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【绿茶泡法】西湖龙井绿茶泡法,绿茶泡法介绍

2015-10-28 14:21:47 茶礼仪网

懂得品茶的人都知道,要想喝到一杯口感正宗的好茶,只有好的茶叶是远远不够的,除了茶叶,我们还应该有一套好的茶具和一个好的泡茶技术。只有掌握了正确的泡茶技术,你才能得到一杯正宗的茶。下面茶叶网就来为大家介绍一下西湖龙井绿茶泡法

一、西湖龙井绿茶泡法:泡绿茶最好用什么水

西湖龙井茶泡法和水很有关系,西湖泉水众多,有玉泉、龙井泉、虎跑泉和狮峰泉等,水质以虎跑最优。

一般选用无色透明、晶莹剔透的玻璃杯,或青花白瓷茶盏。每杯撮上3克茶叶,加水至茶杯或茶碗的1/5---1/4。

二、西湖龙井绿茶泡法:泡绿茶的水温

水温则掌握在80℃左右,让茶叶吸收温热和水湿,以助舒张。水温过高,嫩芽叶会产生泡熟味;水温太低,则香气、滋味透发不出来。

西湖龙井绿茶泡法介绍

三、西湖龙井绿茶泡法:闻茶香

闻茶香是西湖龙井泡法中很重要的步骤。

即第二步中温杯差不多到杯子热起来以后把温杯的水倒掉。然后马上投入干茶。因为本身杯子里面已经热乎乎的,此时投进去的茶的香气就会从温热的杯底往杯口散发,端起茶杯,让鼻子凑近杯口,您将闻到茶茶散发的香味。

同时这个时候也是辨别好茶赖茶的时机。好的龙井香气沁人心脾,有缘持久温馨,赖的茶香气怪异、有时甚至冲鼻。不同级别的茶,香气也会不同,高级别的香气自然浓一些、持久一些、纯一些。几种不同的茶同时闻香,会感觉非常明显。

西湖龙井茶的发展及真假辨

  喝茶对身体很有益处,其中日常生活中大家更常见的是饮绿茶,绿茶作为生活中的必备饮品已经成为我们不可或缺的一部分。西湖龙井作为中国十大名茶之一,亦是之首,其作为绿茶得到了绿茶皇后的赞誉,产于杭州西湖区。茶叶形状偏扁,叶片幼嫩,整个为条形状,绿黄色为主,摸上去很光滑。

西湖龙井茶的发展

  西湖龙井茶历史悠久,最早可追溯到我国唐代,当时著名的茶圣陆羽,在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中,就有杭 州天竺、灵隐二寺产茶的记载。

  西湖龙井茶之名始于宋,闻于元,扬于明,盛于清。在这一千多年的历史演变过程,西湖龙井茶从无名到有名,从老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品,从汉民族的名茶到走向世界的名品,开始了它的辉煌时期。

  如果说在明代西湖龙井茶还介于诸名茶之间的话,到了清代,西湖龙井茶则立于众名茶的前茅了。清代学者郝壹恣行考 “ 茶之名者,有浙之龙井,江南之芥片,闽之武夷云。 ” 乾隆皇帝六次下江南,四次来到西湖龙井茶区观看茶叶采制,品茶赋诗。

  胡公庙前的十八棵茶树还被封为 “ 御茶 ” 。从此,西湖龙井茶驰名中外,问茶者络绎不绝。近人徐珂称: “ 各省所产之绿茶,鲜有作深碧色者,唯吾杭之龙井,色深碧。茶之他处皆蜷曲而圆,唯杭之龙井扁且直。 ” 民国期间,著名的西湖龙井茶成为中国名茶之首。

  新中国成立后,国家积极扶持西湖龙井茶的发展。茶区人民在政府的关怀下,改旧式柴锅为电锅,选育新的西湖龙井茶优良品种,推广先进栽培采制技术,建立西湖龙井茶分级质量标准,使西湖龙井茶生产走上了科学规范的发展道路。

  西湖龙井茶的一芽一叶都是经过精心加工而成,一般长度不足3厘,茶叶中也不夹带碎片和蒂。大家在购买西湖龙井茶时也需要注意仔细甄别,一般正品的西湖龙井味道闻起来清香,纯粹,而假货的西湖龙井味道就不那么纯净,往往夹杂着清草味,用手摸上去也不太光滑,假茶喝上去口感也不那么好,大家还需多加识别。(编辑:liyicheng)

中国茶叶排名的依据为何西湖龙井会排在第一

我们一直看到中国茶叶排名,排在第一的总是西湖龙井。为什么西湖龙井可以位居中国茶叶排名的第一位呢?

中国历来都有论资排辈的传统,即使没有真正所谓的排名,西湖龙井第一个出现就代表其排第一。无论怎么排,什么年代排,基本上十次九次西湖龙井排在中国茶叶排名的第一个。毛主席爱喝龙井,爱住在西湖,影响了高层,所以就一直是排在第一名,是这样吗?

尽管现在人们对名茶的概念尚不十分统一,但综合各方面情况,名茶必须具备历史文化的特点,还有其茶叶特色,主要表在色、香、味、形四个方面。杭州的西湖龙井茶向以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世,具有1200多年历史,在很早的时候名声就很大了。西湖龙井相对于其他茶叶占据着两方面有利的优势。所以西湖龙井在中国茶叶排名上变的最少,甚至可以说基本不变的,只有西湖龙井稳稳当当,这也意味着西湖龙井在国内茶叶的地位。

但是中国十大茶叶排名中,其实茶叶是不分先后的。茶有千味,适口者珍。中国茶叶历史悠久,各种各样的茶类品种,万紫千红,竟相争艳,犹如春天的百花园,使万里山河分外妖娆。茶就是在浩如烟海诸多花色品种中的珍品。是不是所有人都觉得龙井排名第一坐的稳稳当当呢?

其实有多少人如今更喜欢的是铁观音,大红袍,普洱之类的茶叶。品质与价格也在西湖龙井之上。只是当代人,喝到一泡好茶后,借诗抒发感慨的不常见了,借诗抒发爱茶之情的也不常见了,哪像唐代,几乎是一碗一感叹。所以一杯好茶,好不好喝也只有自己知道,自然也不会为了它的排名而去多做文章。

西湖龙井在中国茶叶排名位居第一,也是一个不会去改变的事实。

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西湖龙井:中国茶文化的灵魂

西湖龙井:中国茶文化的灵魂

  西湖美景、龙井名茶,自古就名扬天下;游览西湖,品饮龙井茶,是旅游者到杭州的最好享受。西湖龙井茶素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称。狮牌西湖龙井茶作为龙井茶的代表,更是以品质称雄天下。古往今来,诸多伟人钟情于国饮狮牌西湖龙井,曾演绎出几多千古佳话?因西湖龙井产量稀少,时至今日,正宗西湖龙井对于普通的人们来说还拥有一种神秘的色彩。狮牌西湖龙井,系中国茶文化的灵魂所在,我们更加有理由去认识、保护、发扬这独一无二的国粹茶文化。
 
  ——题记

  翻开西湖龙井茶的悠久历史,让人似乎寻求到了我们共同的精神家园;那深厚的历史文化底蕴,就足以说明西湖龙井对于中国具有何等重要的影响。作为国饮,西湖龙井茶用鲜活的历史告诉我们:要发扬国粹文化,光大西湖龙井茶……

  西湖龙井茶:中国历史的珍珠

  “茶者,南方之嘉木也”。西湖龙井茶的悠久历史,最早可追溯到我国的唐代。当时著名的茶圣陆羽所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中,就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。

  据了解,龙井茶之名始于宋,闻于元,扬于明,盛于清。在这一千多年的历史演变过程中,龙井茶从无名到有名,从老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品,从汉民族的名茶到走向世界的名品,开始了它的辉煌时期。

  据考查,早在北宋时期,龙井茶区已初步形成规模。当时,灵隐下天竺香林洞的“香林茶”,上天竺白云峰产的“白云茶”,以及葛岭宝云山产的“宝云茶”早已列为皇家贡品。北宋高僧辩才法师归隐的故地,也是当年与苏东坡等文豪在龙井狮峰山脚下寿圣寺品茗吟诗之处。“白云峰下两旗新,腻绿长鲜谷雨春”。大呼叫好之后,苏东坡即兴留下了赞美龙井茶的豪迈诗篇,这曾引发了古往今来多少伟人志士的遐想!后来,苏东坡又手书了“老龙井”等匾额,该匾额至今尚存在于寿圣寺胡公庙、十八棵御茶园中狮峰山脚的悬岩上。

  到了南宋,杭州成了国都,茶叶生产也有了进一步的发展。元代,龙井附近所产之茶开始露面,有爱茶人虞伯生始作《游龙井》饮茶诗,诗中曰:“徘徊龙井上,云气起晴画。澄公爱客至,取水挹幽窦。坐我詹卜中,余香不闻嗅。但见瓢中清,翠影落碧岫。烹煎黄金芽,不取谷雨后,同来二三子,三咽不忍漱。”可见当时僧人居士看中龙井一带风光幽静,又有好泉好茶,故结伴前来饮茶赏景。

  到了明代,龙井茶开始崭露头角,声名逐渐远播,并开始走出寺院,为平常百姓所饮用。明嘉靖年间的《浙江匾志》记载道:“杭郡诸茶,总不及龙井之产,而雨前细芽,取其一旗一枪,尤为珍品,所产不多,宜其矜贵也。”明万历年间的《杭州府志》有“老龙井,其地产茶,为两山绝品”之说。万历年间《钱塘县志》又记载:“茶出龙井者,作豆花香,色清味甘,与他山异。”此时的龙井茶已被列为中国之名茶。明代黄一正收录的名茶录及江南才子徐文长辑录的全国名茶中都有龙井茶。其中,尤以产于龙井狮峰一带的西湖龙井茶久负盛名。

  从龙井茶的历史演变看,如果说在明代龙井茶还介于诸多名茶之间的话,到了清代,龙井茶则立于众名茶的前茅了。

  清代学者郝懿行考“茶之名者,有浙之龙井,江南之芥片,闽之武夷云”。乾隆皇帝六次下江南,四次来到龙井茶区观看茶叶采制,品茶赋诗。胡公庙前的十八棵茶树还被封为“御茶”。从此,龙井茶驰名中外,问茶者络绎不绝。近人徐珂称:“各省所产之绿茶,鲜有作深碧色者,唯吾杭之龙井,色深碧。茶之他处皆蜷曲而圆,唯杭之龙井扁且直。”民国期间,著名的西湖龙井茶早已成为中国名茶之首。

  西湖狮牌龙井:中国茶文化的源泉

  众所周知,西湖龙井茶之所以能够成名并发扬光大,一则是龙井茶的品质好,二则离不开龙井茶本身的历史文化渊源。对于中国,龙井茶代表的已不仅仅是茶的价值,同时也是一种文化艺术的价值。当今时代,西湖狮牌龙井里面蕴藏的较深的文化内涵和历史渊源,已成为我们中国茶文化的源泉。

  历史上,西湖龙井茶有“狮”、“龙”、“云”、“梅”四字号之称。在这四个字号茶区内,群峰叠翠、云雾缭绕、土质肥沃、四季分明,日照、雨量和温湿度均十分宜于种茶。因为各茶区的小气候、环境不同以及炒茶艺术技巧的差异,茶叶品质也各有特色。按色、香、味、形几个方面进行品评,可以用以上四个字号加以区分。

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