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都匀毛尖信阳毛尖可以有个比较

2018-03-09 访问量: 352 茶礼仪网

  现在的毛尖也是非常多的,都匀毛尖信阳毛尖虽然同是毛尖,但是信阳毛尖比都匀毛尖的名气也是比较大的。信阳毛尖质地比较嫩绿,而且比较看着光滑。然而都匀毛尖信阳毛尖相比,信阳毛尖产量低,都匀毛尖信阳毛尖,都匀毛尖产量大,但是品质不及信阳毛尖的品质。各有优缺点。

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  林木苍郁,云雾笼罩,冬无严寒,夏无酷暑,四季宜人,都匀毛尖信阳毛尖。年平均气温为16℃,年平均降水量在1400多毫米。土层深厚,土壤疏松湿润,土质是酸性或微酸性,内含大量的铁质和磷酸盐,特殊的自然、条件不仅适宜茶树的生长。

  都匀毛尖信阳毛尖有着比较精细的传统加工工艺并流传至今,加工出来的茶叶突出“毛”和“尖”两个根本特征,加工手法独特,技术精湛,制成的毛尖绿茶翠绿滋润,毫毛满布,紧细卷曲,有一种特别的清香气,饮后生津口爽,余味悠长。

  大千世界,每个事物都不是十全十美的,但一定把握好一个事物的尺度那就行了,这样就可以。 都匀毛尖信阳毛尖各有千秋,请消费者根据自己的实际需要,挑选自己心仪的商品吧。

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都匀毛尖是绿茶吗?都匀毛尖属于什么茶类

都匀毛尖,属于绿茶,是中国十大名茶之一。1956年,由毛泽东亲笔命名,又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”,是贵州三大名茶之一。外形条索紧结纤细卷曲、披毫,色绿翠。香清高,味鲜浓,叶底嫩绿匀整明亮。产于贵州都匀市,属黔南布依族苗族自治州。味道好,还具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化、降脂减肥、防治坏血病和护御放射性元素等多种功效与作用。

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都匀毛尖属于什么茶类

都匀毛尖茶

生产历史悠久,迄今已五百多年。据史料记载,早在明代,都匀产出“鱼钩茶”、“雀舌茶”已列为“贡品”进献朝廷。

都匀毛尖茶是明代崇祯年间以来历代皇室的贡茶,素有“北有仁怀茅台酒,南有都匀毛尖茶

”之美誉。它以优美的外形,独特的风格列为中国名茶珍品之一。畅销各地,远近争购,惜产少耳。一九八二年评为全国名茶。茶香飘万里,吸引着中外来客。其茶牙尖细如条,色泽绿中带黄,白毫特多,茶水甘爽、清香。含多酚类化合物高于一般茶叶百分之十左右,氨基酸含量也较高。1915年在巴拿马国际赛会上获得优胜奖。1983年被评为全国十大名茶之一。

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都匀毛尖外形可以和碧螺春媲美,内质可以和信阳毛尖并论,鲜叶要求嫩绿匀齐,细小短薄,一芽一叶时初展,形似雀芽。外形条索紧细卷细,毫毛显露,色泽绿润;内质香气清嫩鲜,滋味鲜浓回甜,汤色清澈,叶底嫩绿匀齐。

都匀毛尖采用清明前后数天内刚长出的一叶或二叶未展开的叶片,要求叶片细小短薄,长度不超过2厘米,嫩绿匀齐。嫩度和长度超过标准的、受病虫害的和色紫的都不能用来制作毛尖茶。都匀毛尖茶的制作工艺经过高温杀青、低温揉捻、搓团提毫、及时培干等四道工序精心制作而成。通常炒制一千克高级毛尖,需采选11万个芽头。

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都匀毛尖茶在色、香、味上,讲求嫩绿明亮、清香、醇爽,因此,绿茶的冲泡,看似简单,其实极考工夫。因绿茶不经发酵,保持茶叶本身的鲜嫩,冲泡时略有偏差,易使茶叶泡老闷熟,茶汤黯淡香气钝浊。此外,又因绿茶品种最丰富,每种茶,由于形状、紧结程度和鲜叶老嫩程度不同,冲泡的水温,时间和方法都有差异,必须经过多次的实践,掌控好水质,水温,茶量,茶具等,才能泡出一杯好茶。

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都匀毛尖茶具有“三绿透三黄”的特色,即干茶色泽绿中带黄,汤色绿中透黄,叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。其品质优佳,形可与太湖碧螺春并提,质能同信阳毛尖媲美。著名茶界前辈庄晚芳先生曾写诗赞曰:“雪芽芳香都匀生,不亚龙井碧螺春。饮罢浮花清爽味,心旷神怡攻关灵!”

都匀毛尖主产地哪里

都匀毛尖主产区哪儿?从都匀毛尖的姓名上边人们就可以看得出,都匀毛尖的原产地是在贵州省的都匀,是一种具有原产地特点的高品质茶叶,有关的详细介绍以下!

都匀毛尖主产区哪儿

都匀毛尖关键原产地在团山、哨脚、大槽一带这儿峡谷波动,海拔高度公里,大峡谷溪水,树木苍郁,云雾缭绕笼罩着,冬无寒冷,夏无炎热,四季怡人,年平均温度为16C,年均值降雨量在1400多毫米。加上土壤层浓厚,土壤层松散潮湿,土层是酸碱性或微酸碱性,含有很多的铁制和聚磷酸盐,这种独特的当然、标准不但适合油茶树的生长发育,并且也产生了都匀毛尖的与众不同设计风格,归属于贵州省知名绿茶叶。

都匀毛尖的历史时间发展趋势

黔南《农业名特优资源》(黔南州农业区划公司办公室小编,1988年6月)上说:“都匀毛尖茶有悠久的历史,出道也较早,据历史资料记述,早在明朝,毛尖茶中的‘渔钩茶’、‘雀舌茶’就是皇家供品,到雍正年间,已刚开始营销国外”,“1982年6月,在我国名绿茶叶评比会上,毛尖茶位居我国第二,仅次南京雨花茶”。

《都匀市志》(贵州省人民出版社,1998年4月):“都匀毛尖茶:原产地地区团山大河,还称大河毛尖茶。该茶在明朝已为供品敬奉官府,备受崇祯帝钟爱,因形近渔钩,被赐名‘渔钩茶’。1915年,曾获巴拉马茶叶赛会高品质奖。……1982年被获评我国十大名茶之一。

都匀毛尖的质量特点

都匀毛尖茶采用本地的苔茶优良品种,具备出芽早、芽叶肥硕、茸毛多、持嫩性强的特点,含有成分丰富多彩。都匀毛尖“三绿透淡黄色”的特点,即干茶颜色绿含有黄,汤色绿中透黄,叶底绿中显黄。制成品都匀毛尖颜色翠绿色、外观设计调匀、白毫显出、索条打卷、香味清嫩、味道鲜浓、回味无穷香甜、茶汤颜色清亮、叶底光亮、芽尖肥硕。

都匀毛尖的作用作用

1、减少心率

茶叶含有的咖啡因和儿茶酸能促进身体血管壁松驰,能够增毛细血管合理直徑,使血管壁维持一定延展性,清除脉管筋挛。毛尖茶中的一氨基丁酸对松驰血管壁的效用更明显;大部分高血压病患心率提高受血管紧张素2所操纵,一旦抑止住血管紧张素2魅力,就能做到降血压作用;饮茶能减少血夜中碳水化合物含量。茶叶中的儿茶酸类物质,对身体总胆固醇、矿酸碳水化合物总脂质和凡士林三酸脂含量均有显著的减少作用。常喝茶的人血夜中碳水化合物含量比不喝茶的人要低三分之一上下。能推动长链脂肪酸物质转换消化吸收。

2、清洁身体功能

茶叶中具备漂呤碱、腺嘌呤直到生物碱,这种生物碱可与硫酸铵、戊糖等物质产生核甘酸,核甘酸类物中的ATP、GTP等化学物质对长链脂肪酸物质的新陈代谢起着关键作用,特别是在对含氮化合物具备极妙的溶解、转换作用,使其溶解转换成可溶消化吸收物质,进而做到瘦身作用,具备清洁身体消化系统的作用。茶叶中的黄烷醇可使身体消化系统松驰,清洁消化系统人体器官中微生物菌种以及它危害物质,另外还对胃、肾、肝部执行独特的清洁作用,不仅有利于人体脂肪等物质的消化吸收,并且还能防止消化系统病症的产生。

3、防癌物质的突然变化作用

茶叶中抗氧化性组成提取液GAT有抑止黄曲霉素、苯并吡等致癌物质物质的突然变化作用,故有抑止肿瘤转移的效用;茶叶中带有很多EGCG,它能合理地抑止身体中促瘤剂特异性,可合理地防肿瘤细胞的转化成;茶叶提取液T—8750剂对胃腺癌体细胞有显著的抑止作用;亚硝酸及亚硝基化学物质,而茶叶中常含的茶氨酸是阻隔硝基化学物质的关键特异性物质。茶叶中茶氨酸的含量越多,防癌作用也就越强。

综上所述个人所得,都匀毛尖关键原产地在团山、哨脚、大槽一带,这儿峡谷波动,海拔高度公里,大峡谷溪水,树木苍郁,云雾缭绕笼罩着,冬无寒冷,夏无炎热,四季怡人,年平均温度为16C,年均值降雨量在1400多毫米,因而,都匀毛尖的质量也很高!

都匀毛尖采摘标准,有3个标准!

茶产业发展到现代,我们一般都是在清晨开始的白天采茶,根据茶叶品类、等级和加工方式的不同,采摘标准不一。每一类经典名优绿茶,都有相对应的最高等级的采摘标准。不同的绿茶品种有着不同的原料等级要求。不能笼统地认为春茶是越嫩越好。那都匀毛尖采摘标准是什么呢?

都匀毛尖采摘标准

都匀毛尖采制一般在清明节前后。此时的叶片细小短薄,嫩绿匀齐,制出来的都匀毛尖品质最好。

1、茶叶要及时采摘

一般新梢出芽后,按照所制茶类对鲜叶的要求及时采摘,不然随着时间的推移会让茶叶的品质下降。一般名茶会对鲜叶的要求比较高,一般为一芽一叶或一芽二叶初展。一般是先采低山后高山,先采阳坡后阴坡,先采砂土后黏土,先采早芽后采迟芽种,先采老丛后新蓬。

2、茶叶要分批多次进行采摘

茶叶采摘根据实际情况的不同进行,一般春茶每隔2-3d采一批,夏茶隔3-4d采一批,秋茶隔6-7d采一批。掌握茶叶合理分批采摘,应视品种、气候、树龄、肥培管理情况及依制茶原料的要求为转移。

3、幼树和成年茶树的采摘不同

幼年茶树是以养为主,以采为辅,一般3足龄茶树春茶末时打头采摘,夏茶留2~3叶采摘,秋茶留鱼叶采摘;而成年茶树的采摘以采为主,以养为辅,多采少留,采养结合,以延长丰产年限。

另外茶树除了采摘外,还要进行适当的修剪,分批次采摘也要根据茶树品种、气候条件、树龄树势和管理水平等情况来进行确定。

都匀毛尖如何制作?

采摘回来的都匀毛尖经过杀青、揉捻、搓团提毫制作而成!

1、杀青

锅温120–140℃,投叶量500—700克,以抖为主,抖闷结合,采用双手翻炒的手势。做到抖得散,翻得匀,杀得透。当叶质转软,清香透露,降低锅温进入揉捻工序。

2、揉捻

揉时长、用力重,是都匀毛尖茶揉捻的特点,是形成毛尖茶味浓的因素之一。锅温保持70℃左右,用单把揉的手法,将茶叶左右推揉成条,重力推揉,达到细胞破碎充分的目的,当达五成干时即转入搓团提毫工序。

3、搓团提毫

锅温50–60℃,将茶叶握在掌中合掌旋搓,搓成茶团,抖散炒于,反复数次至七成干度,改用双手捧茶,压搓茶条,边搓边炒,搓炒结合,搓至白毫竖起,茶叶约八成至九成干时,降低锅温(50℃以下),将茶叶薄摊锅中炒至足干。炒干时作轻巧翻炒动作,使茶叶里外干度一致,增进香气。

常言道,自古香茗出深山,好山好水出好茶。正因为得天独厚的自然条件与人文环境和这一道道工序,才能做出优秀的都匀毛尖茶!