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如何辨别绿茶好坏?

2019-03-21 访问量: 42 茶礼仪网
  绿茶是不发酵茶,它是鲜茶叶通过高温杀青后,再经揉捻,干燥而制成。优质的绿茶,条索圆紧,匀直,毫心显露,色泽绿润,香气清爽,滋味鲜醇,不带青涩味,茶汤绿色,清澈明亮,叶底肥软,嫩绿匀亮,不带红梗、红叶。绿茶依加工方法不同,分为炒青、烘青和晒青三种。

 

  炒青茶是在炒锅中炒干的,以形状分,又有长炒青、圆炒青、扁炒青三种。长炒青即眉茶,以其形状紧秀如眉而得名。产于天目山、黄山、怀玉山等地,其中以皖南所产的“屯绿”品质为优,其他品种有安微的“舒绿”,浙江的“遂绿”、“杭绿”,江西的“婺绿”、“饶绿”。以及“湘绿”、“鄂绿”、“豫绿”等。圆炒青即珠茶,为浙江平水茶区的特产,因此也称平水珠茶,以其如珍珠的独特风格而蜚声中外。扁炒青包括“龙井”扁形茶。

 

  烘青茶是采用烘焙的方法进行干燥的。它是绿茶类中较为大宗的一种茶,产区分布广阔,适于制作各种花茶。烘青茶的品质以皖南歙县街源和浙西临安、于潜一带所产的为优良。

 

  晒青茶是利用日光进行晒干,产量较少,成茶有日晒味,主要产于西湖、西广和川、贵、滇等省。晒青茶以西南大叶种制成的品质最好,称为“滇青”。

 

  我国著名的绿茶还有:杭州的龙井、贵州的都匀毛尖、江苏的洞庭碧螺春、四川的蒙顶茶、江西的庐山雾茶、安徽的黄山毛峰、敬亭绿雪、六安瓜片等。

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黄茶和绿茶的鉴别方法有哪些?

六大茶类包括黑茶、绿茶、红茶、黄茶、白茶和青茶,每种茶叶都有它独有的特色。那么你知道黄茶和绿茶的区别有哪些?如果你不清楚,下面由小编来为大家讲解。

黄茶的制作与绿茶有相似之处,不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程,是黄茶制法的主要特点,也是它同绿茶的基本区别。绿茶是不发酵的,而黄茶是属于发酵茶类。这道工序有的称之为、闷黄"、"闷堆",或称之为"初包"、"复包"、"渥堆"。

黄茶的品质特点是黄汤黄叶,而绿茶的特征是清汤绿叶。

黄茶,按鲜叶的嫩度和芽叶大小,分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽;黄小茶主要有北港毛尖、沩山毛尖、远安鹿苑茶、皖西黄小茶、浙江平阳黄汤等;黄大茶有安徽霍山、金寨。

在炒青茶叶的过程中,人们发现,由于杀青揉捻后干燥不足或不及时,叶色变黄,于是产生了新的茶叶品种一黄茶。黄茶的茶叶和冲泡出来的茶汤都里淡黄色。其产量很小,中国之外无人饮之。

绿茶中,名品最多,不但香高味长,品质优异,且造型独特,具有较高的艺术欣赏价值,绿茶按其干燥和杀青方法的不同,一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。

绿茶为我国产量最大的茶类,产区分布于各产茶省、市、自治区。其中以浙江、安徽、江西三省产量最高,质量最优,是我国绿茶生产的主要基地。在国际市场上,我国绿茶占国际贸易量的70%以上。行销区遍及北非、西非各国及法、美、阿富汗等50多个国家和地区。在国际市场上绿茶销量占内销总量的1/3以上。同时,绿茶又是生产花茶的主要原料。

绿茶将被制成最新抗癌药物

原题:绿茶将成最新抗癌药——其提取物茶多酚制成药后,能直击肿瘤部位,药力强且副作用小

1月23日 讯:在防癌食物名单中,绿茶一直名列前茅,而英国《每日邮报》近日刊登新加坡的一项研究又为它增加了一道光环——绿茶中的有益物质可提炼成抗癌药,打击肿瘤效果更好,且副作用小。

据报道,这项来自新加坡生物工程和纳米技术研究所的研究发现,绿茶中富含的茶多酚与抗癌药赫赛汀结合,可以变成一种稳定而有效的复合药物直击肿瘤部位。与不含茶多酚的赫赛汀相比,该药物控制肿瘤生长的效果更好,还能延长药物在血液中的半衰期,使药力更持久。更值得一提的是,很多传统抗癌药物毒副作用大,而这种复合药物的副作用相对更小一些。

喝绿茶有助防癌早已得到证实。爱喝茶的日本人曾花9年时间调查,发现每天喝4杯绿茶能将癌症风险降低40%;欧美多国研究证实,绿茶能降低乳腺、前列腺、肺、口腔、膀胱、结肠、胃、胰腺等多部位肿瘤发生的危险性;复旦大学遗传工程国家重点实验室与美国约翰·霍普金斯大学医学院共同研究发现,绿茶对抗癌药物中的毒副作用有明显解毒效果,癌症病人在服用抗癌药柔红霉素的同时多喝绿茶,能大大提高其疗效。 (节选)

2015年海南省第一届“白沙绿茶杯”农产品电子商务大赛在屯昌县启动

网讯: 近日,2015年海南省第一届“白沙绿茶杯”农产品电子商务青年创业大赛在屯昌县启动。与此同时,海南大学信息学院与海南农垦现代农业工贸股份有限公司(以下简称“农工贸公司”)签订了“互联网+战略合作框架协议”。

据悉,第一届“白沙绿茶杯”农产品电子商务青年创业大赛由省农垦总局、省农垦集团和屯昌县政府共同主办,旨在依托“白沙绿茶”等海南省名优农产品品牌,提升我省农副产品的网上销售份额,提高青年朋友创业技能,培育出一批敢于创业、创新的电商人才,推动我省涉农电子商务的发展。

据介绍,此次创业大赛将持续至12月12日止,赛事目前正处于报名阶段,感兴趣的读者朋友可登陆大赛官网(http://www.hnbslc.com/)了解参赛详细规则。

本次比赛将分大学组和社会精英组两个组别进行评选,共有预审、初赛、决赛3个阶段,农工贸公司将为参赛团队提供包括白沙绿茶在内的海南名优农产品进行销售。参赛团队需要在规定的时间内完成网店建设、线上线下整合营销推广、电商实战运营等内容,由行业电商专家、企业电商运营管理人员、学校电商教师组成的评委组根据每组完成的情况、质量及网店的最终销售额进行评分。

记者了解到,参赛的青年创业团队不需要承担第一次发货费用,通过电商平台下单后由组委会免费承担配货、打包、发货所有工作,实现零库存和最低成本创业。

启动仪式上,淘宝大学资深讲师董刚还以“农村电商最新发展趋势”为题,为与会人员深入剖析了近年来农村电商的发展现状、趋势、机遇。屯昌县相关部门负责人、农工贸公司负责人、海南大学信息学院、海南工商职业学院、海南经济学院部分师生参加启动仪式。