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花茶
其他茶普洱茶以云南大叶种晒青茶为料，茶汤橙黄稠密，香气高锐耐久，香型共同，味道浓醇，经久耐泡，冲泡五六次后仍有香味。
今天就为大家总结一下普洱茶的正确泡法，虽然有些长，但是希望大家耐心看完，毕竟泡茶很关键！不要糟蹋了你的好茶哦！
一、普洱茶冲泡
1、备具：准备好茶具及普洱茶。
2、温壶：茶具中置入烧开的清水，主要起到温壶温杯的效果。
3、投茶：将普洱茶当心置入壶中。
4、润茶：沸水置入壶中，快速倒去以唤醒茶叶。
5、冲茶滋润：依据实际情况把握冲泡时刻。
6、闷茶：倒入沸水后，盖上盖子闷约5秒钟左右，马上到出。
7、出汤过滤：出汤时将茶漏放在茶海上，过滤茶汤中的碎茶。
8、分茶：壶中的茶叶现过滤于公正杯中，一起坚持茶汤均匀，再别离均匀的分入小杯中。
二、普洱茶冲泡器具
1、紫砂壶(好)：由于普洱茶合适用高温来唤醒茶叶及浸出茶容物，而紫砂壶内部有气孔，所以具有杰出的透气性好且保温性好，泡茶不走味，能较好的保存普洱茶的香气和陈味，故选用紫砂壶冲泡为好。
2、盖碗杯(最常用)：由于盖碗杯它不吸味，可泡出它的真实口感，并且清雅的风格最能反映出普洱茶颜色的美，能够自由的赏识普洱茶汤的色泽改变，故盖碗杯为现代茶艺最常用的冲泡器皿，但用盖杯需要多些技巧，不然很棘手。
3、土陶瓷提梁壶(有用快捷)：由于普洱茶的泡法合适运用大一点的茶具以更好的表现出普洱茶的色、香、味等品质特征。土陶瓷提梁壶一般体积较大，其特有的古典粗犷的美更符合普洱茶深沉的陈韵，且合适多人，朋友之间一起饮用，故乡陶瓷提梁壶已经成为一新的时髦。
注：不宜用保温杯冲泡普洱生茶，那样会焖熟茶叶，影响普洱茶的特有风味。品饮名优茶，还有必要讲究。
三、普洱茶投茶量
冲泡普洱茶时，投茶量与喝茶习惯、茶叶的特性有着亲密的联系，富于改变。就云南人的喝茶习气而言，选用留根闷泡法时，冲泡品质正常的茶叶，投茶量与水的质量比一般1:40或1:45。如果选用"功夫"泡法，投茶量可恰当添加，经过操控冲泡节奏的快慢来调节茶汤的浓度。就茶性而言，投茶量的多少也有改变。例如熟茶、陈茶可恰当添加，生茶、新茶恰当削减等等。
四、冲泡普洱茶
普洱茶冲泡需先冲一次热水，称为"洗茶"。"洗茶"概念呈现于明代，《茶谱》(明朝)载"凡烹茶，先以热汤洗茶叶，去其污垢、凉气，烹之则美。"关于普洱茶，"洗茶"这一进程必不行少。由于大多数普洱茶都是隔年乃至数年后饮用的。"洗茶"时留意把握节奏，根绝屡次"洗茶"或高温长时刻"洗茶"，削减茶味丢失。普洱茶冲泡宜选腹大的壶，由于普洱茶的浓度高，用腹大的壶可防止茶汤过浓，原料宜选陶壶、紫砂壶。而第2次以后浓淡的挑选就可依照个人喜好来决议。普洱茶也可冷饮。
五、普洱茶泡茶水温
水温的把握对茶性的展示有着重要的效果。高温有利于发散香味，有利于茶味的快速浸出。但高温也简单冲出苦涩味，简单烫坏一部分高级茶。水温的凹凸因茶而异。例如，用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等合适沸水冲泡;用料较嫩的高级芽茶(如较新的宫廷普洱)、高级青饼合适恰当降温冲泡。防止高温将细嫩茶烫熟成为"菜茶"。在冲泡部分高级新青茶时，除直接降温外，还可经过不加壶盖或沸水高冲来下降水温，防止因茶叶烫熟而发作"水闷气"。
六、普洱茶冲泡时间
冲泡时刻长短的操控，目的是为了让茶叶的香气、味道展示充沛精确。由于云南普洱茶的制造工艺和质料挑选的特殊性，决议了冲泡的方式办法和冲泡时刻的长短。陈茶、粗茶冲泡时刻长，新茶、细嫩茶冲泡时刻短;手艺揉捻茶冲泡时刻长，机械揉捻茶冲泡时刻短;紧压茶冲泡时刻长，散茶冲泡时刻短。
七、普洱茶品饮技巧
普洱茶既可清饮，也可混饮。清饮指不加任何辅料来冲泡，多见于汉族;混饮是指于在茶中添加辅料，多见于香港、台湾，如香港在普洱茶中加入菊花、枸杞、西洋参等摄生食料。
品饮普洱茶有必要趁热闻香，碰杯鼻前，此刻即可感触陈味芳香如泉涌般扑鼻而来，其典雅沁心之感，不在幽兰清菊之下。普洱茶需用心品茗，啜饮进口，始能得其真韵，虽茶汤进口略感苦涩，但待茶汤于喉舌间略作停留时，即可感触茶汤穿透牙缝、沁渗齿龈，并由舌根发作甘津送回舌面，此刻满口芳香，甘露"生津"，令人神清气爽，并且津液四溢，耐久不散不渴，此乃品茗之最佳感触"回韵"。
八、普洱茶冲泡误区
冲泡普洱茶的水温在90℃以上，茶的香气和味道才会更显着。但水不行重复烧开，重复烧开的水中会有很多盐类分出，分出的盐类会悬浮在水中，构成白色的浮渣。烧水进程中水不断蒸腾，每烧开一次，盐类的浓度就添加一次。这些不溶解的盐类自身就口感极差，有些乃至会与茶叶成分发作反响，影响茶汤口味。有些微量金属，比方铜、铁，在屡次烧开的水中数量添加，它们与茶叶的有效成分--茶多酚发作反响，损坏香味。并且，重复烧开的水含有亚硝酸盐，进入人体后会生成致癌的亚硝酸胺。
普洱茶对哈尼族老年人血脂的影响
普洱茶对哈尼族老年人血脂的影响
云南普洱县人民医院于1996 年8 一10 月对100 例60 岁以上哈尼族老年人进行饮茶前后TG 、LDL 一C 的测定，同时设相应对照组以了解普洱茶对老年人血脂的影响程度。现将实验情况总结如下：
1 资料与方法
1 . 1 一般资料
100 例受试者中，男77 例，女23 例，年龄组60-69 岁68 例，70-80 岁32 例，最小年龄60 岁，最大年龄80 岁，平均68.5 岁；100 例对照组，男75 例，女25 例，年龄组60-69 岁76 例，70- 80 岁24 例，平均65.2 岁。实验组及对照组均为当地哈尼族老人，并排除器质性心脏病、糖尿病及肝肾功能不全者。
1 . 2 方法
饮茶方法：实验组每天15g普洱茶分早、中、晚三次，每次5g ，加开水200ml 浸泡，5分钟后开始饮用，共30 天。对照组每天饮600ml 开水，分早、中、晚三次，每次饮200 耐，共30 天。两组在实验期间不服任何降脂药，采用普通饮食。
TG 、LDL-C 测定方法：实验组、对照组于饮用前后分别采集空腹血，利用意大利ARCO-II型全自动生化分析仪、取三个平行管，进行酶法测定，取均值。
2 结果
饮用前后血脂的变化如表1 所示。
3、讨论
对照组实验前后TG 、LDL-C 的变化无差异，说明普洱市生活饮用水对血脂无影响（p > 0 . 05 ）。而实验组饮茶前后TG 、LDL-C 的降低有显著性差异（p
经有关部门鉴定，普洱茶主要含有茶色素、氨基酸、茶多酚、维生素及矿物质等成分。其降脂作用可能与茶色素降低血翻度，改善血脂代谢有关。因此，普洱茶资源丰富、价廉，群众易接受，饮用无痛苦、无毒副作用，且降脂作用明显，可辅与其他降脂药合用，起到良好的作用。本实验近期效果明显，远期疗效待进一步观察。
普洱茶采制技术介绍
普洱茶采制技术
（一）采收
茶叶的采收，不仅关系到茶叶的产量和质量，而且直接影响茶树的生长发育。科学而严格的采摘标准，是“普洱茶”采收的前提。
“普洱茶”的采收，一般分春、夏、秋、冬四季。2－4月采收春茶，以清明节后15天内采收的春茶为上品，多采一芽一叶，芽蕊细而白；夏茶于5－7月采收，称雨水茶，如制作得当，茶质近似春茶；秋茶于8－10月采收，称花茶，茶质次于春、夏茶；冬茶很少采收，仅茶农适量采收自己饮用。
“普洱茶”采收的特点是：一次种植，多年采摘，根据不同的季节和树龄分类采收。实行“集中采、集中留，春茶大采、夏茶中采、秋茶少采或蓬养；分批采、分批留，分批多次留叶采”的采收制度。对幼龄茶园的采收，以养为主、采养结合，注意培养宽阔浓密的丰产树冠，为高产优质奠定基础。成年茶园的采收，以采为主，采养结合，切实执行各个季节采收的留叶标准。
（二）制作
在将茶叶进行人工或机械制作之前，还有一项重要的程序，就是对采收的鲜叶进行评级分类，根据不同茶类的严格要求分类制作。
在历史的长河中，普洱各族人民在长期的茶叶生产实践中积累了丰富的制茶经验，形成了“普洱茶”精湛的制艺和独特的品质。“普洱茶”在制作上，分为普洱散茶和普洱紧茶两大类。普洱散茶，传统品类为毛尖、粗叶，今已发展为普洱绿茶、普洱青茶、普洱红茶、普洱黑茶、普洱黄茶、普洱白茶6个品类，其制作方法详见下文。普洱紧茶，传统品类为芽茶、女儿茶制成的团茶、饼茶、茶砖，今发展为由6类散茶制成的普洱沱茶（含大、小沱茶）、普洱饼茶（含青饼、熟饼、方饼、圆饼、异型饼）、普洱茶砖3个品类；其制作方法，就是将散茶经过蒸（炒）后，装入各种品类模具并经特定工艺压制成型。
普洱紧茶，按照后发酵方法，有“生普洱”（即制成晒青并进而制成紧压茶后令其在自然存放中缓慢发酵陈化者，如“青饼”）和“熟普洱”（即将晒青以高温、高湿加速发酵者，如“熟饼”）之分，其品味以“生普洱”为佳。此外，“普洱茶”按照其制作阶段的不同，分为初制茶和精制茶两种；按其制作工艺不同，又分功夫茶和机制茶两种。
怎样辨别头春普洱茶？
春茶一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。春茶由于茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚，芳香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，外形条索紧结重实。春季温度适中，雨量充分，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。也正是由于这些因素，让春茶的价格远远高于同类茶叶的夏茶、秋茶。
在云南受气候水文条件影响，很多地方的茶树发芽时间不同，以大众的时间来进行一个界定。
头春：三月中旬到四月上旬
二春：四月上旬到四月下旬
尾春：四月下旬到五月上旬
夏茶：五月中旬
秋茶：九月中旬
二春茶，虽也是春茶，但是品质却低头春很多，时间相隔不到一月，采摘完的鲜叶再次生发，养分物质少于头春，鲜叶发出不过是茶树的自然生长所需，所以头春和二春，在品质上还是会有区别。
那么，头春茶与二春、尾春茶又有什么不同呢？
从上面时间表我们可以看出来，春茶头春，二春，尾春间隔的时间很短，在鲜叶生发，采下后，茶树需要吸收养分与水分，从土壤到树根，再分散到枝芽。采摘完的鲜叶再次生发，养分物质绝对少于头春。而秋茶与头春间隔时间最长，一方面茶树生发的时间加长，从土壤摄取养分的时间增长，叶片的养分就高，从而也就决定了头春茶的高品质。
从生长状态可以感知茶树鲜叶的养分，而在实际品饮中，怎么样鉴别？这是一个细致的问题，从茶树鲜叶，或是干茶，或是叶底，都是没有办法的。茶树的头春，因生长周期长，所以养分物质多，从我们品茶的四点，可以进行对比。
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