白毛猴茶的产地在哪里-茶礼仪网

　　白毛猴茶为历史名茶，青茶（乌龙茶）属类。创制于民国初。白毛猴，或称白绿，属半发酵茶，原福建产于政和县，当地又称“白猴”，因形似毛猴而得名。白毛猴外形条索粗壮卷曲，白毫显现，犹如毛猴静伏而得名。内质毫香鲜爽纯正，滋味醇和微甘，汤水清绿泛黄，叶底嫩绿、完整、匀净、无杂。

　　白毛猴茶的产地

　　白毛猴原产于福建政和县，当地又称“白猴”，因形似毛猴而得名。

　　白毛猴茶的产地环境

　　白毛猴原产于福建政和县，当地又称“白猴”，因形似毛猴而得名。1910年，当地茶商范昌义创制了白毛猴，其制法介于红茶绿茶之间，外形重“保毫”和“做形”，内质重萎凋适度，使成茶香清味醇。品质特征是外形肥壮卷曲，白毫显露，汤色橙黄味醇香清。

　　石竹岩白毛猴茶树植株为灌木型，中叶类，中芽种。叶形椭圆，叶背表面有一层白色绒毛，故名。石竹山海拔700多米，其土质俱是碎石和砂壤，岩下山泉汨汨，茶根吸取富硒土壤及多元素物Z质，所种出的茶叶具有特殊韵味，加上严格的制作工艺，发酵窨制，其品质别具一格。

　　茶寮制作的白毛猴茶外形呈灰白色，蚝干壮，带有极细的白毛，历来流传民间。此茶可治疗各种疾病，连青叶茶也有药用功效。喝第一口有一种“地瓜干味”，亦说“臭风咸芥菜味”；第二口舌根生津，喉头打嗝；第三口顿觉精神振奋。连喝三杯，就有点消食饥饿感。常喝，五脏六腑及皮肤很少生病。

　　白毛猴茶品质特征

　　白毛猴品质特征是外形肥壮卷曲，白毫显露，汤色橙黄味醇香清。白毛猴，福建政和县的传统名茶，当地又称“白绿”，因条索粗壮卷曲、披覆白毫，形似毛猴而得名。政和县产茶历史悠久，自北宋开始，就以生产银针著称。

　　白毛猴的制法介于红茶绿茶之间，外形重“保毫”和“做形”。白毛猴品质特征是外形肥壮卷曲，色泽铁灰，白毫显露，状若毛猴静伏，汤色橙黄清澈，味醇香清。

有用+10

赏

戒烟很难！不妨多喝一些铁观音

在每个爱茶人的记忆中，都会有铁观音的幽幽兰香，并且很多人是最初因铁观音的吸引，而开始爱上茶的！

铁观音和大红袍

铁观音与大红袍，分别成为闽南乌龙与闽北乌龙的代名词。

铁观音是闽南64个茶树品种中的一员，闽南乌龙茶的“四大花旦”，分别是本山、毛蟹、黄金桂、铁观音，而铁观音又是“四大花旦”中的翘楚。

所以，铁观音的品种非常珍贵。

观音的珍贵

铁观音原产于安溪县的西坪镇，发现于清初。安溪铁观音属于中叶种，嫩梢肥壮，略带紫红，叶形椭圆，叶肉肥厚，叶尖下垂略歪，叶缘锯齿疏而钝，略向背面反卷，叶面呈波浪状隆起，具有明显的肋骨形。

泡完后的叶底，肥厚软亮，如丝绸缎面，少量叶尖略向左歪，当地茶农把纯正的铁观音称为“红心皱面歪尾桃”“歪尾桃”“红心观音”或“红芽歪尾桃”。

铁观音的鲜叶采摘，须在嫩梢形成驻芽、顶叶刚展开呈小开面或中开面时，采下两至三叶，最标准的是一枝三叶型。

通常，把从谷雨至立夏后5天内采制的茶叶，称为春茶；把夏至前后到小暑期间采制的茶叶，称为夏茶；把立秋前后至处暑前采制的茶叶，称为暑茶；而把秋分至寒露后5天内采制的茶叶，称为秋茶。市场上，多把寒露前后几天内采制的茶，称为正秋茶。安溪春季多雨，很难制作出高品质的茶。

秋季雨少，秋高气爽，做出的茶香气高扬，但茶汤细腻度较春茶稍粗，这就是所谓的“春水秋香”。如果风调雨顺，高品质的茶仍然是休养生息过的春茶。

铁观音的制作工艺

可分为传统做法和清香型做法两种：

传统工艺的茶青，以4～10年树龄的老枞最佳，其工艺主要包括：晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻、初烘、包揉、复烘、复包揉、文火烘干等工序。铁观音的晒青，一般从16时至17时开始，晒至鲜叶柔软，光泽消失，略有清香。

当春茶的茶青减重率约为7～10%时，移入室内晾青、摊放。晾青时，叶内的水分重新分布，待晒青叶“还阳”后，即可进入摇青阶段。铁观音的老枞，叶厚脆韧，不易发酵，做青时宜重摇。

铁观音的摇青，一般在18时前后开始，持续到次日8时左右。正常情况下，摇青4次即可，第一次摇青，2～3分钟；第二次摇青，5～6分钟，中间各静置2～3个小时。第三次摇青，是品质形成的关键环节，需摇青至茶青还阳硬挺、青气浓烈，方为适度。

然后，再间隔4～5个小时，待青气退尽，花香初显，叶内水分明显减少，叶缘转黄红后，可进行第四次摇青。第四次摇青，可灵活掌握，摇青后，需要厚摊，促使内含物质充分转化，待花香浓郁、红边显现、叶缘被卷、叶色黄绿时，即可转入固定做青品质的炒青阶段。

铁观音的揉烘，包含了“三揉三烘”六道工序，依靠包揉，使茶坯条索紧结，弯曲成螺，直到塑制成型。然后通过文火慢烘，提高茶香的清纯度，把毛茶的含水率降低到6%左右。经过挑拣，去梗精制后的成品茶，颗粒紧结沉重，色泽鲜润，油亮砂绿，叶表泛白霜，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，耐泡且回甘好。

清香型铁观音的茶青，多选择树龄在3～5年的新枞，其工序相比传统工艺少，基本工艺包括轻萎凋、轻摇青、轻发酵、杀青、揉捻、包揉、烘干等。夏暑茶，多借助空调降温抽湿，稳定品质。

清香型铁观音的轻萎凋，有利于保持鲜叶的生机和活力，萎凋程度中度偏轻，以手摸青叶有柔软感并发出淡淡清香、叶面失去光泽为宜。此时春茶的减重率约为6～8%，比传统工艺高1～2%。

其摇青要轻柔，避免青叶损伤，过早红变。摇青次数一般掌握在3～4次，时间约为8～12个小时。当摇青后的叶片呈汤匙状，青气消失，花香渐显，叶片隐约可见红点，即“一红九绿”时，立即进行杀青。

清香型铁观音的制作特点，决定了其外观翠绿清新，香气扑鼻，汤色黄绿明净，叶底青绿或黄绿，气息上可能有微微青气、淡淡酸味。由于该工艺发酵轻，易氧化，茶烘干后必须冷藏，防止质变香消。

而一款好的传统铁观音，其外观，外形紧结拳手弯；色泽，铁色蛙皮带白霜；汤色，蜜黄澄清近琥珀；香气，幽兰浓郁舌根甘。对于抽烟者而言，铁观音也拥有奇效。

铁观音对吸烟者的五大功效

咀嚼茶叶可去除口臭

茶叶富有消菌的作用，能消灭形成口臭的主要杂菌;将一小撮茶叶放入口中，细细咀嚼一番，如此连续三天，一天三次，能达到消除口臭的神奇功效。

铁观音阻止自由基氧化

每天吸20支以上香烟的人，患白内障的可能性是不吸烟人的2倍，吸烟量越大，患白内障的可能性也就越大，加拿大科学家却发现，多饮铁观音可以防止白内障，因铁观音中的茶多酚分解产生的抗氧化作用的代谢物可以阻止体内产生自由基的氧化反应的发生。

铁观音有效阻止放射性物质

每天吸30支烟以上的人，他的肺部在一年内得到香烟中放射性物质的辐射量相当于他的皮肤在胸腔x光机上透视了大约300次;而饮铁观音能有效地阻止放射性物质侵入骨髓并可使锶90和钻60迅速排出体外，且其中的儿茶素类物质和脂多糖物质还可以减轻辐射对人体的危害，对造血功能有显著的保护功效。

铁观音补充适量维生素C

吸烟会促使人体血清中的维生素C与烟雾中的一氧化碳、亚硝胺、尼古丁、甲醛等氧化致癌物相结合，进而转变为无毒化合物或非突变物质排出体外，使得维生素C含量大大减少，给人体的健康留下隐患，并加剧了自由基对各种正常细胞的损伤作用。而铁观音中维生素C的含量较丰富，在正常情况下的维生素C的浸出率可以达到80%左右，所以常饮铁观音可以摄取到适量的维生素C，增强人体的抵抗能力。

铁观音减轻诱发癌症的可能性

研究表明，自由基也是造成基因变异、致癌的重要原因;而铁观音中的茶多酚能抑制自由基的释放，控制癌细胞的增殖。同时铁观音中茶多酚的主体儿茶素类物质是一种抗氧化剂，也是一种自由基强抑制剂，它可以抑制由吸烟而引起的肿瘤发生;因此常饮铁观音可以减轻吸烟诱发癌症的可能性。

当然，我们还是建议男性尽量少抽烟，最好能戒烟，适当喝茶，对身体有益！

冷泡乌龙茶怎么做哪些茶适合冷泡

冷水泡茶已经成为了一种新的时尚饮茶法，由于冷水泡茶能够保留茶叶的新鲜、原始的滋味，对于爱喝淡茶的人来说更为适口，很多人都喜欢尝试冷泡法，尤其是台湾的冻顶乌龙茶更是冷泡茶的首选。比起购买瓶装冷泡乌龙茶，不如自己动手做制作更卫生。冷泡乌龙茶怎么做呢?

冷泡乌龙茶怎么做：

1.准备茶具和茶叶：台湾冻顶乌龙茶，冷开水，茶壶，滤水器。

2冷泡乌龙茶怎么做：.将冷开水与茶叶按50比1的比例混合在一起，然后放入冰箱中进行冷藏。

3.静待约7~9小时以后，取出冷泡乌龙茶，将茶汤倒进杯子里饮用，可以发现茶味格外的甘醇可口，与热泡茶别具风味。

4.冷泡茶不能再泡第二次。

冷泡乌龙茶怎么做，其实步骤都十分的简单。但是要注意冷泡茶拿出冰箱后，必须在两个小时之内饮用完毕。冷泡茶非常适合带出门时饮用，特别是外出野餐、运动时。由于冷泡茶析出茶味时间需要的比较长，建议最好时前一晚制作冷泡茶放入冰箱，等第二天一觉醒来就可以享用甘甜的冷泡茶了。冷泡茶的时候使用的茶具以广口瓶较适合，铁制的罐子会被茶汤锈蚀，所以不适合使用铁罐。

喝乌龙茶的最佳季节—秋季

在中医角度说，每样东西都有它的属性，它的性质会对人体在某个季节有影响，例如夏季酷暑，吃一些清凉的食物比较适合，那么乌龙茶是属于什么的性质的呢？什么季节喝最好呢？下面笔者和大家一起以了解一下乌龙茶。

绿茶清凉，适合夏季饮用。红茶暖胃适合冬季饮用。相信大家都清楚，而乌龙茶呢？它是介意绿茶和红茶之间，属于一种半发酵茶。它是青茶。冲泡后可看到叶片中间呈青色，叶缘呈红色，有“青叶镶边”美称，既有绿茶的清香和天然花香，又有红茶醇厚的滋味，温热适中，不寒不热，有润肤、润喉、清除体内积热，所以乌龙茶正正是适合秋季的季节饮用。秋季，余热未消，气候干燥，天气凉爽，风霜高洁，人体津液未完全恢复平衡。以饮用乌龙茶一类的青茶为好，青茶性味不寒不热，能消除人体内的燥热，达到清燥生津之功效。

安溪特级乌龙茶报价：268元

喝乌龙茶的最佳季节—秋季