绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶凤凰水仙，乌龙茶，原产于广东省潮安县凤凰山区，相传在南宋时期已有栽培，迄今已有900余年历史。凤凰水仙成茶香气特高，滋味浓郁甘醇，汤色金黄；制红茶，香气高，汤色红艳，呈“冷后浑”。
茶功如神，早已为人们所知。唐代诗人卢全是这样形容茶叶功效的："一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，唯有文字五千卷；四碗发轻汗，生平不平事，尽向毛孔散；五碗肌肤清；六碗通仙灵；七碗吃不得也；唯觉两腋清风生。"宋代吴淑《茶赋》说："夫其涤烦疗渴，换骨轻身，茶茹之利，其功若神。明代李时珍《本草纲目》云："茶苦而寒，阴中之阳，沉也降也，最能降火。"乌龙茶是我国特种名茶，经现代国内外科学研究证实，乌龙茶除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防署、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外,还突出表现在降血脂、抗衰老等特殊功效。
1、改善听力
乌龙茶具有养颜、排毒、利便、抗化活性，消除细胞中的活性氧分子等功效。中老年人经常喝乌龙茶有助于保持听力。
对男性听力的保护作用明显大于女性。虽然喝乌龙茶对听力有保健作用，但也不能饮之过量。一天喝茶的量以1~2杯为宜。
2、减肥功效
乌龙茶具有溶解脂肪的减肥效果。因为茶中的主成分——单宁酸，与脂肪的代谢有密切的关系。乌龙茶可以降低血液中的胆固醇含量。
乌龙茶同红茶及绿茶相比，除了能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收以外，还能够加速身体的产热量增加，促进脂肪燃烧，减少腹部脂肪的堆积。
3、降血脂
乌龙茶有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用乌龙茶还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。这对于防止血管病变，血管内血栓形成均有积极意义。此外，体外血栓形成试验，也表明乌龙茶有抑制血栓形成的作用。
4、抗衰老
1983年，福建省中医药研究所进行抗衰老试验表明，他们分别加喂乌龙茶和维生素E的两组动物，肝脏内脂质过氧化均明显减少，这说明乌龙茶和维生素E一样有抗衰老功效。人体试验还表明，在每日内服足量维生素C情况下，饮用乌龙茶可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少，而维生素C的抗衰老作用早已被研究证明。因此，饮用乌龙茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。1985年10月王泽农教授访问安溪茶乡时，赋诗一首，对安溪乌龙茶的保健功效作了高度的概括：安溪芳若铁观音，益寿延年六根清。新选名茶黄金桂，堪称妙药保丹心。久服千朝姿容美，能疗百病体态轻。
凤凰水仙中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。
凤凰水仙特点
凤凰水仙可能有的朋友会比较陌生，不知道是什么茶，其实凤凰水仙是乌龙茶的一种，同样有营养价值。那么，我们还是来了解下凤凰水仙的特点。凤凰水仙原产于广东省潮安县凤凰山区。传说南宋末年，宋帝赵昺南下潮汕，路经凤凰山区乌崠山，口甚渴，侍从们采下一种叶尖似鸟嘴的树叶加以烹制，饮之止咳生津，立奏奇效。从此广为栽植，称为“宋种”，迄今已有900余年历史。现在乌崠山尚存有300-400年老茶树，被称为宋种后代，最大一株名“大叶香”，树5-8米，宽7.3米，茎粗34厘米，有5个分枝。
凤凰水仙特点：
具有独特的天然花香，汤色澄明黄亮，碗内壁显金圈，滋味浓醇鲜爽，叶底匀齐，青叶镶红边。其泡茶方法也十分讲究，用特制精巧的宜兴小紫砂茶壶，用“若深珍藏“小瓷杯泡饮，茶多水少时间短。一泡闻其香；二泡尝其味；三泡饮其汤。饮后令人释躁平矜怡情悦性。
凤凰水仙为有性系，小乔木型，大叶类，早生种。树姿直立，分枝稀疏，芽叶黄绿色，茸毛少，持嫩性较强，产量较高；叶片呈稍上斜状着，叶长椭圆或椭圆形，叶色黄绿，叶面平，叶身内折，叶尖渐尖或骤尖，叶缘锯齿浅，叶质较厚脆。
凤凰水仙保健功能：
1、改善肠胄助消化
水仙茶除了对人体的牙齿有好处外，其中的生物碱是一种天然碱性饮品能够保持人体体液正常酸碱度，又能增强胃液分泌，帮助消化改成肠胃功能功效。
2、增强肾脏功能
水仙茶有抑制肾小管的再吸收，能畅通小扁，加强肾脏功能，是肾脏内的毒素及废物尽快的排除体外，防止肾病及肾结石。
3、降低胆固醇
根据法国和日本医学界的研究实验证明，水仙茶中的维生素C对降低血中胆固醇，增强血管韧性，等都有帮助。不仅可以降低胆固醇还可以对减肥有作用。
由此可见，凤凰水仙同样有着不错的保健功效，也有独特的特点，能够明显的与其它的茶叶区分开来。总之，不管是喝凤凰水仙，还是其它品类的乌龙茶，都要注意正确的饮用，多注意喝茶的一些相关禁忌问题。
凤凰水仙茶的由来
凤凰水仙茶的由来：凤凰一指其产地广东省潮安县凤凰山区，二寓含着吉祥精美之意;水仙是名花，有“凌波仙子”之美称;把“凤凰”和“水仙”这两个美名融为一体，安在一个茶树品种上，可见这个品种的名贵。
原产于广东省潮安县凤凰区乌栋山的凤凰水仙，以名雅质精驰名于世。凤凰相传是一种祥瑞的鸟，为鸟中之王，凤凰水仙的“凤凰”二字，不仅仅是地名的简单转化，而且寓含着吉祥精美之意;水仙乃是中国的一种名花，春寒吐蕊，芳香袭人，高洁如仙，有“凌波仙子”之美称，把“凤凰”和“水仙”这两个美名融为一体，安在一个茶树品种上，足见这个品种之名贵。凤凰水仙历史悠久，早在宋朝时期，已被列为贡品。相传九百多年前南宋末年，宋帝南下潮汕，路经凤凰山，口渴难忍，所带茶叶早已喝光，侍从们就在山中找到一种树叶，叶尖似鸟嘴，烹制成茶，饮后能止渴生津，故传后人栽制。并称此树为“宋种”或叫当地人所称鸟嘴茶。凤凰水仙除了产地之外，主要分布在潮安、饶平、惠来、普宁、大埔、陆丰、蕉岭等地。解放后陆续向省内各茶区推广，英德、韶关、鹤山等茶区均有大面积栽培，1965年列为全国第一批推荐良种。湖南、江西、福建等省均有较大规模的引种或试种。1982年在长沙参加全国名茶评选时，被评为三十二个名茶之一。
凤凰水仙由于选用原料优次和制作过程精细程度不同，按成品品质依次分为凤凰单丛、凤凰浪菜和凤凰水仙三个品级。采用凤凰水仙群体中经过选育繁殖的单丛茶树制作和优质产品属单丛级，较次为浪菜级，再次为水仙级。
武夷水仙、永春水仙的加工品种鲜叶是福建水仙品种，凤凰水仙是另一种茶树品种，所以在品质上武夷水仙、永春水仙的品种特点其叶底形态有相似处，而凤凰水仙与这两者间品质差异大。
凤凰水仙茶的冰水泡法
按照传统观念，茶性寒，要热饮，冷饮会伤脾胃。从现代卫生科学来看这些说法是片面的，且不说在欧美等国，冷饮是它们的爱好，就是在中国，民间也素有喝冷茶的习惯。
凤凰水仙中所含营养成分很多，有些要在较高的水温中才能大量溶出，而有些在很低的温度下即可溶解。泡冰茶所用的水温低，茶水中含苦涩味的物质溶解的很少，所以冷开水冲泡凤凰水仙更加鲜爽清甘可口，只是香气和醇厚度稍差一些。泡冰凤凰水仙的程序很简单。
1.备器。
将一个可容1升水的白瓷茶壶洗净备用。
2.投茶。
冰茶一般用于消暑，茶宜淡一些，一升容量的壶投茶10至15克即可。
3.冲水。
先冲入少量温开水烫洗茶叶后把水倒掉，马上冲入冷开水，水温最好要低于20℃。
4.冷藏。
将冲满冷开水的茶壶放入冰箱的冷藏室中存放，4个小时后即可倒出饮用。
青茶凤凰水仙广东名茶凤凰水仙素有“外形美、色泽绿、滋味香、口感甜”的美誉
凤凰水仙是广东潮州的特产。至于凤凰水仙花的起源，官员们已经广为流传这样一个故事:据传说，南宋末年，宋朝皇帝虞照南下潮汕，途经凤凰山。当他口渴时，他用茶叶制造唾液来解渴。后果很明显，所以他下令大面积种植。据统计，广东潮安至今仍保存着3700多棵宋、元、明、清时期的200-700年茶树。据说这是用来制作凤凰水仙的茶树的原始种子，因为这种茶树是在凤凰山上发明的，所以被称为“凤凰水仙”。
凤凰水仙是中国的一种乌龙茶。它的茶树很短，树干很少分裂，叶子又黑又大，芽饱满、饱满、嫩黄绿色，长满鹿角。在福建省，凤凰水仙不仅可以用来制作乌龙茶，还可以用来制作白茶和红茶。凤凰水仙花根据其品质可分为三个等级，即单一冷杉等级、波浪形蔬菜等级和水仙花等级，这是由于不同的坯料选择和不同的制作工艺。其中，凤凰单枞被评为世界名茶。凤凰水仙花正在我国福建和广东销售，甚至出口到亚洲西北部的其他国家。
凤凰冷杉作为最优质的凤凰水仙花，被誉为"外形美观，色泽翠绿，香气扑鼻，口感甜美"。它的形状是直的、巨大的、肥胖的和柔软的，它的光泽是黄色、棕色和光滑的，这被称为“鳗鱼肤色”。凤凰水仙不仅外形美观，而且内在品质极其优秀。泡茶后，茶持久喷鼻，并伴有天然花卉和喷鼻。生齿尝起来香甜、醇厚、新鲜。同时，泡茶后，茶汤呈橙色，明澈得到很好的保护。杯子的墙上出现了一个金色的圆圈。叶子的底部嫩而厚，边缘猩红色，腹部黄色而明亮。凤凰水仙对采摘技巧有严格而优秀的要求。采摘的新鲜叶子应该有一定的成熟度。应选择前提最温和的新鲜叶子，并停止采摘。与此同时，另外两个没有收获，要求“阳光不收，黄昏不收，雨水不收”。因此，凤凰水仙花的最佳采摘时间是下午2点左右。所有收集到的茶叶将立即在阳光下晒干，并且在黄昏时将一个接一个地停止单独生产。如果冬天的风突然在晚上到来，后果会更好。茶农将完成剩下的任务，包括人的盒子等。一夜之间。它的制作工艺一般与乌龙茶相反。
凤凰水仙不仅有非常严格的选择要求，而且它的酿造方法非常优雅。凤凰水仙花是用特制的宜兴紫砂小茶壶做成的。他们被装在“深藏不露”的小瓷杯中。泡茶需要更少的水和更多的时间。最好酿造三次:一次泡解释它的鼻腔喷雾，两次泡品尝它的味道，三次泡喝它的汤。喝酒后，它会让人沉思、平静和清醒。废品不仅在国际上非常滞销，而且出口到泰国、新加坡和其他国家。
凤凰水仙之凤凰单丛简介
凤凰水仙是什么茶？有什么品质特点？
