竹叶青茶怎么泡-茶礼仪网

　　竹叶青是峨眉山生产的一种很知名的绿茶。竹叶青又名青叶甘露。茶产于四川省峨眉山市及其周遍地区，属于扁平形炒青绿茶，其清醇、淡雅的风格有口皆碑。不过，饮用竹叶青这样的好茶，其冲泡方法是很重要的，正确的冲泡才能泡出竹叶青茶的滋味，如果不会泡的话就浪费了一款好茶了。那么，竹叶青茶怎么泡？现在我们就了解下竹叶青茶的冲泡方法。

　　竹叶青茶冲泡方法

　　1、选具

　　大凡高档细嫩名竹叶青茶，一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶，而且无须用盖，这样一则增加透明度，便于人们赏茶观姿；二则以防嫩茶泡熟，失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。至于普通竹叶青茶，因不在欣赏茶趣，而在解渴，或饮茶谈心，或佐食点心，或畅叙友谊，因此，也可选用茶壶泡茶，这叫做“嫩茶杯泡，老茶壶泡”。根据品饮人数准备好茶杯碗以及竹叶青茶罐，茶则，茶匙，赏茶盘，茶巾以及烧水壶。

　　2、观茶

　　对细嫩名优竹叶青茶，在泡饮之前，通常要进行观茶。观茶时，先取一杯之量的干茶，置于白纸上(或盛茶专用器具上），让品饮者先欣赏干茶的色、形，再闻一下香，充分领略名优竹叶青茶的天然风韵。对普通大宗竹叶青茶，一般可免去观茶这一程序。或者倾斜旋转竹叶青茶罐，将竹叶青茶倒入茶则。用茶匙把茶则中的竹叶青茶拨入赏茶盘，欣赏干茶成色，嫩匀度，嗅闻干茶香气。

　　3、洁具

　　就是将选好的茶具用开水一一加以冲泡洗净，以清洁用具，平添饮茶情趣。温杯：用开水将茶杯烫洗一遍，提高杯温，在冬天，尤显重要，利于竹叶青茶冲泡。

　　4、置茶

　　冲泡竹叶青茶的茶杯一般容量为150毫升，用茶量在3克左右（置放相对于容器五份之一的茶量）。用茶匙将竹叶青茶从茶盘或茶则中均匀拨入各个茶杯内。

　　5、浸润泡

　　对名优竹叶青茶的冲泡，一般视茶的松紧程度，采用两种方法冲泡：一是上投法，它适用于外形紧结的高档名优竹叶青茶，诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、径山茶、庐山云雾、涌溪火青、苍山雪绿等，即先将摄氏85～90度的沸水冲入杯中，然后取茶投入，竹叶青茶便会徐徐下沉。

　　对条索比较松散的高档名优竹叶青茶，一般采用中投法，即先置茶，后冲入沸水。至于普通大众茶，当然是先置茶后冲水了。泡茶水温在85～90℃为宜，水量为杯容量的1/4或1/3，使竹叶青茶吸水舒张，便于茶汁析出，约30秒后开始冲泡。

　　6、冲泡

　　冲泡次数：约三次，用“凤凰三点头”法，冲水入杯内至总容量的七成左右，意为“七分茶、三分情”。经过三次“高冲”，使杯内竹叶青茶上下翻动，杯中上下茶汤浓度均匀。另一方面表示礼节，对客人到来以示欢迎。冲泡过程，要求水壶高悬，使水流有冲击力，并有曲线的美感。

　　7、奉茶

　　冲泡后尽快将茶递给客人，以便不失时机闻香品尝。为避免竹叶青茶过长浸泡在水中，失去应有风味，在第二、三泡时，可将茶汤倒入公道杯中，再将茶汤低斟入品茶杯中。

　　8、品饮

　　饮茶前，一般多以闻香为先导，再品茶啜味，以品赏茶的味。饮一小口，让茶汤在嘴内回荡，与味蕾充分接触，然后徐徐咽下，并用舌尖抵住齿根并吸气，回味茶的甘甜。竹叶青茶冲泡，一般以2-3次为宜。若需再饮，那么，得重新冲泡才是。

　　以上内容就介绍到这里，竹叶青茶有不错的保健功效，可以解渴消暑，解毒利尿，是食疗的佳品，但是，凉茶对身体有寒滞、聚痰的副作用。喝凉茶不仅不能清火化痰，反而会出现伤脾、胃和聚痰的情况。所以千万不能喝凉茶，不管什么茶都不能凉着喝，否则对身体健康也是十分不利的。

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绿茶功效抑制血液中胆固醇的上升

　　胆固醇，人们并不陌生，而一些人的血液中胆固醇增高，可引发疾病的发生，降低身体的健康。那么，在日常生活中人们要抑制血液中胆固醇的增高，减少对身体的伤害。绿茶功效抑制血液中胆固醇胆固醇，下面一起来进行详细的了解吧。

绿茶功效抑制血液中胆固醇的上升

　　胆固醇通常被称为“在成年人中引起各种疾病的罪魁祸首”。但它却是各种动物都具有的化学成分，并且在人体的细胞膜形成和细胞粘连如此重要的过程中起着一定的作用。这里有两种胆固醇：一种是所谓的恶性胆固醇(即LDL和VLDL胆固醇)，它们会刺激组织系统。另一种是良性胆固醇(HDL胆固醇)它们从组织系统中收集过多的胆固醇。如果恶性胆固醇的数量在血液增加得太多，就会在血管壁上沉积，从而导致动脉硬化。动脉硬化联同高血压就可以引起心肌梗塞和脑血管梗塞。而良性胆固醇就可以防止动脉硬化，然而为了保持身体健康却必须与恶性胆固醇共存。

　　MURAMATSU教授已用老鼠做实验论证了经绿茶中的CATECHIN能抑制血液中的胆固醇的过多形成。当老鼠被养得很肥的时候，血液中的胆固醇就会增加得很快。然而在食物中仅仅增加1%的CATECHIN就可心控制恶性胆固醇(LDL)的增加，而对良性胆固醇数量则影响不大。在另外的一系列实验中，老鼠用CATECHIN正常喂养，则降低了血液中的胆固醇。

　　由此可以看出，绿茶中的CATECHIN可以限制血液中胆固醇的过量增加，最近GOTO博士从人类的血液胆固醇中得出了与之相似的报告结果。

　　绿茶功效抑制血液中胆固醇的上升，在经过详细了解后，为了预防身体的健康，人们可适量的饮用绿茶，达到预防作用。同时，对于绿茶的饮用，人们要注意，千万不要和药物一起，否则会影响到药物的发挥，甚至对身体产生一些不必要的伤害来。

西湖龙井有压力杭州委员提议做真“金”字招牌

　　杭州4月8日电(记者沈兰)从18万的西湖龙井到22万的“熊猫茶”再到13万的信阳毛尖，最近“绿茶皇后”很忙很有压力正遭遇着内忧外患，这其中既有普洱茶、铁观音、大红袍、信阳红等后来者居上抢占市场份额，又有来自“龙井茶”内部的忧患。正在此间召开的杭州市政协十届一次会议上，杭州政协委员提议，做真西湖龙井“金”字招牌。

　　每一年清明前后，西湖龙井茶一定成为杭州这座城市的一个绕不过的热门话题，有着1300多年历史的西湖龙井茶，是杭州这个特定地域的文化积淀，它不同于一般的农产品，其影响力已远远超过了茶叶本身。

　　杭州政协委员、杭州市文联组织联络部副主任阙云霞发现，西湖龙井茶品牌保护形势不容乐观，面临着现实的挑战。一方面，龙井茶延伸到了浙江大部分茶叶主产区，种植面积拓展到110多万亩，其中西湖产区只有2万亩。

　　但现实情形是目前不少浙江省外地区的绿茶也挤进了这个阵营，大佛白龙井、龙井43、平阳特早、群体种、迎霜、浙农117、浙农139、乌牛早各种“龙井茶”遍地开花，几乎成了扁型绿茶的代名词，“龙井茶”大量充斥市场，“西湖龙井”湮没到了汪洋大海之中。一些经营者也时常借机淡化二者区别，任意以假充真、鱼目混珠，让一般消费者难以辨别而蒙受损失。

　　另一方面，龙井茶的产业化、规模化、机制化已成燎原之势，新技术、新手段、新品种屡见不鲜，特别是随着新龙井茶产区新品种和机制茶的日益普及，完成了以“传统龙井茶”为旗帜到以“新龙井茶”为主体的跨越，产业的整体实力和经济效益全面提升。新品种、机制茶的盛行，动摇的是传统龙井茶的根本。而反观西湖龙井产区，在市场化的冲击下，则为保护品牌、捍卫传统、弘扬文化而苦苦坚守，原汁原味的西湖龙井陷入了“危机”，竞争力明显下降。另外，就西湖龙井茶产区本身而言，也存在一些问题令人忧虑。

　　阙云霞提出，乱市之下应由政府牵头大力实施政府推真、企业做真、茶农卖真、专卖店售真、媒体宣真的“五真”策略，加大对核心产区西湖龙井的整体保护力度，以此凸现知名度和竞争力，是杭州今后保护这一品牌重要途径。具体包括，政府推真，发挥主推手的牵引作用；企业做真，严格“龙井茶”区域概念；茶农卖真，刹住非诚信经营风气；专卖店售真，建立严格的检查监督机制；媒体宣真，为消费者提供可靠信息。

　　据调查，每年茶农自产自销西湖龙井占三成左右。但不少茶农受利益驱动，尤其在每年新茶自销中以假充真、鱼目混珠的怪象时有出现，消费者常常为此而愤怒又投诉无门。日前，为了规范茶叶市场乱象，浙江杭州西湖区龙井茶产业协会经政府授权正式启用“西湖龙井”地理标志，48家企业获得西湖龙井“地理身份证”，从总量上控制西湖龙井失真。。

　　杭州政协委员、杭州富阳市农技推广中心茶叶站站长丁永君也提出，长期以来，西湖龙井茶位列全国十大名茶之首，以“色绿、香郁、味甘、形美”的品质技压群芳，在国内外享有很高的声誉，深受广大消费者的喜爱。但浙江外省的普洱茶、铁观音、大红袍、信阳红等茶叶，通过政府大力宣传和推介，其茶叶的地位、声誉、口碑都有了大幅度的提高，其产量、产值、单价都有了极大的提升，大有后来居上的势头，对西湖龙井茶造成了很大的挑战。现阶段，应该加大西湖龙井的公益性宣传，提升杭州的茶叶集散地功能，尤其要提升龙井茶的集散地作用。(完)

沩山毛尖和绿茶哪个好喝

沩山毛尖属于黄茶，是湖南省宁乡县特产，中国国家地理标志产品。绿茶是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。那么沩山毛尖和绿茶哪个好喝呢？

沩山毛尖

沩山毛尖，湖南省宁乡县特产，中国国家地理标志产品。2016年11月，原国家质检总局批准对“沩山毛尖”实施地理标志产品保护。

沩山毛尖的口感是：茶树饱受雨露滋润，故而根深叶茂，梗壮芽肥，茸毛多，持嫩性强，是制作名茶的最佳原料。制作后的茶叶，叶缘微卷，呈片状，形似兰花，色泽黄亮光润，身披白毫；冲泡后内质、汤色橙黄鲜亮，烟香浓厚，滋味醇甜爽口，风格独特。

沩山毛尖的制作工艺是鲜叶摊青→杀青→初揉→闷黄→初烘→复揉→二次闷黄→足烘。

摊青：摊放厚度≤10厘米，时间为6小时—8小时；杀青：温度为260℃—280℃。要求杀匀杀透，叶色呈暗绿色，手捏略粘手。闷黄：温度为38℃—42℃，时间为12分—15分；初烘：温度为100℃—120℃，烘至6成干，摊凉；二次闷黄：温度为38℃—42℃，时间为8小时—10小时；足烘：温度为80℃—90℃，分2次，每次20分。

绿茶

绿茶是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。

绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。

绿茶是不发酵茶，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为发酵类茶等所不及。

绿茶我国被誉为“国饮”。现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。

绿茶中包含的品种有200多种，其中绿茶中的主要品种是：碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、黄山毛峰、都匀毛尖、六安瓜片、庐山云雾茶、恩施玉露、蒙顶甘露、安吉白茶等等。

黄茶和绿茶的区别

1、特性区别

（1）黄茶成茶形状条索扁直，芽壮多毫，光华金黄鲜润；冲泡之后，茶汤深黄显褐，有高嫩的焦香，滋味浓重、醇和。黄茶的明显特性是黄叶黄汤。

（2）绿茶制品茶条索纤细，光华绿翠，白毫显示；冲泡之后，汤色碧绿清亮，香气高长，滋味鲜醇、甘爽，其明显特性是清汤绿叶。

2、产地区别

（1）黄茶湖南岳阳是中国黄茶之乡，在贵州、山西、四川、安徽、韶关、肇庆、湛江等地也有漫衍。差异产地的黄茶，有着差异的奇异品格。

（2）绿茶中国出产绿茶的范畴极其普及，首要出产省份有：河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西、湖南、湖北、广西、福建。

3、性子区别

（1）黄茶属于轻发酵茶，茶性暖和，颠末闷黄工序，促使茶坯在水热浸染下举办非酶性的自动氧化，茶多酚含量较少。

（2）绿茶是未经发酵制成的茶，保存了鲜叶的自然物质，富含茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养因素，茶性较量寒凉。

4、建作工艺区别