绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶 答：生活在云南大地上的各民族，是茶叶最初滋养的对象，这个滋养的过程，是茶叶功效被云南各民族发现、认识、理解的过程。云南不仅是茶叶赖以繁衍和发展的母体，同时也是世界茶文化成长的最初摇篮。茶叶的功用，最初是用于祭祀，甚至有“无茶不祭”之说。滇南一带少数民族聚居区，人们对茶叶的加工、冲泡的方式就极为类似，从中不难看出民族与民族之间以茶作为纽带，彼此的影响与认同。茶叶生活必需品的流通，不仅密切了云南各民族的文化交流，也密切了云南各民族与省外它民族的交流。普洱紧压茶的出现，实际上就是民族文化交流的一个结果。随着元朝中央政府在云南推行“改土归流”政策结束了，内地的先进文化和生产技术传也到了云南边地，其中当然也包括制作蒸青、炒青、晒青团茶和散茶的工艺。对于普洱茶而言，这是一次革命性的技术输入，到了明代，当中原茶文化开始由团改散时，普洱茶的生产加工却因为消费群体及运输的方便，普洱茶的制茶工艺得到了更快和更为实际的发展。因此可以说，普洱茶实际上是民族文化交流的结果。
在法国普洱茶是药不是茶
普洱茶茶叶在法国最初不是被当作饮料，而是被视为药物放在药店出售，药师会在茶叶中加上珍贵药材，例如糖，姜，香料成为当时的成药。现在不少西欧国家把沱茶放在药店和百货商店的美容化妆品中出售，还成为家庭摆设中的工艺品，在法国甚至有这样的说法，“你要外形美吗？那就得喝普洱茶”。
首先，法国喜欢普洱：法国人喜欢普洱茶是有历史记载的，自光绪二十三年（公元1897年）以后，法国、英国先后在思茅设立海关，增加了普洱茶的出口远销，茶马古道随之兴旺，从此以后法国人喝普洱茶的越来越多，销往法国等欧洲国家的普洱茶也一年年增加。
其次，法国人认同普洱茶的药理作用：1979年秋天，法国著名的企业家甘普尔先生到广州参加交易会，出于对普洱茶的爱好和普洱茶在法国销售的远景，甘普尔先生毅然和云南有关方面签订了在欧洲独家经销云南普洱沱茶的长期协议。晚上在广州泮溪酒家酒会上，老甘提出在云南和法国医学院同时做关于普洱茶药理试验的建议。近几年，法国每年大规模进口中国的普洱茶，其进口的产品中有熟茶也有生茶。法国也是最早开始大规模对普洱茶保健功能进行全面研究的国家，其科研成果突出，很多方面走在中国的前面。
再次，普洱茶临床效果显著：法国巴黎圣东安尼医学系临床教学主任埃米尔·卡罗比医生研究表明，饮云南普洱茶有减轻人体重量，降低人体中类脂化合物、三酸甘油脂和胆固醇的含量。对降低人体血尿酸比例也起一定作用。饮用云南普洱茶的40%以上的病例有不同程度的体重减轻，对年龄在40--50岁的病例效果更显著。对降低人体所含三酸甘油脂、胆固醇、血尿酸等有不同程度的作用。
（本文仅供参考）
大益普洱勐海茶厂
盛誉不骄，新一代“大益”茶人依然本着“一心只为做好茶”的理念，致力于现代普洱茶的科学研究与发展，为追求自然健康的生活品质，继续创造云南普洱茶的经典，并将做出更多有益于社会的举动。
勐海茶厂坐落在世界茶树发源地、驰名中外的普洱茶故乡——美丽的西双版纳傣族自治州勐海县城内。
1938年，为了振兴中华茶叶产业，当时的中国茶叶总公司委派了毕业于法国巴黎大学的范和钧先生及毕业于清华大学的张石诚先生带领90多位来自祖国各地的茶叶技术工作者前往热带雨林深处的勐海县筹建茶厂，在总结吸收传统普洱茶产制工艺的基础上，引入了机械制茶技术和设备。1940年，勐海茶厂(原名佛海茶厂)正式建成投产。1941年因日军逼近而奉命停厂转移，1951年由中国茶叶总公司、云南省分公司接管恢复经营，从而揭开了中国普洱茶历史的新篇章。
1953年12月，佛海茶厂奉云南省茶叶公司发文通知，将厂名变更为“云南省茶业公司西双版纳茶厂”，所生产的茶叶产品使用“中茶牌”商标。
70年代初期，在云南省茶业进出口公司的安排下，勐海茶厂车间领导和技术骨干考察广东“发水茶”工艺返回勐海后，经反复试验，使后发酵工艺得到了进一步完善，并开始了“普洱茶”的大批量生产，为勐海茶厂成为今日的普洱熟茶圣地打下了坚实的基础。
1989年6月“大益牌”商标申请注册成功。
1996年在国有企业改革中实行分离式改制，保留勐海茶厂，重新组建成立了勐海茶业有限公司，实行一套班子两块牌子，即一个领导班子，有勐海茶厂和勐海茶叶有限责任公司两块牌子。2004年10月25日，勐海茶厂由云南博闻投资有限公司实施整体兼并，注册资金2634万元，2006年资产总值达5.7亿元，实现利润2亿多元，全厂共有员工1220人，其中：研究生3人、本科55人、专科37人、中专及高中生213人、各类专业技术人员140人。茶厂占地面积224亩，有茶叶基地20894亩。
勐海茶厂本着以诚信求发展，质量求生存，创新求效益，客户至上，回报社会的经营理念，加大投入、改进设备、改善环境、收原料，抓扩产，改制后，共投入资金约5000万元，实施土建、技改、修缮大小工程一百余项，新建仓库近两万平米，年加工能力约八千吨。改制后，勐海茶厂共交纳各种税金7000多万元，安排当地就业人员近千人。
经历了六十多年的艰苦创业，勐海茶厂现已发展成为设备先进、技术力量雄厚、管理规范、质量体系完善，集种植管理、原料采购、成品加工、销售服务为一体的中型企业。2005年11月22日勐海茶厂成为云南省首批获得食品质量安全（QS）生产许可证的企业。同年12月，勐海茶厂“大益”牌商标被云南省工商行政管理局授予为“云南省著名商标”。企业荣获云南省农业产业化经营“省级重点龙头企业”，“优秀龙头企业”等荣誉。
2006年10月，勐海茶厂“大益”牌普洱茶被农业部中国名牌农产品推进委员会评为“中国名牌农产品”(云南省仅此一家)。
三、产品介绍
勐海茶厂生产的茶叶花色品种近200个，尤以普洱茶品种最多，“大益”牌普洱茶以选料精良、加工精细、陈香显著、茶气充足、汤色红亮、口味纯正、口感爽滑、回甘绵长、经久耐泡等特点而深受消费者青睐，是广大消费者和收藏爱好者争相竞购的珍品，是云南普洱茶的第一品牌、中国的知名品牌，被业内推崇为经典普洱茶的代表和尖端产品。
大益普洱茶为普洱茶领域的旗舰产品，远销港台、日本、韩国、马来西亚、欧美等国家和地区。其产品获得国家环保总局有机食品发展中心颁发的“有机”（天然）食品证书，并通过欧盟国际有机认证；中国绿色食品发展中心准予使用“绿色食品商标标志”。其生产的产品中，有被业内高度认可和推崇为“印级”普洱茶时期经典代表产品的“红印”及“绿印”圆茶，有被业界公认为评判普洱茶熟饼和生饼品质的标准产品—7572（唛号）普洱饼茶和7542青饼茶，还有更多适合各种消费品饮及收藏的品种如：大益七子饼茶系列的7262、7532、7552、7582、7592、7632、7672、7692、8542、8562、8582、8592、0532、0562、0622；金针白莲系列的散茶、饼茶、砖茶；经典66系列的饼茶、砖茶、沱茶等，以及勐海沱茶、普洱沱茶、老茶头砖茶、普洱砖茶及方茶、女儿贡茶、宫廷普洱等，这些作为现代普洱茶领域的顶尖产品，也早已驰誉神州，名噪海外，成为无数茶人竞相收藏的普洱茶珍品。
2004年10月（改制前）有46个产品曾荣获“国优、部优、省优”产品称号，2004年10月至2006年12月共有18个产品获奖。云南七子饼茶的生产推广及现代普洱茶人工后发酵工艺应用的巨大成功，是勐海茶厂对现代普洱茶发展所作出的不可磨灭的贡献。
勐海茶厂在注重增产增效、稳定和提高产品质量的同时，还特别注重服务质量的提升，并建立了以服务终端消费者为主的营销管理模式，因此，其“大益”牌普洱茶系列产品受到了广大消费者的喜爱与追捧，长期出现供不应求的局面。现阶段该厂的经销商除了云南以外，已遍布广东、广西、北京、上海、湖北、湖南、河南、陕西等全国大部分省市，并不断有来自台湾地区和马来西亚、日本、韩国、新加坡、美国等国的客商到厂商谈合作事宜。
四、社会荣誉
1、“滇茶大益天下马帮西藏行”活动简介
滇茶进藏活动所行走的滇藏茶马古道途经云南的勐海、景洪、思茅的那柯里古道、普洱的通金古道和茶庵堂古道、临沧、凤庆永新的鲁史古道、巍山的蒙川古道、大理、丽江、香格里拉，于2006年4月份进入香格里拉，经芒康、林芝等地最终到达拉萨及日咯则。全程4000多公里，整个活动历时近一年，是云南数条古道中文化底蕴最为浓厚、地势最为艰险、所处海拔最高的地域，因此本次活动的举办对云南发展滇茶品牌文化、古道旅游发展等具有十分特殊的意义。为了确保活动的成功，同时慎重地选择活动开幕地点，在活动筹备阶段，组委会即派出了文化挖掘工作组前往茶马古道进行先期工作。文化挖掘小组先后考查了思茅、勐腊、景洪、勐海等云南重点产茶区。其中，在勐海茶区，文化挖掘小组对该茶区满山遍野的新老茶园、良好的自然生态环境及以勐海茶厂为代表的众多产茶企业留下了深刻的印象。在经过几十天的反复调研之后，将勐海作为此次活动举办出发仪式的重点考查对象。同时，勐海县境内至今还保留着历史上四条茶马古道的遗迹和在半个世纪前曾名振一方的叶家大马帮，再加上浓郁的民族风情，这一切，都让组委会认定了勐海：“是作为滇茶进藏活动的最佳起点”。此外，活动还得到勐海县政府的高度支持及参与。当文化挖掘小组第一次与勐海县有关领导接触时，双方便达成了共识，在双方领导的努力下，滇茶大益天下?马帮西藏行暨滇藏茶马古道勘测大型活动的起点，正式定在了勐海。
“滇茶大益天下?马帮西藏行”，顾名思义：“大”是广阔、深厚之意，“益”无疑是有利、好、健康之解。整个活动将以云南博大精深的滇茶文化底蕴与滇藏茶马古道深厚的历史渊源为前引，体现出重走滇藏茶马古道活动，是有益于向社会、向世界传承及发展云南滇茶文化及茶马古道品牌的深远意义。随着滇茶进藏的马帮从勐海踏响漫漫征程的蹄印，一条尘封了多年的千年古道又要以独特的方式重现当年的盛景，寂寞的滇藏茶马古道上将再次响起大马帮悦耳的驮铃声。当年的马帮已经远去，后人又将沿着前人的足迹再创古道辉煌，铭刻出对国家、民族、古道及云南滇茶振兴之情。
2、红色大益基金与红色大益爱心行动
为配合中央电视台《我的长征》大型电视行动，在中国青少年发展基金会支持下，勐海茶厂和北京大益国际茶文化交流中心共同发起成立了“我的长征红色大益”爱心专项基金。
红色大益基金将筹措不少于1000万元人民币的资金，用于红军当年长征沿途贫困地区援建希望小学及助学、扶贫等项目。
作为云南普洱茶龙头企业勐海茶厂，特别为红色大益基金制作了一批“红色大益长征英雄”普洱茶，通过北京大益国际茶文化交流中心，以义卖方式筹集红色大益基金，义卖所得全部用于大益慈善事业。
红色大益基金将为长征沿途贫困地区实施一系列兴教助学项目，援建超过二十所“大益希望小学”，并根据《我的长征》节目的进展情况，开展包括老红军关怀、扶贫等爱心项目。中央电视台《我的长征》栏目组与勐海茶厂、北京大益国际茶文化交流中心将通过该项基金的筹措与使用，把爱心送到长征沿途的贫困地区，为《我的长征》电视行动增添社会效益。
从工艺角度看普洱茶的独立之路
从前两篇《云南普洱茶跟云南绿茶有什么关系？》《云南普洱茶跟云南红茶有什么关系？》文章中，我们可以看出普洱茶跟云南绿茶、红茶都有不了之缘，也知道了云南普洱茶是从云南绿茶中演变而来（工艺角度），普洱茶并不是无中生有的东西。既然普洱茶要独立出中国传统的六大茶类之一黑茶类。那么我们还是从工艺的角度来看看，为什么普洱茶不适合在黑茶类里。黑茶的基本工艺流程是鲜叶、杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。
从上往下看，上图是当今普洱茶的一个整体框架，能一目了然的明白普洱茶。我们从晒青毛茶的制作工艺开始来看看为什么普洱茶要独立。
晒青毛茶制作工艺——鲜叶→萎凋→杀青→渥黄→揉捻→干燥（日晒）
一、原料晒青毛茶的萎凋，晒青茶按说是云南绿茶，是绿茶首道工序就应该是杀青，而不是萎凋。
二、原料晒青毛茶的渥黄，渥黄是黄茶工艺，是利用杀青出来的茶叶温度短暂渥堆发酵，使汤色变黄，叶底变黄，去掉一部分青草味、苦涩味。也有认为渥黄是在揉捻之后进行，但从发酵需要温度来理解，揉捻后的茶叶温度已不具备渥堆的条件，严格来说揉捻后摊晾（阴晾）是干燥的过程。
普洱茶生茶（散茶）制作工艺——晒青毛茶→轻发酵/熟成→干燥
三、要成为区别于晒青毛茶的散生茶，就需要晒青毛茶发酵，有人工参与的轻发酵（以前使用的工艺是洒水’筑茶’、现在使用的是蒸汽）。另一种是自然发酵，以前发酵时间长叫“熟成”，时间短叫“发汗”。目前没有这道工序。
普洱茶生茶（紧压茶）制作工艺——晒青毛茶/散生茶→拼配→蒸压→干燥
四、紧压茶形状的普洱茶生茶，所使用的原料宽松来说有三种，一是晒青毛茶，二是散生茶，三是往年紧压生茶。由于往年紧压生茶打散之后就是散生茶，故不在以上流程里。普洱茶紧压生茶，关键的是拼配这道工序，而且生茶不需要渥堆这道工序。
普洱茶熟茶（散茶）制作工艺——晒青毛茶/散生茶→渥堆发酵→干燥
普洱茶熟茶（紧压茶）制作工艺——普洱茶熟茶(散茶/紧压茶)→拼配→发潮→蒸压→干燥
五、普洱茶熟茶（紧压茶）的制作过程中是需要拼配、发潮等工艺的，而所使用的原料已经不是鲜叶了。
六、从以上的工艺对比，很明显黑茶的工艺是从鲜叶到成品一口气完成的。而普洱茶则是分为几口气完成，其中出现了晒青毛茶，生茶、熟茶等属于普洱茶独有的分类。普洱茶的独立之路，是在工艺层面上吸收学习中国其他茶类的优点不断完善的。也就是说在普洱茶身上，可以看见很多其他茶类的影子。假如普洱茶要独立，是需要理清很多的关键点，起码要做到名正言顺。就比如普洱茶当下很尴尬的一个问题，明明普洱茶生茶和普洱茶熟茶完全是走的两个反方向，近年来有了越来越融合的情况，这绝不是什么好事情，毕竟这会给刚进入普洱茶行业的新人迷茫，说白了就是普洱茶生茶和熟茶的临界点在商业运作中被表现得很模糊。明明打着是生茶的茶品，却喝出了熟茶的感觉，反之亦然。
这不禁让我想到了普洱茶行业的乱，全部是始于内心的乱。宰相赵普在给宋太宗的折子中说“中国既安，群夷自服。是故夫欲攘外者，必先安内。
文/杨尘埃
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班章王珍藏普洱茶价格是多少
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