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武夷山岩茶大红袍

2015-11-03 访问量: 282 茶礼仪网

  武夷山大红袍,到底是什么茶呢?小编告诉你大红袍属于乌龙茶,是中国的特种名茶,记住哦是乌龙茶,大红袍并不是因为叫大红袍就是红茶哦。大红袍产至福建武夷山,而且茶留香长久,多次冲泡之后都有香味,如此特别的大红袍,就让小编带大家认识一下吧!

大红袍及其他茶种

  大红袍的外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香,香高而持久,“岩韵”明显。除与一般茶叶具有提神益思,消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外,还具有防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效。

  大红袍的商业价值也从古至今都是有体现的,历史上武夷茶就是历代帝王的贡茶。连续多年获全国乌龙茶类金奖、获首届中国国际茶博会金奖。国务院、文化部正式下文公布了首批国家级非物质文化遗产名录,大红袍的制作工艺名列其中。 大红袍制作技艺是手工技艺中唯一制茶工艺,大红袍更是茶中之王,被誉为“国之瑰宝”。所有大红袍具有很强的商业价值,有高端茶、生态茶、品牌茶、健康茶、名贵茶的多重称谓。

  如此珍贵的大红袍,判别起来也有一套方法,要识别大红袍可以从外形、颜色、香气、滋味等四个方面来鉴别:大红袍外形呈条索状,成品茶颜色绿褐油润或是背青带褐油润,冲泡后汤水呈橙黄色;虽然不同厂家工艺的差别,大红袍的香气千姿百态,但大都具有一个共同的特点——岩骨的花香,而且大红袍入口醇厚回甘,具有岩韵当中特殊的地域特征。

  小编带大家认识了大红袍的外形、功效、商业价值、判别方法,不知道大家学会了嘛,作为国家瑰宝的大红袍,是非常值得大家赏鉴的,而且大红袍具有减肥、美容等功效,更是养生和办公室白领的保健产品。

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现代大红袍是如何配置的

据资料记载大红袍早在解放前就绝迹了,紫砂工艺厂陈列室原藏有俞国良制红传炉壶、色泽艳丽不嫣、沉稳而不娇,被称为“大红袍”,公认的上好极品红泥。而与俞国良同时期的其他紫砂艺人的作品,都无这种上佳泥色。究其原因,抗战前,宜兴县县长锺竟成,要做一批红泥壶送人,选中名家俞国良制作,而泥料有锺安排泥坊炼制,所以俞国良有缘得此优质红泥,锺所需茶壶,皆钤“锺竟成赠”方章,有掇球、仿鼓、线元、传炉等款式,余泥悉数归俞国良所有。同期其他艺人,做壶为养家糊口,不可能触出高价去选购优质泥。而所谓优质红泥,就是石黄含量高的红泥。现代人的假大红袍是经过后期的充配调制而成的。王建英的大红袍的配方是用南山上的清泥加上段烧的铁红粉配制而成的,铁红粉是硫酸渣,工业原料的一种。可想而知,用这样的东西去调制大红袍真是为了钱去坑蒙拐骗,置别人的健康不顾。大家不要盲目跟风,在购买的时候需要谨慎。王建英的假大红袍都是这样配置,都是仿手工制成,价格也在几十元的样子,包括范月红的茶壶都是用仿手工制成,大家千万不要被黑心的商家忽悠。本人也曾经在网上买过王的假大红袍,经过专家鉴定后才知道上当受骗。

大红袍能泡几次

大红袍能泡八次。大红袍一般品种泡上八泡茶性就已经比较弱了,需要换叶重泡。超过八泡以上者更优。好的茶有“七泡八泡有余香,九泡十泡余味存。”的说法。

大红袍冲泡方法

1.投茶量约为茶器之二分一左右。

2.茶壶及茶杯用100℃之沸水冲洗后,将茶叶放入壶中,再冲入100℃之沸水,将茶叶冲洗一次。

3.用100℃沸水高冲注入壶内,焗泡5秒,然后注入茶杯享用。

4.第二泡用100℃沸水,焗泡8秒后享用。

5.第三泡用100℃沸水,焗泡15秒后享用。

备器:对于大多数乌龙茶来说,基本上都适合盖碗和紫砂壶冲泡。所以备器和前面的铁观音相同。

大红袍茶叶起源

武夷岩茶历史悠久,而大红袍乃是武夷岩茶中之佼佼者,传说明末清初即有其名,1921年蒋叔南游记中有提到武夷山数处有见,如天心岩九龙窠(即有摩崖石大红袍三个字的一处,传系1927年天心寺僧刻)、天游岩一处、珠濂洞一处(也有入叫水谦洞),但非常遗憾的是,这些游记和调查都没有交代清楚这几处大红袍更具体的地点、属哪个寺庙茶庄、是否是同一种或同名不同种、茶树特征是否一样以及品质如何。

1941年林馥泉的《武夷岩茶的产制销》一文中提到马头岩的磊石盘陀有大红袍的,而记录大红袍采制全过程的却是九龙窠大红袍那3株。1958年陈德华在福建长乐一中时,看到该校美术老师陈礼调到武夷山写生时画的九龙窠大红袍也是3株。

1962年春中茶所从武夷山剪取大红袍枝条带回杭州扦插种植的也是九龙窠那3株大红袍。

1964年春,福建茶叶研究所谢庆梓等二入来武夷山时,也是由陈德华陪同前往九龙窠剪取那3株大红袍枝条带回福安社口。

20世纪70年代末至80年代初,陈德华主持武夷名丛的挖掘、整理、繁育推广工作,对当时的岩茶产区天心大队(在大队长全程陪同下)逐村、逐户进行调查,对有关国营场及有关前辈、茶人也是多方了解,其中对大红袍茶树没有入提出天游岩、珠濂洞(或水濂洞)或马头岩的磊石、盘陀等处有此树存在。从武夷山著名的四大名丛茶树看,大红袍、水金龟、白鸡冠、铁罗汉各有其特点,水金龟茶树是生长在大路旁,白鸡冠茶树本身特独一无二,嫩叶淡黄色时间长达50天左右。

青茶大红袍

大红袍茶叶冲泡方法

  导语:大红袍是乌龙茶中的极品,要品尝大红袍的真正滋味,就必需遵照其冲泡方法来进行才行。那么,大红袍茶叶的冲泡方法是怎样的?下面就让小编带大家看看吧!

  大红袍茶叶冲泡方法

  大红袍是半发酵茶,泡大红袍茶最好用专业的紫砂壶或盖碗杯,并且一定要用100℃的沸水,大红袍茶的投叶量比较大,基本上是所用壶或盖碗的一半或更多,泡后加盖。泡大红袍茶时边上要有个煮水壶,水开了马上冲,第一泡要倒掉,用倒掉的水可以把所有的杯子润一下,然后再倒入开水冲泡饮用。大红袍茶可冲泡多次,品质好的可冲泡7~8次,每次冲泡的时间由短到长,以2~5分钟为宜。

  泡茶讲究茶具、用水、水温、环境、心境、甚至着装(礼服)等等,大红袍的冲泡方法为:

  1、首先是必须把冲泡器(盖碗或紫砂壶)内外冲洗干净,而且必须热透,经过几次用心的试验,这都很好完成。

  2、置茶,置茶时动作要快,尽可能地保持冲泡器的温度。

  3、洗茶,入水之后,就可以马上把洗茶水倒出来。

  4、冲泡,高冲显得非常重要。高冲时,最好让茶叶在盖碗中能翻滚起来。冲水后大约十五秒中即倒茶。

  冲泡切记:

  1、投茶量约为茶器之二分一左右。

  2、茶壶及茶杯用100℃之沸水冲洗后,将茶叶放入壶中,再冲入100℃之沸水,将茶叶冲洗一次。

  3、用100℃沸水高冲注入壶内,焗泡5秒,然后注入茶杯享用。

  4、第二泡用100℃沸水,焗泡8秒后享用。

  5、第三泡用100℃沸水,焗泡15秒后享用。

  那要如何品鉴大红袍呢?

  品鉴大红袍茶,可从香气、滋味、冲泡次数、外形、汤色等多个方面来进行,其中香气及滋味为重点。下面简单地介绍一下:

  香气:大红袍在焙火程度的不同,其香味也存在一定的差别,足焙火熟香型的茶以果香以及奶油香为上品。轻焙火清香型的茶以花香及蜜桃香为上品。

  滋味:入口甘爽滑顺者美,苦、涩、麻、酸者劣。茶水无质感,淡薄者为下品。苦涩味的轻重往往决定岩茶品质高低。