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相比小青柑和柑普茶,正宗陈皮普洱怎么泡都好

2019-03-20 访问量: 31 茶礼仪网
  上一期我们讲了小青柑、柑普和陈皮普洱的区别,这期简单分享一下它们的冲泡技巧。

  小青柑冲泡

 

  非常简单,因为它果实小,每一粒皮和茶的比例正好,基本不用把壳破碎,直接冲泡

 

  需要注意的是,一般小青柑在果实两头都留孔隙,这样做是为了让茶不发霉不变质。冲泡当中,可以把整粒放到盖碗或玻璃壶里。

 

  喜欢口味清淡的朋友,直接用水冲泡就可以了。第一、二泡时间稍微略长一点,因为果壳还有茶叶需要舒展,浸出物会慢一些,闷泡时间略长一些,十几秒到20秒。

 

  从第三泡开始,茶汁和柑的味道开始渐渐释出,这个时候冲泡时间可以略微缩短,也可以根据口感进行调整。要注意的是,小青柑滋味上容易泛酸,胃酸多的朋友可能喝的时候要注意调整口感,不要过量饮用。

  柑普冲泡

 

  因为果实比较成熟,芳香类物质非常好,但是也还没完全成熟,所以冲泡的时,果壳少一些,茶会多一些

 

  如果果壳多了,可能容易有发涩和略微带酸,这是二红柑没有办法避免的一个口感上的缺陷。而且,如果用来煮饮,它的涩度会更加明显,所以不太适合。

  陈皮普洱冲泡

 

  如果买到的是正宗新会陈皮普洱,那么恭喜你,无论怎么样都是好喝的

 

  因为正宗新会的大红柑陈放出来的陈皮,不但芳香类物质很高,更重要的是它的果壳非常的甜,不太会有发涩的味道或者发酸的底子。

 

  3年以上的正宗陈皮普洱,饮用的时候如果用盖碗或者壶冲泡,可以根据个人口感调整。比如冬天容易嗓子发炎咳嗽,上呼吸道不舒服的朋友,果壳其实可以多投放一些。

  ▲放3年以上的,才叫陈皮普洱

 

  有的时候泡到尾水,我甚至会把剩下的皮直接嚼了吞下去,其实都非常好吃,因为它非常的甜。

 

  冲泡到最后的时候还可以煮饮。正宗陈皮普洱,开始就拿来煮饮,4到5克即可,如果正常冲泡的话是取7到8克,泡完后再煮都没有问题。直接煮着喝,可以煮个3-4道,如果冲泡后再煮的,那么煮一壶就差不多了,泡的时间不算很久的,也就煮两壶。

  ▲万燕:国家高级茶艺技师、高级评茶师

 

  日常保健,特别是冬季,我推荐大家尽量喝陈皮普洱,因为对于身体的保健是明显优于小青柑和柑普的。

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柑普茶冲泡教程

柑普茶冲泡教程

冬日温暖,柑普正当时!在这寒风萧瑟的季节,邀三两好友,泡一壶柑普茶,偷上半日闲,真是再好不过了。下面给大家介绍一下该如何冲泡柑普茶:

柑普茶冲泡教程

 

柑普茶冲泡教程

①拆开包裹的棉纸外包装

 

柑普茶冲泡教程

②将柑普倾斜置于茶则,旋转式倒出熟普,取茶6克

 

柑普茶冲泡教程

③轻轻地掰下外围陈皮,取陈皮2克

 

柑普茶冲泡教程

④ 投茶:觉得口感最佳的出茶量为:6克普洱熟茶+2克陈皮,仅供大家品饮参考

 

柑普茶冲泡教程

⑤醒茶:醒茶的目的有二,一是清洗茶叶;二是唤醒沉睡卷曲的茶叶,使之伸展,散发杂味。醒茶过程,以沸水浸润5秒,倒去茶水

 

柑普茶冲泡教程

注水:适宜用大水柱快速注水,快速出汤

 

柑普茶冲泡教程

⑦出汤:1-4泡注水后立刻出汤,第5泡以后每泡延长3-5秒浸泡时间

 

 

 

 

不同的柑普茶各有哪些优点及功效区别?

柑普茶中的普洱差别不是很大,因此柑普的种类主要以柑皮来分的,柑皮按不同的成熟程度,主要分为柑胎、小青柑、青柑、二红柑、大红柑。那么你知道他们各自的优点是什么吗?现在就跟着小编一起来认识认识。

1、柑胎

柑胎非常的嫩,含有丰富的氨基酸,因此喝起来特别鲜甜,味道清淡爽口。柑胎性温,归肝、胆、胃经,有散结、止痛、抗菌、消炎之功效。

不同的柑普茶各有哪些优点及功效区别?

2、青柑

青柑表皮青而薄硬,油室比较细小,闻起来有点柠檬的清新气息,喝起来也带一点微酸味,跟普洱的甜醇非常协调。青皮主要有疏肝破气、消积化滞之功效,胸闷、心情郁闷之时,喝喝青柑可以疏肝气,解郁气。

不同的柑普茶各有哪些优点及功效区别?

3、红柑

红柑普皮红而厚,柑油丰富,口感上比较醇和,喝起来会更加柔。红皮主要有理气健脾、燥湿化痰的功效,脾胃运化功能不好、湿气重的人,可以选择红柑,红柑不仅可以泡茶,在日常的烹调、煲汤中也可以放一些,对身体很好。

不同的柑普茶各有哪些优点及功效区别?

4、陈皮普洱

柑普茶陈放三年以上才可以称之为陈皮普洱,色泽转褐,香气和滋味都会更为醇厚。陈皮是我国著名的药食两用的中药材,民间有“百年陈皮胜黄金”的说法。《本草纲目》记载:辛能散,苦能泄其燥,温能和百病。除了泡茶,同样也可以放到方才中食用。

不同的柑普茶各有哪些优点及功效区别?

福鼎大毫茶红茶好喝还是绿茶好喝-【2018年度知识】柑普茶系列知识年度汇总

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【2018年度知识】柑普茶系列知识年度汇总柑普茶(小青柑)作为茶界的新型饮品,自2016年下半年爆红后,就作为普洱茶行业不可或缺的茶品之一。

然而,因为柑普茶是近些年才兴起的茶品,所以不管从哪方面来讲,对于喝茶者,送礼者都还处在初步认知、了解的基础上,以至于它更多的属性和特征,其实不止圈外人,就连圈内人也不一定都知道,或者都懂全了。



为啥呢?由小青柑、柑普茶乃至陈皮普洱,延伸的东西很多,在每个时期,每个环境,每个品牌不一样的情况下,就显得尤为复杂,每一样、每一项都要具体问题具体分析。比如,它们的概念划分和界定,制作工艺,包装,存放仓储,冲泡技巧等等的一系列问题都是重点,都是关键。而从源头上的不同就会造成很大红茶好喝还是绿茶好喝的差别,要区分好确实不是一件容易的事。

因为,普洱茶在没有标准的情况下,就已经显得够复杂的了,何况是柑普茶(柑+普洱茶)。对于这样的饮品,多增加一样东西,可能性质就不一样了,就会比原来复杂几倍或者几十倍。举个简单的例子来说:普洱茶是"越陈越香"的,是能放置很长时间的茶(通常是几十年),但是和柑结合,变成了柑普茶之后,它一定能放几十年么?不一定。或者反过来说,它就一定放不久么?也不一定。

因为它是新型饮品,在此两者结合之前,过去几十年都没有实例来说明这个问题是一定能或者不能。只能是按照普洱茶存放原理,或者柑皮的存放期来推算、估算、预计、测试它能不能长久的保存而已。

像针对以上这样一个问题,都是一个大课件,都还是一个暂且还没有肯定且标准的答案,何况是整个柑普茶知识系统呢?所以要弄懂不容易,懂全了那几乎不可能!那换个角度来说,是不是说我们直接没必要去了解它了呢,其实也不是。因为柑普茶已经融入进茶行业来了,已经是茶饮品之一,或多或少都会接触到,对它我们还是有必要去认真的去了解一下的。

为此,在2019初际,中国普洱茶网(www.puercn.com)对它整个知识做一个大概的梳理,以便更多的人了解和学习,这样的话,在往后喝柑普茶的过程中,我们就会对其更加的了解了,不至于对它一些基本的知识都一无所知!

一、陈皮、小青柑、柑普茶到底有何区别之处?

1.陈皮,陈皮普洱茶

陈皮,又称橘皮,是用芸香科植物橘及其栽培变种的果皮经过干燥后而成,橘皮入药以陈久者为良,故名陈皮、贵老。

广义上来说,陈皮茶指的就是以陈皮和茶叶混合而成的茶制品,所以陈皮普洱简单来说,就是熟普与陈皮拌合而饮。

2.柑,柑普茶

柑,也称作柑子、金实,属于芸香科柑桔属。柑和橘相似,易被混淆,但柑一般比橘大,皮比橘厚。

柑采摘后,进行清洗晾晒,用工具在黄山毛峰多钱一斤柑橘顶部开出一个圆孔,将果肉全部掏出,然后将普洱茶塞入果皮中,重新放回切下的果皮盖子,进行一段时间的干燥,成品便是柑普茶。
http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/128227.html

二、解密:柑普茶表面发白是好是坏?

柑皮的挥发油(柑油)含量特别高,在柑皮烘干或晒干的过程中,柑皮中的水份和柑油不断溢出至表皮;随着进一步的存放,水分完全蒸发,表皮留下或多或少的柑油结晶体;柑油结晶呈白色,俗称"果霜"或"白霜"。

柑油结晶是新会柑皮的自然形成物,属于柑皮本身特定的生理属性,对产品的品质没有任何影响;相反,"白霜"的程度深,说明柑油的含量更高,功效也就相对更好。
http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/128507.html

三、柑普茶-果蕴陈皮香,叶含普洱浓

养生柑普茶,所具有的功效则更加丰富:1、降脂减肥的功效更健康;2、降压、预防动脉硬化;3、养胃、护胃;5、止咳化痰,润肺生津。
http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/128693.html

四、小青柑喝了这么长时间,柑普茶品饮关键点你知道吗?

三个"度"+原料判断,是小青柑品鉴的基础:

①舒适度

②协调度

③耐泡度
http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/128836.html

五、柑普茶跟桔普茶有什么区别?

桔普茶≠柑普茶

一、不同水果。柑普茶采用的是产自新会的大红柑;而桔普茶,则是采用阳山桔,或者其他桔子制成的。

二、不同口感。新会柑普茶泡十耐泡,虽然茶色变淡,但是茶味乌龙茶的味道是怎样的仍然回甘香甜,口感丝滑,喝起这茶,口感很适合,很和胃,也不会有任何不适的感觉。而桔普茶的味道差异却很大,没有新鲜口感,没有桔的香味,只有桔皮的苦而盖住了普洱原来的味道,桔普茶没有柑普茶的陈皮香味,更没有回甘,也没有那种新鲜吸引的口感。

三、不同功效。柑普茶的保健功效非常多,有化痰、止咳、清滞、驱风、去湿等功效,还有健脾养胃、清热解毒、化痰止咳、降脂减肥、养颜美容以及抗动脉硬化、抗衰老和醒酒等作用。而桔普茶的药广西红茶有哪些用价值很低,并没有多大的保健效果。

四、不同成本。正宗新会柑的成本,是阳山桔、其他桔子的4-6倍。所以要是买到价钱很低的柑普茶,那么可得小心了,有可能是用普通桔普茶鱼目混珠的。
http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/130187.html

六、重点推荐︱全方位解读小青柑(柑普茶)

从7大方面解读小青柑:

(1)小青柑的定义

(2)小青柑的加工工艺

(3)小青柑的滋味与口感

(4)小青柑的功效及作用

(5)小青柑的品质辨别方法

(6)小青柑的冲泡方法

(7)小青柑的存储方法
http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/130715.html

七、柑普茶挑选关键点,助你快速找到对的那一款

柑普茶挑选关键点:

1、根据产地选择

2、柑普茶品鉴挑选

3、根据柑普茶功效挑选
http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/131066.html

八、柑普茶是什么茶?

我们目前已知的柑普茶,指的是广东省江门市新会地区生产的新会柑搭配云南出产的普洱散熟茶,经过特定工艺加工而成的产品,在茶叶分类上属于再加工茶类。新会柑是新会地区特产,其表皮油性物质丰富,挥发性强,属于国家地理保护标志产品。
http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/139693.html

九、陈皮普洱茶和柑普茶究竟是不是一回事?

柑普茶采用纯天然的广东新会柑和云南普洱熟茶为原料,经特殊工艺加工而成。虽然还绿茶好还是铁观音好没关于普洱熟茶用料的相关规定,但是纵观市面上的柑普茶,我们不难发现,凡是大一点的品牌柑普茶所用熟茶填料几乎都为宫廷级原料。

宫廷熟茶因原料细嫩,口感润滑清甜,在很多人眼里属于偏淡的口感,因而要保证柑普茶具有较好的口感,还需选用甜味和茶味足够高的宫廷料。
http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/140994.html

十、陈皮普洱茶还可以叫做桔普茶,或者是柑普茶

陈皮普洱茶还可以叫做桔普茶,或者是柑普茶。桔柑,也可以写作柑橘,它指代柑橘类的水果。作为五邑的特产,陈皮普洱茶兼具了普洱茶的优点,以及陈皮的特征。经过加工的陈皮普洱茶,滋味独特。某些运用陈年普洱制作而成的陈皮普洱茶,可以泡出陈味浓郁的茶汤,既可以了解到普洱中期茶的味道,又可以感受陈皮的滋味。
http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/151858.html