文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>绿茶>蒙顶甘露>蒙顶甘露泡法>蒙顶甘露冲泡方法

蒙顶甘露冲泡方法

2019-03-21 访问量: 33 茶礼仪网

  蒙顶甘露,采摘蒙顶山茶区明前一芽一叶初展鲜叶经过三炒三揉制作而成,干茶紧秀卷曲,色泽绿润,身披嫩毫,香高气爽,汤色黄绿明亮,滋味鲜爽甘醇,回甘快切明显。十分水沏十分茶,八分水沏八分茶。冲泡蒙顶甘露,我没有选用蒙顶山的泉水,因为不易的,不能满足平常百姓泡茶的需求。准备,上品蒙顶甘露一泡,4克左右,白瓷盖碗茶具一套,随手泡一套,茶盘,茶道组等。接下来跟随小编一起来看看蒙顶甘露冲泡方法吧。

  蒙顶甘露怎么冲泡

 

  蒙顶甘露,一般采用上投法冲泡较为理想,以下是具体的冲泡方法介绍:

 

  1、煮水

 

  冲泡蒙顶甘露这种名优茶,宜选用山泉水、天然矿泉水或井水。取水煮沸待用。

 

  2、备具

 

  蒙顶甘露茶,选用透明玻璃杯冲泡更为理想,有助于更好的观赏蒙顶甘露茶泡开后的优美姿态。

 

  2、烫杯

  用煮好的沸水,烫洗透明玻璃杯。既能起到清洗、杀菌的作用,还具有温杯的效果。

 

  4、冲泡

 

  蒙顶甘露茶的最佳冲泡方法为上投法,用沸水冲烫茶杯后,先注入三分之一杯80-85度的开水,再使用茶匙量取3克左右的蒙顶甘露茶,放到玻璃杯中。大约20秒后,再注水至七八分满,继续浸泡大约15秒。

 

  5、饮用

 

  品饮前,可先观其汤色、看其叶底的优美姿态和闻其香气。然后再细细品缀。待茶汤喝余三分之二时续水冲泡,第2-3泡蒙顶甘露茶滋味最佳。

 

  喝蒙顶甘露的好处如下所示:

 

  1、延缓衰老

 

  茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD),大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应,清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果,证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。

 

  2、抑制心血管疾病

  茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高,血管内壁脂肪沉积,血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚,尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等,有助于使这种斑状增生受到抑制,使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低,凝血变清,从而抑制动脉粥样硬化。

 

  3、预防和治疗辐射伤害

 

  茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。据有关医疗部门临床试验证实,对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病,用蒙顶甘露提取物进行治疗,有效率可达90%以上;对血细胞减少症,蒙顶甘露提取物治疗的有效率达81.7%;对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。

 

  4、抑制和抵抗病毒菌

 

  茶多酚有较强的收敛作用,对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用,对消炎止泻有明显效果。我国有不少医疗单位应用蒙顶甘露制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感,治愈率达90%左右。

 

  5、美容护肤

 

  茶多酚是水溶性物质,用它洗脸能清除面部的油腻,收敛毛孔,具有消毒、灭菌、抗皮肤老化,减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。

  蒙顶甘露内含营养物质多,功效显著,常饮可保健身体健康。不过要注意科学合理的饮用,注意饮茶的禁忌。

有用+10
分享

蒙顶甘露茶叶概况介绍

蒙顶甘露茶叶概况介绍

 

蒙顶甘露概况

 

产自四川名山县的蒙山,为历史名茶。

 

据《唐•本草》(659年)、《食货典》等记载:“有雅州之蒙顶石花,露芽,谷芽,号为第一”,毛文锡《茶谱》记载:“茶有火前、火后、嫩叶、黄芽号”,对于黄芽的起始年不详,不过从采摘、制法比较来看,应与石花相近;据《北苑茶录》载,“玉叶长春”始于宋代宣和四年(1122年),“万春银叶”始于宣和二年(1120年),而蒙顶甘露史料最早记载是明代嘉靖二十年(1541年)的《四川总志》和《雅安府志》,分别记有“上清峰产甘露”。由此可见,蒙顶甘露起源晚于石花、黄芽、玉叶长春和万春银叶,但距今仍有400多年的历史。

 

由于“甘露”具有纪念植茶祖师吴理真之意,加之“甘露”的梵语意思是“念祖”,再者是茶汤鲜爽,味如甘露,因此,很快成为雅安茶区产量最多的名茶。

 

蒙山茶

 

蒙山位于四川盆地的西湖,地跨名山县、雅安县,海拔在1400米,环抱于峨眉大相岭、夹金山和邛崃山诸峰之中。降水量丰富,可达2000多毫米,烟雨朦胧的日子全年占200多天,素有“漏天常泄雨,蒙顶半藏云”一说。

 

雅安有名的是“雅雨”,名山则被称为“天漏”,比雅安的年降水量还要多15.1%,特别是春季一过,天无三日晴,年平均湿度81%。因此也形成了蒙山三多特点:雨多、雾多、云多。

 

“仰则天风高畅,万象萧瑟;俯则羌水环流,众山罗绕;茶畦杉径,异石奇话,足称名胜”,因此有“蒙山之颠多秀岭,恶草不生生淑茗”的说法。清代徐元禧有诗云:“五顶参差比,真是一朵莲”。如此秀丽的蒙山,孕育出了这里独一无二的名茶。

 

蒙顶山有“上清、菱角、毗罗、井泉、甘露”五峰。其上天盖寺,相传被宋哲宗封为“甘露普慧禅师”的吴理真种茶结庐与此,有二千多年的历史。“漏天之盖”是女娲补天时遗漏的地方,因雨水太多,只得以“盖”而命名。

 

相传西汉时期吴理真“携灵茗之种,植于五峰之中”,在蒙山驯化野生茶树,研究制茶工艺,开创了世界人工植茶的先河,是世界上有文字记载的人工种茶最早的地方。因这七株茶树“高不盈尺,不生不灭,迥异寻常”而成历代贡品,“其叶细长而嫩,味甘而清,色黄而碧,酌杯中香云蒙覆其上,凝结不散,以其异,谓曰仙茶”,故有“仙茶”之誉,“皇茶园”美名由此传播四海。

 

据五代后蜀毛文锡《茶谱》记载:“蒙山有五顶,上有茶园,中顶称上清峰。如饮中顶茶一两,可治宿疾,二两可保无病,三两能固肌骨,四两即成地仙”。陶谷的《清异录》载:“吴理真住蒙顶,结庵种茶凡三年,味方全美,得绝佳者曰‘圣扬花’、‘吉祥蕊’。”

 

蒙山茶自唐入贡久负盛名,仙茶、贡茶,古往今来均为我国名茶珍品,蒙山茶品种繁多,各具特色,主要有甘露、黄芽、石花、万春银叶、玉叶长春等五种传统名茶,及特级绿茶,各级烘青、炒青,各种茉莉花茶,沱茶,南路边茶等。1980年还创制了名茶“蒙山春露”,1985年又恢复了传统芽黄、白兔、元枝、雨前春等产品。

 

蒙顶甘露茶叶概况介绍

 

 

蒙山茶的诗情画意

 

扬子江心水,蒙山顶上茶。


宋代文人《谢人寄蒙顶新茶诗》:“蜀土茶称圣,蒙山味独珍。”


唐代白居易《琴茶》:“琴里知闻惟渌水,茶中故旧是蒙山”。

唐代黎阳《蒙山白云岩茶》诗中称颂“若教陆羽持公论,应是人间地一茶。”


宋代文彦博在《谢人惠寄蒙顶茶》诗中云“旧谱最称蒙顶味,露芽云腋胜醒醐。”


明代宋雷在其《西吴里语》中称颂贡茶为“蒙顶第一,顾诸第二,宜兴第十”。

 

蒙顶甘露茶叶概况介绍

 

 

蒙顶甘露的采制

 

按照GB/T 18865的分类,将蒙山茶分为特色名茶和绿茶、花茶,其中特色名茶又分为蒙顶黄芽、蒙顶石花、蒙顶甘露、蒙山毛峰和蒙山春露茶五类。

 

蒙顶甘露适制品种主要有名山特早213、名选131、名选311、福鼎大白茶等。

 

分为特级、一级和二级三个品种,特级要求单芽20~30%、一芽一叶初展60~70%、同等嫩度的单片对夹叶5~10%;一级要求单芽0~5%、一芽一叶初展70~80%、一芽二叶初展10~25%、同等嫩度的单片对夹叶5~10%;二级要求一芽一叶初展44~55%、一芽二叶初展40~50%、同等嫩度的单片对夹叶10~17%。

 

据黄龙德在《茶说》中记载的蒙顶甘露制作工艺是:“先将釜烧热,每芽四两,做一次下釜,炒去青气。以手急拨不停,睹其将熟,就釜内轻手揉卷,取起铺于箕上,用扇扇冷。俟炒至十余釜,总复炒之。旋炒旋冷,如此五次。其茶碧绿,形如蚕钩,斯成佳品”。与现代的三炒、三揉、三烘如出一辙,从而使甘露形成卷曲形。

 

蒙顶甘露的加工工艺为:高温杀青、三炒、三揉、烘干。三炒是指炒二青、炒三青和做条。

 

“炒二青”在“初揉”后进行。炒至五成干起锅进行“复揉”。“炒三青”是在“复揉”后进行,炒至六七成干后,起锅进行“三揉”。“做条”是在“三揉”之后进行,边揉边炒边解块,使茶叶条索紧卷,并用聚团翻滚炒手法,使茶条带卷曲,炒至八成干左右起锅,然后进行“烘干”即可。

 

加工工艺流程总结为:鲜叶→摊放→杀青→初揉→初烘(炒二青)→复揉→二烘(炒三青)→三揉→做条→烘干。

 

蒙顶甘露茶叶概况介绍

 

 

蒙顶甘露品质特色

 

外形秀丽,紧卷多毫,嫩绿,内质清香,味醇而甘,汤色黄中透绿,清澈明亮,叶底匀整,嫩绿鲜亮。历史以来要求甘露具有“十分调雪粉,一啜咽云津”,“香云蒙覆其上,凝结不散”的香味品质,实际上就是要求甘露具有嫩香持久,鲜醇爽口的典型风格。

 

蒙顶甘露

 

茶汤似甘露,碧清微黄,滋味鲜爽,浓郁回甜。  嫩绿色润,内质香高而爽,味醇而甘,汤色黄中透绿,透明清亮,叶底匀整,嫩绿鲜亮;香馨高爽,味醇甘鲜。

 

欢迎关注微信公众号:hecha_zu  为广大茶友分享更多茶资讯

 

蒙顶甘露茶叶概况介绍

 

 

 

 

欢迎关注微信公众号:hecha_zu  为广大茶友分享更多茶资讯

 

蒙顶甘露茶叶概况介绍

 

 

四川名茶蒙顶茶的泡法该怎么泡蒙顶甘露才最好喝

四川省的蒙山上产的蒙顶甘露是一品好茶。泡出来的茶水黄碧色,喝下去之后,嘴里满满的都是清香,真的很不错哦。蒙顶甘露的名字还有叫做蒙山茶或者是蒙顶茶都是她的名字。蒙顶甘露在茶的分类上面属于绿茶,因为她的制作工艺和泡茶上都是有着绿茶的共性的,在今天,有许多人在闲聊的时候都喜欢泡上一壶蒙顶甘露来喝。但是你们都选择正确的泡蒙顶甘露的方法了吗?今天就给大家分享一下从茶叶网上了解到的该怎么泡蒙顶甘露的信息。

首先是选择原料上,该怎么泡蒙顶甘露呢?要想泡出来一壶上好的蒙顶甘露的话,那么原料就是一个最前的问题,选择蒙顶甘露茶叶的时候一定要注意看一下茶叶的颜色,蒙顶甘露是微微发白的,有的地方保存的不是太好,有发霉的地方会存在,这个是需要你仔细去看的。

接下来就是去泡蒙顶甘露。 蒙顶甘露泡的时候要注意温度了,一般泡茶的话都是需要去注意问题,有的人喜欢去泡滚烫的水,其实这样是不好的,水太热的话,会破坏茶叶的,这样泡出来的茶水就会有一种苦涩的感觉,这个大家一定要注意,一般水在70°左右就可以了,现在大家多多少少知道该怎么泡蒙顶甘露了吧,那就是注重水的温度了。

该怎么泡蒙顶甘露呢?有时候你感觉你没有泡好是因为你喝的问题,你在选择和蒙顶甘露的时候用的是多少度的水呢,也就是你喝的时候的温度适宜吗?今天在这里要告诉大家的就是,最好是在30°的时候去喝。

以上就是为大家介绍的该怎么泡蒙顶甘露了。喜欢喝蒙顶甘露的朋友们要注意每个步骤去进行,这样才能泡出来一壶可口的蒙顶甘露了。在喝蒙顶甘露的时候一定要去注意温度的把握,太热的话会有苦涩的感觉哦。太凉又不好喝了。

顶级蒙顶甘露多少钱一斤

蒙顶甘露是一款非常天然健康的保健茶饮,其不仅滋味鲜香回甘,让人称奇,而且常饮之对人体有众多的有益功效,并因此得到了很多人的喜欢,那蒙顶甘露多少钱一斤大家知道吗?下面小编就给大家具体的介绍一下吧!

蒙顶甘露多少钱一斤

在目前的市场环境下,普通的蒙顶甘露茶一斤200元左右,优质的蒙顶甘露可卖到800元左右一斤,极品的蒙顶甘露价格高达上万元一斤。相对其它绿茶而言,蒙顶甘露绿茶的价格还算亲民,对于普通大众还是能承受得起,而那些极少数的天价蒙顶甘露茶,主要是以送礼居多。

蒙顶甘露的品质特征

四川蒙山山顶名茶种类繁多,有蒙顶甘露、黄芽、石花、玉叶长春、万春银针等。其中”甘露”在蒙顶茶中品质最佳。其品质特征是:外形美观、叶整芽全、紧卷多毫、嫩绿色润,内质香高而爽,味醇而甘,汤色黄中透绿、透明清亮,叶底匀整、嫩绿鲜亮,且在加工过程中加入了揉捻工艺,和普通的绿茶相比,蒙顶甘露茶的滋味更加鲜嫩醇爽。

蒙顶甘露的品牌

1、“味独珍”

第一个是味独珍,这个品牌是比较知名的品牌之一,也是比较值得信赖的一个蒙顶甘露品牌。该牌子的茶品均为蒙顶山系列名茶代表,品质优异,享有极高的知名度。味独珍牌蒙顶甘露,更荣获了国际名茶评比金奖,受到了广大茶客的一直好评。

2、“皇茗园”

第二个是皇茗园,这个品牌在国内是比较有名的,而且该茶企也拥有着非常不错的综合实力。那么其公司更是蒙顶山茶代表性茶企,入驻中国茶业百强。此牌子的蒙顶甘露,原料天然优质,成茶品质上盛,是众多消费者热选的蒙顶甘露牌子。

3、“跃华”

第三个是跃华,这个品牌所售的产品品种还是比较多样化的,但是蒙顶甘露的品质口碑也很不错。这个牌子品种包括有绿茶、黄茶、红茶、青茶、花茶、黑茶等系列产品,跃华牌蒙顶甘露,成品茶色黄碧绿,味甘而清,极具独特风格。

蒙顶甘露饮用方法

蒙山甘露宜采用上投法冲泡。具体操作方法是,先在玻璃杯或白瓷杯中注入75-85℃的开水,然后再取4克左右茶叶投入,茶叶便会徐徐下沉,待茶叶条条伸展开来,先观赏其形,再细细品尝,便能够感受到高山茶的独特风格。泡3-4分钟即可饮用,采用山泉水或纯净水味感更佳。

蒙顶甘露的功效

喝蒙顶甘露可以延缓衰老、抑制心脑血管疾病、降脂助消化、醒脑提神、利尿解乏、护齿明目、美容护肤、抑制和抵抗病毒细菌、预防和治疗辐射伤害、预防和抗癌等等。所以蒙顶甘露是一种对人体好处多多的养生佳茶。

综上所述,蒙顶甘露茶在批发商那边拿货的话便宜的有160元一斤的中档的有220-280元,顶级的是450元,自己喝的话220和280的已经很好了,网上卖的很贵的,买茶叶最好买散装的茶叶!