绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶大悟绿茶属于六大茶类中的绿茶类，大悟地处山区，气候湿润，温差较大，多为酸性或微酸性砂壤土，为茶树生长提供了得天独厚的自然条件，故县内盛产绿茶。大悟绿茶叶脉细，肉质厚，矿物质丰富，茶素含量高，品质上乘。
大悟绿茶的品质特征
大悟绿茶尖主要产地为双桥一带，属条形烘青绿茶，于20世纪80年代初，由国营双桥茶场研制而成。1983年，被评湖北省名茶，结束了“大悟无名茶”的历史。此后，先后8次获省级以上名茶金奖，1998年被推荐为国际名茶。此茶还分别被《湖北名茶》、《湖北名优新特商品大全》、《湖北名优茶》、《中国茶经》、《中国名优茶选集》等专著收录。现将《湖北名优茶》一书对双桥毛尖品质的介绍转录如下：“条索紧细显毫，色泽翠绿，滋味醇厚，汤色黄绿明亮，香气清高持久，叶底嫩绿匀齐，饮后止渴生津，令人心旷神怡、齿颊留香，回甘润喉，冲泡耐久”。
长期喝大悟绿茶的好处
1.有助于延缓衰老茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。
2.有助于抑制心血管疾病茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。
3.有助于预防和治疗辐射伤害茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。
4.有助于抑制和抵抗病毒菌茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。
5.有助于美容护肤茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
6.有助于醒脑提神茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。
7.有助于利尿解乏茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。有助于降脂助消化，茶叶有助消化和降低脂肪的重要功效，用当今时尚语言说，就是有助于“减肥”。这是由于茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。
8.有助于护齿明目茶叶中含氟量较高，每100克干茶中含氟量为10毫克——15毫克，且80%为水溶性成份。若每人每天饮茶叶10克，则可吸收水溶性氟1毫克——1.5毫克，而且茶叶是碱性饮料，可抑制人体钙质的减少，这对预防龋齿、护齿、坚齿，都是有益的。
以生长在大悟县境内特殊气候条件下茶树[Camelliasinensis(L)Kuntze]新梢的芽叶，经过摊青、杀青、做形、干燥、精选等工艺加工而成的保持绿茶品质特征，可供饮用的茶。包括大悟寿眉、悟峰龙井、柏园黄龙寺、悟道茶、金鼓露毫、青松剑眉等系列产品。大悟绿茶生产基地应远离污染源，土壤无污染，茶园土壤重金属离子含量应符合规定要求，茶园用肥用药应符合绿色食品、无公害食品和有机茶相关生产标准，禁止使用剧毒农药，茶叶生产环节控制与管理有序，茶园生态环境良好。
如何选购安吉白茶？安吉白茶鉴别方法
安吉白茶外形细秀，形如凤羽，色如玉霜，光亮油润；汤色鹅黄，清澈明亮；叶张玉白，茎脉翠绿。是绿茶中品质优异的茶品，以独特的品质和口感受到很多人的喜爱。那么，想要喝安吉白茶，如何选购安吉白茶？我们知道市面上的茶叶很多，质量也参差不齐，稍加不注意挑选就会买到不好的茶叶，因此学会鉴别安吉白茶好坏的方法也是很重要的。下面就给大家介绍下安吉白茶的鉴别方法。安吉白茶鉴别方法
1、观色
首先就是辨色，视觉感受是第一印象。
精品安吉白茶，干茶芽叶匀整，毫多而肥壮，色泽鲜亮而有光泽，叶张嫩绿显玉色，就是俗话所说的”白“。
特级安吉白茶嫩绿带点玉色，不如精品白。
一级安吉白茶色嫩绿润，白化不够，玉色不显。
二级安吉白茶色灰绿或墨绿，略有梗，基本没有白化。
铁板色的，草绿黄，黑，红色及蜡质光泽的，品质最差。
色泽发暗且不匀，可疑似为外地茶和非白叶一号品种制作的茶，还有可能是陈茶。
2、赏型
安吉白茶，根据外形分为凤形和龙形两种。
（1）凤形
凤形是安吉白茶最常见的外形，多用一芽两叶为原料，制成干茶后，芽叶分叉，茶条挺直，形似凤凰的尾巴，称为凤形或凤尾形。
由于安吉白茶采摘匀整，一般芽峰显露，鲜活泛金边。
而外地白叶茶，条形较为紧细，芽峰不显。
凤形安吉白茶是烘青绿茶。
（2）龙形
龙形安吉白茶，用的是龙井茶的制作工艺，成茶后扁平光滑，直挺尖削，与龙井茶类似都是扁平样。
但干茶的颜色区别很大，龙井茶多是黄绿，翠绿色；而龙形安吉白茶则是有些发白，呈现浅绿色，并且身披白色毫毛。
龙形安吉白茶是炒青绿茶。
3、叶态
安吉白茶根据品级不同，为一芽一叶初展至一芽三叶不等，高品质者芽长于叶。
安吉白茶叶子平伏舒展，叶缘重卷，叶面有隆起的波纹，芽叶连枝稍为并拢，叶尖上翘不断碎的，品质最优。
叶片摊开，折贴，弯曲的，品质次之，叶张老嫩不均匀或有老叶，蜡叶的则品质差。
4、净度
优质的安吉白茶，净度好，无杂物。
如果茶叶中含有杂质，如老梗，老叶及蜡叶，沙土之类的杂物则品质差。
5、冲泡
冲泡一分钟后，可以观察叶片舒展开来的形态：
如果叶尖朝上，叶片小，且为一芽两叶的话，则为最佳品。
如果叶尖朝下，叶片较大，叶子数量较多，则品质次之。
一般像这种情况，我们就可以直接判断为中晚期茶，因为叶片大了就重了，才导致叶尖朝下。
6、滋味
正宗的安吉白茶，氨基酸的含量比较高，滋味鲜爽，或鲜醇，或馥郁。
品饮后，在唇齿间长久留有白茶独有的香气，喉咙里是甘甜味道，几乎没有苦涩味。
如果味轻，又苦又有涩涩的感觉，则为次品。
如果带有苦涩味，焦味，青草味，或有其它杂味的，均为不合格产品。
7、香气
优质的安吉白茶，嫩香持久，且带有玉兰香或者板栗香。
无论是干茶还是冲泡后的茶汤，花香越浓，越持久，品质越高。
有淡薄，失鲜，发酵感的为次。
带有高火味，青草味的为劣质产品。
带有陈味的是陈茶。
8、汤色
精品的安吉白茶，汤色杏黄或杏绿而清澈明亮。
随着质量等级的降低，汤色由杏黄或杏绿转绿，亮度降低，香气由嫩香转为清香，香气低而不持久，滋味由鲜醇变得醇厚，涩口，鲜爽度也降低。
汤色泛红，暗浑的为差。
9、叶底
优质安吉白茶的叶底，嫩绿明亮，芽叶明显可辨，脉络突显；叶张透明，叶白脉绿，且颗颗成朵而匀整。
叶底硬挺，破碎，暗杂，黄张，焦叶红边的为差。
9、防伪
别正宗安吉白茶的真伪，有种最为简单的方式，那就是看包装。
安吉白茶在外包装明显的位置，有统一的昌硕字体，写成的安吉白茶四个字，还有包装的左上方有防伪标志。
注意：如果新手不懂安吉白茶，尽量购买品牌的安吉白茶，因为品牌的安吉白茶质量，品质，原产地，农残等标准非常严格，就是价格会贵一些。
虽然散装安吉白茶价格优势明显便宜，但是不建议去购买散装安吉白茶，因为市面上鱼龙混杂，你很难喝到正宗的安吉白茶。
建议从品牌茶喝起，找到对安吉白茶品鉴的口感，香气标准，然后入手散装安吉白茶。最好有懂茶的好朋友，指导2-3次很快就回入门，因为绿茶是所有茶类里面最简单的。
小杯啜乌龙，虎跑品龙井欣赏龙井茶的冲泡法
千百年来，西湖龙井茶以其甘香清绝盛名远扬。古人赞言“小杯啜乌龙，虎跑品龙井”，可谓至情至性的洒脱之言。其实龙井，既是茶名，又是茶种名、地名、寺名、井名，实为“五名合一”。“龙井茶，虎跑水”则被称为“杭州双绝”。
西湖龙井茶的冲泡一般分备具、赏干茶、品泉、浸润泡、再冲泡、品茶等几个步骤。
1,备具：准备器具。
备具置水盂于桌的左侧。
2,赏干茶：西湖龙井茶素有“色绿、香郁、味甘、形美”之美称。龙井干茶的外形光滑，状似雀舌，色鲜洁饱满，香气清新淡雅。按产地不同有“狮”、“龙”、“云”、“虎”、“梅”之别，品质历来以狮峰最佳。
赏茶双手取茶罐，右手打开罐盖。
3,品泉：西湖泉水较著名的有玉泉、龙井泉、虎跑泉和狮峰泉等，水质以虎跑最优。这种泉水水色澄澈，口感清澈缠绵。水质较密，内力饱满，泉水高出杯沿2-3毫米而不外溢。
品泉将泉水注入品泉杯，放于桌右角。
4,浸润泡：龙井茶的冲泡，一般选用无色透明的玻璃杯，或青花白瓷茶盏。每杯撮上3克茶，加水至茶杯或茶碗的1／5～1／4浸润半分钟。水温80℃上下，以助茶叶舒张。水温过高过低都不适宜，过高，茶香耗散，过低，则茶味不能透发。
净具洁净茶具，同时也可温杯。
5,再冲泡：水仍在80℃左右，提壶高冲，以凤凰三点头的手法以示对宾客的敬意，茶与水的比例1∶50。
置茶用茶匙从茶罐中取茶，每个玻璃杯内可放入大约25克的茶叶。6品茶：品龙井茶，无疑是一种美的享受。品饮时，先应徐徐举杯，赏杯中千姿百态的叶姿；再凑近鼻端，细嗅茶香；最后才是入口品尝，尝之则齿颊留香，神魂涤荡，那种甘香清幽之气令无数文人雅士为之倾倒。
浸润泡
①冲入80℃温水适量，以浸没茶叶。
②双手持茶杯按逆时针方向轻转三圈，浸润茶叶，使茶叶充分舒展。
凤凰三点头水壶倾提来回注三次，恰似向来宾三度鞠躬致意。注入的水流可使茶汤均匀。品茗观形、闻香、辨色、品茗。
晒青绿茶有哪些浅谈晒青绿茶的杀青工艺
晒青绿茶是在制作过程中干燥方式采用日光晒干的绿茶。晒茶方式，起源于3000多年前，古人采集野生茶树芽叶进行晒干收藏。现代晒青绿茶，茶鲜叶经过锅炒杀青、揉捻后，利用日光晒干。由于太阳晒的温度较低，时间较长，因此较多地保留了鲜叶的天然成分，且带有一股日晒特有的味道。晒青绿茶中以云南大叶种所制的滇青质量最好，外形条索粗壮肥硕，色泽深绿油润，汤色黄绿。
口味：入口甘甜，无浓烈感。
适宜人群：一般人群都可饮用，特殊禁忌者除外。
主要功效：预防病菌，防止辐射，护齿利尿。
性状特点：条索粗状，耐冲泡。
品种辨识
晒青绿茶中太阳照射的味道明显，干茶色泽为墨绿色，白毫较显，冲泡后汤色较手工制作显橙黄色，滋味略带点水味，苦味较重，香气表现略闷，较持久，叶底一般为暗绿色，部分叶底上会出现黄斑。烘青绿茶有青香味，干茶有明显的火烘味，香气较锐，冲泡后茶汤一般会表现为黄绿色或嫩绿色、翠绿色，滋味鲜爽，回甘，但不耐泡，叶底香气不持久。
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