石阡苔茶特点及功效-茶礼仪网

　　石阡苔茶茶质上乘，所含营养物质丰富。石阡苔茶冲泡后具有栗香持久，滋味醇厚，色泽绿润，汤色黄绿明亮，叶底鲜活匀整等特点。长期饮用对身体的保健功效也非常显著。

　　石阡苔茶特点

　　绿茶类型中的单芽茶外形扁、平、挺、削；色泽绿润光滑，略显毫，犹如碧玉；汤色黄绿明亮，栗香持久，滋味鲜、爽、醇厚。条型绿茶，外型尚直绿润，汤色黄绿明亮，栗香带花果香，滋味醇厚，叶底芽叶完整成朵。宜用玻璃杯和盖碗杯冲泡，水温比其它茶类略高1-2度效果更佳。

　　芽叶色泽绿润、叶肉肥厚，外形扁平尚直有毫，耐冲泡、冲泡时叶芽竖立，茶汤黄绿明亮，滋味醇厚爽口，栗香显露，叶底嫩绿明亮。

　　石阡苔茶功效

　　1、能够延缓衰老

　　石阡苔茶中含有一种茶多酚物质，具有十分强大的生理活性及抗氧化性，有助于人体抗衰老，是人体自由基的清除剂，是很有效果的。

　　2、能够美容养颜

　　石阡苔茶具有美容养颜的效果，主要方法是用石阡苔茶来洗脸，这样可以控油还有收缩毛孔的效果，而且还可以防止皮肤老化等。

　　3、保护牙齿

　　石阡苔茶茶叶属于碱性饮品，而且里边含有一定量的氟，可以减少人体对于钙质的吸收，所以它对于防止龋齿，保护牙齿都有很好的效果。

　　4、保护人的造血机能

　　石阡苔茶茶叶中含有防辐射物质，边看电视边喝茶，能减少电视辐射的危害，并能保护视力，喝茶可以预防老年性白内障。

　　5、提神醒脑

　　石阡苔茶能使人精神振奋，增强思维和记忆能力，喝茶能兴奋中枢神经，增强运动能力。

　　6、维持血液的正常酸碱平衡

　　石阡苔茶茶叶含咖啡碱、茶碱、可可碱、黄嘌呤等生物碱物质，是一种优良的碱性饮料。石阡苔茶茶水能在体内迅速被吸收和氧化，产生浓度较高的碱性代谢产物，从而能及时中和血液中的酸性代谢产物。

　　石阡苔茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。石阡苔茶中的这些天然营养成份具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病等疾病，有一定的药理功效。

有用+10

赏

茶话绿茶拾壹开化龙顶

王梅农

苏州市农产品质量与环境监测站站长

高级农艺师国家一级评茶师

开化龙顶是半烘炒工艺、外形紧直挺秀的高山云雾茶，是浙江省十大名茶之一，它产于浙皖赣三省七县交界的浙江省西部钱塘江的源头，与黄山、千岛湖、三清山毗邻。开化龙顶茶有个美丽的传说：在开化县各溪乡海拔800米的大龙山顶上有个干潭高僧云游至此，见古木参天，浓荫蔽日，惊呼：“好潭，好潭。”从此居于潭旁，每日清理此潭，直到有一天高僧挖到一块巨大青石，以锄动此石，石缝中溢出青水，继而隐约隆隆水响，忽然，青石碎裂，喷出水柱，清澈的泉水便很快溢满了整个深潭。由于高僧在潭边开辟茶园，广植茶树，以龙潭水浇灌土质疏松肥沃，晴天早晚雾，阴天雾漫山，茶树沉浸于云雾之中，茶叶品质极佳。

开化县产茶历史悠久，自公元981年建县，到明朝已列为贡品，《开化县志》载“茶出金村者，品不在天池下”、“进贡茶四斤”，清光绪二十四年（公元1898年）芽茶进贡时“黄绢袋袱旗号篓限时进贡”。龙顶茶1985年评为全国名茶以来多次获部、省级名茶证书和奖状，并被指定为重大国际会议和活动的用茶。开化属温暖亚热带季风气候区，年降雨量1990毫米，年日照率39%，海拔从90米至1453米生物多样性和植被覆盖率高达80%，形成丰富的漫射光和小气候环境，日夜温差大，年平均相对湿度80%，终年云雾缭绕，土质疏松，养分含量丰富库源大，茶树的内质营养成分丰富，龙顶茶芽壮显毫，形似雀舌，又是青龙白云，用沸水冲泡后，芽尖直立于水中，如幽兰绽放，好似一片水中绿洲，汤色清澈明亮，味爽清新嫩香，韵味长久，较耐冲泡。

开化龙顶的主栽品种，属无性系，水乔木型的中叶类树种，二倍体。生物学表现特征为植株比较高大，树姿直立，分枝密度中等，叶片向上斜状着生，叶呈椭圆形为主，叶色黄绿，叶面微微隆起，叶身略呈内折，叶缘波状特征明显，叶尖渐尖，叶齿浅而密，叶质柔软。芽叶为浅黄绿色，茸毛多，一芽三叶百芽重45.0克，花冠直径2.6厘米至3.2厘米，茶树芽叶生育力和持嫩性均强，一芽一叶盛期在3月底4月初，生长期长，产量高，每667平方米可达250公斤。春茶一芽二叶干样约含氨基酸2.5%，茶多酚30.5%，属于高酚氨比品种，儿茶素总量15.8%，咖啡碱4.0%，抗寒性尚强。

开化采用半烘炒工艺炒制，当地自然环境条件适宜茶树生长，茶园管理精细，一年四季皆可采茶，大多茶园是丘陵，一般均用手工采摘，以季节分春茶、夏茶和秋茶，品质以春茶为佳，夏茶略逊，采摘以单芽和一芽一叶的标准进行，分批多次，保持芽叶完整，匀净不带鱼叶，茶果冻伤和病害叶，及时摊放，芽叶嫩、匀、净、鲜。摊青后的茶叶由滚筒杀青机杀青，达到杀透杀均，减重38%左右，然后由手工微型揉捻机（部分高档茶用手工）轻揉，适度破坏细胞组织，以增加香气和滋味，经揉捻后的茶叶由理条机往复三次理条，使芽叶成形，条索结直，至八成干，理条茶叶出机摊凉，摊凉后的理条也在辉干，提香机（或滚筒机）中提香，最后一道工序是足烘，采用烘笼烘干，笼顶温度60℃至70℃为宜，提香叶均匀摊于烘笼上，温度先高后低，适时轻翻，当茶香扑鼻、含水量60%以下时出笼，摊凉包装待售。

开化龙顶茶紧实挺秀，银绿隐翠，芽叶成朵，十分耐看。干茶色绿，茶汤清绿，叶底嫩绿，以80℃水冲泡后，芽尖从水面徐徐下沉至杯底，芽叶慢慢舒展，绿叶护嫩芽，片片立杯中，闻之幽香，品之甘鲜醇爽。

每天喝四杯绿茶能够有效预防癌症

在我国，因癌症造成的死亡人数占各种病因死亡的第二位，而且癌症发病人数还呈逐年上升趋势。如何防癌、抗癌成为当今最受关注的话题之一。有关专家总结出十张便捷有效的防癌处方：

每天喝四杯绿茶能够有效预防癌症

每天走路1小时

据美国《读者文摘》杂志介绍，每天饭后散步30分钟，或者每周散步四小时，能使患胰腺癌的风险降低一半。哈佛大学公共卫生学院针对7万人的长期研究也发现，每天走路一小时可以降低一半患大肠癌的几率。天津医科大学肿瘤研究所副所长孙保存解释，这是因为胰腺癌和身体热量过高有关，走路可以消耗热量。此外，运动后出汗可使体内的铅、锶等致癌物质随汗水排出体外，从而起到防癌作用。

最少开窗半小时

很少有人知道，家庭装修污染除了甲醛外，还有一种很强的致癌气体——氡及其子体。它无色无味，一般藏在花岗岩、水泥、瓷砖里，沿着这些地方的裂隙扩散到室内，通过呼吸道进入人体，时间长了，就会诱发肺癌。其实，只要每天开窗半个小时，氡的浓度就可以降低到与室外相同。另外，天然气燃烧后也会产生氡，所以厨房烧水时，最好打开窗户，关闭与居室连接的门。

用干毛巾擦背

日本曾掀起过一股用干毛巾擦背的热潮。东京大学副校长水野教授研究认为，这可以起到防癌作用，因为摩擦受热会激活背部皮下肌肉组织里一种细胞，能起到吞噬并破坏癌细胞的作用。对于中老年人来说，不管是搓、擦还是挠背部，都是一种很好的保健方法。或者用干毛巾两端，直式、横式反复摩擦整个背部10分钟左右，直到皮肤变红发热为止。

就着葱蒜吃饭

在我国，胃癌发病率最低的省份，是葱蒜种植大省山东。长江以北胃癌死亡率最低的4个县中，第一位是山东苍山县，那里人均每年要吃掉6公斤大蒜。专家指出，这和大蒜素有抗氧化作用、可降低人体内致癌物亚硝酸盐有关。有研究表明，多吃大蒜的人得胃癌的风险会降低60%。大蒜只有被碾碎和氧气充分结合后才会产生蒜素，而且非常不稳定，一旦遇热很快会失去作用。因此最好将大蒜碾碎生吃，或剁成蒜泥放在凉拌菜中。

晒15分钟太阳

在最便宜的防癌处方里，晒太阳算是做到了极致，不用任何花费，就能通过增加人体维生素D的含量起到防癌作用。维生素D不足会增加患乳腺癌、结肠癌、前列腺癌、卵巢癌及胃癌的风险。为避免暴晒增加皮肤癌风险，每天只要晒15分钟太阳就足够了。

每天喝4杯绿茶

爱喝茶的日本人曾花费9年时间做过一项调查，发现每天喝四五杯茶，就能将癌症风险降低40%。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员韩驰教授对茶叶的防癌作用进行过17年研究，他发现乌龙茶、绿茶、红茶对口腔癌、肺癌、食道癌、肝癌等都有不错的预防作用。其中，龙井、碧螺春、毛峰等绿茶效果最显着，其防癌成分是其他茶叶的5倍。不过，茶水最好不要喝太浓太烫的，否则会影响其防癌效果。最佳饮茶温度应该是60摄氏度左右，茶水浸泡5分钟后，其有效成分才能溶入水里。

一口饭嚼30次

调查证明，吃饭囫囵吞枣的人，患胃癌的几率比较高。而多咀嚼可以减少食物对消化道的负担，降低患胃肠道癌症风险。此外，美国佐治亚大学实验发现，唾液有很强的“灭毒”作用，能让导致肝癌的罪魁祸首黄曲霉素的毒性，在30秒内几乎完全消失。因此，按照一秒钟咀嚼一次来计算，一口饭最好嚼30次，才有防癌作用。

每天睡够7小时

美国癌症研究会调查发现，每晚睡眠时间少于7小时的女性，患乳腺癌的几率高达47%。这是因为睡眠中会产生一种褪黑激素，它能减缓女性体内雌激素的产生，从而起到抑制乳腺癌的目的。

上海市中医失眠症医疗协作中心副主任施明建议，最好晚上10点半前就开始洗漱，做好睡前准备工作，保证11点前入睡，早上6-7点起床。此外，德国睡眠专家指出，中午1点是人体在白天一个明显的睡眠高峰，这时打个小盹，也能增强体内免疫细胞的活跃性，起到一定的防癌作用。

少吃或不吃含糖食品

癌细胞最喜欢的“食物”就是糖。日本《怎样防治癌症》一书中指出，当血液流过肿瘤时，其中约57%的血糖都会被癌细胞消耗掉，成为滋养它的营养成分。《美国临床营养学杂志》指出，每天只要喝两杯甜饮料，患胰腺癌的风险比不喝的人高出90%。天津医科大学附属肿瘤医院胰腺肿瘤科主任、美国癌症基金研究会会员郝继辉表示，最好少吃或不吃含糖食品。国际上一般认为，每人每天糖的摄入量应在50克内。

吃肉时喝一杯红酒

用来酿造红酒的葡萄皮中，含有一种物质叫白藜芦醇，对消化道癌症有一定预防作用。另外，美国癌症研究协会对猪肉、牛肉、羊肉等红肉的推荐食用量是每周500克左右，吃得过多，就会增加患结肠癌的风险。不过，最近一项研究发现，如果吃肉的时候喝杯红酒，其中的多酚就可以防止肉在胃里分解为有害物质。