绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶 《海堤》厦门茶叶进出口有限公司“海堤”牌系列产品以乌龙茶著称，在国内外市场的占有率不断扩大，“海堤”品牌先后获得“福建省名牌产品”、“福建省著名商标”、“厦门市出口名牌”、“厦门市著名商标”等荣誉称号。
2011年厦门茶叶进出口有限公司经过国家商务部审批被认定为“中华老字号”企业，拥有的“海堤”商标于2009年获得“中国驰名商标”称号，“海堤”牌注册至今已有50多年历史，当时厦门岛唯一通路就是图标所示的海堤，火车与汽车通过海堤将大陆与海岛相连，是当时厦门最知名的地理标志。
厦门茶叶进出口有限公司简介
厦门茶叶进出口有限公司创建于1954年，是世界500强企业中粮集团有限公司旗下中国茶叶股份有限公司控股的中外合资企业。公司占地近3万平方米，拥有一批经验丰富、长期从事茶叶相关领域工作的高级技术、管理人才，与中国农业科学院茶叶研究所、厦门大学等高校和科研机构有着广泛的合作，是福建省规模最大、专业化程度最高、生产标准最严、产品系列最全的乌龙茶生产加工商和进出口贸易商。
公司配备先进的茶叶农残、重金属、微生物等理化检验室和一流的全电脑品质监控的茶叶生产加工设备，确保了每批产品的质量安全。特别是对茶叶加工进行严格的夹杂物处理，运用先进的PLC（可编程程序控制器）控制系统对茶叶生产线进行自动化全程管控。茶叶在加工前期先经过预处理车间进行筛分、风选、取石、永久性强磁及人工拣剔；加工后期使用日本进口的金属检测仪再次筛选，确保无金属残留。通过以上程序处理，茶叶中的夹杂物含量控制在0.05-0.1‰(远低于行业标准1‰)，保证产品达到安全卫生最高标准。经过半个世纪的经验积累和技术创新，厦茶公司形成了一整套自己的产品拼配、烘焙、加工流程，茶叶生产技术工艺及质量管理水平居于全国先进之列。
1997年公司在全国茶叶行业率先通过ISO9001国际质量体系认证,此后又通过HACCP食品安全管理体系认证及QS质量安全体系认证,并拥有近4万多亩通过厦门出入境检验检疫局备案的出口茶园基地和1170亩的有机茶园基地，茶园遍布乌龙茶、普洱茶、红、绿、白茶产区。
公司出口及内销产品以“海堤”牌乌龙茶为主，共计五大类一百二十多个产品，包装多样、花色齐全，在国内外市场的占有率不断扩大，销售网络遍及香港、东南亚、日本及欧美等四十多个国家和地区。
地址：厦门市湖滨中路160号
传真：0592-5077202
网络销售：0592-80680218068163
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网址：www.china-xmtea.com
大红袍如何冲泡？有什么冲泡要点？
1.投茶量约为茶器之二分一左右。
2.茶壶及茶杯用100℃之沸水冲洗后，将茶叶放入壶中，再冲入100℃之沸水，将茶叶冲洗一次。
3.用100℃沸水高冲注入壶内，焗泡5秒，然后注入茶杯享用。
4.第二泡用100℃沸水，焗泡8秒后享用。
5.第三泡用100℃沸水，焗泡15秒后享用。
备器：对于大多数乌龙茶来说，基本上都适合盖碗和紫砂壶冲泡。所以备器和前面的铁观音相同。
洁具
这一环节对于大红袍来说非常重要，首先是必须把冲泡器（盖碗或紫砂壶）内外冲洗干净，而且必须热透，经过几次用心的试验，这都很好完成。
赏茶
无论是冲泡者还是品饮者此时都应该认真地看看这个茶的外形，色泽，包括干茶的香气。当然，此时香气尚不能很好地表现出来。那么通过下面的步骤就可以闻到大红袍的迷人香气了。
置茶
置茶时，动作要快，尽可能地保持冲泡器的温度。
洗茶
大红袍的外形不像铁观音那么紧结，所以这个洗茶过程可以简单一些。入水之后，就可以马上把洗茶水倒出来。还是不建议倒入公道杯中，然后分入品茗杯的做法。
冲泡
在岩茶的冲泡中，高冲显得非常重要。高冲时，最好让茶叶在盖碗中能翻滚起来。冲水后大约十五秒中即倒茶（利用这时间将温杯水倒回池中）。
出汤
1.分杯：把茶汤均匀地倒入各闻香杯中，不用公道杯，直接倒入闻香杯中，第一泡倒三分之一，第二泡依旧，第三泡倒满。
2.闻香：因为大红袍的香高，在冲泡过程中，都会有满室生香的效果。将品茗杯及闻香杯一齐放置在客人面前。把闻香杯中的茶倒入品茗杯中，双手搓动闻香杯。微微摆闭上眼睛，深呼吸……（品茗杯在右，闻香杯在左）
3.品茶：大红袍名声在外，所以很多人喝茶的时候都会有点迫不及待的。这时候其实还是要把心情放平和，有欣赏，玩味之感，缓缓吸入茶汤，慢慢体味，徐徐咽下。稍静，感受喉头及下腹的感受。
说说武夷岩茶的苦涩！
图为：南茗佳人摄
武夷岩茶比起绿茶来，要醇厚，就是比起铁观音来，却又多了种“苦涩”味。大家说到岩茶的特点时，都会说“岩韵”，尽管引经据典，但也还莫衷一是。喝岩茶，一般人开始是不容易接受的，觉得苦涩，并没那么香甜。
武夷岩茶的“岩韵”，一般人只知和它的地理环境有关，却不知和发现、欣赏它的人更有关。武夷山自古就是佛道名山，很多茶园都归寺庙道观管理，比如武夷山最著名的大红袍就归天心的永乐禅院所有，“从来名士能评水，自古高僧爱斗茶”，因而那些得道高僧对茶品味的喜好就会直接影响到岩茶的品质特点。了解岩茶可以加微信wysevens，有人很直接地把武夷岩茶的“岩韵”说成是“烂石”和“青苔”味道，初看觉得说得太白，但一想却也大有深意，让人想起王维的诗句“空山不见人，但闻人语响。返景入深林，复照青苔上”的意境，而王维，正是被人称为诗佛的。想想那些道行深远的僧人，是不是都有一些枯寂的味道？而这，内在里应该也是和武夷岩茶的苦涩是大有关联的。
而实际上，岩茶的这个“苦涩”，却也是“岩韵”的一种指标。能够喜欢苦涩的人，一定是不一般的人。从中国传统的审美价值来看，苦涩和甘滑是一种辨证关系。表面上看，甘滑要比苦涩好，青涩显得稚嫩，不够流畅，但深里看，在更高一个层次上，又反转过来了，苦尽甘来，涩化生津！
朴拙、内敛才是真正的高境界。这和读书写文章一样，一开始要求流畅，但这样的标准很容易达到，慢慢地，就会追求文章中的苦涩味，但这苦涩又不是生涩，而是一种“障碍”，不是让你那么容易进入，而你一旦进入了，就会慢慢觉得它的厚重和好。周作人的文章好，其中就有这么一些苦涩。袁枚说龙井“味薄”，应该也是体会到岩茶的“苦涩”吧。
台湾高山乌龙茶的产地、品质、泡法介绍
台湾高山乌龙茶的产地
台湾高山乌龙茶产于中国台湾南投县、嘉义县等地。
台湾高山乌龙茶的品质
高山乌龙茶叶形如半球形状，色泽深绿，汤色为金黄色。香如金桂，清香甘甜为其一大特征。高山乌龙为轻设发酵茶。经萎凋、摇青、杀青、重揉捻，团揉，最后经文火烘干制成。色泽深绿，汤色金黄，花香突出，滋味浓醇且耐泡。饮后体会：滋味浓醇，香气高扬。
台湾高山乌龙茶的泡法
台湾高山乌龙茶的泡法分三种：
台湾高山乌龙茶的泡法1：个人冲饮
适量台湾高山乌龙茶放入杯中，并以九十度左右的热开水直接冲饮即可。
台湾高山乌龙茶的泡法2：冷泡法
将台湾高山乌龙茶置入容器约八至十分之ㄧ的茶叶量(以600 cc矿泉水瓶为例，约置入两瓶盖的茶叶)，再注入干净冷开水(注意不可以有热度)约九分满加盖后冷藏，约六至八小时后即可饮用(因未使用防腐剂避免茶水变质，请于48小时内饮用完毕)，加盖后未冷藏则约四小时后即可饮用。冷泡方式能有效控制茶叶中咖啡因、茶碱及单宁之释放，并能保有其它元素之完整性，是目前台湾极力推广之养生饮法。
事实上，冷泡茶水有茶香，但是苦涩度较不会释放，比起热泡法要好喝许多，冰凉的冷泡茶也是夏天最适合饮用的健康茶饮。
台湾高山乌龙茶的泡法3：传统热泡法
1. 茶具
好的茶具泡出的茶水会更好喝。一般我们在试茶时，多使用标准的评鉴杯(瓷器)，此因为陶器会修饰泡出茶水的好坏。喜欢喝茶的人可以自己养壶，养久之后可使泡茶的茶水更加美味，至于选择茶壶的要点在于其形状要让茶叶容易伸展，太扁或太高皆不适宜，泡台湾高山乌龙茶时，可注意茶壶里面的台湾高山乌龙茶是否完全伸展，如果台湾高山乌龙茶茶叶满溢成掀盖状，则代表茶叶过多。
2. 份量
一般的茶又在还没泡之前，都属于一种紧缩的状态，因此拿捏茶叶份量是相当重要的事。一般来说，台湾高山乌龙茶为例，约是壶的四分之一到五分之一的量(可依个人喝茶的浓淡来做调整)。
3. 水
因为越干净的水在口感上就越佳，蒸馏水虽然干净，却缺乏矿物质，尽量使用矿泉水或山泉水，自来水少用为妙，因为自来水为了消毒加弗加氯的，化学添加物会使茶叶中的〔儿茶素、茶碱〕变质，使茶汤颜色、香味、口感变质。还有要注意的是水温，一般来说茶叶的发酵度越低或越嫩绿，水的温度越低通常95-85度之间就可以了。而发酵越重或越老的茶，就必须用100度左右的水。
4. 时间
泡茶前以热开水完全冲一遍，台湾高山乌龙茶必须温润一次，将开水冲入置好茶的壶中约壶的一半，可使台湾高山乌龙茶茶叶先行湿润跟舒展之后盖上盖子，然后马上将茶水倒入茶海中。茶水可做温杯之用;然后壶再倒入开水，盖上壶盖，视茶叶的老嫩置茶多寡而浸泡时间不一样，一般第一泡约50秒到一分钟再倒入茶海中，此为第一泡茶，等茶叶展开之后可将时间缩短为二十至三十秒，泡多次以后(第七、八泡以后)茶味渐淡，此时每冲一次时间加长10至15秒即可。
5. 品香
泡出茶后，先倒入闻香杯中;闻香杯就是高高瘦瘦的小茶杯，停一下然后将茶汤倒入品茗杯中，将闻香杯在空气中轻轻摇一摇，的闻一闻杯中所留下的气味，感受茶的香气。
6. 品茗
喝品茗杯中的茶汤时，别急着把茶喝下去，在口中逗留一下再吞下，只要等一会儿，茶的甘醇或苦涩都会出现在味蕾上，由此就可知道茶叶的好坏及时间的拿捏甚至是茶壶的好坏都可以感受到。
7.清壶
茶泡完后一定要将茶具 清洁干净，将壶内的茶叶都挖干净后，用开水冲一遍在用清壶布慢慢擦干后，将壶盖与壶分开放，以利茶壶中的水气蒸发，这样下次泡茶时就可以有干净漂亮的茶具可使用了
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