绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶老枞水仙的功效
1、减肥
老枞水仙具有溶解脂肪的减肥效果。因为茶中的主成分——单宁酸，与脂肪的代谢有密切的关系。老枞水仙可以降低血液中的胆固醇含量。用老枞水仙减肥，三餐前后都要喝一杯。最好喝热茶，泡茶时不加糖，水温要控制在80℃—90℃左右;泡好的茶要在30—60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会被氧化。
2、美容
老枞水仙对血清中性脂肪及胆固醇有降低作用;老枞水仙能提高SOD酶活性，由此可推知，老枞水仙对皮肤具有一定的保健作用。如皮肤湿润、有弹性、张力，血行良好等等。
3、活化自律神经，减轻压力
老枞水仙能提升自律神经、副交感神经的活动，能预防因压力过大造成的暴饮暴食、以及因为想抑制焦躁而拼命吃东西的窘境。
4、提高能量代谢
老枞水仙是乌龙茶，据对水、绿茶、乌龙茶进行提升基础代谢功能的研究测试，结果发现水并无特殊功效，绿茶则1小时能提高4卡的代谢，而乌龙茶最多，能提高9卡的代谢!且乌龙茶的功效可延续5个小时，所以1杯300cc。乌龙茶就能消耗40卡的热量(相当于快走15分钟、上下楼梯10分钟)。
5、改善听力
中老年人经常喝老枞水仙有助于保持听力。对男性听力的保护作用明显大于女性。虽然喝老枞水仙对听力有保健作用，但也不能饮之过量。一天喝茶的量以1~2杯为宜。
6、降血脂
老枞水仙有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用老枞水仙还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。体外血栓形成试验，也表明老枞水仙有抑制血栓形成的作用。
7、抗衰老
老枞水仙和维生素E一样有抗衰老功效。在每日内服足量维生素C情况下，饮用老枞水仙可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少，而维生素C具有抗衰老作用。因此，饮用老枞水仙可以从多方面增强人体抗衰老能力。另外，老枞水仙能改善皮肤过敏。
老枞水仙冲泡方法
冲泡老枞水仙时可用盖碗或紫砂壶。老枞水仙香气高，有花香，老枞味前几泡被香气遮盖，后面几道汤老枞味就出来了，一直可以保持10泡以上。
用沸水进行冲泡。第一泡水可用润茶法进行冲泡出水要快，从第三跑开始每泡可延续10秒出水。老枞的茶汤承金黄色或橙黄色有明显的光圈，老枞水仙特征浓香甘醇，喉韵明显，回甘清爽。
品茶时第一口顺畅倒胃第二口齿颊留香第三口满口生津。
饮用禁忌
品饮老枞水仙不仅对人体健康有益，还可增添无穷乐趣。但也有禁忌，具体如下：
一是空腹不饮，否则感到饥肠辘辘，头晕欲吐，人们称是“茶醉”；
二是睡前不饮，否则难以入睡；
三是冷茶不饮，冷后性寒，对胃不利。
这三忌对初饮老枞水仙茶的人尤为重要，因为老枞水仙所含茶多酚及咖啡碱较其他茶多，饮用时要正确合理的饮用，才能起到保健身体的作用。
“老枞水仙有什么功效”的相关内容就介绍到这里。老枞水仙茶叶中的营养物质丰富，可以起到不错的保健作用。但是，喝老枞水仙茶的时候也要注意禁忌，保持良好的饮茶习惯。
夜品老枞水仙大红袍
品名：老枞水仙大红袍
夜深人静。万物低喃，我却心绪烦躁，辗转难眠，品茶能安抚动荡不安的心情，回归纯粹的安宁。翻找遍家中角落，寻到一泡水帘洞的老枞水仙大红袍，朋友馈赠，独有一泡，一直遇不到合适的品饮情境，便不舍随意泡去，难得深夜独饮倒是能品出个中真味。
剪开泡袋一角，把蜷成条索状的干茶倒入白瓷盖碗杯，细观干茶，根根壮实匀整，焙火到位，荔枝面略显，闻干茶香，霸道的炭火香清幽的老丛香冲上鼻腔。感觉打了个颤栗，浑身的细胞一瞬间清醒。
沸水高冲，岩韵花香伴着水的温热湿气迎面而来。全身干涸的细胞开始盈润饱满，驱走忙碌一天的倦怠与深夜的孤寂。品茶前都有一个短暂的观茶闻香的过程。这是了解茶性酝酿情感的过程，从干茶的岩火香到开泡来的老枞水仙大红袍花香都在催生着品者的情绪。
过滤出汤。第一道茶水略深褐黄色，较沉稳，沸水浸出附着在干茶表面的焙火物质，溶解于水中变成浓郁的焦糖味，有咖啡的醇厚，又不似那般甜腻，茶汤在口腔中停留，岩火的清香在味蕾上荡开，好比走在午后的山林，四处弥散着老枞水仙大红袍被日光烘烤过山岩的气息。
第二道水，汤色浅黄色略透红，同样的岩火香。不如第一水那般强烈，水中带着幽幽的花香，这便是岩茶特有的“岩骨花香”。那么多茶人倾心岩茶也不难理解，铮铮岩骨与轻柔花香能如此巧妙结合。的确是天物造化的神奇。掩藏于“岩骨花香”之中，还有一缕类似青草的香在舌尖停留，这是一种幽远的山林的味道，潮湿而冰凉，就像山中细小的虫鸣，需要静静聆听。
这种青草香味是老枞水仙大红袍特有的香，茶人们把它称为丛香。水仙茶树在山林间生活了几十年甚至百年，树干枝干上爬满青苔，久而久之，水仙茶树的青叶吸附了青苔的香气，制成茶叶便带有所谓的丛香，这种独有的青苔香便成为水仙茶种年份上的辨别依据。
两水过后，干茶完全舒展开来，第三道的浸泡时间稍加延长，让叶片与水充分结合，释放更多内含物质。茶汤入口。较前两道更厚实细滑。茶味出现阶段性变化，味蕾最先接触到的依然是炭火香，已不如先前霸道，火香褪去，化作甘甜润喉的蜜糖香，伴随着青草花香回荡在口腔中，耐人寻味。
紧接着冲泡第四道水，火味淡化，花草香气依然饱满，集结于杯底，浓郁不散，茶汤厚度不减，却多了几分鲜爽。“间关莺语花底滑，幽咽泉流冰下难”，渐弱的炭火香像黄莺的婉转鸣唱；绵长清幽的花香在水中荡开，像清泉在沙滩底下流淌。第五道，大部分火味已褪去。水仙特有的香气全显，茶汤依然柔软顺滑。
茶饮过半，此时的夜更深了，透过那浓厚的夜幕能有多少人同我一样兴致盎然。深夜独品，多少有些“众人皆醉我独醒”的意味，不过我似乎也醉在茶里了。万籁俱寂，我与茶相对无言，却在闻香品水间道尽万般。
凝神间，第六道浸泡过长，茶汤的色泽加深了些许，入口微涩。转化回廿快，丛味饱满，静静的回味，甜爽收敛的感觉在口腔中升华，气韵流转。
第七道。盖子上有淡淡的奶香。很是惬意，水味虽然加重，但依然很滑，回甘还是很好，发现岩茶越往后品越是一种享受。虽淡却韵味十足。观看老枞水仙大红袍叶底，叶片像花朵般绽放，油润柔软。
再往下冲泡，滋味逐渐淡薄，茶香也慢慢弥散在夜幕中，我没有停止泡饮，即使茶汤已经淡如清水。完整的一泡茶，我们既要欣赏老枞水仙大红袍芬芳四溢的激荡，也要接受老枞水仙大红袍芳华褪尽的落幕。
老枞水仙|令人痴迷的枞味岩香！
老枞水仙那隐含的韵味，顺滑厚重的茶水以及醇厚耐久的品质，都让喜欢岩茶的人为之痴迷。
老枞水仙一般是指五六十年以上树龄的水仙茶树，其香有些内敛却又徐徐散发着自然中的花草之气，其味微苦而转甘、微涩而迅速化解，茶味中的特殊香味与盖香同样似曾相识却又难以言喻。
曲径通幽的山路在巍巍岩峰深处，攀坡漫生、云雾缭绕、风吹林海，迷人景致，不可比拟。久负盛名的老枞水仙茶树正是生长于此，集日月之精华、取岩石之养分，加上自身储藏分泌的老茶树之内质，成就了老枞水仙的“枞味岩香”。
枞味有哪些
苔藓味：老枞水仙茶树龄较长，树干上长了很多青苔，在做茶时又突出表现它的苔藓味。大多数老枞都有苔藓味。
棕叶香：（糙米味）有的说这味是老枞水仙茶的山场味，有的说正岩的老枞水仙茶做得好都有这味。哪个才是真相，只待茶客您亲自喝了才知道。
木质味：水仙是武夷岩茶品种中的乔木型品种，而这个品种的茶最本质的味道就是木质味，因此很多水仙泡到最后都会出木质味。好的老枞水仙从开始几泡就有木质味，并且能够持续下去，木质味从始至终。
老枞水仙茶喝之没有惊艳的感觉，却有着醇厚耐久的味道。武夷岩茶中素有醇厚不过水仙，香不过肉桂之说，如果你能够通过品尝，从香气、滋味上面体会到老枞水仙朴素的感觉，那么你已到达很高的境界了。
一席人，一泡茶，一个世界，就这样静静地品，慢慢地尝，想着陶渊明世外桃源的生活，想象着一株株茶树历练风雨中，凝聚芬芳，感恩的心思满溢。（文章来源于网络；版权归原作者所有）
武夷水仙的品鉴以及制作
乌龙茶主产于我国福建、广东、台湾三省，是近二十多年来发展最快的特种茶类，水仙既被用于乌龙茶茶树品种与种群名称，如：武夷水仙、闽北水仙、闽南水仙、漳平水仙、凤凰水仙、台湾水仙等。也被广泛用于乌龙茶品类名称，武夷水仙、闽南水仙、凤凰水仙等。水仙乌龙茶品种与茶叶产品在广东省和福建省的乌龙茶中占有重要的地位。
根据《地理标志产品武夷岩茶》国家标准，武夷岩茶之主要品种武夷水仙产品分为特、一、二、三级共四个等级，特级武夷水仙的感观指标表述为条索壮结、色泽油润、匀整、洁净；香气浓郁鲜锐、滋味浓爽鲜锐、岩韵明显、品种特征显露，汤色金黄清澈，叶底肥嫩软亮、红边鲜艳。武夷水仙以高产优质的品种特性和种质特征表现明显，在武夷山得到大面积推广，现种植面积达2000公顷，成为武夷岩茶的当家品种。
武夷水仙的品鉴方法
干看外形：将茶样放人审评盘中，摇盘后对条索、色泽、整碎、净度等因子的评定。其中以条索和色泽为主。
条索鉴别：武夷水仙屑条形状，条索壮实扭曲、匀整，叶基主脉宽扁明显，可作为识别该品种的依据。
色泽鉴别：色泽鉴别主要是看干茶的嫩度和光泽度，色泽状况也能反映出茶叶的鲜嫩程度和制茶工艺的优化程度。具代表性的武夷水仙茶色泽油润、明亮呈鲜明之褐绿色，俗称“宝光”色。
茶香鉴别：干看外形时结合嗅闻干茶茶香，作为内质香气的高低、纯异的参考和补充，辨别有否异味、串味等。
湿看内质：通过对茶叶冲泡后的香气、汤色、滋味、叶底等四项因子的评判，其中以香气和滋味为主，汤色作为参考。因武夷水仙加工时有“炖（吃）火”工序，开汤审评的头泡常感火候饱足，故审评时一般要冲泡二、三次，综合以上鉴别结果调整优次后评价茶叶的质量。
香气：第一泡，2分钟带汤嗅闻香气，辨香气纯异，高低；第二泡，3分钟辨香气类型，岩韵，长短；第三泡，5分钟辨香气持久性。武夷水仙以香气浓郁清长、香似兰花而胜似兰花，且以清新幽远者为上品。生长在武夷山三坑两涧内正岩区域的武夷水仙具有多种香型；兰花香型、桂花香型的水仙，是生长在慧苑坑、牛栏坑一带；石乳香型是码头岩一带；这些生长在自然条件优越之地，制作精良的正岩水仙茶地域香显露，树龄较久的老枞水仙具有青苔昧。未“炖（吃）火”武夷水仙头香清细．待头香挥发后兰花香显。
汤色：观察茶叶汤色亮度以及清浊度，武夷水仙汤色一般呈金黄色，清澈鲜丽，冲泡四次之后，水色仍然不变淡者为贵，武夷水仙的汤色以深金黄色最佳，汤色浑浊、发暗等弊病形成原因与初制工艺失误有关。
滋味：通常以第二泡作为主要参考，正岩产地的武夷水仙滋味醇厚甘爽、岩韵明显，人口过喉均感润滑活性，喉咙生津，齿颊留香；通常以冲泡五次以上。茶的韵昧仍未变淡者为佳。
叶底：优质的武夷水仙冲泡后，浸泡叶面容易展开且极柔软，叶缘红边鲜明、叶片中央清澈淡绿，略带黄色，即常言的“绿叶红镶边”（三分红七分绿）。这是审评中的一个重要的环节，通过比对叶底的色泽、薄厚与软硬的程度等，可以发现和寻找出很多的信息。
武夷水仙的制作
武夷水仙春茶采摘时间通常在农历谷雨后立夏前。采摘的标准为“中开面”（三叶）为标准。夏、秋茶量少。初制工艺分为萎凋（晒青或加温）、做青、杀青、揉捻、烘焙五个工序。
武夷水仙的相关问题
武夷水仙条形粗松：原因是采摘的时期偏迟、茶叶原料偏老、粗。条索紧，但轻、飘，原因是杀青不足，揉捻偏重，揉捻时茶叶汁液揉出过度，茶汤味淡无底韵。
干闻有烟味、焦味有几种原因：①做青机烧木炭加温。②杀青高温杀焦或时间太长。③烘干机热风温度过高，造成焦味、烟味；或柴火烧不透，明火不足，造成烟味。
色泽暗淡：属晒青、做青不到位，有几种原因造成：①采摘及运输过程中茶青挤压受闷。②遇到阴、雨天，没有阳光晒青，进行加温萎凋。③摇青不够，主要原因是综合做青机桶里堆放的茶叶过多，造成摇青不匀，部分茶叶死青。
闷红味有下列几种原因：①综合做青机滚筒里茶青投放量过多，吹风、凉风吹不透。②吹热风温度过高。⑧揉捻出来茶叶没有及时摊凉。④萎凋时间过长、温度过高。以上四种原因都有可能造成茶叶闷红味。滋味苦和涩：通常舌尖涩不算是涩，舌面、舌边涩是轻涩，两烦、牙龈涩是重涩，舌下根的苦是麻。有几种原因造成：第一个原因做青不足。武夷水仙按传统的墩法，通常做青历程为8～l0小时，但有些肥培条件好的茶园茶树上生长的叶子偏大、偏厚，如做青历程时问过短，影响青叶走水，导致内含物转化不到位．所以就会感觉苦和涩，建议做青时间要延长到13-14小时为佳。第二个原因就是季节的关系，一般夏茶苦，暑茶涩。’
汤色浑浊：原因一是杀青不足，温度过低。二是茶叶烘干不足，水分不干。三是茶叶高温杀青焦叶和焙焦。
叶底不展：焙火温度太高或时间太久等会影响叶底展开。
焦条：用焙笼或烘干机焙茶时闻过长，温度过高，或焙笼、烘干机焙茶时没有清理干净等所至。
听说武夷水仙茶，比不上肉桂？
乌龙茶之武夷水仙茶
武夷水仙茶全面普及篇
