绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶在制绿茶的干燥过程中直接烘干的茶叶，为烘青或烘青毛茶。烘青外形较松，芽叶较完整，香气较清醇，滋味较清爽，汤色较清明，叶底较绿明完整，亦较耐泡等特点。
烘青绿茶的制作工艺过程
烘青绿茶初制工序分为：杀青、揉捻、干燥三个过程。
1.杀青
其杀青、揉捻工艺基本上与眉茶、珠茶相同，仅干燥过程中采用烘焙。烘青绿茶的初制工序中的杀青，基本上与眉茶操作方法相同。
2.揉捻
至于揉捻工序，要根据烘青大部分内销耐泡、条索完整的要求特点，揉捻程度要比眉茶轻些。揉捻时最好采用分筛复揉，（老嫩混杂叶）。
3.干燥
烘青干燥工序，分为毛火烘焙和足火烘焙两种，现分述如下：毛火烘焙：采用高温薄摊,快速烘干法。温度80-90℃，每笼摊叶3-4斤，均匀摊在烘笼口，中心较厚，四周稍薄，叶摊好后，再置于火炉上。每隔3-4分钟翻一次，手离摊叶5cm处有热感，感到有温度，将烘笼取下，置于竹盖上，以免茶未落入火炉，产生烟味，影响茶叶质量，烘约15分钟，达六七成干，茶叶稍硬有触手感觉，即可起烘摊晾半小时。呈火烘焙：采用低温慢烘法。温度70℃左右，每笼摊叶4-5斤，每隔10分钟翻拌一次，（翻拌方法同毛火一样，手势要轻）。当手揉茶叶成粉末时，即可下烘，呈火烘焙，历时60分钟左右。
烘青绿茶有几个特点：
一，香气:浓郁，沉闷且有烘烤过的味道；
二，汤色:与最后一次干燥有关。1，干燥温度过高，汤色清亮泛绿；2，温度稍低，汤色微黄，但清澈度降低。三，叶底:色泽统一，泛翠绿鲜嫩。烘青工艺是为提香所为，适宜鲜饮，不宜长期存放。
黄山毛峰
烘青绿茶有青香味，且干色泽一般表现为绿色，白毫较显，一般用拿上手会看见白毫四散，飘在空中。因为干燥到位。但条索略粗松，因为制茶过程中如果揉捻过重、过长，则会出现黑条，干茶有明显的火烘味，香气较锐，冲泡后一般的茶汤会表现为黄绿色，或嫩绿色，翠绿色。滋味鲜爽，回甘，但不耐泡，叶底香气一般不持久，因为高温烘培后，部分香气物质如芳香类会挥发，所以香气不持久，叶底表现为嫩绿，或绿亮。不会显褐色。
烘青绿茶经精制后称花茶级坯，分1～6级和片茶。审评要点：1～2级坯，细紧有苗锋，不带梗；3～4级坯尚紧结，稍有茶嫩梗；5～6级坯，较空松，有茶梗，色泽枯暗。
黄山毛峰
烘青绿茶的主要种类
是用烘笼进行烘干的，烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。条形烘青，全国主要产茶区都有生产；尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。其中特种烘青，主要有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋。江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。如黄山毛峰：产于安徽歙县黄山。外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀整，有锋毫，形似"雀舌"，色泽金黄油润，俗称象牙色，香气清鲜高长，汤色杏黄清澈明亮，滋味醇厚鲜爽回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。
六安瓜片
烘青绿茶产区分布较广，产量仅次于眉茶。以安徽、浙江、福建三省产量较多，其它产茶省也有少量生产。烘青除部分在市场上销售的素烘青外，大部分是用来窨制花茶的。如茉莉花、白兰花、玳玳花、珠兰花茶、金银花、槐花等。销路很广，（东北、郑州、北京、西安、山东）茶价很高，深受国内外饮茶者喜爱。
石阡苔茶属于什么茶
石阡苔茶产品因加工工艺和采用原料不同,目前形成了以芽茶与一芽一至二叶的条形绿茶和以条形为主的红茶两大茶叶类型。
绿茶类型中的单芽茶外形扁、平、挺、削；色泽绿润光滑，略显毫，犹如碧玉；汤色黄绿明亮，栗香持久，滋味鲜、爽、醇厚。条型绿茶，外型尚直绿润，汤色黄绿明亮，栗香带花果香，滋味醇厚，叶底芽叶完整成朵。宜用玻璃杯和盖碗杯冲泡，水温比其它茶类略高1-2度效果更佳。
石阡苔茶是中国贵州省石阡县当地各族茶农长期栽培选育形成的一个地方品种，母树属古茶树系列；是中国屈指可数的茶树良种，抗逆性、适应性、产量、品质都比外地品种要胜几筹，而且栗香持久，滋味醇厚，色泽绿润，汤色黄绿明亮，叶底鲜活匀整。经农业部检验，该茶致病菌卫生指标、重金属及农残含量，均低于欧盟、日本的标准，芳香物质含量丰富，而且含锌、硒、钾等有益物质。该茶发源于石阡，引种到黔东、黔北、黔东南等地，是贵州省铜仁地区石阡县特色茶产业的战略品种，曾被人誉为“金不换”和“品牌中的品牌”。
石阡苔茶产地环境
原产贵州省石阡县、湄潭县。主要分布在贵州大娄山以南的乌江流域。四川、陕西、安徽、浙江等省有引种。1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种，编号GS13025—1985。特征：植株灌木型，树姿多半开张，分枝密，叶片呈水平状着生。叶椭圆形，叶色深绿或淡绿，叶面隆起，欠光泽，叶尖渐尖。芽叶春、秋两季多绿色，夏季绿紫色，茸毛多，一芽三叶百芽重74.0g。花冠直径2.5～3.4cm，花瓣5～7瓣，子房茸毛中等，花柱3裂。种子棕褐色，种径1.4cm。特性：芽叶生育力强，持嫩性较强。春茶萌发期在3月下旬，一芽三叶盛期在4月中旬。产量高，每667平方米可达340kg。春茶一芽二叶干样约含氨基酸2.6%、茶多酚27.2%、儿茶素总量18.1%、咖啡碱4.9%。适制绿茶，滋味醇。抗寒性、适应性强。易受红蜘蛛、牡蛎蚧危害。适栽地区：西南茶区。
石阡苔茶特性
石阡县无任何工业污染，空气清新，温泉群风景名胜区内自然环境和生态环境良好，景区内森林覆盖率达65%以上，特别是佛顶山景区自然环境和原始生态环境保护完好。有众多的名贵林木和珍稀野生动植物，除松、杉、柏、柳、枫等外，还生长红椿、楠木、银杏、棋桐、红豆杉等珍贵名木；动物有野猪、山羊、狐、猴、豺、苏门羚、穿山甲、旱獭、麝獾、红腹锦鸡等以及各种蛇类。
盛产中草药，是生态、生物多样性与环境的天然博物馆。石阡地热水资源分布广，出露密度全国少有，地热水总量大，平均水温较高，水质优良，水中普遍含有对人体有益的多种元素。全县适宜种茶面积达66万亩。石阡苔茶自起源形成以来，长期在此独特的地理环境、优越的生态环境中孕育与进化，其内含物质不但丰富，而且富含多种有益人体健康的元素，造就了石阡苔茶独特的品质特征。石阡县是发展高产、优质、高效、生态、安全的茶叶地区。
信阳毛尖茶叶的保质期及储存
信阳毛尖的保质期及储存方法
信阳毛尖是河南省著名特产之一，中国名茶之一，素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外。
如此有名的品种，它的保质期一般是多久呢？一起来关注一下信阳毛尖的保质期及储存方法吧。
信阳毛尖的保质期：
信阳毛尖是绿茶，在常温下保存日期是比较短的，一般是3-6月，时间过久就容易出现外观“变色”，俗称“跑气”。
毛尖如果烫出来的是黄色或者红色说明信阳毛尖已经过期了，不要再喝了。
信阳毛尖最好在泡完后12小时内喝掉。
信阳毛尖的保存法：
第一种：冷藏信阳毛尖方法
冷藏是最好的信阳毛尖保存方法，只要将干燥的毛尖新茶装入铁或木制的茶罐中，用胶布封好，放入冰箱里，长期冷藏都可以，但温度要保持在5℃。
第二种：暖水瓶保存信阳毛尖方法
将干燥的信阳毛尖茶叶装进新买的暖水瓶中，然后用白蜡封口，并且用胶布封住，这种方法适合家庭保管信阳毛尖。
第三种：木炭保存信阳毛尖方法
取一公斤的木炭装入小布袋里，放入瓦坛或小口铁箱的底部，再将包装好的茶叶分层排列其上，直至装满，再密封坛口，装木炭的布袋一般每月更换一次。
第四种：化学保存信阳毛尖方法
用比较厚一点的塑料袋，将除氧剂固定在一个角落上，再封好茶叶袋，除氧剂在一两天内能将茶叶的氧气吸收外，还能实现除氧封存，效果很好。
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炒青绿茶的种类你知道哪些茶是炒青绿茶吗
根据杀青的方式，绿茶的种类可以分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶、晒青绿茶。炒青绿茶的种类较多，是主要的绿茶品种。炒青绿茶里也有更详细的分类。
由于炒青绿茶在干燥过程中受到手工或机械的作用不同，成茶形成了长条形、扇平形、圆珠形、螺形、针形等不同的形状，因此又分为长炒青、扁炒青、圆炒青等等。长炒青精制后称眉茶，成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具不同的品质特征。
在炒青绿茶中，因为制茶方法的不同，还有一种特种炒青绿茶，为了保持叶形完整，最后工序常进行烘干。其茶品有洞庭碧螺春、金奖惠明、信阳毛尖、庐山云雾、南京雨花茶、等等。在此只介绍两种茶，如洞庭碧螺春：产于江苏太湖的洞庭山碧螺峰的品质最佳。外形条索匀整，卷曲似螺，白毫显露，色泽隐翠光润;内质清香，汤色清澈嫩绿，滋味鲜爽回甜。金奖惠明：产于浙江云和县。曾于1915年巴拿马万国博览会上获金质奖章，外形条索细紧匀称，苗秀有峰毫;具有花果香，汤色清澈明亮，滋味爽口甘醇。
光是炒青绿茶，它的分类就有那么多，难怪绿茶的种类在我国六大类茶叶中是最多的。绿茶的种类多，一方面是绿茶树对自然环境的适应性强，种植范围广;另一方面它历史悠久，在绿茶生产中，人们总结经验，不断产生新品种。想一辈子喝完所有绿茶，应该是难于上青天了。
绿茶减肥 在睡前喝一杯效果更显著吗？
孕妇喝绿茶的好处与坏处
不属于我国绿茶分类
绿茶的禁忌 绿茶的副作用