古丈毛尖冲泡水温-茶礼仪网

　　古丈毛尖属于绿茶，并且是绿茶中的珍品茶叶。大家都知道冲泡绿茶时很是讲究水温，古丈毛尖也是一样的。随着时代的发展喝茶的方法方式也越来越多，下面小编跟大家介绍古丈毛尖的冲泡水温。

　　古丈毛尖冲泡水温

　　如果你是卖茶的，你要让消费者马上感觉到你的茶，香气好，味道佳，外形美，要在第一时间向客户展示，那需要的水温应该是100度的开水冲泡。

　　如果和三五个好友一起品鉴，那就要75度-80度的水温去冲泡，这样能体现紫笋茶独有的香气浓强，滋味鲜醇，汤色淡绿，静下心来去品味紫笋茶的真韵。

　　在办公室里自饮，你可以选择90度左右的水温冲泡，这样可以观茶叶在杯中舒展舞动的美感，闻茶叶注水后的清香四溢，品鲜醇回味甘甜，芽细嫩绿清澈明亮。

　　还有一种是开车出门，可以选择冷泡法，将茶叶直接放入购买的矿泉水中，让其慢慢的浸润，这样不会有水闷味。也可以下投法注少量开水浸润后，注入凉开水勾兑，这样也可以避免出现水闷味。

　　虽然喝茶有益健康，但是喝的时间不对反而适得其反。以下提出几点不宜喝茶的时机：

　　1、空腹

　　空腹喝太多古丈毛尖茶会伤胃，所以要搭配一些点心才有益健康。

　　2、睡前

　　古丈毛尖茶叶含咖啡因会影响睡眠造成失眠，但有些人不受影响则不在此限。

　　3、服药时

　　由于药中成分可能会和古丈毛尖茶叶中的物质彼此干扰吸收，所以吃药时，还是以开水配药较为适宜。

　　4、贫血者

　　由于古丈毛尖茶叶中单宁会和铁结合成一种不溶的物质，造成人体无法吸收铁质。

　　冲泡古丈毛尖的方法方式很多，但冲泡的过程中总要学会一些技巧才能更好的品饮。通过本文的介绍，希望能帮助大家冲泡出古丈毛尖的独特品质，享受古丈毛尖的鲜爽口感。

有用+10

赏

古丈毛尖如何冲泡？有哪些要点？

一、冲泡方法

对于品质较好的古丈毛尖采取“宽壶留根闷泡法”。“留根”就是经“洗茶”后从始至终将泡开的茶汤留在茶壶里一部分，不把茶汤倒干。一般采取“留四出六”或“留半出半”。每次出茶后再以开水添满茶壶，直到最后茶味变淡。“闷泡”是指时间相对较长，节奏讲究一个“慢”字。“留根”和“闷泡”道出了湖南古丈毛尖的茶性。采取留根和闷泡，既能调节从始至终的茶汤滋味，又为古丈毛尖的滋味形成留下充分的时间和余地，达到“茶熟香温”的最佳境界。

二、中壶“功夫茶”泡法

就是现冲现饮，每次倒干，不留茶根。茶壶的容积因饮茶者的数量而定。用此方法也能冲泡好湖南古丈毛尖。如对部分比较新的古丈毛尖或有轻异味的茶，使用中型壶现冲现饮，头几泡除去新异味，提高后几泡的纯度。对于部分重发酵茶，采取快冲倒干法便于避免茶汤发黑。对于苦涩味较重的茶叶，中壶快冲能减轻苦涩味。对于一部分采用机械揉捻制作晒青的古丈毛尖品，因茶味浸出较快，冲泡时也以此法为宜。

三、盖碗杯冲泡法

此法有利于提高冲泡温度，提高茶叶的香气，比较适宜于冲泡粗老古丈毛尖。但对于一些细嫩茶，要求冲泡者要手艺娴熟，否则会出现“水闷气”或烫熟茶叶的现象。盖碗冲泡一定程度上减少了器皿对茶汤醇度的有利影响。

1.投茶量

投茶量，冲泡古丈毛尖时，投茶量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系。

2.泡茶水温

水温的掌握，对茶性的展现有着重要的作用。高温有利于发散香味，有利于茶味的快速浸出。但高温也容易冲出苦涩味，容易烫伤一部分高档茶。确定水温的高低，一定要因茶而异。

3.冲泡时间

冲泡时间长短的控制，目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确。

4.洗茶

对于古丈毛尖，“洗茶”这一过程必不可少。这是因为，大多数古丈毛尖都是隔年甚至数年后饮用的，储藏越久，越容易沉积脱落的茶粉和尘埃，通过“洗茶”达到“涤尘润茶”的目的。对于品质比较好的古丈毛尖，“洗茶”时注意掌握节奏，杜绝多次“洗茶”或高温长时间“洗茶”，减少茶味流失。

古丈毛尖有哪些价值与功效？

主要成分

古丈毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸以及水溶性矿物质。理化特性有：水分≤6.8%，总灰分≤5.5%，水浸出物≥35.2%，粗纤维≤13.5%。
保健功能

具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功能。

具有医疗功效。常喝毛尖茶，能降低血压。茶叶内含的咖啡碱和儿茶素能促使人体血管壁松弛，并能增血管有效直径，使血管壁保持一定弹性，消除脉管痉挛。毛尖茶中的一氨基丁酸对松弛血管壁的效应更显著；喝茶能降低血液中胆固醇含量。茶叶中的儿茶素类物质，对人体总胆固醇、游离胆固醇总类脂和甘油三酸脂含量均有明显的降低作用。常饮茶的人血液中胆固醇含量比不饮茶的人要低三分之一左右。

古丈毛尖茶叶中具有嘌呤碱、腺嘌呤等到生物碱，核甘酸类物中的ATP、GTP等化合物对脂类物质的代谢起着重要作用，使其分解转化成可溶性吸收物质，从而达到消脂作用。古丈毛尖茶叶具有净化人体消化器官的作用。茶叶中的黄烷醇可使人体消化道松弛，同时还对胃、肾、肝脏履行特殊的净化作用，不但有助于脂肪等物质的消化，而且还能预防消化器官疾病的发生。

古丈毛尖的介绍

“绿水青山映彩霞，彩云深处是我家，家家户户小背篓，背上蓝天来采茶……”湘籍歌唱家宋祖英的一曲《古丈茶歌》，把苗岭深处的古丈毛尖唱响了大江南北。

古丈毛尖，属绿茶类，古今名茶，因地得名,产于湖南武陵山区古丈县，境内崇山峻岭，谷幽林深，溪河网布，山水辉映，景色宜人。群山郁郁葱葱之中，出大量的杉木林之外，还有千秋不腐的滇夏、红榧树，供观赏的伯乐和栱桐，以及油桐、油茶、香榧和茶叶等经济林，更为森林之乡的古丈增添了秀色和风光。

据介绍，古丈毛尖历史悠久，唐代即被列为贡茶。全县终年雨水充沛、云雾缭绕，这种山地森林气候非常利于茶树生长，加之境内没有大型工业污染，因此古丈的茶叶鲜叶原料质量优异，再经杀青、初揉、炒二青、复揉、炒三青、做条、提毫、收锅等8道工序，成品茶不仅外形优美，内含物丰富，冲泡后更香高味浓，回味甘爽。古丈毛尖屡次斩获国内外名茶评比金奖，古丈县也因此赢得了“茶叶之乡”的美誉。

此外，古丈县的饮茶习俗也丰富多彩。土家族四道茶、土司擂茶、土家油汤茶、苗族的八宝油茶汤、苗族米虫茶，都是茶文化与民族文化的融合。经过民俗学家的整理，如今还能欣赏到土家族、苗族富有民族风情的茶艺表演。

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