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白茶有哪些冲泡方法

2015-11-26 访问量: 265 茶礼仪网

  白茶有哪些冲泡方法,我们都清楚不同茶叶有不同的泡法讲究,白茶的泡法分为四种不同的形式,比如杯泡法、盖碗法、壶泡法、大壶法、煮饮法四种。白茶,属微发酵茶,是中国茶农创制的传统名茶。那么下面就和小编一起来了解一下白茶有哪些冲泡方法吧。

白茶有哪些冲泡方法

  中国六大茶类之一。指一种采摘后,不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的的品质特点。

  属轻微发酵茶,是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。

  白茶的冲泡方法

  主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青,晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。

  从茶艺表演角度来考量的话,白茶的喝法非常也是步步严密的,冲泡白茶宜选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗。

  1、杯泡法:,用杯泡法,用200ml透明玻璃杯,取3-5g用约90度开水,先洗茶温润闻香再用开水直接冲泡白茶,冲泡时间根据个人口感自由掌握。

  2、盖碗法:取白茶投入盖碗,用90度开水洗茶温润闻香,然后象功夫茶泡法,第一泡30-45秒,以后每次递减,这样能品到福鼎白茶的清新口感

  3、壶泡法:大肚紫砂壶茶具最佳或大容量飘逸杯,取5-6g福鼎白茶投入其中,用约90度开水洗茶温润闻香,45秒后即可品饮,特点:毫香醇厚。

  4、大壶法:取10-15g白茶投入大瓶瓷壶中,用90-100度开水直接冲泡,喝完蓄水,白茶具有耐泡,长时间搁置,口感依然淡雅醇香的特点,可从早喝到晚,适合家庭夏天消暑用茶。

  5、煮饮法:适合保健用途,用清水投入10g陈3年以上陈年老白茶,煮至3分钟至浓汁滤出茶水,待凉70度添加大块冰糖或蜂蜜乘热饮用,常用于治疗嗓子发炎退烧 治疗水土不服,口感醇厚奇特。亦有夏天冰镇后饮用别有一番风味。

  白茶有哪些冲泡方法,相信看完小编以上介绍的朋友一定是有了自己的想法了。其实白茶用玻璃杯可以尽情展现白茶的形态,更好的品其味、闻其香,形成白茶独特的韵味。

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福鼎白茶换“名号”卷土重来再登鹭

  一年前,白茶曾试图追随“金骏眉”脚步,来厦门打市场,无奈事与愿违。眼下,白茶再次来厦门了。9月19日,福鼎白茶文化推广中心暨品品香茶业厦门旗舰店举行了启动仪式。这一次,它所推出的“新式武器”是老白茶,打的正是时下大兴的收藏概念。

  换了“名号”战鹭岛

  厦门茶叶界对于白茶并不陌生,早在一年前,彼时“金骏眉”还在鹭岛大热,各类茶叶想追其脚步来厦打市场。不过,事与愿违,以清淡口味、与传统乌龙茶泡法大相径庭的泡饮方式,阻碍了白茶在厦门甚至整个闽南地区的市场推广。

  暂时失利的白茶,一年后,再次携带“新式武器”来厦再战。这次,福鼎祭出了老白茶作为宣传主力。

  据悉,白茶素有“一年是茶,三年是药,七年是宝”的说法。“白茶存放时间越长,其药用价值越高,因此,极具收藏价值。”海峡两岸茶业交流协会副会长吴建华告诉记者,“这一点,跟普洱茶有点类似”。

  外地热炒本地平静

  这一次,白茶打上“老”、“收藏”等概念卷土重来,能成功吗?

  记者了解到,目前,在广东、香港等地,老白茶的市场行情已被炒热。“年升值空间为30%以上。”福建品品香茶业有限公司董事长林健告诉记者,随着老白茶收藏价值被更多人认知,未来其市场接受度及“身价”也会水涨船高。资料显示,今年初,在上海举行的一场拍卖会上,一款20年的老白茶,拍出了18万元的“天价”,引来市场关注。

  近日,记者走访了我市多家茶叶店了解到,厦门市场老白茶占有率不高。滨北一家茶叶店老板告诉记者,厦门的茶叶市场更为理性,因此,市民对于白茶卖力宣传的某些保健功能,似乎并不怎么“感冒”。

  老白茶利润高

  业内人士告诉记者,此番老白茶来厦,一个更重要的原因是,其市场利润更高。记者昨日在位于滨北的一家茶叶店看到,这里销售的一款标榜18年的老白茶,每500克价格高达1.6万元。而另一家茶叶店,一款老白茶最高卖到了2万元。相比之下,普通的白茶新茶,市场售价并不高,一般为几百元到上千元,最高的一款,也就在5000元上下。

  厦门茶叶协会一位不愿透露姓名的人士告诉记者,目前通胀压力大,楼市被调控,资金找不到出路,往往会选择一些新兴领域进行炒作,“此次老白茶来势汹汹,说不定也有吸引炒家之意。”

  “业界不主张茶叶被炒作,老白茶也不一定会被成功炒热。”在厦门茶叶协会秘书长陈志雄看来,一方面,茶叶此前被多轮热炒,此次未必会成功吸引炒家。另外,老白茶在厦门未必会被炒红。“原因是,白茶属微发酵茶,无法用闽南人习惯的功夫茶去泡,且口感清淡,韵味稍有不足,但对于丰富市民的口味有一定好处。”(叶子申)

盖碗、玻璃杯、保温杯,不同的白茶冲泡方式,请适时调整投茶量!

盖碗、玻璃杯、保温杯,不同的白茶冲泡方式,请适时调整投茶量!

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【01】

中国的美食文化博大精深,润养着一代代的国人。

煎炒烹煮煲,焖炸蒸烩汆等丰富的烹饪技巧做出来的菜肴,牢牢抓住了不少国人的中国胃。

但是,中国菜似乎是最难学习的菜系。

不少做菜教程里,都是放油适量,放盐少许的操作。

中国菜肴烹饪里的适量,实在是难以准确把握的一门精髓。

盖碗、玻璃杯、保温杯,不同的白茶冲泡方式,请适时调整投茶量!

若是将这些调料比例更加精确些,对于中国美食的传承和传播,更有裨益。

品饮白茶,也是同样的道理。

在投茶量多寡的问题上,若是随性而行,也是难以得出一杯好茶的。

不少专业的品茶中,都会用到精准的克秤,以便冲泡出最为适宜的茶水比例。

茶友们在日常生活中,品饮白茶,若想茶汤滋味更好,在投茶细节上,可要多加留意了。

投茶量多一点,或是少一点,滋味都有不同,下面来具体细说。


【02】

投茶量过多,滋味太浓,不利于健康。

在品饮白茶的时候,长期饮用过浓重的茶汤,对于身体健康有着影响。

尤其是对于脾胃虚弱的人士来说,更是如此。

白茶的制茶工艺简朴,不揉不炒,保留了大量的自然本味。

在新白茶中,富含有许多的茶多酚、茶氨酸等,分外鲜爽提神。

但若是茶汤中,茶水比例太过浓重,茶多酚、咖啡碱物质过多释放,茶味会苦涩不堪。

经过多年存放之后,白茶在静静的沉淀转化过程中,黄酮类化合物含量随着转化,含量逐渐升高。

品饮老白茶,强大的自由基可以抗氧化抗衰老,此外对于高血糖、高血脂人群来说,也有着很好的保健功效。

但是冲泡白茶的时候,茶味同样不宜过浓重。

品茶,适口为珍,过犹不及。

因此,在品饮白茶的时候,需要注意适时的调整投茶量。

品质好的高山老白茶,内质丰富,在品饮的时候,投茶量可以稍微减少。

品饮白茶,冲泡和煮饮两种不同的方式下,投茶量也是不同的。

在品味白茶时,梗叶条索完整的白茶,表面都附着一层厚厚的蜡质层,有利于内质物徐徐释放。

叶片破碎情况较多的白茶,内质物在冲泡时,失去了缓冲,一遇水变会磅礴而发。

因此同样的白茶,碎茶情况较多的情况下,投茶量也要注意适时调整。

此外,茶汤的浓淡,还与个人的口味喜好和冲泡习惯有关系。

若习惯闷泡出水,茶味自然会浓重异常。

因此,品饮白茶,投茶量的多少,需要根据不同的情况而定。

下面简单例举一二,白茶的品饮,投茶量到底该怎么定。

但是老话说得好,尽信书,不如无书。

在品饮白茶的时候,最佳茶水比例到底如何,还得依据茶友们的口味和实际泡茶情况,具体来定。

毕竟,实验才能出真章,品饮白茶,下文的投茶量比例,仅供茶友们参考。

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【03】

白瓷盖碗冲泡白茶,需要投茶多少?

110ml标准大小白瓷盖碗冲泡白茶投茶5克,这是一组最佳的黄金配比。

盖碗冲泡白茶,5克的投茶量,是与白瓷盖碗的特性离不开关系的。

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【白瓷盖碗的特性】

在市面上,最常见的白瓷盖碗器形,容量在110ml左右,不大不小。

这样标准大小的白瓷盖碗,除了方便投茶量的确定外,实际的好处也不少。

大小适中的盖碗,抓握提起出汤的时候,手感适宜,利于倾倒出汤。

试想下,若是过大的盖碗,在提起的时候,分量重,这般笨重的盖碗,在单手提起来出汤的时候,容易把握不准,轻者将盖碗打翻,重者则会引起烫伤。

而容量过小的盖碗,也日常泡茶中,也有不实用的地方。

试想,若是容量过小的白瓷盖碗,冲泡秋寿眉散茶,梗叶虬髯的寿眉老翁,根本无地安放。

此外,容量过小的盖碗,投茶量不好把握,容易使得茶汤过浓重。

要是二三好友共同品茗的情况下,容量过小的盖碗,泡出来的茶汤并不便于分饮。

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【盖碗冲泡快出水,茶味不易浓】

因此,在市面常见的标准大小白瓷盖碗中,投白茶5克冲泡是没有问题的。

盖碗的器形设计为敞口大肚的模样,这样一来,在冲泡的时候,可以快速的倾倒沥出茶水。

不会使得白茶闷泡在其中,导致茶味过于浓重苦涩。

对于内质丰富的白茶来说,在用盖碗冲泡的时候,需要掌握快出水的秘诀。

天下武功,为快不破。

盖碗冲泡白茶,在前五冲的时候,是最需要快出水的,此时,坐杯是极大的禁忌。

注水完成后,盖上杯盖,在前五冲时,快出水最佳的是,5秒内彻底将茶水沥干。

此时若是动作稍慢,白茶内质过多释放,茶味会变得苦涩不堪,还会影响后续冲泡的耐泡性。

在随后的冲泡中,茶友们可以根据茶汤颜色变化和个人口味,适时延缓出汤时间。

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【04】

保温杯、玻璃杯泡白茶,投茶量需注意什么。

对于冲泡白茶来说,最佳的品饮方式,是用白瓷盖碗冲泡。

感受白茶一冲冲不同的风味和口感变化,最为悠然。

但在实际生活中,为了更为方便快捷的泡茶品茶,保温杯、玻璃杯也属于泡茶的选择。

那么,用保温杯、玻璃杯冲泡白茶,投茶量需要注意什么么?

用不同的茶具泡茶,投茶量需要适时调整。

在用保温杯、玻璃杯泡白茶的时候,由于茶叶长时间的浸泡其中,投茶量需要减少。下面来细看。

盖碗、玻璃杯、保温杯,不同的白茶冲泡方式,请适时调整投茶量!

【保温杯泡白茶,要注意什么?】

天气渐冷,为了随时方便有温热的茶汤可饮,保温杯成了不少茶友的泡茶选择。

保温杯由密封保温性能极佳的内胆组成,能长时间保持高温。

保温杯这一高温闷热的环境,对于风味鲜爽的白茶来说,实在不是一个泡茶的好选择。

若是想用保温杯品饮白茶,更建议先用盖碗冲泡白茶后,将茶汤倒入保温杯中存着,方便品饮。

若是用保温杯直接泡白茶,这样高温闷热的情况下,300ml的保温杯,投放1克-1.5克白茶干茶即可,投茶过多,滋味会苦涩浓重不堪。

在使用保温杯泡茶的时候,一定要注意其内胆的清洗,否则茶垢容易集聚其中,容易滋生细菌,并不卫生。

茶友们在选用保温杯的时候,需要选用品质过关的,内胆不宜出现铁味等,影响茶香风味。

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【玻璃杯泡白茶,需要注意什么?】

通透小巧的玻璃杯,是不少都市人群的泡茶方便选择。

在办公桌前,随手拿玻璃杯泡上一杯馥郁清香的白茶,提神清爽。

看着玻璃杯中的茶叶片上下漂浮,也不失为一种极佳的休闲放松体验。

对于玻璃杯泡白茶来说,300ml的玻璃杯,投茶1.5克-2克即可。

由于内质丰富的白茶长时间浸泡在水中,投茶量不宜过大,过多投茶,不仅会造成茶水出现苦涩味,影响口感,还会造成茶叶的浪费。

天气渐冷,拿玻璃杯泡白茶,散热快,需要及时趁热饮用。

若是放置到完全冷却,白茶汤水的风味会有所影响。

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【05】

白茶煮着喝,投茶量大有讲究。

天气渐冷,冬日煮白茶,暖身舒心,正为适宜。

若将白茶煮着喝,投茶量需要怎么调整呢?

先看看看什么样的白茶适合拿来煮。

白茶制茶工艺简朴,保留大量的天然营养。

在新白茶中,内质处于尚未收敛的状态,一冲泡,鲜爽的风味得以激发。

因此,这般急性子的新白茶,若是拿来煮着喝,是不适合的。

经过时间的沉淀之后,白茶的内含物变得收敛,陈年的白茶,风味变得甘醇温和。

因此,经过时间沉淀的陈年白茶,适合拿来煮。

无论是陈了一两年的陈白茶,还是存上了三年五载或是年份更久的老白茶,都适合拿来煮着喝,茶汤滋味分外绵柔悠长。

将白茶煮着喝,由于长时间的沸煮,投茶量需要减少。

就拿煮三年陈的老寿眉饼来说,直接煮干茶的情况下,注水400ml情况下,搭配2.5-3克即可。

盖碗、玻璃杯、保温杯,不同的白茶冲泡方式,请适时调整投茶量!

将白茶煮着喝,若想茶味更醇美甘香,也有不少细节需要注意。

一是:水沸投茶。

茶壶中的水烧到沸腾状态后,再投放茶叶。

对于内质丰富的老白茶来说,若是冷水投茶,滋味会提前过多释放,会造成滋味偏重。

二是:沸煮时间不需要过长。

第一壶茶水,投干茶进去后,沸煮上半分钟,即可出汤品饮。

第二壶茶水,可以稍微延长至沸煮一分钟。

一次类推,茶友们可以根据茶汤颜色浓淡变化,适时调整。

三是:后续煮茶续沸水、留母汤

第一壶茶汤煮好后,需要留1/5的汤水以作母汤,方便后续煮茶的滋味中和。

能后续煮出来的茶,滋味更好,让白茶更耐煮。

在后续煮茶过程中,需要添加沸水注入煮茶。道理,和前面沸水投茶是一样的。

注意好这两个细节,可以让后续煮出来的白茶,风味更佳,也更耐煮。

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【06】

在品味悠悠鲜爽的白茶时,想起来一个故事。

近代文人胡适曾经创作过一个知名的人物,差不多先生。

用来对处世不认真态度的讽刺。

在为人处世之中,敷衍苟且自然是不可行的。

品茶,也有同样的智慧。

在品饮白茶的时候,差不多就行的投茶量,也是不可行的。

随意抓一把,多一点、少一点,都会对茶味造成影响。

因此,茶友们在品味白茶的时候,对于投茶细节的多寡要注意。

根据不同的品饮方式,适时调整投茶量!

白茶黑茶普洱茶哪个好,白茶黑茶普洱茶各有各的好!

  尽人皆知,中国的茶叶品种浩繁,次要是分为六年夜茶类,六年夜茶类之下又被分为多个茶叶品种,差别的茶叶品种有差别的长处以及特征,那大师晓得黑茶白茶普洱茶哪一中国比拟好吗?没有晓得的话上面咱们就来理解一下吧!

  白茶的成效

 

  一、治麻疹

 

  白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛,特别是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药,其退烧后果比抗生素更好。[7]正在中国华北及福建产地被普遍视为医治养护麻疹患者的良药。故清朝名流周亮工正在《闽小记》中载:“白毫银针,产太姥山鸿雪洞,其性寒,功同犀角,是治麻疹之圣药。

 

  二、增进血糖均衡

 

  保健茶市场调研表现,白茶除含有其余茶叶固有的养分成份外,还含有人体所必须的活性酶,国际外医学研讨证实临时饮用白茶能够光鲜明显进步体内脂酶(lipoproteinlipase)活性,增进脂肪分化代谢,无效把持胰岛素排泄量,延缓葡萄粉的肠汲取,分化体内血液过剩的糖分,增进血糖均衡。白茶含丰厚多种氨基酸,其性寒凉,具备退热祛暑解毒之功,正在产区冬季啜一杯白牡丹茶水,很少人会中暑。因而白牡丹是外地茶农冬季必备的白茶之一。 

  三、明目

 

  白茶寄存工夫越长,其药用代价更高。白茶中还含有丰厚的维生素a原,它被人体汲取后,能疾速转化为维生素a,维生素a能分解视紫红质,能使眼睛正在暗光下看工具更分明,可防备夜盲症与干眼病。同时白茶另有防辐射物资,对于人体的造血性能有光鲜明显的维护感化,能增加电视辐射的风险。因而正在看电视进程中多喝一些白茶是有百利而无一害,特别是少年儿童更应倡导多喝白茶,有益于维护眼睛,健体。

 

  四、退热祛暑解毒

 

  白茶含丰厚多种氨基酸,其性寒凉,具备退热祛暑解毒之功,冬季常喝白牡丹茶水,能无效防备中暑。

 

  五、减肥

 

  临时饮用白茶能够光鲜明显进步体内脂酶活性,增进脂肪分化代谢,以是白茶能减肥。

  黑茶的成效

 

  一、弥补养分

 

  黑茶中咖啡碱的利尿功用是经过肾增进尿液中水的滤出率来完成的。同时,咖啡碱对于膀胱的安慰感化既能帮忙利尿,又有助于醒酒,排除酒毒。同时,黑茶中的茶多酚不单能使烟草的尼古丁发作积淀,并随小便排挤体外,并且还能肃清烟气中的自在基,低落烟气对于人体的迫害感化。关于重金属毒物,茶多酚有很强的吸附感化,因此多吃茶品茗还可减缓重金属的迫害感化。

 

  二、消化解清淡

 

  黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化,调理脂肪代谢,咖啡碱的安慰感化更能进步胃液的排泄量,从而促进食欲,协助消化。日本学者经过迷信查验已经证实,黑茶具备很强的解清淡、消食等功用,这也是肉食平易近族出格爱好这类茶的缘由。

 

  我国东南多数平易近族国民的食品构造是牛、羊肉以及奶酪,故有“宁肯三日无食,不成一日无茶”之说,这与茶叶能“去肥腻”“解荤腥”的成效有很年夜干系。别的,黑茶还能改进肠道微生物情况,具备顺肠胃的功用。我百姓间有益用老黑茶医治腹胀、痢疾、不用食的传统。

 

  三、杀菌消炎

 

  黑茶汤色的次要构成成份是茶黄素以及茶红素。研讨标明,茶黄素不只是一种无效的自在基肃清剂以及抗氧化剂,还对于肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有分明的抗菌感化。别的,茶黄素对于流感病毒的侵袭以及轮状病毒以及肠病毒的传染有必定的按捺感化。

 

  四、降脂减肥防备疾病

 

  血脂含量高,会使患上脂质正在血管壁上堆积,因此惹起动脉粥状软化以及构成血栓。黑茶具备杰出的降解脂肪、抗血凝、匆匆纤维卵白原消融感化以及明显按捺血小板凑集,还能使血管壁败坏,添加血管无效直径,从而按捺自动脉及冠状动脉内壁粥样软化斑块的构成。到达降压、硬化血管,防治血汗管疾病的目标。

 

  黑茶中含量丰厚的茶多糖具备低落血脂以及血液中过氧化物活性的感化。临时饮用黑茶对于人体的血脂、血糖、血压、血管软化具备杰出的调理感化,并对于体重、体形具备杰出的调控感化。

 

  五、抗氧化延缓朽迈

 

  无关朽迈的自在基实际以为,正在一般心理前提下,人体内的自在基不时发生,也不时被肃清,处于均衡形态。黑茶中不只含有丰厚的抗氧化物资如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、D一胡萝卜素等,并且含有少量的具抗氧化感化的微量元素如锌、锰、铜以及硒等。

 

  黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸以及茶多糖,特别是含量较多的庞大类黄酮等都具备肃清自在基的功用,因此具备抗氧化、延缓细胞朽迈的感化。

 

  六、降血压

 

  茶叶具备降血压的感化早有报导。日本研讨称,茶叶中独有的氨基酸茶氨酸能经过活化多巴胺能神经元,起到按捺血压降低的感化。此处,还发明茶叶中的咖啡碱以及儿茶素类能使血管壁败坏,添加血管的无效直径,经过血管舒张而使血压降低。

  普洱茶的成效

 

  一、消脂减肥

 

  喝生普洱茶能够安慰人体的推陈出新,减速脂肪分化,从而到达减肥的感化。每一餐后饮用,后果愈加明显。  熟普以及生普的成效

 

  二、清肠通便

 

  未转化的生普洱茶以及绿茶同样,对于胃有必定的安慰感化,有较多的活性成份,可以清算肠道,关于便秘的冤家有好疗效。

 

  三、安宁心情、舒解愁闷

 

  生普洱茶不颠末野生疾速发酵处置,保管了较多的晒青毛茶的质量特征:其喷鼻气施展阐发为荷喷鼻气或者幽香中透着青草的气息、味道浓厚,可让人安宁心情以及舒解愁闷。

  综上所述,现实上,普洱茶、黑茶及其白茶都是出格好的茶叶,内都含有丰厚的养分物资,适合的饮用对于咱们的身材是有良多协助的,以是大师能够依据本人的爱好挑选本人爱好的茶叶!