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其他茶黄金桂的产地
黄金桂又称黄金贵、透天香，产于福建省安溪县虎邱镇美庄村灶坑角落（原称西坪区罗岩乡），属乌龙茶类。安溪黄金贵是用黄旦，良种茶树鲜叶制成的。
黄金桂的特点
黄金桂外形条索紧细卷曲，色泽油润金黄；内质香气高强清远长，优雅奇特，仿似栀子花、桂花、梨花等混合香气；滋味清醇鲜爽；汤色金黄明亮，叶底黄绿色，红边尚鲜红，柔软明亮。饮后齿颊留香。
黄金桂保健功效
1、减肥功效
黄金桂具有溶解脂肪的减肥效果。因为茶中的主成分——单宁酸，与脂肪的代谢有密切的关系。黄金桂可以降低血液中的胆固醇含量。用黄金桂减肥，三餐前后都要喝一杯。最好喝热茶，泡茶时不加糖，水温要控制在80℃—90℃左右;泡好的茶要在30—60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会被氧化。
2、美容
黄金桂对血清中性脂肪及胆固醇有降低作用;乌龙茶能提高SOD酶活性，由此可推知，黄金桂对皮肤具有一定的保健作用。如皮肤湿润、有弹性、张力，血行良好等等。
3、活化自律神经，减轻压力
黄金桂能提升自律神经、副交感神经的活动，能预防因压力过大造成的暴饮暴食、以及因为想抑制焦躁而拼命吃东西的窘境。
4、改善听力
中老年人经常喝黄金桂有助于保持听力。对男性听力的保护作用明显大于女性。虽然喝黄金桂对听力有保健作用，但也不能饮之过量。一天喝茶的量以1~2杯为宜。
5、降血脂
黄金桂有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用黄金桂还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。体外血栓形成试验，也表明黄金桂有抑制血栓形成的作用。
6、抗衰老
黄金桂和维生素E一样有抗衰老功效。在每日内服足量维生素C情况下，饮用黄金桂可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少，而维生素C具有抗衰老作用。因此，饮用黄金桂可以从多方面增强人体抗衰老能力。
以上内容就介绍到这里。黄金桂在现有乌龙茶品种中是发芽最早的一种，制成的乌龙茶，香气特别高，所以在产区被称为“清明茶”，“透天香”，有“一早二奇”之誉。
黄金桂茶的的由来
黄金桂(又名黄旦) ，无性系品种。黄金桂的由来有两种传说：
传说一：相传，清咸丰古年（1860）安溪罗岩灶坑村（今虎邱乡美庄村），有个青年叫林梓琴，娶西坪珠洋村女子王淡为妻。当地风俗，结婚一个月，新娘回娘家“对月换花”，返回婆家时，新娘带回的礼物中要有一种东西“带青”（即植物幼苗），以象征世代相传，子孙兴旺。王氏“带青”之物，即为两株小茶苗，种在祖祠旁园地里。经夫妻双双培育，长得枝繁叶茂。采制成茶，色如“黄金”，奇香似“桂”，左邻右舍争相品尝，啧啧称赞，特以王淡名字谐音命名为黄旦。后来，茶商林金泰将黄旦运销东南亚各国，供不应求。为进一步提高黄旦的身价，并根据黄旦的特征，取名黄旦。
传说二：十九世纪中叶，安溪罗岩村茶农魏珍，外出路过北溪天边岭，见一株茶树呈金黄色，因好奇心驱使而将它移植家中盆里。后经压枝繁殖，精心培育，茁壮成长。采制成茶，冲泡之时，未揭杯盖，茶香扑鼻；揭开杯盖，芬芳迷人，因而传扬。
后人根据其叶色、汤色特征，取名黄旦。黄金桂是以黄（也称黄旦）品种茶树嫩梢制的乌龙茶，成品茶条索紧细，色泽润亮金黄。香气优雅鲜爽，略带桂花香味，叶底中央黄绿，边缘朱红，柔软明亮，素以“一闻香气而知黄旦”而着称，古有“未尝天真味，先闻透天香”之誉。品馀精品黄金桂，汤色金黄明亮，轻啜满口生津，滋味醇细甘鲜，令人心旷神怡。
黄金桂正因挟独特的品格和上市早的优势，赢得市场，倍受茶人青睐。黄金桂早在民国二十九年（1940年）就山金泰茶庄经营，主销漳州再转香港、新加坡等地。1982年3月，安溪茶厂生产的“特级黄金桂”被商业部评为“优质产品”。
1984年，黄旦在茶树良种评审会被认定为“全国良种”。1985年黄金桂被农牧渔业部和中国茶叶学会评为“中国名茶”。
1986年又被商业部授予“全国名茶”称号。诸多茶叶名家对黄金桂心寄存受，曾作不少精辟论断。陈椽在《中国名茶》中论述：“提到黄金桂，有幸品尝过的人即刻会想起那种独特醉人的高香和清醇甘爽的滋味”。“黄金桂是有益于身体健康的良好饮料。香高味美，品质独特，畅销国内外，以东南亚侨销为主，目前已扩销到日、法、美和西德等五大洲的30多个国家，深受喜爱”。张天福在《福建乌龙茶》一书中叙述：“近年来，黄旦以其奇异‘透天香’品质特点和上市早的市场优势，倍受消费者的喜爱。目前有各种包装形式的黄金桂出口，在香港、澳门、新加坡等地享有很高的声誉”。
至1999年底，安溪黄金桂的生产已发展到一个新的阶段。全县黄金桂茶园面积达1.2万多亩，产量达2000多吨，约占全县茶总量的16%。茶叶主产区为虎邱镇的罗岩，以及大坪、金谷、剑斗等乡镇。
黄金桂植株小乔木型，中叶类，早芽种。树姿半开展，分枝较密，节间较短；叶片较薄，叶面略卷，叶齿深而较锐，叶色黄绿具光泽，发芽率高；能开花，结实少。一年生长期8个月。适应性广，抗病虫能力较强，单产较高。适制乌龙茶，也适制红、绿茶。制乌龙茶，香奇味佳，水色金黄，叶底黄亮，独具一格。 因其汤色金黄有奇香似桂花，故有黄金桂。在产区，毛茶多称黄或黄旦，黄金桂是成茶商品名称。
怎么区分本山、铁观音和黄金桂？
说到安溪，大家第一想到的肯定是铁观音，其实在安溪还有很多其它乌龙茶品种，比如本山、黄金桂。它们和铁观音一样都是国家优良茶种，然而，肉眼观察却很难看出它们的区别，但在茶叶外形和内质方面却各具特色。
铁观音
外质：条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除）
内质：汤色金黄，浓艳清澈，叶底肥厚明亮，具绸面光泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味；香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。
叶底：枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。
本山
外质：条索尚肥壮，紧结，较沉重，叶梗红亮，细瘦整齐，尾部稍大，枝骨细红亮，称“竹子枝”（但在成品茶时梗已剪除，基本见不到了），叶片色泽乌润呈熟透的香蕉皮色，砂绿偏细。
内质 ：汤色呈橙黄色或清黄色，味清纯，略浓厚，香气类似铁观音带兰花香或桂花香，但较清淡。
叶底：黄绿色，叶尾尖薄，长圆形，叶面有隆起，主脉略细稍浮白。
黄金桂
外质：条索细长尖梭且较松，体态较飘，不沉重，叶梗细小，色泽呈黄楠色、翠黄色或黄绿色，有光泽。有“黄、薄、细”之称。
内质： 汤色金黄明亮或浅黄明澈。香气特高，芬芳优雅，常带有桂花，栀子花和梨香的混合香，滋味醇细鲜爽，有回甘，适口提神，素有香，奇，鲜之说。
叶底 ：黄绿色，叶片先端稍突，呈狭长形，主脉浮现，叶片较薄，叶缘锯齿较浅。
黄金桂与铁观音的异同深度阅读
黄金桂（安溪本地叫黄旦茶）原产于安溪虎邱罗岩村，是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品，同时也是安溪乌龙茶的“四大花旦”之一，与铁观音、本山、毛蟹并列为安溪四大名茶。是现有安溪乌龙茶品种中是发芽最早的一种，制成的乌龙茶，香气特别高，所以在产区被称为“清明茶”，“透天香”，有“一早二奇”之誉。黄金桂是以黄旦品种茶树嫩梢制成的乌龙茶，因其汤色金黄色有奇香似桂花，故名黄金桂。叶为椭圆形，先端梭小，叶片薄，发芽率高，芽头密，嫩芽黄绿，毫少。
黄金桂是什么茶？
黄金桂（其叶成长椭圆形或披针形，叶齿较密，叶缘微波浪形，叶面略隆起，中片较薄。由于茶树品种和制作上的特色，形成了黄旦独特的品质。由黄旦品程制成的黄金桂成品茶，其“贵气”主要显示在“一早二奇”上。
一早，即萌芽、采制、上市早，相比于铁观音茶叶要早20天左右。黄旦一般为4月中旬采制，比一般品种早10余天，比铁观音早近20天。即外形“黄、匀、细”，内质“香、奇、鲜”。成品茶条索紧细，色泽润亮金黄。香气优雅鲜爽，略带桂花香味，叶底中央黄绿，边缘朱红，柔软明亮，素以“一闻香气而知黄旦”而著称，古有“未尝天真味，先闻透天香”之誉。品馀精品黄金桂，汤色金黄明亮，轻啜满口生津，滋味醇细甘鲜，令人心旷神怡。黄金桂正因挟的品独特格和上市早的优势，赢得市场，倍受茶人睐。
黄旦植株小乔木型，中叶类，早芽种。树姿半开展，分枝较密，节间较短；叶片较薄，叶面略卷，叶齿深而较锐，叶色黄绿具光泽，发芽率高；能开花，结实少。一年生长期8个月。适应性广，抗病虫能力较强，单产较高。适制乌龙茶，也适制红、绿茶。制乌龙茶，香奇味佳，水色金黄，叶底黄亮，独具一格，1984年，黄旦被国家茶树良种审定委员会定为国家级茶树良种。
黄金桂茶干特点与铁观音的区别
黄金桂的品质特征是：条索紧细，色泽润亮金黄，香气带桂花香，滋味醇细甘鲜；汤色金黄明亮；叶底中间黄绿，边缘朱红，柔软明亮。和铁观音比较好辨别和区分，黄金桂颜色偏黄，茶水也偏黄，以黄著称，即使优质的黄金桂，其颜色也是金黄黛绿，叶底向内卷曲，而铁观音的叶底是向外卷曲。
外形：条索尖梭且较松，体态较飘，不沉重，叶梗细小，色泽黄楠色，翠黄色或黄绿色，有光泽。就颗粒而言，黄金桂会略小于铁观音茶。
内质：汤色金黄明亮或浅黄明澈。香气特高，芬芳优雅，常带有桂花，栀子花和梨香的混合香，滋味醇细鲜爽，有回甘，适口提神，素有香，奇，鲜之说。
叶底：黄绿色，叶片先端稍突间，呈长圆形，主脉浮现，叶片较薄 ，叶缘锯齿教浅。
值得一提的是，优质的黄金桂是很香的，相对于铁观音来说只是茶水会淡一些，同时也不及铁观音清点，目前市场上好的黄金桂售价同样可以买到200元左右（净茶），铁观音一样，秋茶的质量最好。
黄金桂发展历史
黄金桂早在就山金泰茶庄经营，主销漳州再转香港、新加坡等地。1982年3月，安溪茶厂生产的“特级黄金桂”被商业部评为“优质产品”。1984年，黄旦在全国茶树良种评审会被认定为“全国良种”。1985年黄金桂被农牧渔业部和中国茶叶学会评为“中国名茶”。1986年又被商业部授予“全国名茶”称号。
黄金桂制作有别于铁观音
黄金桂的采摘标准和特观音差不多，新梢伸育形成驻芽后，顶叶呈小开面或中开面时采下二、三叶。过嫩成茶香低味苦涩，过才老则味淡薄，香粗次。其他与铁观音采摘要求相同，以午后2-4时采的采料为最佳。不过，目前随着机械化的普及，黄金桂的采摘已经机械化，用人工采摘的只有铁观音了，其他的品种由于价值性等因素都是采用机械平整采摘。
初制工艺基本一制铁观音相同，但针对黄品种特点注意：
1、黄梗细小，叶较薄，含水量少，气孔大而密，易发醇，晒青程度应比铁观音轻，失重掌握5-7%为宜。
2、摇青宜轻，重摇叶张易红变，影响香气。前几次凉青时间宜短，以保持青叶鲜活。第三次摇青可稍重，第四次补摇。这样经过4-5次摇青、凉青，待叶子青气消失，清香显露，散发出馥郁花香，叶面呈黄绿色，有光泽，叶蒂青色，叶缘朱红色并向叶背卷曲，即进行炒揉作业。
3、杀青时间宜短，但要炒透。
4、黄注重香气清纯，烘焙温度宜稍低，火候宜稍轻。黄品种制成的黄金桂成品茶条索紧细，色泽润亮金黄，香气优雅鲜爽，带桂花香型，滋味醇细甘鲜，汤色金黄明亮，叶底中央黄绿，边缘朱红，柔软明亮。
产地分布及购买指南
黄金桂原产于安溪虎邱罗岩村，是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品。目前安溪境内基本上有种植，但是以外安溪数量较多。外安溪是指凤城、城厢、参内、魁斗、蓬来、金谷，湖头，官桥，龙门这9个乡镇；内安溪有湖上、白濑、剑斗、感德、福田、桃舟、尚卿、长坑、蓝田、祥华、芦田、大坪、西坪、虎邱、龙涓十五个乡镇。因此，要购买黄金桂的话，你到外安溪这几个乡镇或者安溪城关的中国茶都那就错不了。
黄金桂营养价值
黄金桂的营养价值相当之高，主要表现为解毒消食去油腻、美容减肥抗衰老、防癌增智人聪明、交友养性心情好等四个方面。
1：解毒消食去油腻
郑道溪有感于安溪黄金桂的悠久历史。他论述其品用价值的第一项，便是“可解毒消食去油”。文中说，茶被公认为人类最好的保健饮料，早在西汉《神农本草经》中，就有“日遇七十二毒，得茶而解之”记载。进入20世纪，科学家又发现茶叶中有一种叫黄酮的混合物，具杀菌解毒作用。
2：美容减肥抗衰老
有文章说，医学研究表明，黄金桂的粗儿茶素组合，具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。文中提到，安溪黄金桂中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中尤以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。1979年和1984年日本两度掀起“乌龙茶 热”，安溪黄金桂更是被誉为“美容茶”、“减肥茶”。
3：防癌增智人聪明
文中引用有关科学研究成果说，安溪黄金桂含硒量很高。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病，抑制癌细胞发生和发展。同时安溪黄金桂对增智还有功效。文中提到，英国科学家发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶叶是碱性饮料，安溪黄金桂碱性显著，因此常饮能调节人体酸碱平衡，提高人的智商。此外文章还说，安溪黄金桂中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高，这些物质同样被科研证实，与大脑发育关系密切，对提高人的智力产生良好影响。
4：交友养性心情好
有文章还对安溪黄金桂的社会属性进行了评析，认为安溪黄金桂作为优质茶，在待客、交友和个人修身养性方面，功效独特。文章说，安溪黄金桂需要冲泡，待客时要烧水洗杯，准备过程宾主嘘寒问暖，其情融融；客人边品茶边与主人叙旧，过程十分融洽亲和，故而程序化冲泡品饮，使人心静利于养性怡情。
安溪四大名茶之一黄金桂的品质特征
安溪是中国乌龙茶(名茶)的故乡，是中国最大的乌龙茶主产区和世界名茶之乡。安溪茶历史悠久，茶资丰富，经验丰富，技艺精湛。安溪茶因其独特的茶叶品质而享誉国内外。它是六年茶的领导者，也是中国茶宝库中的一颗璀璨明珠。
它位于福建省西北部，降水充足，气温适中。它被群山和山峰环绕，云雾环绕着岩石山峰，蓝色清澈的溪流环绕着山峰和山谷。海拔1600米，土壤和肥料含量高，独特的自然条件有利于茶树的发展和繁殖。此外，安溪茶树的丰富资本形成了品质卓越的乌龙茶的四大要素，即“天、地、人、种”。
安溪的许多优良茶树品种都是我国的名字，优良、特殊、稀有、低劣的品种，还有许多是适合乌龙茶生产的王牌品种。1984年11月，安溪在世界茶树劣种审定委员会批准的30个国家级劣种中占6个，即铁银银、黄金桂、本山、大闸蟹、湄潭、叶武龙。
这种铁不雅的声音，黄金桂、本山和大闸蟹也被称为安溪四塔府茶。
黄金桂
茶树被称为黄宅，也被称为黄丹。
因为它的汤是金黄色的，它的鼻子像草木樨，所以它被命名为黄金桂。在生产区也被称为“空中喷鼻”，因为喷鼻量极高。叶椭圆形，先端纺锤形，叶片薄，出芽率高，芽密，幼苗黄绿色，毛少。它属于乌龙茶，起源于安溪。这是另一种与铁不同风格的顶级乌龙茶。
1985年，他被评为世界名茶，并获得国家农牧渔业部颁发的“金杯奖”。他以普通的高喷鼻剂和醇厚的口感闻名于国内外。
植物小，乔木型，中叶型，早芽型。脸微微卷曲，叶子的牙齿又深又尖，叶子是黄色和绿色的，能开花，而且不太结实。年发育周期为8个月，抗病能力强，产量高，适应性广。乌龙茶可以和红绿茶一样制作。乌龙茶有最好的制作方法，除了这样做的茶有一个美妙的鼻子，金色的水的颜色，明亮的橙色叶底部和浪漫的味道。
质量特性
茶条又紧又薄，汤又亮又金黄，鼻子里有草木樨，味道醇厚、细腻、香甜、新鲜。叶子的底部两端是黄色和绿色，边缘是红色。它又嫩又亮。
黄金桂最著名的还是它的质量具有“早晨两大奇迹”的特点。
“清晨”是指发芽、收获和上市较早。“两个奇迹”的意思是形状是“黄色，均匀和精细”，内部质量是“鼻喷雾，奇怪和新鲜”。与普通乌龙茶相比，黄金桂的形状和叶基的光泽是黄色的，柔软而薄。内部喷鼻剂强烈，有点像水蜜桃喷鼻剂，这与安静高大的铁喷鼻剂大不相同。众所周知，它的鼻喷剂“暴露在外面”，所以它有“从天而降”的美誉。
那么，喷了多少鼻喷雾剂？
五一茶农炒了黄金桂，闻到空气中弥漫着它的鼻喷，浓浓的桂花鼻喷气正处于五月的温暖之中，鼻喷的高令人愉悦，恍恍惚惚，登时丫兴大发，只想沏一壶，唱一首诗！
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