绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
普洱茶有散茶和紧压茶之分、新旧之分、生普和熟普之分;发酵茶有轻发酵、适度发酵、重发酵等，茶性各不相同。每一种普洱茶都有其独特的个性，茶性决定了茶具的选择、投茶量的多少、水温的高低、冲泡节奏的快慢，甚至于选用什么水。只有熟悉所泡茶叶的个性，再通过娴熟的冲泡，才能展现普洱茶的韵味。
选茶具
冲泡普洱茶首先要选好茶具，茶壶宜选腹大的紫砂壶或陶壶，紫砂壶中尤以身圆、壁厚、砂粗、出水流畅者为上，因为紫砂壶内部的双重气孔，使其具有良好的透气性，泡茶不走味，能较好地保存普洱茶的香气和滋味。另外，普洱茶古朴内敛，此类壶形态与普洱茶特有茶韵更为相合。品茗杯建议选择瓷质或玻璃的，既可观其汤色，又清秀风雅。盖碗茶具宜选用景德镇出产的瓷器，以瓷具胎壁略薄者为上。办公室里冲泡普洱茶，可选用飘逸杯，飘逸杯是专为品饮普洱茶设计的茶具，玻璃制滤网茶杯，它的优势在于冲泡品饮简洁方便，而且易于控制茶汤浓度，方便茶汤过滤。
投茶量
投茶量的多少可以视壶的容积大小和个人口味而定，若爱喝浓茶的可以适当多投一些。两人用小壶，一般以5至7克茶叶、150毫升的水为宜，茶与水的比例在1比50至1比30。如果采用″功夫″泡法，投茶量可适当增加，通过控制冲泡节奏的快慢来调节茶汤的浓度。就茶性而言，投茶量的多少也有变化。例如，熟茶、陈茶可适当增加，生茶、新茶适当减少等等。切忌一成不变。
冲泡水温
水温的掌握，对茶性的展现有着重要的作用。高温有利于发散香味，有利于茶味的快速浸出。但高温也容易冲出苦涩味，容易烫伤一部分高档茶。确定水温的高低，一定要因茶而异。例如，用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适宜沸水冲泡;用料较嫩的高档芽茶(如较新的宫廷普洱)、高档青饼适宜适当降温冲泡。避免高温将细嫩茶烫熟成为“菜茶”。
云南大部分地区属于高原，沸水温度低于沿海、平原地区。如昆明的沸水温度在94℃左右，适合直接冲泡绝大多数熟茶，对于青茶，除部分高档茶外，大部分也可直接用沸水冲泡。在冲泡部分高档新青茶时，除直接降温外，还可通过不加壶盖或沸水高冲来降低水温，避免因茶叶烫熟而产生“水闷气”。
冲泡时间
冲泡时间的掌握，是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确。如前所述，由于云南普洱茶的制作工艺和原料选择的特殊性，决定了冲泡的方式方法和冲泡时间的长短。陈茶、粗茶冲泡时间长，新茶、细嫩茶冲泡时间短;手工揉捻茶冲泡时间长，机械揉捻茶冲泡时间短;紧压茶冲泡时间长，散茶冲泡时间短。具体掌握时，要根据茶叶的特性决定。对一些苦涩味偏重的新茶，冲泡时要控制好投茶量，缩短冲泡时间，以改善滋味。
茶汤浑浊的普洱茶，就是品质不好的茶么？
有时候我们冲泡普洱茶的时候，会发现茶汤很浑浊，有可能是芽头居多，茶叶显毫，也有可能是茶多酚与空气接触氧化，以致茶汤容易变色，还有可能是普洱茶饼制作过程中附着的杂质，没有清理干净等原因。1、普洱春茶芽头居多，茶叶上的绒毛较多、也就是通常说的显毫居多。
2、普洱茶汤中的茶多酚与空气接触氧化，以致茶汤容易变色，因而要及时欣赏汤色及品味，主要从色度、亮度、清浊度等方面。
3、普洱茶饼制作过程中附着的杂质，没有清理干净，在揉茶过程中被揉进茶条里。
4、撬茶时撬碎得太碎，或者所投茶的碎茶末较多，冲泡过程中普洱茶的泡法，冲水太快导致。可以改进撬茶手法，不要太多碎茶末，茶汤冲水时不要过快，且不要直接冲击茶叶而是让水沿盖碗壁而下，从而避免以上情况。
5、可能处于发酵期中。在条件适合的情况下也会有集中发酵的时候，这时候的普洱茶的泡法冲起来，就会比较浑浊。就好象熟茶在渥堆发酵的过程中突然被拿出来冲泡，也会有浑浊的情况。因为菌类大量的繁殖，茶正处于转化过程，所以会浑浊，如果再放一放，滋味应该有更大的变化。
6、俗称冷后浑、乳凝，普洱茶汤浓，冷却后出现浅褐色或橙色乳状的浑汤现象。拿起杯晃动时，有一些象丝络状的物质在飘浮着，还有一种说法：品质越好的普洱茶出现这种现象的可能性极大，再加热后茶汤又会转变清透。
2016年西双版纳州普洱茶市场走势预测会侧记
快来看今年的普洱茶市场回归理性——2016年西双版纳州普洱茶市场走势预测会侧记
2016年春茶陆续上市，市场走向如何？10日下午，州生物产业办、州茶业协会召集3县市规模以上茶企、及茶叶专业合作社、茶山代表，邀请省茶科所、州农业局、州农垦局、3县市生物产业办，普洱茶市茶叶局相关负责人齐聚一堂，召开2016年普洱茶春茶市场行情分析预测会，汇集各方信息和期望，科学分析预测各类春茶价格走势，引导茶企、茶商、茶农理性研判普洱茶市场，促进普洱茶产业健康、有序、可持续发展。
会议结合近期对全州茶区、茶企调研走访情况，综合分析普洱茶供求关系新变化、市场预期和消费者的预期等因素，对2016普洱茶市场预测是，今年春茶价格总体平稳，古树茶热将继续降温，各茶山古树茶价格基本与2015年持平，前期平稳、春尾茶下降。澜沧江江北六大古茶山代表性的中价位纯料古树干毛茶保持稳定。勐海各名茶山，高价位的老班章古树茶将继续小幅回落。稀少价高的曼松、薄荷塘、刮风寨等茶古树将保持高价位，为少数追捧者奢侈品，对整个古树茶价格基本无影响。森林小乔木茶、有机生态茶价格趋稳；普通台地茶由于销量较大，将保持低价位的平稳。
与会的勐海茶厂、七彩云南茶叶公司、勐海陈升茶叶公司、臻、味号国营大渡岗茶业实业总公司、易武祥源茶叶公司、基诺山民族茶厂、雨林古茶坊、等茶企代表，茶叶合作社及茶山代表结合各自实际情况，客观理性地分析了当前的普洱茶市场情况，提出了各自的应对措施。在分析交流中，茶农、茶企、协会、政府各个涉茶部门一致认为，当前茶叶价格回归理性，是新常态下的必由之路，必须主动适应经济发展新常态，要齐心协力，苦练内功，提升品质，打造品牌。
茶企代表：练好内功打造品牌
市场压力大，这是多家茶企的直观感受。越是市场低迷的时候，越要练好内功，提升品质，打造品牌，让普洱茶产业健康、可持续发展，这也是大家一致的心声。
“今年市场形势不太乐观，礼品茶等高端产品销售趋势下滑，我们就走亲民路线，开发中低端产品，推出让大众消费得起的茶品。”七彩云南茶叶有限公司总经理蒋红旗说。他呼吁大家共同做好品质，引导茶农把茶园管理好，不断提升茶农的制茶技艺，开发多元化的茶产品。
市场虽然低迷，但陈升茶业对市场充满信心，认为在低谷的情况下也许有更大的商机，已经做好迎接新常态下的低谷期。据企业代表介绍，陈升茶业去年在全国范围内开展了“全民炼茶季”，强力提升品牌知名度，并在去年底开始通过电商渠道销售茶茶品，不断拓宽销售渠道。当前正在准备订货会，今年也打算增加实体店。他认为要通过创新、整合、提高品质来生存。
“我们要继续做好茶山行活动，去年邀请了8000多名全国各地茶友，前来西双版纳实地考察、认识古茶园，让更多的人认识普洱茶，扩大普洱茶的知名度。同时加大力度保证茶叶品质，加强与茶农的合作，严把原料关，保障和稳定品质。”雨林古茶坊代表说。
大渡岗茶叶总公司代表指出，“一直以来，各级政府高度重视茶产业发展，当前，茶叶市场低迷，企业将采取有力措施开拓市场，希望政府更加重视生态茶园建设，加强对茶农的培训，加强引导，做好茶产业的规范管理。”
制订地方性标准、加大对龙头企业的扶持、规范普洱茶市场管理、引导茶农建立诚信意识……这些都是茶企、茶叶合作社、茶山代表建议采取的具体应对措施。
职能部门：做好服务加大宣传
省农科院茶叶研究所副所长何青元向与会人员介绍了云茶发展情况后，建议巩固好基础，发挥特色和优势，一如既往地加快生态茶园建设，大幅减少化肥的运用；加大传统纯手工茶加工技艺培训，推广标准化、清洁化、节能化生产；大力打造品牌，以龙头企业带动，用好用活地理标志商标；加强茶文化和茶旅游的结合；结合国家提出的互联网+茶，搭建好全州互联网+茶的公共平台，统一形象，统一销售，统一打造品牌；形成政府、企业抱团宣传的模式，进一步加大宣传力度。
州生物产业办负责人指出，历届党委、政府高度重视茶产业发展，先后制定并颁布实施了《云南省西双版纳傣族自治州古茶树保护条例》《西双版纳州生态茶园建设技术规程》等，为规范化管理提供了强有力法律保障和技术支撑，经过多年的培育和发展，茶产业已经成为促进农民增收、企业增效、财政增长及社会又好又快发展的重要支柱产业。在当前的新常态下，要沉着应对新挑战，着力破解新难题，科学、理性地引导、推动全州茶产业稳步发展提升。要抓好原料基地建设，全力推进生态茶园建设，树立“绿色”“生态”“健康”的整体形象；抓好初加工环节，提升普洱茶品质；抓好诚信建设，理性看待市场变化，共同维护普洱茶市场秩序；加强古茶树资源保护，实现生态效益与经济效益、社会效益的协调发展；加大宣传力度，拓宽普洱茶市场认知度。
行业协会：树立信心创新发展
州茶叶协会负责人认为，普洱茶价格由茶叶价值、市场供求变动决定。此外，政策、自然和消费者心理预期、竞争等因素，都对茶叶价格构成产生直接影响。
综合分析普洱茶供求关系新变化、市场预期和消费者的预期等因素，对2016普洱茶市场预测是，今年春茶价格总体平稳，古树茶热将继续降温，西双版纳各茶山古树茶价格基本与2015年持平，前期平稳、春尾茶下降。澜沧江江北六大古茶山代表性的中价位纯料古树干毛茶保持稳定。勐海各名茶山，高价位的老班章古树茶将继续小幅回落5－10％。稀少价高的曼松、薄荷塘、刮风寨等茶古树将保持高价位，为少数追捧者奢侈品，对整个古树茶价格基本无影响。森林小乔木茶、有机生态茶价格趋稳，部分就回落10％左右；普通台地茶由于销量较大，将保持低价位的平稳。
他还指出，面对普洱茶价格理性回落的市场新变化，各级政府主管部门、茶企、茶商、茶农都应该保持理性的心态，积极应对。茶叶是我国历经上千年的传统产业，饮茶、品茶是各族人民生活不可或缺的组织部分，是世界三大饮料之一。而作为云南传统名茶的普洱茶，其特殊的保健功效、品饮价值，得到了国内外消费者的广泛如同和喜爱，消费群体越来越广泛，市场潜力大。我们应该适应新经济形势，按照国家、省委省政府的部署，审时度势，坚定信心，结合实际，弘扬工匠精神，加强普洱茶产业供给侧结构性改革，增实力、优结构、提品质、创品牌，共同做优、做精、做强普洱茶产业；走亲民路线，主攻大众终端消费市场，优化产品结构，提升消费品品质，增加质优价廉的茶品，增强持续增长动力，加快转型升级；加快生态茶园、有机茶园建设，发展优质原料基地；加强打击假冒商标、产销伪劣行为，维护茶企和消费者合法权益。打击加工、营销环节的不正当竞争，维护良好的市场秩序，促进普洱茶产业的健康、有序、可持续发展。
简发勇打造中国普洱茶网构建普洱茶产业链官方平台
茶，第一次走进人类的视野，是在神农辨药尝百草的故事中，这不仅是一则著名的中国古代神话传说，也是关于茶最早的记载。在古代缺医少药的时代，看医治病非常困难，若有一种东西能减轻或缓解病痛，都会得到追捧，茶就是这样闪亮登上人类历史舞台。
普洱茶最初来源于云南洱府，因经过茶马古道而扬名天下。普洱茶是六大茶类中一种十分特殊的茶，它的保健功能深受医学工作者和茶学工作者的重视，其报道最多的是降低血脂，预防心血管疾病和降脂减肥。同时，普洱茶解渴能力非比寻常，因为它的内含物质丰富，不仅回甘生津在口感上达到了人们的需求。从身体的角度来讲，普洱茶也是非常适合的。
普洱茶除了有“越陈越香的”特质，它还有其他特殊的地方，比如生长地方特殊、制作工艺特别，陈放条件特殊、就连口感也不一样。喝普洱茶不仅能喝出新茶的鲜爽，也能喝出老茶的陈、醇、香来，并且随着年份的增加也会呈现不一样的口感。
进入新世纪以来，科技的发展日新月异。新发明、新应用让我们的生活五彩斑斓，目不暇接。也让我们接触到了时代赋予的那些闻所未闻的新事物。随着互联网深入到生活的各个方面，对社会经济中的各个环节产生深远的影响，而作为茶企在自身战略发展的过程中，会结合自己的实际情况，开始自己的拥抱互联网之路。
在新形势下，简发勇积极打造了中国普洱茶网(zgpecw.com)。简发勇一直认为，茶叶企业对自身传统渠道的依赖程度，决定了自身在互联网大势之下的抉择，以及在这个信息爆炸，消费者注意力不容易集中，怎样让消费者记住自己的品牌，认可自己的品牌，这是互联网时代的普洱茶企业所需要认真思考的。以中国普洱茶网为代表的互联网最大的特点除了信息展示还可以完美的实现人与人之间的信息交换、感情联络，还可以实现个人定制。一个茶企要想在互联网上推广自己的产品，信息宣传仅仅是个开始。如何让喜欢自己产品的人去影响更多的人才是关键。要让自己产品的受众能够在消费之后获得满足感、认同感。要用互联网最大限度的消除茶企与消费者之间的冷漠，使彼此成为各自日常生活中的一部分。在市场竞争如此激烈的形势下，知识产权的重要性尤为突出，平台也注册保护了中国普洱茶网.手机，中国普洱茶网.中国等国际域名端口，消费者也可通过其端口进行访问!
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