以吃吗?相信这是很多人都比较关心的问题,这里需要提醒大家的是信阳毛尖可以吃吗?利弊共存大家需谨慎!

信阳毛尖可以吃吗

  茶是茶叶泡出的!茶能喝,茶叶也可以吃!不过不宜多......得注意!否则有害。如在正常情况下,人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化,最后大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外。人到老年,肾脏排泄废物的能力下降,此时若不注意饮食,大量食用茶叶,摄入过多的植物性蛋白质,势必会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退,不利于身体健康。

  近年来国内风靡由喝茶向“吃茶”转化,茶叶中含有对人体有益的成分。尤其是细嫩的名优绿茶,富含人体所需的维生素类及矿物质。含量最丰富的是维生素C、再者是B类、P类等。这些维生素,都可溶解于水,通过泡茶就可为人体利用。茶叶中还含有较高的维生素A、D、E、K等。据测定,茶叶中的维生素A含量比胡萝卜还多。维生素E的含量每100克高达50-70毫克,比普通的水果蔬菜高的多。这些维生素对人体的正常发育都很重要,如维生素E能促进人体生殖机能正常发育,有防衰老的功效。维生素K有止血的作用。但它们均不溶于水,人们通过冲泡的方法饮茶难以获得,只有连茶带汤一起喝,或将茶叶做成茶糕点、菜肴等乃至药丸食用。如茶月饼、茶糖果、茶挂面、茶饺子等。菜肴中的腌茶、竹筒茶、龙井虾仁、茶炒腰花、红茶牛肉、茶末豆腐等,吃茶可得到充分利用。从这个意义上来说,吃茶比喝茶能获得更多的营养。

  信阳毛尖可以吃吗?通过上述的介绍大家了解了吗。如果将茶叶做成一些糕点或菜肴,茶叶中的营养成分就能充分的利用。这里需要提醒的大家的是最好不要吃过夜的茶叶,避免引起身体不适。

绿雪芽白茶饼-信阳毛尖如何鉴别是不是正宗毛尖

茶叶知识培训 绿雪芽白茶饼-信阳毛尖如何鉴别是不是正宗毛尖



信阳毛尖如何鉴别是不是正宗毛尖信阳毛尖是河南省著名特产之一,主要产地在信阳市浉河区(原信阳市)、平绿雪芽白茶饼桥区(原信阳县)和罗山县。优质的信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮,味道清香扑鼻,市场价格也相对较贵。但同时也出现很多假冒的信阳毛尖茶叶,大多以次充好,因此要买信阳毛尖不仅要选择正规的商家购买,还要注意区分好坏。那么,信阳毛尖如何鉴别是不是正宗毛尖呢?现在就一起来了解看看。

正宗信阳毛尖鉴别方法

第一:毛尖茶树一般分布在海拔近千米的高山深谷之中,在云雾中成长,一般是清明前开始采摘,主要是采摘一芽一叶或一芽两叶细嫩初展的芽叶,需要凌晨时分上山采摘,雨天及阴天均不采摘,这样才能保证茶叶的质量。如果卖家所说的采摘时间有出入,那么就不是纯正的信阳毛尖了。



第二:正宗信阳毛尖外形细秀匀直,看起来茶色纯正,上面还遍布白毫,大小均匀,是经过精细挑选的。而很多假货外表看起来叶片平直,但颜色深绿,有些还发黑,仔细辨别的时候还会发现里面有碎茶的现象;同时叶片大小不是很均匀,也没有白毫。这样的茶叶不是添加色素就是经过其他处理的劣质茶叶,大家在购买的时候要特别留心一下。

第三:如果我们在外形上面看不出来,可以通过冲泡观看汤色的方法来辨别真假。因为芽多而嫩,一般大家看到的芽上面都有白毫,而经过信阳毛尖的加工工艺就成了毛峰。信阳毛尖开汤后会在茶汤里看到白毫,这是正常的。

很多茶友对这种浑浊表示不理解,感觉很不满意,其实这叫白毫展显,并不是真正的浑浊。而有些茶叶的汤色发绿,这样的茶叶可能就是经过色素处理的;还有一种茶叶的汤色浑浊发黄,一般是因茶叶保存不当或者是陈茶的缘故。

第四:喝茶我们主要是看口感,正品毛尖在冲泡之后带有本身固有的馥郁清香,送到鼻端嗅闻的时候,茶香清高纯正,使人心旷神怡,入口后浓醇爽口,回味无穷。但是很多假毛尖,味道不是很浓,喝起来平淡涩口,甘爽的味道比较差。

第五:茶叶冲泡之后,我们来看一下叶底。如果叶底柔软,黄绿鲜明,亮丽成朵,看起来红茶的正确冲泡方法全是完整无损的,闻起来还有茶叶清香,这就表明是正品毛尖。如果冲泡之后的叶底肥厚度不是很好,耐泡性比较差,残留很多断碎的茶叶片,看起来大小不一,而且茶叶上几乎没有什么味道,这样的茶叶就可以断定是假毛尖了。

第六:一般来说,染色的茶叶往往显得过于鲜艳。您购买时,可把手指用冷水浸湿,然后花茶搭配捏一下茶叶,如果手指很快留下明显绿色痕迹,就说明有问题。将这种茶叶冲泡后,如果汤色碧绿,放置一段时间后有比较明显的分层现象,这种茶叶就很可能是“染色茶”。

通过以上六个方面鉴别信阳毛尖的时候一定要仔细,而且六个方面缺一不可,只有综合鉴别才能买到品质好的毛尖茶。另外,买回去之后还要注意存储好,避免茶叶变质,存储茶叶的时候要注意以下几个问题:

1、避高温:温度每升高10℃,茶叶色泽褐变速度增加3倍~5倍。若在10℃条件下存放茶叶,可以较好地抑制茶叶褐变进程,若能在-20℃条件中冷冻贮藏,将大大防止茶叶陈化变质。

2、避潮湿:当信阳毛尖水分含量在3%左右时,茶叶成分与水分子几乎成单层分子关系,可以较好地把脂质与空气中的氧分子隔离开来,阻止脂质的氧化变质。当茶叶中水分含量超过7%时,随着茶叶含水量的增高,为霉菌繁殖提供了适宜环境条件,会使溶解后的物质浓度左右扩散,变质加速。

3、避异味:信阳毛尖中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定,能够广吸异味。因此,与有异味的物品混放贮存时,就会吸收异味而且无法去除。

4、避阳光:信阳毛尖对光的反应敏感,采用透明容器包装,在透光环境下放置10天,维生素C减少10%~20%。因此,贮藏信阳毛尖要求包装材料不透光,并应避免强光和光线直射。

5、隔氧气:信阳毛尖在贮藏过程中的变质主要以自动氧化作用为主。受氧化的茶叶,质量发生劣变,汤色变红,甚至变褐,茶汤失去鲜爽滋味。茶叶暴露在空气中越久,氧化越严重,质量也变得越差。

绿茶妹

注意:密闭冷藏置于干燥无异味处(以冰箱冷藏)为佳。