冻顶乌龙茶的冲泡步骤-茶礼仪网

　　冻顶乌龙茶汤清爽怡人，汤色蜜绿带金黄，茶香清新典雅，香气清雅，喉韵回甘浓郁且持久，香气独特。喝起来非常爽口，其保健养生的功效作用也非常突出，那么冻顶乌龙茶的冲泡步骤是什么呢？

　　冻顶乌龙茶的冲泡步骤

　　1.温杯：用沸水温茶具，使茶具均匀受热。

　　2.洗茶：取5g左右茶叶放入紫砂壶中，加入沸水，洗茶重在一个“快”字，不求将茶味泡出，只需让茶叶均匀受热，唤醒茶香即可。

　　3.泡茶：洗茶后，采用高冲的方式将沸水倒入茶壶中。盖上壶盖，期间，不断的用开水淋浴茶壶，以3次为佳，内外高温才能使浓郁的茶香完全的散发出来。

　　4.出汤：将泡好的茶汤倒入公道杯中，要低倒，快速。将公道杯中的茶汤分到小口杯里，浓郁的茶香即可即弥漫在空气中。

　　冻顶乌龙茶的冲泡技巧

　　1、冲泡器皿要讲究。既然要领略乌龙茶的真香和妙韵，就要有考究而配套的茶具。最好选用宜兴紫砂壶或小盖碗(叁才杯)。杯具，应选择极精巧的白瓷小杯或由闻香杯和品茗杯组成的对杯。壶，应选年代久远的壶。人多喝茶，选择较大的“得慧壶”。

　　2、器温和水温都要高。泡茶前先把烧开的水倒进壶内烫一会儿，再把杯子烫热，提高器皿的温度，才使泡出的乌龙茶的内质发挥得淋漓尽致。

　　3、泡茶的水沸腾在95℃——100℃，是很有说道的。唐代被尊为茶圣的陆羽谓水有叁沸：“其沸如鱼目、微有声，为一沸;缘边如涌泉连珠，为二沸;腾波鼓流浪，为叁沸。”滚开的水，有老、嫩之分。一沸之水太嫩，劲不足，泡出的茶香味不足。叁沸的水又太老，因水中的氧气、二氧化碳气体已挥发殆尽，所泡出的茶汤既不鲜也不爽口。惟有二沸的水称为“得一汤”。“天得一以清，地得一以宁”。

　　4、乌龙茶应“旋冲旋啜”。要边冲泡，边品饮。冲泡的时间要掌握好。泡的时间过长，茶必失味而苦涩;冲泡时间过短，色浅味淡没有韵。头一泡茶闷茶时间由2O秒到2分钟不等。以后每一泡要顺延10—30秒钟。好的乌龙茶“七泡有余香，九泡不失茶真味”。优质的乌龙茶，一壶可冲泡12次。

有用+10

赏

冻顶乌龙茶叶品鉴

冻顶乌龙产于台湾的冻顶山上，在中国和东南亚都有很高的声誉，是台湾的乌龙茶中最负盛名的一种。过去因为冻顶乌龙的成品茶被用纸包包装好进行出售，也被称为“包种茶”。冻顶乌龙属于发酵型茶叶，经过了几次烘焙而成。

看外形

冻顶乌龙叶片是墨绿色的，外形呈球状，看起来如一颗晒干的豌豆，局部会有零星的白色点状装饰。假茶主要由老叶子烤制而成，看起来颜色较深，比较干枯。

看汤色

冻顶乌龙是高山茶叶，汤色是橙黄色的，很透明清亮，入口后有回甜味。假冒茶叶汤色暗淡，茶汤中有残渣，看起来颜色不够透明。

看叶底

冻顶乌龙冲泡后，可以明显地看到叶片身上有癞蛤蟆状的斑点，叶底的边缘呈现出红色的点缀，中部是淡绿色的，颜色会稍微浅一些。劣质的茶叶看起来颜色没有层次感，往往是混在一起的。

冻顶乌龙茶,台湾贵族茶园冻顶乌龙茶

什么是冻顶乌龙茶

冻顶乌龙茶一直以来都是台湾乌龙茶的佼佼者，于我而言，虽如雷贯耳，却终究没有机会品尝到这款茶。所幸，今天总算有机会与大家共同赏析这款来自台湾贵族茶园的冻顶乌龙茶。

台湾冻顶乌龙茶

冻顶乌龙茶源自台湾南投县鹿谷的冻顶山，关于冻顶乌龙茶来源故事比较多，现在也无法探究哪个才是正确的版本。但每次听到这个名字，总会联想到了那冻顶山云雾缭绕的茶园风光。

台湾冻顶乌龙茶

初看这款包装时，给我印象深刻的就是它那沉稳庄重大气的黑色主调，符合它在台湾乌龙茶中的重要地位；细看这款茶的外包装时，发现了右上角的“茶叶等级”郝然印着“五朵梅”。原来这是鹿谷茶农特有的一种评茶等级划分，共有五个级别，属“五朵梅”等级最高。可见这款茶的品质很高，令人期待万分。

台湾冻顶乌龙茶

干茶色泽墨绿，外形呈半球状，与以往见过的台湾乌龙茶干茶颗粒大了不少，这算是小编到目前为止，见过的颗粒最大的台湾乌龙茶了。那闻着舒适的干茶香透着明显的焙火香，想必这茶依然还是保持着传统工艺制作。

台湾冻顶乌龙茶

开汤之后，那清爽的香气一下子就弥漫开来，香气闻着很纯正；汤色慢慢地从浅黄转变成橙黄，一直保持着透亮；一入口就觉得很是顺滑醇和，但那种醇厚感还是略微少了些，回甘生津一直持续着。

台湾冻顶乌龙茶

台湾冻顶乌龙茶味道

冻顶乌龙茶，这是台湾省所产乌龙茶的一种，主产于台湾省南投县鹿谷乡的冻顶山。冻顶山是凤凰山的支脉，海拔700m。传说山上种茶，因雨多山高路滑，上山的茶农必须绷紧脚尖(冻脚尖)才能到山顶，故称此山为“冻顶山”。冻顶山山高林密土质好，栽种的青心乌龙茶等良种茶树生长茂盛，为品质优异的冻顶乌龙茶奠定了物质基础。冻顶乌龙茶属中发酵(做青程度约40%)、轻焙火型。采制工艺十分讲究，鲜叶为青心乌龙等良种芽叶，经晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、多次反复团揉(包揉)、复烘、焙火而制成。品质特点：外形卷曲呈半球形，色泽墨绿油润，香气高长，具有花香，滋味甘醇浓厚，汤色黄绿明亮，耐冲泡。产品等级分为特选、春、冬、梅、兰、竹、菊。冻顶乌龙茶品质优异，历来深受消费者的青睐，畅销台湾、港澳和东南亚等地。近年来，中国内地一些茶艺馆也以饮用冻顶乌龙茶为时髦。品饮时宜用紫砂壶高温冲泡。

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本文标题：冻顶乌龙茶的冲泡步骤

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