详解毛尖茶的泡法-茶礼仪网

　　毛尖茶泡法

　　茶具准备：泡茶肯定要用到茶具，冲泡毛尖可以选用玻璃杯来冲泡，这样可以欣赏毛尖茶冲泡时的景象。

　　取茶冲泡：取适量毛尖茶叶放入杯中，冲入开水，冲泡两三秒后，将茶汤倒去，这样是洗茶，是为了去除茶叶中的杂质。洗茶好后，倒入茶水进行冲泡。

　　分杯饮用：冲泡好后，就可以进行品饮了。品饮时喝到差不多剩三分之一的茶水时再倒入开水冲泡，这样可以保持茶汤的浓度。

　　提醒：泡茶的用水最好用自然活水，像山泉水、井水之类的，这样能让茶汤更有韵味。冲泡的次数可以根据自己口感而定。

　　毛尖茶泡法详解步骤如下

　　毛尖茶的投茶量按照1：50的比率进行投放，即1克毛尖茶，50克水。毛尖茶不能太浓毛尖茶采用中投的方法进行冲泡，在冲泡之前首先要清洗玻璃杯就是净杯。杯子用开水烫一遍。尤其是冬天更应该在冲泡之前对杯子进行温杯，防止杯子因温度差异造成杯子破裂。不能用带盖的杯或壶，因沏信阳毛尖茶时不能捂、盖，否则汤、叶变黄。

　　毛尖茶适合中投。先把水导致三分之一满，放入茶叶，用手轻轻摇动杯子，让茶能够湿润并充分舒展，然后把水导入七分满。把水倒入七分满是绿茶通用的冲泡方法，所谓七分水三分情。

　　毛尖茶冲泡的时间不能太长，时间过长会苦涩。冲泡好立即饮用即可。防止营养成分氧化流失，失去毛尖原有的营养成分和价值。

　　品毛尖茶可从观、闻、入口三个方面去做

　　观：沏开的茶观其颜色（汤清叶绿微黄）；

　　闻：信阳毛尖茶沏开后味清香宜人（砌茶的流程中第二步，当杯中的水倒掉后香味已出来）；

　　入口：茶水入口微苦，入喉甘甜而不涩（小山茶入口涩），越喝越甜。

有用+10

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传说中的“天价”西湖龙井现身江湖

　　浙江在线杭州4月1日讯（记者梁臻/摄）　一斤18万元，一瓶茅台酒还不如一杯西湖龙井茶。

　　一瓶酒、一杯茶；国酒茅台、国茶西湖龙井。因为出自名门“贵”族，最近被网络炒得沸沸扬扬。

　　3月10日，一斤西湖龙井“期货”拍卖到了18万元，贵比黄金。若按泡一杯茶需4克左右茶叶，一杯茶水就要1440元，一瓶茅台还不如一杯西湖龙井。

　　最近这款“天价”西湖龙井茶终于面世了，本网记者为您揭开这一神秘的面纱。

　　采摘：阳光沐浴下的龙坞茶园

　　开茶节的第二天，3月31日，阳光明媚。

　　位于西湖龙井核心保护区的龙坞村，山清水秀，鸟语花香，连绵起伏的千亩茶园更是透露出春天的绿意。

　　三五成群的采茶工点缀在茶园里，一片忙碌景象。这一天，18万元一斤的西湖龙井茶也开始采摘了。

　　之所以选择这一天采摘，是因为阳光充分，采摘得茶叶会特别醇香。更何况西湖龙井茶的老品种——群体种刚刚冒出新芽来。

　　新芽有两叶一芽，一叶一芽，所谓一叶一芽，就是有一叶还未掰开，正是含苞欲放时，这样的茶叶最鲜嫩了。

　　据说，炒一斤明前茶需七八万芽头，属龙井茶之极品。当然，18万元一斤的西湖龙井茶更属于极品中的极品了。

传说中的“天价”西湖龙井现身江湖

　　炒制：十大手法炒出极品龙井

　　过去的龙井茶都采用七星柴灶炒制龙井茶,掌火十分讲究,素有“七分灶火,三分炒”之说法。如今，大部分西湖龙井茶采用了机器炒茶，即使少量的手工茶，也基本采用了电锅，这样清洁卫生,又容易控制锅温,保证茶叶质量。

　　采茶讲究手巧、手快，因此要求采茶者最好是年轻女孩。手工炒茶也一样讲究手巧、手快，还得是有十足经验的老师傅。

　　茶叶采来后，在竹篾筐中把茶叶薄薄一层摊开，叶上不能叠叶，在阴凉通风的房间放上8至10小时后，才可以入锅。

　　电炒锅的温度一般控制在160摄氏度左右时，茶叶就可以均匀洒入。翻锅讲究对火候的把握和力度、手位的恰到好处。据说，炒制手法很复杂，一般有抖、带、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨、挤等十大手法。

　　嫩绿的新芽在锅底发出轻微的嗞嗞声，5分钟后，清醇的茶香开始弥漫。

　　再把茶放入竹篾筐中一个芽一个芽次第摊开，至全部冷却后，分拣出不好的芽叶，再重放入锅中，开始“做型”。

　　最后一道工序是“提毫”，茶叶在八成干的时候辅以轻揉，嫩芽上的白色茸毛依稀可辨。这样，极品的西湖龙井茶就出炉了。

传说中的“天价”西湖龙井现身江湖

　　挑选：十斤极品龙井筛选出一斤

　　正宗的西湖龙井茶质地偏黄，特别是群体种这一老品种，开水冲入，立刻醇香扑鼻。

　　18万元一斤的西湖龙井茶当然没有这么简单，它要在10斤极品西湖龙井中筛选出一斤来，属于极品中的极品。

　　炒好的极品西湖龙井倒在竹篾扁筐中，四五名选茶女工就开始一颗一颗挑选了，采茶需要手巧手快，选茶更得心灵手巧了，稍微不慎，就会压断或折断茶叶，极品茶也自然成废品茶了。

　　挑选出的茶叶要一颗颗非常匀称，稍大稍小都不要，颜色有偏差的也不要，最好个个都像双胞胎。

　　为了挑出这么一斤茶，四五名女工得花上一天的功夫。

传说中的“天价”西湖龙井现身江湖

　　包装：打造国际文化的“奢侈品”

　　御牌，西湖龙井茶中唯一一个中国驰名商标，18万元一斤的西湖龙井茶就是出品于御牌的生产企业——杭州龙井茶业集团有限公司。

　　“御”牌西湖龙井包装与众不同，一般绿茶礼品盒的颜色大都采用绿色基调为主，而“御”牌采用了红与黄的颜色，充分体现了皇室的霸气和尊贵。在它们几款高端的礼盒包装中，还会融入皇家绘图，有讲皇室生活的，有狩猎的，巡游的，这些都显示了皇室的尊贵气息。18万元一斤的西湖龙井茶礼盒，正面有烫金的“御十八”字样，寓意着乾隆皇帝十八棵御茶故事传说，这主要体现的是西湖龙井的文化价值，因为它是古代皇帝御用的珍品。

　　杭州龙井茶业集团有限公司董事长祝百昌说，他们之所以推出18万元一斤的西湖龙井茶，是为了把西湖龙井茶打造成一个国际文化的“奢侈品”，西湖龙井茶不仅是中国十大名茶之首，而且去年西湖申遗成功，西湖龙井茶又获得地理标志证明商标，西湖龙井茶作为国际文化“奢侈品”的概念已经成熟。

喝绿茶可以预防皮肤癌

美国新罕布什尔州达特茅斯医学院研究人员最新研究发现，每天喝几杯茶可以减少患两种常见皮肤癌的危险。

据路透社报道，该学院的朱迪-里斯领导的科研小组在研究了2200名成年人的饮食习惯和健康状况之后发现，喝茶的人患鳞状细胞癌和基底细胞癌这两种常见皮肤癌的危险较小。每天喝茶一杯以上的人，患这两种癌的可能性比不喝茶的人低20%至30%。

研究表明，茶里有一种名为EGCG的抗氧化剂，能限制紫外线辐射对皮肤的伤害。在几十年一直喝茶、且每天至少喝两杯茶的人身上，这种效果更加明显。

研究小组的专家指出，上述发现并不意味着只要喝茶就不用防晒。没有证据表明，喝茶可降低多次晒得皮肤发痛的人患皮肤癌的危险。

大悟绿茶属于没有经过发酵的绿茶，茶叶内含有丰富的茶多酚、茶多糖、咖啡碱以及氨基酸等多种对人体有养生保健功效的物质，下面我们看看常喝大悟绿茶对身体有哪些养生保健功效吧。

大悟绿茶功效与作用

1、提神醒脑

大悟绿茶含有丰富的咖啡碱，这是一种可以兴奋中枢神经的物质，对于大脑皮层的兴奋作用尤为明显。当血液中咖啡碱浓度在5～6mg/L时，会使人精神振奋、注意力集中，大脑思维活动清晰、感觉敏锐，记忆力增强，工作效率提高。

而大悟绿茶中又含有一种叫做茶氨酸的物质，茶氨酸具有缓和咖啡碱兴奋中枢神经的功效。所以相对于喝咖啡来说，大悟绿茶对于神经的刺激并没有那么大。

2、利尿

大悟绿茶含量丰富的咖啡碱可以舒张肾血管，使肾脏血流量增加，肾小球过滤速度增加，抑制肾小管的再吸收，从而促进尿液的排泄。

大悟绿茶功效与作用

3、促消化

大悟绿茶含有的咖啡碱可以刺激胃液分泌，使胃液持续增加，促进食物的消化。所以说饮用大悟绿茶可以通过对人体肠胃的刺激作用提高胃液的分泌量，同时也能够刺激小肠分泌水分和钠，从而增进食欲，促进消化。

4、抗菌消炎

咖啡碱本身就具有灭菌及病毒灭活功效，大悟绿茶水中含有的咖啡碱对大肠杆菌、伤寒及副伤寒杆菌、肺炎菌、流行性霍乱和痢疾原菌的发育，都有抑制功能，特别对牛痘、单纯性疱疹、脊髓灰质炎病毒、B1 和 B2 型柯萨克肠道系病毒，11 型埃柯病毒的活性有抑制效果。