日月潭红茶营养价值
一、主要成分
红茶中丰富营养物质如核黄素、叶酸、胡萝卜素、生育酚及叶绿醌,其中还包含食品主要成分中的氟化物。
蛋白质:红茶中富含的茶氨酸和氨基酸含量在各类茶品中位居第二,此外,红茶中还含有少量的游离氨基酸;对人体具有抗氧化等功效;
矿物质和微量元素:此外,红茶中含有丰富的钙、铜、钠、磷和锌等矿物质和微量元素;对人体能补充所需物质,具有增加体质、预防流感等功效;
碳水化合物和脂肪:经过沸水浸泡的茶水中的碳水化合物多为多糖类,能在沸水中溶出的多糖仅占茶叶可溶物的4%~5%,因此,茶水属于低糖类饮品,而红茶脂类含量也仅仅为3%;
维生素:红茶茶水中含有大量的维生素C,含量仅次于绿茶;
热能:每100克红茶中的热量低于1244千焦,对于长期饮用对人体有益无害。
二、保健价值
1、利尿
长饮红茶,茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加,如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
2、生津清热
茶中富含多种如多酚类、醣类、氨基酸、果胶等物质,与口涎能产生化学反应,且刺激唾液分泌,对口腔具有滋润、生津等作用,如夏天饮用具有清热解渴,在咖啡碱控制下视丘的体温中枢,调节体温,刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,能有效对人体调节气血、平衡糖分等功效。
3、消炎杀菌
经沸水泡制的红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,以及儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌,对于细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间就流传有用红茶涂伤口、褥疮和香港脚等治疗方法。
4、养胃
红茶叶是经过传统的发酵烘制工艺制成,当茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,从而达到含量减少的作用,因此,胃部的刺激性也随之减小,同时,茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化,红茶对人不仅不会伤胃,反而能够达到养胃,如长期或按季节性饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶具有消炎、保护胃黏膜的功效。
5、解毒
红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱,并沉淀分解。
6、其他
此外,红茶还具有降血糖、降血压、降血脂、防龋、延缓老化、抗辐射、减肥等功效。
日月潭红茶选购技巧
日月潭红茶是风靡于国际舞台上的台湾红茶,是红茶中的精品之一。其出产于宝岛台湾,产地地理位置优越,自然环境丰富,因此日月潭红茶茶叶色香味形及开汤滋味和叶底都极其优越。
(1)形状:条索精细紧结匀整,触感重实有光泽,多白毫,以黄金色白毫最优。
(2)色泽:带紫黑色至紫红色,近紫色光泽为佳。
(3)汤色:鲜明艳红,澄清明亮,茶汤沿杯缘,有明亮黄金色者最优。
(4)香气:清纯浓郁为佳,清高而长,具有花香、果香者为最优;麦芽香次之;陈、杂、臭菁、土味、火焦气者为最劣。
(5)滋味:醇和回甘,浓强鲜爽最优;苦涩酸淡者为最劣;味平、粗淡者属粗老之列。
(6)叶底:肥嫩鲜活,红匀明亮为优;青绿暗褐、欠匀多筋者为劣。
上述内容就介绍到这里。日月潭红茶营养价值高,可以经常饮用来保健身体健康。但是,购买的时候要注意分辨其品质优劣,以免买到假冒伪劣的茶叶。
台湾日月潭红茶的冲泡方法简单又实用
在上一篇文章《台湾有产红茶吗 台湾红茶有哪些品种呢》小编介绍了台湾主要的两种红茶,其中一种就是台湾的日月潭红茶。今天,我们继续来教各位茶友日月潭红茶的冲泡方法和步骤。
在冲泡一款茶之前,通常要先了解这款茶的品质特征,俗话说“知己知彼方能百战百胜”,所以泡茶之前先要了解下茶。日月潭红茶的特点主要是在干净、清爽、吸取山霖秀气及日月精华孕育而成。台湾日月潭红茶红茶品质汤色红艳、香气清扬、滋味醇厚,为全世界最高品质的红茶之一。
日月潭红茶最佳的冲泡方法就是:水方面应该选择山泉水或者是纯净水,这样才能把日月潭红茶的特色发挥出来,口感也会更佳。器具方面选用白瓷盖碗,并且冲泡之前必须要先用沸水冲洗加温盖碗,再倒入干茶摇香。冲泡的水温保持在90度左右就可以了,5g的茶叶大概可以冲泡6-7泡。
以上就是台湾日月潭红茶的冲泡方法和步骤,在下一篇文章中,小编继续为大家带来台湾另外一种红茶——蜜香红茶的冲泡方法和步骤。
日月潭红茶的品鉴
日月潭本来是两个单独的湖泊,后来因为发电需要,在下游筑坝,水位上升,两湖就连为一体了。潭中有一个小岛,远看好像浮在水面上的一颗珠子,故名珠仔岛,现在叫光华岛。以此岛为界,北半湖形如日轮,南半状似上弦之月,因名日月潭。旧台湾八景之一的“双潭秋月”就是由此而来。
日月潭之美在于环湖重峦叠峰,湖面辽阔,潭水澄澈;一年四季,晨昏景色各有不同。七月平均气温不高于摄氏二十二度,一月不低于摄氏十五度,夏季清爽宜人,为避暑胜地。
日月潭红茶是风靡于国际舞台上的台湾红茶,是红茶中的精品之一。其出产于宝岛台湾,产地地理位置优越,自然环境丰富,因此日月潭红茶茶叶色香味形及开汤滋味和叶底都极其优越。
形状:条索精细紧结匀整,触感重实有光泽,多白毫,以黄金色白毫最优。
色泽:带紫黑色至紫红色,近紫色光泽为佳。
汤色:鲜明艳红,澄清明亮,茶汤沿杯缘,有明亮黄金色者最优。
香气:清纯浓郁为佳,清高而长,具有花香、果香者为最优;麦芽香次之;陈、杂、臭菁、土味、火焦气者为最劣。
滋味:醇和回甘,浓强鲜爽最优;苦涩酸淡者为最劣;味平、粗淡者属粗老之列。
叶底:肥嫩鲜活,红匀明亮为优;青绿暗褐、欠匀多筋者为劣。
日月潭红茶的五种贮存方法
五种贮存方法
生石灰贮存法:将茶叶包装好,分层环排于陶瓷坛四周,再把生石灰用布袋包装好放于茶包中间,密封坛口,放置在干燥、阴凉处。生石灰袋最好每隔1~2个月换一次。
木炭贮存法:取木炭1000克装入小布袋内,放入瓦坛或小口铁箱的底部,然后将包装好的茶叶分层排列其上,装满密封坛口,木炭应每月换一次。
暖水瓶贮存法:将茶叶装进新买的暖水瓶中,然后用白蜡封口并裹胶带。
化学贮存法:将新茶装入较厚的塑料袋中,并把除氧剂固定在塑料袋的一个角上,然后封好塑料袋。
冷藏贮存法:将含水量在6%以下的新茶装进铁或木制茶罐,罐口用胶带密封好,将其放在冰箱内,温度保持在5℃最适宜。
日月潭传说
环潭一带地方古称水沙连,分属南投县鱼池乡,是高山族曹族人的聚居地。相传日月潭之发现要归功于一只神鹿:300年前嘉义县有40个山胞集体出猎,发现一只体型巨大的白鹿窜向西北,于是尾随追踪。他们追了三天三夜,白鹿在高山富林中失去踪影。山胞们又在山中搜寻了三天三夜。第四天,他们越过山林,面前豁然开朗,只见千峰万岭、翠绿森林的重重围拥之中,一派澄碧湖水正在晴日下静静地闪耀着宝蓝色的光芒,就像纯洁的婴儿甜蜜地偎依在母亲怀中酣睡。山胞们又发现:碧水中有个树木茂密的圆形小岛,把大湖分为两半,一半圆如太阳,其水赤色;一半曲如新月,其水澄碧。于是他们把这大湖称为“日月潭”,那小岛叫做“珠仔屿”。他们发现这里水足土沃,森林茂密,宜耕宜狩,于是决定全社迁居此地,带头的部落首领就是今日曹族酋长“毛王爷”毛信学的祖先。