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如何品鉴藏茶的汤色和香气?

2019-03-21 访问量: 33 茶礼仪网
  品赏藏茶有四绝:谓之“红、浓、陈、醇”。“红”指茶汤色透红,鲜活可爱;“浓”指茶味地道,饮用时爽口酣畅;“陈”指陈香味,且保存时间越久的老茶,茶香味越浓厚;“醇”指入口不涩不苦、滑润甘甜、滋味醇厚。那么如何品鉴藏茶的汤色和香气呢?本节小编带你一起来学习。

 

  藏茶的汤色:

 

  藏茶茶汤色呈鲜亮红色,且晶莹透亮。泡茶成汤时,溶解在茶汤中的各种成分还在持续发酵,所以汤色会逐渐变红且透光性很好。如果是绛红、不透光的浓红或猪肝红,就不是高品质的藏茶。必须是透红,或者由淡黄红转为透红,此为优质藏茶的汤色。汤色也成为观察鉴别藏茶品质的方法之一。珍藏5年以上的藏茶开始出“沉香”气,汤色金黄,呈晶莹琥珀色。汤色中的“透”可以推算出采叶的海拔高度及发酵的醇度。

 

  藏茶的香气:

 

  茶叶中已发现有约700种香气化合物。各类茶的香气成分的种类及含量各不相同。这些成分的绝妙组合形成了茶的独特的品质风味。茶叶香型分为两大类,即花香型和果香型,生茶基本是花香型的代表,熟茶是典型的果香型,茶香气的类型细分有:清香、青草气香、玫瑰花香、桂花香、茉莉花香、兰花香、紫罗兰香、水仙花香、椰子香、果味香、木质香、树脂香、烘炒香、蜜糖香、奶香、沉香、米香、栗子香等。

 

  藏茶是黑茶中留香最稳定的茶类,它的香型来自一种叫“萜烯醇”的化合物,是“果香型”中偏于“陈香”、“米香”、“栗子香”的综合香型。陈化过程中,加上时间这个维度,会使藏茶的香气复杂多维,在不同的时间下品饮同一款藏茶,更能感受到它随时间的变化朝着丰富而协调方向走,这也是藏茶越陈越香的奥妙所在。目前收藏在20年以上的老茶所释放出来的香气仍然是陈香扑鼻而来,香气特久。

 

  藏茶中的香气成份有许多效果。如镇静、镇痛、安眠、抗菌消炎、杀病毒、除嗅等。饮藏茶时,茶的香气成份经口、鼻进入体内,使人有爽快清新的感觉。经试验发现:藏茶的香气成份被吸入体内后,作用于中枢神经系统,引起脑波的变化,神经元之间的传导与亲和性发生变化,以及血压的变化等。不同成份会引起大脑的不同反应,兴奋、镇静作用等相互协调,起到对人体的全面调节。

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刘仲华:十年苦攻关,“中国茶”重耀世界

刘仲华:十年苦攻关,“中国茶”重耀世界

 

 1月9日,北京。国家科技奖励大会。

 

    刘仲华再一次站在了这个象征着科技工作者无上荣光的领奖台,由他领衔研究的科研成果“黑茶提质增效关键技术创新与产业化应用”,获得了2016年国家科技进步二等奖。

 

    8年前,刘仲华主持的科研成果“茶叶功能成分提制新技术与产业化”就曾获得国家科技进步二等奖。

 

    从中国茶学界最年轻的教授,到两次获得国家科技进步奖的科学家,再到世界茶叶大会杂志的封面人物……刘仲华,这位来自湖南农业大学的茶学教授,用一颗赤子之心,书写了一个又一个与茶叶的科技传奇。

 

      让中国茶叶深加工

 

    从跟随到领跑

 

    长沙市马坡岭,坐落着湖南省内的两个国家工程技术研究中心。

 

    一个是以袁隆平院士为首席专家的国家杂交水稻工程技术研究中心,一个是以刘仲华教授为首席专家的国家植物功能成分利用工程技术研究中心。

 

    刘仲华是湖南衡阳人,1985年大学毕业,1988年硕士研究生毕业留校。1999年,34岁的他因科研成果突出被评为教授。

 

    上世纪90年代初,中国茶叶外销市场萎缩,茶叶产能大量过剩,不少茶园被毁。 如何用科技的手段解决茶叶产能过剩和茶业效益低下问题?

 

    刘仲华将科研的目光瞄准了茶叶深加工研究,即把茶叶中的有效物质与活性成分提取分离出来,应用转化到健康食品、天然药物、功能饮料、天然化妆品中去,提升茶叶的附加值和产业效益,扩大茶叶的消费市场空间。

 

    经过10余年的艰苦攻关,刘仲华率领研究团队成功构建了茶叶功能成分 (儿茶素、茶氨酸、茶黄素、咖啡碱、茶多糖等)的现代分离纯化技术体系和高品质速溶茶提制新技术。

 

    这一绿色、安全、高效的中国技术,就像打开茶叶功能成分利用宝库的钥匙,使茶叶提取物从美国膳食补充剂原料的第25位跃升到了第4位,也使中国在茶叶提取物研究领域从跟随者跃升为引领者,为中国茶叶深加工产业的兴起和快速发展提供了强劲的理论与技术支撑。

 

    刘仲华说:“上世纪90年代,在茶叶深加工的茶提取物领域,我们是跟在美国、日本、德国的后面跑,经过近20年的研究和推广,如今,我们在技术创新、装备条件、产业规模、品质水平等层面,都已经成了世界的引领者。”

 

    目前,中国茶叶深加工产业,年产值达到1000亿元,中国的茶叶提取物工厂取代日本、德国的茶叶提取物工厂,成为世界保健食品、功能饮料、化妆品中茶叶功能成分的主要供应商。

 

    传说“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解”。刘仲华正让传说变为现实。目前,由他与日本、美国科学家合作,以茶叶功能成分EGCG为主要活性成分的一种治疗前列腺癌的抗癌新药,已经进入美国FDA一期临床阶段,有望7到8年后诞生。

 

    此前,他与日本、德国科学家合作研究开发的高纯儿茶素(Polyphenon E),成为获得美国FDA批准的纯植物药Veregen TM的活性制药原料( API),该药是全球第一个以茶叶功能成分为原料获得美国FDA批准的新药。

 

    2005年起,刘仲华团队连续7年开办“茶叶深加工理论与技术国际研修班”,向全球推广中国茶叶深加工技术成果。同年,他在全国高校首创“植物资源工程”专业。

 

    2006年,为进入茶叶深加工领域,日本三井公司出资1500万元购买湖南农业大学茶叶深加工企业15%的技术股份。国家商务部工作人员感叹:这是我国历史上,日本人第一次在农业生物技术领域购买中国技术股。

 

    2009年,国家植物功能成分利用工程技术研究中心落户湖南农业大学。

 

    2016年,世界茶叶大会在日本举行,刘仲华作为大会特邀的封面人物,被誉为世界著名的茶叶深加工研究专家。

    推动安化黑茶复兴,被誉为“黑茶金花之父”

 

    安化,是万里茶道发源地之一,安化黑茶有600多年历史,其鼎盛时期曾占据我国边销茶的半壁江山。

 

    进入21世纪,因外形粗放笨拙、品饮储运不便、质量控制不稳等缺点,再加上市场的放开,安化黑茶风光不再,2006年,综合产值不到2亿元,税收仅24万元……

 

    早在1991年,为探明黑茶与茯砖茶品质及风味形成的机理,刘仲华在导师施兆鹏教授的带领下,与团队成员历时3年之久艰苦研究,在《茶学科学》出版了由他主笔的《黑茶制造化学》专辑。

 

    2003年,在导师施兆鹏的嘱咐下,刘仲华带领自己的研究团队,再次出发,踏上了用科技推动安化黑茶产业复兴之旅。

 

    黑茶,为中国六大茶类之一,具有去油腻、助消化、调肠胃的独特作用,是我国西北地区少数民族的生活必需品,被誉为“生命之茶”。

 

    茯砖茶和千两茶是安化黑茶中的两大瑰宝。其中茯砖茶的独特在于它有“金花”,即冠突散囊菌。因其外形金色,有淡淡的菌花香味,俗称“金花”。发花,是茯砖茶加工过程中最关键的工序,为国家二级机密。

 

    传统黑茶主要原料为粗老茶叶,茶梗多,利于“发花”。安化黑茶产业要复兴,原料要升级,如何让没有茶梗的细嫩茶叶也能发花?

 

    2005年,湖南省益阳茶厂副总经理刘杏益将这一个难题交给了刘仲华。

 

    “那是2005年5月,接到我们请求后,刘仲华带着他的团队来到我们厂攻关。他的科研精神令人感佩,为取得一个可靠的数据,常常通宵达旦工作。” 刘杏益介绍。

 

    一次失败、两次失败、三次失败……在益阳茶厂的实验室,经过无数次失败后,刘仲华联合益阳茶厂技术团队终于找到了最佳温度、湿度和茶叶透气性,让无梗的鲜嫩茶叶也发出了茂密的“金花”!

 

    随后,刘仲华团队又发明了黑茶诱导调控发花、散茶发花、砖面发花及黑茶品质快速醇化等加工新技术,科学系统研究探明了黑茶(尤其是富含“金花”的茯砖茶)的健康密码,为黑茶从边销茶蜕变成健康茶、时尚茶,奠定了科学依据。

 

    刘仲华也因此被誉为“黑茶金花之父”。

 

    茶叶,是自然界吸氟能力最高的植物之一,而且原料越老含氟量越高。要做大做强安化黑茶,就必须解决传统茯砖茶中氟含量偏高的问题。

 

    这又是一场攻关硬仗。“自2006年起,我们花了整整5年的时间,研究发明了茯砖茶高效安全综合降氟技术,可在相对低成本下控制茯砖茶含氟量符合国家标准。”刘仲华说。

 

    如今,安化茯砖茶含氟量全部控制到了国家标准300个PPM以下,打破了这一困扰黑茶产业发展的瓶颈。

 

    接着,刘仲华团队又研制了系列黑茶加工新装备,实现了黑茶加工的清洁化、机械化、连续化和标准化,建立了黑茶质量标准体系,研制了方便型、功能型、时尚型黑茶新产品20多种等等。

 

    这一系列的技术突破和产品创新,使有着几百年历史的安化黑茶产业,再次焕发青春:2016年产值160多亿元,税收3亿元。

    十年间,曾经的灰姑娘,蜕变成了金凤凰!

 

    每年做近百次与茶相关的讲座

 

    “我最佩服的人就是刘仲华教授。没有他的大力传播和对我们企业的无私帮助,就没有安化黑茶的今天。”2016年12月21日,白沙溪茶厂总经理刘新安深有感触地对记者说。

 

    2012年9月22日,白沙溪茶厂召开近千人的营销大会,邀请刘仲华教授讲课。不巧的是,因劳累过度,刘仲华正在医院住院。接到邀请后,刘仲华第二天就办了出院手续,赶到安化。

 

    “认识这么多年,他一直是这样,无论企业大小,只要他有时间,只要是有关茶的事情,他都看作是自己的事情。不计报酬,不计得失。”刘新安说。

 

    2008年,湖南遇到大冰灾。刘仲华在古丈考察时,看到一处茶园毁坏严重,一次性从自己科研经费中拿出5万元钱给茶农,鼓励他恢复生产。

 

    石门一位素不相识的退伍军人,想搞茶叶生产,找到刘仲华后很快获得支持,如今他办的这家企业已成长为湖南茶业龙头企业。

 

    桑植60多岁的易大姐想办茶企,刘仲华从生产基地到生产线全程指导。

 

    “刘老师常跟我们说,中小企业一定要扶持,没有报酬也要做。”他的学生王坤波教授告诉记者。

 

    外国企业曾高薪聘请刘仲华,但被他婉拒了。刘仲华创办茶叶深加工的高科技企业,从343万元贷款起步,做到了年销售1.8亿元。后来,他还是选择回归学术,专心从事科学研究与人才培养。

 

    “因为我想通过科技的平台,影响全行业。我国是世界上最大的产茶国,历史上我国茶叶出口曾占据80%的海外市场,如今仅18%。目前我国茶产业“十三五”的目标是打造1万亿元的产业,当前的年综合产业规模还不足4000亿元。这需要我们更努力地去研发、去传播更好的中国茶。”刘仲华说。

 

    2015年,恰逢百年的米兰世博会,在刘仲华的策划下,中国六大类茶承载着中国茶科技与茶文化惊艳亮相世博舞台,成为米兰世博会一大亮点。

 

    如今,在福建、陕西、广西、四川、贵州、河南、湖北、广东、江苏等地都有他通过科技扶持快速发展的茶业龙头企业。他的科研项目中,除了茶叶深加工、黑茶外,还有岳阳黄茶、福鼎白茶、安吉白茶、安溪铁观音、武夷山大红袍、潇湘绿茶等等,六大茶类全面突破。

 

    带学生、搞科研、走企业、开讲座,如今刘仲华每天工作到凌晨2时,节假日基本不休息,其中,每年在国内外开展的茶叶科学研究报告、产业发展论坛、茶与健康讲座等就近百场。“因为我有一个梦想,希望越来越多的人为了健康而喝茶,希望更多的中国茶走出家门口,走向世界。”刘仲华说。

 

    记者手记

 

    树高千丈,根在大地

 

    湖南日报记者 左丹

 

    起意采访刘仲华教授,最初源于一位我敬重的同行对他的追踪。他总是很忙,总是与媒体爽约,一推再推,一晃一年多……这勾起我无限的好奇,刘仲华究竟是什么样的人?

 

    2016年12月20日,刘仲华要去益阳走访茶企,我有幸与他来了一次近距离接触。他是一位表达能力强、谦逊、很具亲和力的人。

 

    益阳有多少茶企,每家茶企的故事,他都如数家珍。来过多少次益阳和安化,他自己也数不清,反正只要企业需要,只要他有时间,他都会赶来,常常是深夜赶到,给企业解决问题后,第二天又匆匆离去。

 

    他的同学、湖南茶业集团股份有限公司副总经理彭雄根说,他是一个非常勤奋的人,他的存在就是为了科学。

    他的科研课题来源于产业发展瓶颈,科研成果也主要是面向产业化。无论是茶叶深加工研究、还是黑茶提质增效研究,都来自他对产业的高度关注。

    他说,科研一定要接地气,尤其茶学是一门应用科学。任何一项科研,必须要有解决产业发展瓶颈问题的针对性,不能单纯只为发表论文、出版专著,否则,难免浪费国家钱财。

    他又是一个谦逊的人。采访中,他多次提到自己的老师、学生所做的贡献。他称自己是站在巨人肩上取得的成绩,是团队的力量。

    这次益阳、安化之行节奏非常紧凑。年销售额20亿元的华莱公司催着刘教授研发新产品。益阳茶厂、白沙溪茶厂、建玲茶厂的负责人推开别的应酬,专程接待刘仲华,只为能与教授多点交流机会。

    曾任安化县委书记、现任益阳市副市长谢寿保深情地说:“感谢湖南农业大学、感谢刘仲华教授。离开科技的支撑,安化黑茶走不到今天。”

    12月21日,从安化回到长沙已是深夜。第二天,刘仲华要赶往杭州开会。他告诉记者,自己的行程已安排到了12月31日。最近,国外求学的儿子回家休假,自己还未好好陪他。

    树高千丈,根在大地。他深深地扎进泥土,终于迎来繁花满枝,芬芳飘香。

 

传承安化黑茶制作技艺提高产品质量:益阳市安化黑茶制作技艺培训

传承安化黑茶制作技艺提高产品质量:益阳市安化黑茶制作技艺培训研讨班在白沙溪茶厂举行

传承安化黑茶制作技艺提高产品质量

——益阳市安化黑茶制作技艺培训研讨班在白沙溪茶厂举行

培训班现场

图为参加培训研讨班的学员们在开汤品茶

为传承和发展安化黑茶制作技艺,提高产品质量,为消费者提供健康安全满意的产品。11月5日至11日,益阳市茶业协会与安化县茶业协会联合在安化黑茶品牌龙头企业---湖南省白沙溪茶厂股份有限公司举办了“安化黑茶’千两茶、湘尖茶’制作培训研讨班”。益阳市原人大主任、益阳市茶业协会会长李稳石、市茶业协会副秘书长刘子蔚、益阳市茶叶局副局长刘雪慧、安化县茶业协会会长吴章安和全市35家安化黑茶生产企业的47名生产技术人员参加了培训。

为期六天的研讨培训班,分设专家电视投影书面授课、实物评审解析、生产现场实践体验等课程,重点交流和培训了被列入中国非物质文化遗产保护名录的“千两茶”制作技艺和早在1836年被列为皇室贡品的“湘尖茶”制作技艺,进一步提高黑茶生产技术,提升安化黑茶品质,做大做强黑茶产业,合力打造安化黑茶公共品牌。

益阳市茶业协会李稳石会长表示:这次培训班所参加人员都是来自全市黑茶生产企业的技术骨干。作为安化黑茶制作技艺的传承者和品牌领军企业的白沙溪茶厂以高姿态高境界敞开大门,向大家传授黑茶制作技术,这是我们黑茶企业界的升华。通过培训,使大家都成为千两茶、湘尖茶制作的高手、专家。把安化黑茶的制作工艺和产品质量提高到一个新的水平,世世代代传承下去。

湖南省白沙溪茶厂是安化黑茶的发源地,安化黑茶生产技艺的传承者。公司总经理刘新安表示,全市黑茶生产企业技术骨干与白沙溪生产技术人员一起交流切磋黑茶制作技艺,探求安化黑茶发展,是一次非常好的交流学习的机会,我们毫无保留地向学员们介绍了公司七十多年来一心做好安化黑茶的经验体会,目的就是共谋安化黑茶的发展与繁荣,做大做强安化黑茶产业,为消费者提供健康安全满意的产品。

黑茶的功效与作用黑茶是什么茶黑茶的泡法

1、黑茶是什么茶

黑茶的功效与作用黑茶是什么茶黑茶的泡法

黑茶,因成品茶的外观呈黑色,故得名。黑茶属于六大茶类之一,属后发酵茶,主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高,是压制紧压茶的主要原料。黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布,主要分类为湖南黑茶(茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等)、湖北老黑茶、四川藏茶(边茶)、安徽古黟黑茶(安茶)、云南黑茶(普洱茶)、广西六堡茶及陕西黑茶(茯茶)。

2、黑茶的种类有哪些

三尖:分为天尖、贡尖、生尖,分别用一级、二级、三级黑毛茶压制而成。

茯砖:茶体紧结,色泽黑褐油润,金花茂盛,菌香四溢,茶汤橙红透亮,滋味醇厚悠长。

花砖:砖面四边有花纹,因黑茶属于全发酵茶,在制作过程中紧压成砖形而叫做花砖茶。

黑砖:因用黑毛茶作原料,色泽黑润,成品块状如砖得名。

青砖茶:汤色澄红清亮,味道纯正,具有其它普通黑茶和普洱茶所没有的自然茶香。

千两茶:千两茶成品每支净重合老称1000两,包装原始独特,外形硕大挺拔。

康砖金尖:都是经过蒸压而成的砖形茶。康砖品质较高,金尖品质较次。

四川边茶:分南路边茶和西路边茶两类。南路边茶制法复杂,西路边茶制法简单。

3、黑茶的功效与作用

补充膳食营养

黑茶中含有较丰富的营养成份,最主要的是维生素和矿物质,另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。

助消化、解油腻、顺肠胃

黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化,调节脂肪代谢,咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量,从而增进食欲,帮助消化。

降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病

黑茶含有大量茶多糖,这种物质具有降低血脂的功效,而且还能降低血液中过氧化物活性。

抗氧化、延缓衰老,延年益寿

黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖,尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能,因而黑茶的功效与作用具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。

抗癌、抗突变

湖南农业大学采用现代药物筛选的尖端技术高通量筛选技术对黑茶进行肿瘤细胞模型SGC7901的高通量筛选研究,证明黑茶的功效与作用对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。

降血压

茶叶具有降血压的作用早有报道。最近,日本报道,茶叶中特有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元,起到抑制血压升高的作用。

改善糖类代谢,降血糖,防治糖尿病

黑茶中具有的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。茶多糖复合物通常称为茶多糖,是一类组成成分复杂且变化较大的混合物。

杀菌、消炎

黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。研究表明,茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂,还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。

利尿解毒、降低烟酒毒害

黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时,咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿,又有助于醒酒,解除酒毒。

4、黑茶减肥吗

黑茶减肥的原理

为黑茶含有大量的氨基酸、磷脂、咖啡碱等成分,这些都是可以调节人体脂肪代谢,有助于人体的消化,从而达到减肥的功效。

黑茶减肥的喝法

早上喝法:我们每天起床后,用约6克黑茶的用量,以100cc沸水浸泡半分钟,再饮用。

中午喝法:午饭之前,大约6g的黑茶以100cc沸水浸泡半分钟,在饭前喝。

晚上喝法:晚上吃完饭后半小时,用6g黑茶以50cc沸水浸泡半分钟,饮用。

5、黑茶的泡法和喝法

泡法

1.投茶将黑茶大约15g投入如意杯中。如意杯是泡黑茶的专用杯,它可以实现茶水分离,更好的泡出黑茶。

2.冲泡 按1:40左右的茶水比例沸水冲泡。由于黑茶比较老,所以泡茶时一定要用100摄氏度的沸水,才能将黑茶的茶味完全泡出。

3.茶水分离。如果用如意杯冲泡黑茶,直接按杯口按钮,便可实现茶水分离。再将如意杯中的茶水带入茶杯用直接饮用即可,也可直接用如意杯饮用。

小提示:泡黑茶时不要搅拌黑茶、或压紧黑茶茶叶,这样会使茶水浑浊。

喝法

传统的喝法:取茶10至15克,用壶或其它容器盛满500毫升的水,煮至一沸时,将茶放入其中,待至壶中水再沸腾时,改用文火煮一至二分钟,停火后,滤去茶渣,即可饮用。

功夫茶的喝法:用功夫茶具,按照功夫茶的泡饮方法饮用。

盖碗冲泡的喝法:可用盖的紫砂或陶瓷杯、碗,取茶5-8克,先用沸水冲洗一次,烫杯后倒掉,再冲入沸水,加盖闷一分钟左右,待到汤色红浓,即可饮用。

凉茶的喝法:用1比60的比例,配好茶水,按照传统方法将茶水煮好,滤去茶渣,放凉后即可饮用,放入冰箱,风味更佳。

奶茶冲泡喝法:用传统的方法将茶汤煮好后,按照茶汤和牛奶1比1的比例,调入牛奶,加少许盐,即成具西域特色的奶茶。

6、黑茶的食用禁忌

孕妇忌喝黑茶,尤其是不宜喝浓黑茶

黑茶茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等,对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素,为使胎儿的智力得到正常发展,避免咖啡碱对胎儿的过分刺激,孕妇应少饮或不喝茶。

太瘦、营养不良及蛋白质缺乏症者

黑茶茶叶能去脂肪,阻碍人体对蛋白质的吸收,所以太瘦、营养不良及蛋白质缺乏的人,饮茶最好能节制。

妇女哺乳期不宜喝浓黑茶

哺乳期喝浓黑茶,过多的咖啡碱会进入乳汁,小孩吸乳后会间接的产生兴奋,易引起少眠和多啼哭。

素食者不能喝黑茶

素食者喝黑茶,容易缺乏维生素B、铁、钙等营养,黑茶茶叶成分会阻碍人体对这些维生素的吸收,所以素食者饮茶更须适量。

失眠者不能喝黑茶

失眠的原因很多,但是不论是哪一种原因所致失眠,都不宜在临睡前喝黑茶,因为黑茶茶叶中的咖啡因和芳香物质都是一种兴奋剂,它能使中枢神经系统及大脑兴奋,使心跳、血流加快,使人久久不能人眠。

患有严重的动脉硬化、高血压病人不能喝黑茶

这类人喝黑茶应慎重,至少在病情不稳定时不宜饮浓黑茶,因为黑茶茶叶内含有茶碱、咖啡因、可可碱等活性物质,这对已有脑动脉硬化的人是一种潜在的危险,它可能促使脑血栓的形成。

贫血患者不能喝黑茶

黑茶茶叶中的鞣酸可与铁结合成不溶性的终合物,使体内得不到足够铁的来源,所以贫血患者不宜喝黑茶。

特殊疾病患者不能喝黑茶

如低血糖患者,黑茶茶叶能在很短的时间内,迅速降低人体血糖,所以空腹及低血糖患者应忌喝黑茶。

7、黑茶知名品牌