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红茶
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花茶
其他茶乌牛早其实也是一种古代名茶，曾经失传数百年，1985年才重新得到恢复，浙江省的丽水和永嘉都是主要的产地，不过乌牛茶的价格与龙井相比明显是一个天上一个地下，它之所以会被一些无良茶商拿来冒充龙井，其实就是因为一个字——早，一般来说它要比龙井要早上一个月。
一、西湖龙井茶和乌牛早的区别
西湖龙井茶和乌牛早的区别之一：从形状上说，乌牛早与龙井相比，芽头更粗壮，茶叶更肥大。其二从香味上说，乌牛早的香气是板栗香，而西湖龙井则是豆花香。其三：也是最重要的一点，正宗的西湖龙井有原产地的防伪标识。
二、“乌牛早龙井”，和真正的“龙井”当家品种（龙井43）进行比较：
1、色异：外地“乌牛早龙井”干茶整体颜色基本偏绿色。本地的茶叶做的相对偏黄绿。
龙井43干茶颜色呈糙米色，汤水呈嫩黄色。
2、香异：乌牛早龙井多少有点青草味，味道和龙井43比，相对偏淡些。“龙井43”口感更为醇厚，入口更顺滑甘甜。
3、形异：“乌牛早龙井”芽心粗壮，肥壮粗短些，芽心大，而形态更美。
龙井43芽头修长苗条、舒展些，（越早的龙井43芽心也越粗壮些）
4、龙井43还有个独特的地方，茶叶的梗断处带点红色，俗称“红屁股”
乌牛早茶外形扁平挺直，条紧显毫，色泽绿翠光润，香气浓郁持久，滋味甘醇鲜爽，汤色嫩绿明亮，叶底翠绿肥壮，匀齐成朵。“乌牛早”，芽叶肥壮，形雀舌，浙南地区一般在每年的2月底，3月初上市，明显早于其他名茶，在全国名茶市场上可谓独占“品茗之道在于新”的优势。“乌牛早”除早采外，还具有发芽整齐、轮次分明、老嫩均匀、持嫩性强等特点。
太白顶芽属于什么茶
太白顶芽是浙江出产的茶叶，属于绿茶的一种，外形俊美、色泽翠绿、香气清高、味道鲜醇，是绿茶中极为珍贵的品种。太白顶芽是以生长在东白山上的茶树鲜叶加工制成的，不但品质格外上乘，还具有不错的保健作用，在古代还作为皇帝御用茶饮。
太白顶芽产地环境
太白顶芽经生化分析，内质可与西湖龙井相媲美，1989年被授予“浙江省一类名茶”称号，东白顶芽曾获省名茶优质奖状。太白顶芽在清明到谷雨之间采制。一般是中低山茶园先开采，高山茶园稍后采。采时按一芽一叶至二叶初展的标准采摘，芽叶长度不超过3厘米。太白顶芽加工工艺分摊放、杀青、炒揉、初烘、复烘等工序。采下的鲜叶经拣剔后摊放，时间视天气、湿度和鲜叶情况而定。产于浙江省东阳市东白山和大盆山一带。据李肇所撰《国史补》记载，唐时已把此茶列为名茶之一。茶的特色是：茶叶饱满，色泽嫩绿，芽毫明显，滋味鲜醇，香气爽口。早在唐代就是朝廷贡品，陆羽在世界第一部茶叶专著《茶经》中就有记载。太白顶芽2000、2001年连续两届获国际名茶金奖。
东阳东白山，位于会稽山南端，主峰太白尖，海拔1195米，茶园多辟在山腰之间、离山顶200～300米的坡地。这里林木葱郁，兰花争艳，春、夏时，常有雷雨和夜雨，东白夜雨与巴山夜雨齐名。这里所产茶叶，茶芽粗壮，氨基酸含量特别高。
太白顶芽茶叶特点
太白顶芽在清明到谷雨之间采制。一般是中低山茶园先开采，高山茶园稍后采。采时按一芽一叶至二叶初展的标准采摘，芽叶长度不超过3厘米。太白顶芽加工工艺分摊放、杀青、炒揉、初烘、复烘等工序。采下的鲜叶经拣剔后摊放，时间视天气、湿度和鲜叶情况而定。溪漳有清流激湍，山间多茂林修竹，采茶季节，茶园周围遍地山花争妍。山中终年气候温和，年平均气温16℃，年降水量1600毫米。茶园多为高山草甸土，土层深厚，土壤肥沃，有机质含量丰富。茶树芽叶肥壮，内含物质丰富。该茶在唐代已负盛名。外形自然弯曲，芽叶硕壮，色泽嫩绿，银毫明显，汤色清澈，叶底嫩黄匀齐，香气清爽，滋味鲜醇。民国时期产制中断，新中国建立后，于1979年恢复生产，曾荣获浙江省名茶优质奖。
都匀毛尖茶保存方法
都匀毛尖茶的保存应注意防回潮、防光照、防高温、防挤压、防串味。茶罐、茶听、茶袋等包装品必须密封，并单独存放于阴凉干燥处。注意轻拿轻放。最好将茶罐盖严并用胶布封口，然后置于干燥之处，不宜存放于食品柜或冰箱中，以防串味。如此保存可保茶叶两年不变味，不脱毫毛，不霉变。
应该注意每天喝绿茶
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绿茶是指新采摘的茶叶，直接经过杀青、揉捏、干燥等工艺过程，无需发酵。新叶杀青后，酶活性下降，茶多酚停止氧化，因为茶叶原有的绿色得以保留，甚至冲泡的茶汤也是绿色的。
在中国的茶叶品种中，绿茶品种最多，历史最长。绿茶在这个国家的许多省份种植。对于现代城市生活来说，绿茶具有预防癌症和辐射的作用，还可以减少香烟中尼古丁对身体造成的伤害。
绿茶根据灭酶过程又分为炒绿茶、烤绿茶、晒绿茶和蒸绿茶。
绿茶在中国拥有最大的品种和消费群体，最著名的茶类有西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、马边云、信阳毛尖、六安瓜片、恩施尤鲁等。普通人只要健康就可以使用绿茶。夏天是喝绿茶的最佳时间。绿茶的好处也很多。关于提神、抗辐射和抗癌的活动，我就不多说了。我只想提醒你，世界上从来没有适合世界上所有人品尝的保健品。绿茶也是如此。
因为绿茶含有更多的单宁酸成分，它会与食物中的铁分子结合形成沉淀，这将阻碍铁分子在肠道的吸收；
绿茶不应该在饭后半小时内立即饮用。孩子们需要消耗大量的铁，因为他们的身体很长。应该注意这一点。
女性月经期间，缺铁性贫血，也要避免喝绿茶；
绿茶富含茶多酚和茶碱，对胃壁有一定的刺激性，因此不适合空腹饮用或慢性胃病患者饮用。
最好不要用绿茶吃药。虽然有科学的分析，没有多种药物可以避免绿茶，但是作为普通人，如果不是很清楚，还是试一试为好。
记得喝完绿茶后再喝。绿茶不能缓解酒精中毒，但它会刺激神经和心脏与酒精一起进入更兴奋的状态，使已经兴奋的身体更加兴奋，在严重的情况下可能会突然死亡。
绿茶能在短时间内迅速降低血糖，所以低血糖患者应该小心。
绿茶不适合喝浓茶，但是应该小心地说，提醒老朋友不要喝浓绿茶！尤其是在饭后的一段时间里，不宜喝浓茶。
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