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沏普洱茶常用的茶具你知道吗?

2019-03-20 访问量: 31 茶礼仪网
  茶具用器考究,说它为茶文化的半壁江山一点也不为过。泡一杯好茶,当然水很重要,泡法也很重要,但茶具也很重要。普洱茶的香味、汤色与泡茶的器具有密切的联系,而普洱茶的冲泡方法有很多种,没有严格的要求,那泡普洱茶用什么茶具好呢?

  普洱熟茶和其他茶泡发上基本是一样的,但是不同的是泡普洱茶的水温要高一些。是因为普洱茶其芽叶肥壮,叶质肥厚适宜用高温来唤醒茶叶。紫砂壶嘴小、盖严,壶的内壁较粗糙,能有效地防止香气过早散失;紫砂壶保温时间长,紫砂壶壶壁内部存在着许多小气泡,气泡里又充满着不流动的空气,所以紫砂壶有较好的保温性能;紫砂壶透气性能好,但又不透水。紫砂壶里外都不施釉,有天然的微小的气孔还具有较强的吸附力,这是和其他茶壶不一样的。

  具有民族特色的傣族竹制器具

 

  傣族生活在这个美丽的地方“西双版纳”,普洱茶产自西双版纳,著名的六大茶山也就在西双版纳,傣族有悠久的种茶和饮茶历史!竹子在古代西双版纳,就是一种很盛行的生活用具,被傣族人民很广泛的运用与于生活中。竹子在中国的寓意也很好,代表着长寿和步步高升的美好寓意。竹子有天然的透气孔,和紫砂壶一样透气性能好,但又不透水。不同的是竹子能散发出独特的清新的香味,竹子的清香伴随着普洱茶思思缕缕的悠香。是普洱茶最自然的喝茶搭配器具,具有浓浓的民族特色。

 

  清雅的景德镇瓷器

  景德镇瓷器自古以来,瓷器“白如玉、明如镜、薄如纸,声如磐”,名扬天下。典雅素净的青花瓷,明净剔透的青花玲珑瓷,五彩缤纷的彩色釉瓷,幽静雅致的青花影青瓷,古朴清丽的古彩瓷,万紫千红的新彩瓷。品种繁多,风格独特,造型优美。景德镇瓷器还被誉为"中华民族文化之精华"、"瓷国之瑰宝"。由于景德镇瓷器清雅的风格最能反映出普洱茶色彩的美,可以自由的欣赏普洱茶汤的色泽变化,盖碗杯为现代茶艺最常用的冲泡器皿,泡普洱生茶的时候用的最多。

 

  飘逸杯

  飘逸杯让普洱茶的冲泡方便很多,由于普洱茶不宜久泡在水中,飘逸杯就有了分层及滤网的的设计,解决了人们携带茶具的困扰,让普洱茶的冲泡方便很多!随着越来越多的人接受普洱茶,很快飘逸杯也很受人们的亲睐,尤其是繁忙的工作间,有了飘逸杯,随时都能喝一杯好茶!温馨提示:

 

  温馨提示:普洱茶有生茶和熟茶之分,由于茶性有区别,所以在选用茶具的时候也会有所差异,泡普洱熟茶用紫砂壶为最佳,而普洱生茶却是用盖碗最佳。

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如果你准备长期储存普洱茶……

  之前小编的一篇推送《如何判断一饼茶是否有陈化价值?》中说到了普洱的陈化空间是由原料、工艺、存储共同决定的,存储篇当时没有细说,因为原料、工艺决定前期的陈化价值,存储则决定了后期的陈化效果,所以这次将存储单独提出来说道说道。专业的普洱茶收藏者会开辟专门的存储空间或者选择专业的酝化中心存放,保证茶品转化品质和投资效益,但对于仅为了将来有低成本老茶品饮的茶友来说,家庭储存其实已经足够了,那么,家庭长期存茶需要注意哪些问题呢?

  储存普洱茶的几大原则:“避免异味、避光干燥、温度稳定、空气流通”,这些点大家都是很清楚的,我们就从这些点出发,来看看家庭长期保存普洱茶该怎么做!

 

  书房最佳,客厅次之,远离厨卫

  家中如果有多余的小房间可以开辟成一个小存茶间是最理想的,如果房间数量不多,那书房是绝大多数存茶家庭的首选空间。书房的整体环境比较干净,无杂异味,温湿度也可以相对长时间地保持一个稳定的状态,若是没有书房,客厅也可以存茶,但要尽量避免在客厅抽烟、吃火锅等。

  厨房、卧室和距离卫生间较近的地方都不可取,厨房、卫生间都是温湿度较高且容易滋生异味的地方,长期存放的茶其品质势必下降!不管存在任何一个空间,避免阳光直射和适当的通风都是必要条件,但也不能一直保持一个较强通风的状态,长期如此茶香就散了!

 

  保存工具的选择

  在确定了存放空间之后,普洱茶的保存工具也是要着重考虑的。无论放在家中任何一个地方,其实都不可能完全避免异味等问题,保存工具可以进一步帮助普洱茶转化环境保持稳定。如果茶叶数量较多,可以整件存储,不要拆开原包装,就着它本身的笋壳和纸箱存放就行,但是如果数量不多的话,市面上现在有专门的存茶箱,可存放数饼至十余饼,箱内的环境较为稳定,家庭使用十分便捷。

  紫砂缸、土陶罐也适宜储存,因为它们的透气性好,而且还能隔绝部分异味,大一些的罐子可存放一提左右。在存茶的时候小编建议最好把原包装一起放进去,还需要注意的一个地方是要把茶品包装上的塑料膜去掉再放进存茶箱或存茶罐,否则茶饼就处于密闭状态,没有氧气的参与,转化也就无从说起了!

  温湿度的控制

 

  温湿度的控制对于普洱茶的转化尤为重要,不能把存茶箱、存茶罐等直接放在地面,地面湿气重,最好搭个架子存放或放在高处,而且家里打翻一杯水很常见,若是茶饼沾过水,后期容易滋长霉菌,那就没有存放的意义了。

 

  对于现在的居住环境来说,其实南北方的室内温度不会有太大差异,只要注意不要有太突然的温差变化就好,湿度则需要多注意一些。北方冬天湿度很低时可以考虑适当使用加湿器,而南方梅雨季节则要借助抽湿机等降低室内湿度,在存茶箱里放一些石灰或者晒干的旧茶叶是比较简单的方法,但是需要经常更换。

  长期储存普洱茶的时间至少是五年以上,对于很好的茶品,甚至需要等待十多二十年的时间来收获惊喜,这种像养大一个孩子一样地养大普洱茶,怎么能让外界的环境干扰了它们的成长呢!各个方面都说完,希望可以给想要收藏茶叶的茶友们带来一些帮助,如果你还有什么存茶的小妙招,也欢迎来告诉小编哦!

史上最全选茶指南,教你轻松选购普洱茶(一)

史上最全选茶指南,教你轻松选购普洱茶(一)

如今,不管是出于养生保健,社会潮流,还是生活习惯,普洱茶,已经被越来越多的人所熟知、消费和喜爱。卖茶的茶企、茶商近十年如雨后春笋般从市场涌出,大品牌,小品牌,线上的,线下的……令人眼花缭乱。市场上各个产茶地域,山头,寨子所出的知名的、不知名的茶品也不胜枚举,想要买茶的顾客,面对如此庞大的市场和多样的选择,往往不知从何下手。

那么,如何选购一款自己想要的,或是适合自己的茶品?该从哪几点入手?下面笔者就为茶友们解答这个问题。

出于普洱茶特有的投资收藏价值、品质特点和文化内涵,购买普洱茶无非有三个用途:作为项目投资,期待未来增值;作为日常饮品,自己品饮,或和亲友一同饮用;作为礼品,转送他人。针对不同的出发点,选购普洱茶时,应注意的侧重点自然不同。笔者以下分别针对不同情况,提出选购建议,供茶友参考。

史上最全选茶指南,教你轻松选购普洱茶(一)

一、投资增值

普洱茶用于投资增值,无非是期待未来销售时的价格,高于当前入手时的购入价,且价格越高越好。那么,什么样的茶相对来说更具投资价值呢?

1、品质是基础

茶始终是用来喝的,流通的终点止于品饮,最直观来说,一款好喝的茶,就是好茶。用于投资收藏的茶,只有在拥有坚实好品质的基础上,才能经得住市场涤荡,在未来大放异彩。而好的原料、工艺和后期科学的存放直接影响一款茶品的优劣,成为好茶的入门标准。

2、品牌影响力

不是任何品牌的茶产品都具有收藏价值,在选购普洱茶时,尽量选购品牌茶,名山头茶,古树茶,这些茶的口感通常有一定保障,市场上对这些类型的茶品认知度较高。这样的茶在未来的销售面会较为宽泛,覆盖率更高。

但对于熟悉普洱茶市场行情,喝遍各个山头茶,熟知普洱茶滋味特点的资深茶客、茶商来说,瞄准、买入一些茶品质出众的小品牌茶,或是目前屈居二三线山头,价格适中,但茶品质不输一线山头,未来可能逆袭的茶品,也是个不错的选择。

史上最全选茶指南,教你轻松选购普洱茶(一)

3、产品的稀有性

物以稀为贵,市场上稀有的茶品--原料本身珍贵稀有,或是蕴含巨大时间成本、文化内涵的老茶,或为纪念特殊事件、人物所制的纪念茶。都决定了茶品的稀有性和不可复制性,具有一定的收藏价值。

4、年份茶

普洱茶在科学的仓储条件下,后期陈化,越陈越香。但如入手市场上的老茶用于收藏,价格太高,入手新茶,后期需要转化的时间又太长。在这样的情况下,就可考虑收藏中期茶。什么叫做普洱中期茶呢?普洱中期茶通常指陈化时间在十年左右的普洱茶。对普洱中期茶概念不太了解的茶友,可参阅茶艺师董玥个人号:6480348 《普洱“中期茶”概念及年限解析》一文。

目前市场上流行的中期茶,已经具有了一定的陈化价值,且整体品质较好,假冒产品不多,且普洱中期茶目前市场价格相对较低,口感醇和适口,相对于现在动辄千元的精选级普洱新茶和数千上万的老茶,中期茶的价格优势尤为明显。入手大品牌茶企的优质中期茶进行投资收藏,不失为一个好选择。

史上最全选茶指南,教你轻松选购普洱茶(一)

5、存生茶好,还是存熟茶好

回顾市场上投资收藏比较成功的普洱茶产品:何氏兄弟在勐海茶厂用班章毛茶定制的“大白菜”,勐海茶厂于1988年至1992年生产的“88青饼”,还有中茶最早期的红印,下关铁饼等市场认可度很高的产品,都是生茶。依此看来,普洱茶投资主要以生茶为主,原因何在?

普洱生茶制作过程不经过高温高湿“渥堆”处理,而熟茶通过特殊的渥堆工艺快速发酵而成。渥堆工艺技术含量高,纯熟掌握难度大,如发酵环节出现问题,容易导致茶品制作失败,那之前采用再好的原料制茶,也是徒劳。普洱生茶因没有经过“渥堆”处理,较普洱熟茶,后期转化空间更大。

史上最全选茶指南,教你轻松选购普洱茶(一)

所以,投资收藏,最好以普洱生茶为主。限于篇幅,不再过多赘述,“收藏普洱茶,是存生茶好还是存熟茶好?”这个问题,欲了解更多业内专家、资深老茶客的观点,添加茶艺师董玥个人号:6480348 一起交流与探讨。下转《史上最全选茶指南,教你轻松选购普洱茶(二)》。

为大家来说一说关于普洱茶是怎么发酵的

大家都知道普洱茶需要经过发酵才能成为熟茶,那么普洱茶的发酵过程是怎么样的呢?

为大家来说一说关于普洱茶是怎么发酵的

普洱茶的发酵由三大部分组成:初级发酵、准发酵(也可以称为二次发酵)、后续发酵。

普洱茶的初级发酵是在晒青毛茶过程中,通过特殊环境中微生物菌群自然接种完成,它是在普洱茶进入准发酵前,对茶叶的预处理。由于它具有微生物菌群的“干预”,加之晒青过程对茶箐有较大改变,已具备发酵的特质,故称之为初级发酵。

准发酵包括两个部分,一是自然发酵(普通生茶),是历史上流传下来的传统工艺,是将晒青毛茶蒸压成固态形状,有团、饼、沱、砖等形状;二是人工发酵(普洱熟茶),是现代发明的新工艺,是将晒青毛茶通过“渥堆”发酵的方法快速发酵,再蒸压成固态形状——团、饼、沱、砖。我们之所以将这两个过程称之为“准发酵”,是因为它们并没有完成所有的发酵过程,无论是普洱生茶还是普洱熟茶,都有“年份”的要求,都需要后续的发酵,确定普洱茶好品饮时间及品质,只是要求时间不同罢了。虽然普洱茶有较明显的即饮性特点,但存放三年以上的熟普洱与新出堆(指渥堆)的熟普洱其品质、口感差距仍然很大。

后续发酵,也是我们俗称的“后发酵”。它是普洱茶在紧压成团、饼、沱、砖等形态后,进入固态发酵最后一个过程——品质再造。这个过程与前两个发酵过程不同,如果说前两个过程是在普洱茶制作者或企业完成的话,那么最后的一个过程,则是由存茶者(或商家、或消费者、或生产企业)完成的。普洱茶自古就有“存茶一说”,存茶并不是摆着好看,或者因为它是“稀缺资源”。而是存茶者依据各自对普洱茶的理解,通过存储中温度与湿度等诸多因素的把握,总结出一套或若干套的方法,将普洱茶“锻造”出更优质的茶品,准确的说,是品质再造的一个过程,更是“丑小鸭”向“白天鹅”转变的过程。更多“存茶者”与云南的茶山,以及生产普洱茶的企业有很深的渊源,而且存茶过程的诸多经验,如干仓,湿仓之说等等,都付诸了“存茶者”大量的实践和经验。