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红茶
乌龙茶
白茶
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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶一、何为铁观音？
安溪铁观音主产区在西部的“内安溪”，这里群山环抱，峰峦绵延，云雾缭绕，土质大部分为酸性红壤，土层深厚，特别适宜茶树生长。
铁观音茶树3月下旬萌芽，5月上旬开采，一年可采制春、夏、暑、秋、冬五季。俗话说“春水秋香”，秋季的铁观音香气最浓，俗称“秋香”。
制作严谨，技艺精巧，也是铁观音独具特色的重要原因之一。初制工艺要经过晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、包揉、复烘、复包揉、文火烘干十道工序，直至形成毛茶，经挑拣制为成品。
二、优质铁观音具备什么特征？
要制成好的东西，必须“天时地利人和”。因此优质的铁观音，必须具备”天、地、人”三个要素。
天，指适宜的气候环境。
天气清朗时采摘茶青，昼夜温差较大，刮东南风时制作者最佳；而雨天采制的茶叶品质一般较差。
地，指良好的生态环境。
纯种铁观音茶树，在良好的土壤、地理位置和一定的海拔高度上种植，并得到精心培育，4-10年生茶树制品尤佳。
人，指精湛的采制技术。
乌龙茶的品质很大程度上依赖于人的制作工艺，而人的制作工艺是需要顺应天地的自然条件，根据具体的情形灵活调整。如在做青阶段，要灵活地掌握“看天做青”和“看青做青”，
三、如何鉴别铁观音的品质？
鉴别精品铁观音是一项高深的学问，安溪著名茶师和老茶民观形闻香即可鉴别茶叶优劣，高者能品断是茶产何地何村，几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手。
而我们外行人可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，辨别茶叶优劣。
观形
茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表或带白霜。
听声
精品铁观音茶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶（或盖碗），颗粒与茶壶撞击，可听见“咚咚”的声音，其声清脆为上，声哑者为次。
察色
汤色淡金黄，清澈透亮，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮，，具绸面光泽，此为上，汤色浑浊暗红或浅淡者次之。
闻香
上好的铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，似兰花香，且馥郁持久，令人心醉神怡。
品韵
韵味这个词本身就耐人寻味。观音韵跟岩韵一样，都是难以用语言描述的品茶体会。
古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。至于独特的“观音韵”何解？至今茶人尚未能解说清楚，只得留待后人品断，这也正是安溪铁观音之魅力所以。
铁观音的分类都有哪些？
这周笔者就会给大家介绍一些更加细分的茶品，以便茶友们选择更适合自己口味的茶。今天先给大家讲讲铁观音。
说到铁观音，无人不知无人不晓的名茶，可以说是中国乌龙茶的代名词。其实，铁观音还分好几种呢，一起来看看吧。
1、按品种分类
众所周知，铁观音既是茶名，又是品种名。
闽南乌龙茶除了最负盛名的铁观音，还有其他品种制成的乌龙。正宗的铁观音，应该是正宗的铁观音树种采制而成的，但是市面上仍然存在用其他树种制成的颗粒性乌龙茶来冒充铁观音的现象，比如黄金桂、本山、毛蟹、梅占等，制成的乌龙茶以假乱真。
那么要如何分辨这些品种呢？
从外型上说，不同树种直观的区别在于叶片的锯齿、叶形等特征，制成的干茶颗粒形态差别也很大。
从内质方面去判断，正宗铁观音汤色金黄，滋味甜爽，兰花香明显，香气馥郁幽长持久，具有独特的“观音韵”，而其他品种制作出来的乌龙茶香气和滋味都有所不同，少了铁观音的香幽韵长。当然，无经验者一般也较难分辨。
2、按季节分类
春秋两季是铁观音最重要的茶季，基本占了全年产量的80%，内安溪大部分也只做春秋两季。不要问春秋铁观音到底哪个好，俗话说“春水秋香”，意思是春季铁观音茶汤味道更胜一筹，而秋茶则是香气突出，各有千秋。
春茶：谷雨至立夏（4月中下旬—5月上旬）采制
夏茶：夏至至小暑（6月中下旬—7月上旬）采制
暑茶：立秋至处暑（8月上旬—8月下旬）采制
秋茶：秋分至寒露（9月下旬—10月上旬）采制
春茶
春季气候温暖，水分、温度适宜，鲜叶内的各种成分含量丰富，因此茶汤内质丰富，滋味上醇厚鲜爽。
夏暑茶
夏季气温高，光合作用强，鲜叶中的多酚类比例增多，因此滋味较偏淡且涩口，香气略粗老，品质较次。
秋茶
秋茶气候日照长，有利于茶树生长，气温稍低也有利于鲜叶中芳香物质的形成和积累。加上秋高气爽的气候环境，空气湿度低便于制茶，故而秋茶香气特别高。
3、按香型分类
清香型
现代工艺制法，发酵程度轻，焙火程度也清，甚至有的茶仅干燥而不进行焙火。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，轻香明显，清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜。
浓香型
传统工艺制成的浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色偏黄，香气纯正，兼具花香和焙火的香气，滋味厚重。
陈香型
存放多年的铁观音具有陈香，即我们常说的老铁，具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。
铁观音主流的分类分为清香型、浓香型、陈香型。此外，可能还有些茶友见到过所谓的韵香型、炭焙型。其实韵香型的特点介于清香型跟浓香型之间，也有称为“小浓香”的。而炭焙型是浓香型的一种，主要突出其焙火味。
总的来说，铁观音的分类还是多种多样的，有按品种、季节、工艺，甚至还有按照小产地去分类的。近年来，清香型铁观音的制法虽然备受欢迎，但也出现了一些质疑的声音，很多人倡导回归传统。传统铁浓香型观音的制法，发酵、焙火程度更重，有的甚至接近岩茶的风味，滋味更醇厚，茶性也温和些。
笔者建议茶友们要挑选适合自己口味、身体的。相对来说，清香型铁观音由于发酵度轻，刺激性较强，体寒或者肠胃功能较弱的茶友，可以选择浓香型的或者是存放多年的老铁。（
你知道是哪一种乌龙茶最受女性欢迎吗
乌龙茶，中国六大茶类之一，亦称青茶。因乌龙茶在分解脂肪、减肥健美等方面效果显著，所以在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”，也因此获得了大部分女茶友的喜爱。
而乌龙茶品种繁多，今天就和各位简单聊聊，哪款才是你的爱呢?
▌铁观音
铁观音大概是乌龙茶中知名度最高的品种，一般就算是不喝茶的人，也应该知道。铁观音带有一种天然馥郁的兰花香，这一点更是容易得女性茶友的喜爱!再加上其滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，有着独特的“音韵”。
当然，最最最重要的是美容减肥的功效对女性有着巨大诱惑力，小编懂着呢!
▌东方美人
东方美人，这是一个听到名字就觉得喝了会变美的茶好吗?! 事实上，也确实如此。首先，茶汤颜色就美。 东方美人的茶汤呈现琥珀色泽，口感醇厚甘醇，听说曾经连维多利亚女王都对它赞不绝口。
而且最特别的是，东方美人有着熟果香和蜂蜜芬芳，还具有美容减肥的功效。
▌大红袍
大红袍不是红茶!大红袍不是红茶!茶友们记住，当身边有朋友、同事再说大红袍是红茶的时候，请你记得送给他们一个迷之微笑。
大红袍位居武夷岩茶之首，属乌龙类，具有红茶的清香和甘醇，以暖胃养胃刮油消脂著称。美容瘦身的功效令女性们无法抗拒大红袍。别说你们了，连小编都无法抗拒的大红袍，看着都暖。
▌凤凰水仙
凤凰水仙有着天然花香蜜韵，滋味醇厚甘爽，而且耐冲泡。女性常喝凤凰水仙，可以分解多余脂肪，美容健身，毕竟身材最重要嘛!
▌凤凰单枞
凤凰单枞最吸引人的地方除了它的美容养颜功效之外，更有各种迷人的花香。什么栀子花香、自然兰花香、桂花香、蜜香、杏仁香、天然茉莉香和柚花香，哪一种不是女性的挚爱啊!
最减肥的乌龙茶
哪种乌龙茶最减肥，乌龙茶之所以流行，完全是因为它溶解脂肪的减肥效果，这种说法也确实有科学的根据。因为茶中的主成分----单宁酸，证实与脂肪的代谢有密切的关系，是一种减肥茶。
哪种乌龙茶最减肥
当然是大红袍最能减肥。它是一种半发酵茶，几乎不含维他命C，却富含铁、钙等矿物质，含有促进消化酶和分解脂肪的成分，可抑制脂肪的吸收，并使多余的糖分难于转化成脂肪。由此，人们赋予了乌龙茶“负热量饮料”的美名。如果长期饮用不仅能降低胆固醇，而且有助于人减肥和健美。
我上次买了半斤，喝了一个多月，效果还不错的，至少减了3斤。饮茶有益处，这是众所周知的。但饮茶为什么会有许多好处呢?这对一般人来说，是知其然而不知其所以然。随着科学的发展，到了19世纪初，茶业的成分才逐渐明确起来。
经过现代科学的分离和鉴定，乌龙茶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、等。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。
中国医学研究者声明 乌龙茶具有瘦身的功效。乌龙茶之所以流行，完全是因为它溶解脂肪的减肥效果，这种说法也确实有科学的根据。因为茶中的主成分--单宁酸，证实与脂肪的代谢有密切的关系，而且实验结果也证实，乌龙茶的确可以降低血液中的胆固醇含量，实在是不可多得的减肥茶。实验证明，每天喝一公升乌龙茶，有抑制胆固醇上升的效果。虽然饮用量应该依各人身体的状况决定，但是当食物太油腻时，最好也能够搭配乌龙茶，不但有饱腹感，还可以去除油腻。(图片来源：视觉中国)
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