绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶雨花茶以碧绿的茶色，清雅的香气、甘醇的滋味闻名。雨花茶冲上开水，水面顿显白毫，茶入水即沉冲泡后茶色碧绿、清澈，香气清幽，品饮一杯，沁人肺腑，齿颊留芳，滋味醇厚，回味甘甜，色、香、味俱全，是上等佳品，有止渴、清神、消食、治喘、除烦去腻等功效。雨花茶的冲泡，相比于乌龙茶，程序非常简单。无论使用何种方法，均需烫杯，以利茶叶色香味的发挥。那么如何冲泡雨花茶呢？
如何冲泡雨花茶
第一步：烫杯投茶
烫杯之后，先将合适温度的水冲入杯中，然后取茶投入，不加盖。此时茶叶徐徐下沉，干茶吸收水分，叶片展开，现出芽叶的生叶本色，芽似枪叶如旗;汤面水汽夹着茶香缕缕上升，如云蒸霞蔚。如碧螺春，此时则似雪花飞舞，叶底成朵，鲜嫩如生。叶落之美，有“春染海底”之誉。
第二步：品茶闻香
一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中，以5分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为45-55C。若高于60C，则烫嘴也烫鼻;低于40C，香气较低沉，味较涩。这个时间不易控制。如用玻璃杯，我一般用手握杯子，感觉温度合适即饮;如用盖碗，则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。完全依靠经验，所以实践是最重要的。
第三步：品味回甘
第一泡的茶汤，尚余三分之一，则可续水。此乃二泡。如若茶叶肥壮的茶，二泡茶汤正浓，饮后舌本回甘，齿颊生香，余味无穷。饮至三泡，则一般茶味已淡。
冲泡雨花茶的要点
一、水质的选择
水质能直接影响茶汤的品质，古人曾云“茶性发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，遇十分之茶，茶只八分”。水质对茶汤的滋味非常重要，色香倒还在其次了。用稍差的水，即使冲泡乌龙茶，亦觉不堪一饮。
二、泡茶的水温
古人对泡茶水温十分讲究，特别是在饼茶团茶时期，控制水温似乎是泡茶的关键。概括起来，烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。
雨花茶用水温度，应视茶叶质量而定。高级雨花茶，特别是各种芽叶细嫩的雨花茶，以80C左右为宜。茶叶愈嫩绿，水温愈低。水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦;水温过低，则香味低淡。至于中低档绿茶，则要用100C的沸水冲泡。如水温低，则渗透性差，茶味淡薄。
三、茶叶的用量
茶叶用量，并没有统一标准，视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说，冲泡雨花茶，茶与水的比例，大致是1:50～60。严格的茶叶评审，雨花茶是用150ml的水冲泡3g茶叶。茶叶用量主要影响滋味的浓淡，这完全决定于各人的习惯。初学者可尝试不同的用量，找到自己最喜欢的茶汤浓度。
四、茶具的选择
用玻璃杯冲泡可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。冲泡后芽尖冲向水面，悬空直立，然后徐徐下沉，如春笋出土似金枪林立。上好的君山银针，可三起三落，极是美妙。所以一般茶艺馆，多使用玻璃杯冲泡雨花茶。
古人使用的是盖碗。相比于玻璃杯，盖碗保温性好一些。一般来说，冲泡条索比较紧结的绿茶，如雨花茶。好的白瓷，可充分衬托出茶汤的嫩绿明亮，且盖碗比较雅致，手感触觉是玻璃杯无法可比的。
喝雨花茶禁忌-喝雨花茶应注意什么
都知道喝茶对于人们来说有着诸多的益处，雨花茶因其独特的滋味，优良的品质而深受爱茶友的喜爱。在日常生活中我们知道有许多东西是有禁忌的，那么对于雨花茶来说是否也存在禁忌呢？在品饮雨花茶有哪些方面是要注意的呢？下面我们来看看吧。
不空腹喝茶
人在空腹时喝雨花茶的话，会导致胃里的胃液被稀释掉，使得消化功能变低，而且喝过多过浓的话还会导致头晕等不适的情况。
月经期间不宜喝
我们知道女性在月经期间会有经血排出体外同时铁成分也会随着排出，此时如果大量喝茶或者喝浓茶的话，茶叶中的某些成分会使人体对于铁的吸收减少，影响女性朋友的健康。
不喝头便茶
在现在的农业种植中，我们知道不论蔬菜水果还是茶树等作物，在种植是都会被喷洒上农药等来进行杀虫等。以至于采摘下来的茶叶在制作等过程中不免还含有农药的残留，因此在冲泡雨花茶时第一遍冲泡时要将茶汤倒去，进行洗涤一下，同时去除茶杂。不过头遍茶冲泡也不用太长时间两三秒就可以了，时间长了茶中的营养成分也会被泡出来的。
网上众多商家叫卖明前雨花茶“正版”南京雨花茶认准茶协授权
“特级雨花新茶180元一斤”、“自己茶厂明前雨花茶128元一斤”。南京地产雨花茶才刚上市不久，网上已冒出大量低价雨花茶明前茶。令人哭笑不得的是，这些假冒茶叶虽然打着南京雨花茶招牌，但产地却是浙江、安徽、福建、重庆、成都等地。
交汇点记者 刘丹平 张旭
网上出现不少便宜的南京雨花茶
近日，南京中山园林茶厂等多家茶厂陆续开炒雨花茶新茶，明前雨花茶的价格每斤3000元左右。但在各大电商平台却充斥大量“2016年雨花新茶”，这是怎么回事，记者从某知名购物网站查询发现，开卖2016年南京地产雨花新茶的商户不少，其中一家商户宣传称250克售价118元，记者查询发现，该商家的地址在成都。
另外一个商户推出雨花茶明前茶的价格相对高些，每袋500克，标价在280元，她告诉记者这个价格已经属于一级雨花新茶并且标注着是明前茶。当记者联系商家问其是否是南京产地的雨花茶时，商家一再表示，“保证是南京雨花茶，如假包退。”
可是，记者查询该商户地址一栏，标注的却是湖北宜昌。对此，商家立即回复记者“他们是做茶叶批发的，哪里的茶叶都批发，这和他们所在的地点没有关系。”当记者再次问其是否是明前茶时，对方以忙没空回复为理由，拒绝回复记者。
接着，记者看到不少商家销售明前茶，售价从100多元到三四百元不等。多个低价产品标注生产厂家竟位于福建安溪、安徽六安等地。
明前南京雨花茶产量极低
那么这些店家销售的到底是不是南京雨花茶呢?是不是在清明前销售的茶叶就一定是明前茶呢?
根据业内最新消息称，今年南京雨花茶价格跟往年基本持平，总产量预计在500吨左右，采茶预计到4月底、5月初结束。其中，特级雨花茶刚上市大概3000元每500克，产量方面也基本持平。
对于网上销售的南京雨花茶是否正宗，一位业内人士表示，目前，这个时候新茶嫩叶的产量少得可怜，一个茶厂在清明前只能生产三四十公斤的嫩茶，固有的渠道还不够销售，不可能批发给这些电商。所以，眼下充斥于一些茶叶市场的雨花茶根本就不可能是南京雨花茶。
所谓明前茶，就是清明节前采摘的茶叶，这个期间的新茶口感醇厚绵和，加上产量少，所以格外珍贵，俗话说“明前茶，贵如金”。该业内人士表示，网上和市场上所出现的明前雨花茶，大多都是浙江的雨花茶，肯定不可能是南京雨花茶。
南京茶叶协会负责人表示，雨花茶等级有严格的标准，按芽叶所占比例评级，一般芽在80%以上为特级。
南京雨花茶一般分六个档次供应市场，从3000元钱500克，到2400、1800、1000、600元500克的，还有100多元500克的，这两年茶厂增加了中低档茶的市场供应，以此满足消费者的需求，今年的高档茶在500公斤左右。
低于2000元不会是明前茶
对于电商打出来100元到300元的雨花茶，南京茶叶协会秘书长李松表示，绝对不是南京地产的雨花茶。简单算笔账，以1斤特级明前茶为例，茶园的土地田间等管理成本约720元、采摘费用约为600-800元、高档茶叶包装则在60-150元、而认证及税金等间接成本是150元，这些和利润加在一起就已超过2000元了，而采用先进设备和管理的，价格还会更高。而一斤成品雨花茶至少需要6-7斤的鲜茶。
李秘书长告诉记者，很多电商卖家会从南京当地购买二三两正宗南京雨花茶，然后泡出来拍成照片发到网上给买家欣赏，多数买家都是冲着这个照片来购买。而买到的茶叶肯定与照片不符，有些有点良心的商家会用别的雨花茶来冒充，而有些商家甚至会将其他陈茶卖给买家，确实是扰乱了市场。
对于南京雨花茶是否也会采用电商平台来扩大销路的问题，李秘书长表示，目前南京做雨花茶的企业有140多家，经过认证的企业只有33家。其中地产企业里有六七家有采用电商模式销售，但是这几家企业也是始终坚持自己的品牌在做。从长远看来，这样的销售模式不妨是一个尝试，但是保证质量一定是一个大前提。
假冒雨花茶非南京本地生产
据介绍，南京目前市场上销售的过低价格的雨花茶，不少是从贵州、四川、湖北等地收购过来的，茶叶和雨花茶外形比较相似，但口感和品质相差很多，而这些接近千元每斤的茶，在网络上售价更低。另外，由于鲜茶冰冻后能保鲜一年以上，不少茶商干脆直接用陈茶冒充明前茶。
那么，市民如何购买南京本地的新鲜雨花茶呢?南京茶叶行业协会李秘书长表示，凡在雨花茶“国家地理标志产品”保护范围内的雨花茶生产企业，产品质量符合《GB/T 20605-2006地理标志产品雨花茶》，经国家质检总局批准公示后，可使用雨花茶地理标志保护产品专用标志，获得雨花茶地理标志产品专用标志的雨花茶产品方能在市场上销售。而使用“南京雨花茶”商标，则要获得南京茶叶行业协会授权。
李秘书长介绍，目前南京本地获“国家地理标志产品保护”和“国家地理标志证明商标”双重保护的企业有33家，市民在购买雨花茶时，需查看产品外包装上的显著位置是否有地理标志产品专用标志，还可以通过扫描标志上的二维码来验证相关雨花茶产品的详细信息。
链接>>>
怎样辨别雨花茶好坏
凡色泽调和、光滑明亮、油润鲜艳的，通常称为原料细嫩，或做工精良的产品，品质优，反之则次。
茶叶经开水冲泡5分钟后，倾出茶汁于审评碗内，嗅其香气是否正常。以花香、果香、蜜糖香等令人喜受的香气为佳。而烟、馊、霉、老火等气味，往往是由于制造处理不良或包装贮藏不良所致。滋味北方通常称“茶口”，凡茶汤醇厚、鲜浓者表示水浸出物含量多而且成分好。茶汤苦涩、粗老表示水浸出物成分不好。茶汤软弱、淡薄表示水浸出物含量不足。水色也称“汤色”。最理想的水色是绿茶要清碧浓鲜，红茶要求红艳而明亮。低级或变质的茶叶，则水色混浊而晦暗。审评叶底主要是看它色泽及老嫩程度。芽尖及组织细密而柔软的叶片愈多，表示茶叶嫩度愈高。叶质粗糙而硬薄则表示茶叶粗老及生长情况不良。色泽明亮而调和且质地一致，表示制茶技术处理良好。
秦府茶行明前特级南京雨花茶2018新茶茶叶绿茶散装高山云
秦府茶行 明前特级南京雨花茶2018新茶 茶叶绿茶散装高山云雾春茶
天猫价格
¥ 198.00
促销价
¥ 98.00 活动价
品牌名称：秦府茶行
产品参数：
生产许可证编号：SC11432010400101
厂名：南京真秦工贸实业有限公司
厂址：南京市秦淮区大明路107号-1
厂家联系方式：025-52458458
配料表：茶鲜叶
储藏方法：密封、干燥、防潮、低温
保质期：540 天
食品添加剂：无
净含量: 100g
包装方式: 包装
包装种类: 罐装
品牌: 秦府茶行
系列: 88雨花茶
食品工艺: 炒青绿茶
采摘时间: 明前
级别: 特级
产地: 中国大陆
省份: 江苏省
城市: 南京市
生长季节: 春季
茶种类: 雨花茶
形状: 针形
是否进口: 国产
网友评价：
南京人就爱这一口。从小就生活在南京，对雨花茶是情有独钟啊，这次老爸生日，给他买了几份特级雨花茶，口感确实要好很多，老爸喝了连连点头，他是老茶客，唯独喜欢雨花茶，茶汤清澈，基本都是小嫩芽，买值了。
茶色碧绿，清香气雅、滋味甘醇，第一次喝南京雨花茶，也是专门找南京本地的一家店铺购买的，没想到雨花茶竟是如此的好喝，十分的鲜爽，这款茶叶嫩芽丰富，品质好，值得信赖，这次买少了，等快喝完多买几份， 给身边的朋友尝一尝。
对雨花茶倾慕已久，甜、润。汤色淡黄口味清淡，对喜欢清淡口味绿茶的朋友很适合。
雨花茶喝完了才来品茗碧螺春，细细品来，还是雨花茶更加甘甜清香，不过碧螺春也是蛮好的啦！毕竟一分价钱一分货，以后还会买这两种茶，闲来无事沏上一杯清茶，给生活增添一抹清香的味道。
南京雨花茶价格是怎样的2016年南京雨花茶价格多少钱一斤
雨花茶是什么茶？功效作用如何？
雨花茶饮茶禁忌及冲泡方法？雨花茶品质特征？
