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霍山黄芽茶好坏怎么看

2019-03-21 访问量: 32 茶礼仪网
  霍山黄芽是国家地理标志产品,依其品质分为特一级、特二级、一级和二级。外形挺直微展,色泽黄绿披毫,香气清香持久,汤色黄绿明亮,滋味浓厚鲜醇回甘,叶底微黄明亮。并且,还具一定的保健价值。那么,霍山黄芽茶好坏怎么看呢?现在对这个问题我们详细的来了解看看。

  霍山黄芽产于安徽省霍山县大化坪镇大化坪、金鸡山村、太平畈乡耿家坊、王家店村、太阳乡金竹坪、磨子潭镇的宋家河存,东西溪乡杨三寨村,为中国十大名茶之一。该茶外形条直微展,匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫,香气清香持久,滋味鲜醇浓厚回甘,汤色黄绿清澈明亮,叶底嫩黄明亮。霍山黄芽的香气成分共有46种之多,同时还富含氨基酸、茶多酚、咖啡因等生化成分,具有降脂减肥、护齿明目、改善肠胃、增强免疫力等功效。

  霍山黄芽茶好坏鉴别

 

  霍山黄芽一般是从茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色等方面来鉴别。正常的茶叶应该具有该类茶正常的外形,不得混有异种植物叶,不含非茶类物质,无异味、无异臭、无霉变。

 

  (1)看干茶:无茶梗、无叶柄者为上品。看芽头多少、叶质老嫩及条索的光润度。此外,还要看峰苗(用嫩叶制成的细而有尖峰的条索)的多少;一般以芽头多、峰苗多、叶质细嫩为好;叶质老、身骨轻为次。

 

  (2)闻香气:拿一撮干茶放在手掌中,用嘴哈气,使茶叶受微热而发出香味,多闻几次,以辨别香气的浓淡、强弱和长期度。还可以闻闻茶叶的香气是否正常,是否有烟味、焦味、霉味、馊味或其他不正常的气味。

 

  (3)尝滋味:辨别茶叶真假与品格,用以下要领最为有用。上品茶,嚼后纵然有苦味,肯定有甘甜觉得或有余香。若茶叶品格较差,则会有涩味,甚至让您张不开嘴巴。如有添加物和异味,也一尝便知。

  储存霍山黄芽茶的要求

 

  1、低温

 

  保存霍山黄芽的温度最好是控制在-20℃以下,在这样的温度保存下可以完全防止变质,有条件的用冷藏更好。

 

  2、无氧气

 

  茶叶中的许多物质会自动氧化,故无氧条件就能杜绝此类变化,现用真空包装或抽气充氮包装就是根据这一原理。

  3、干燥

 

  霍山黄芽的温度最好能控制在20%以下,保存的环境条件应干燥,相对湿度若能控制得更低还要好。

 

  4、无异味

 

  茶是吸附力很强的物品,切勿与他物放置一起,贮存容器场所均需无异味,否则茶会完全变质。

 

  5、不透光

 

  光线能促进植物色素及类植物质氧化,即使在低温及无氧条件下,一理受到强光照射,仍会使茶叶色泽劣变,且产生一种日晒气。

  对于霍山黄芽的好还鉴别方法就介绍到这里,总之,选购的时候细心的反复分辨即可。此外,霍山黄芽茶也就是黄茶,适量饮用有好处,只要多留意下饮用禁忌的问题就好。

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岳阳:首家”君山“黄茶体验馆开放市民得以零距离接触黄茶

       日前,湖南岳阳楼区市民与黄茶有了零距离接触,这主要是因为在湖南岳阳楼区的综合心茶文化推广平台首家“君山”黄茶体验馆开放了,人们不仅可以品味到沁人心脾的黄茶,还可以感受到茶文化的魅力。

  今天,岳阳首家“君山”黄茶体验馆对外开放。这家毗邻岳阳楼区青年路立交桥北端的黄茶体验馆是由君山茶业推出的一家融赏茶、品茶、购茶于一体的综合性茶文化推广平台。

  近年来,岳阳市致力推动黄茶产业发展,但由于岳阳黄茶整体营销起步迟,市民对黄茶认知程度不一,市区又缺乏一家专门供市民全方位了解和体验君山黄茶品鉴的场所。为此,君山茶业积极落实岳阳市委书记胡忠雄有关把实体店做实的指示精神,整合资源,打造一家使市民与黄茶零距离接触的“君山”黄茶体验馆。

  体验馆装潢古朴,典雅,宽敞明亮,店堂陈列了君山银针、君山毛尖等各种“君山”牌黄茶系列产品。上下二层分布了近20个茶台、茶桌。一次可容纳100多人进店品尝君山黄茶。8个茶室内还悬挂了国内书画名人以君山、洞庭湖、岳阳楼和君山茶为题材创作的书画精品,环境优雅、古色古香。

  据体验馆负责人胡言红介绍,体验馆将以宣传推广君山黄茶为宗旨,以君山黄茶体验展出为平台,让广大市民通过品鉴正宗的君山黄茶进一步加深对君山黄茶文化及保健价值的认知,提高君山黄茶的美誉度和推广力度。

黄茶的种类及其具体的冲泡方法

黄茶具有清新细腻的风味,其名称则来自于其黄化过程所导致的略黄色泽。黄茶按其芽叶特点分为芽型、芽叶型和多叶型。在这三种类型中根据形态、产地等诸多因素又可以细分出许多不同种类的黄茶。如此繁多的种类,那主要有哪些呢?相关的介绍如下!

黄茶的种类

1、君山银针

湖南省岳阳市洞庭湖君山岛。始于唐代,清代列入贡茶。上世纪五十年代在莱比锡博览会上曾获“金镶玉”美称和金奖。它由未展开的肥嫩芽头制成,匀整,挺直,满披茸毛,色泽金黄光亮。冲泡之后芽尖冲向水面空竖立,徐徐下沉,如群笋出土,似金枪直立,茶影汤色、交辉相映,有“三起三落”极为美观的情形。茶品内质清鲜气香,色泽淡黄,滋味甜爽。

2、蒙顶黄芽

四川名山县蒙顶山。外形扁直匀整,色泽嫩黄,芽毫显露;甜香浓郁,汤色黄亮碧透,滋味回甘鲜醇。

3、莫干山黄芽

浙江德清县莫干山,著名的“清凉世界”避暑胜地。陆羽在《茶经》里给予了该地的茶很高的评价。干茶外形紧细,匀齐,略勾曲,芽状毫显,色泽嫩黄油润;内质香气嫩香持久,汤色橙黄明亮,滋味醇和爽口,叶底嫩黄成朵。

4、霍山黄芽

安徽省霍山县佛子岭上游一带金鸡山、金山头、金竹坪、乌米尖的“三金一乌”产地为最佳,中国名茶之一。自唐至清历代为贡茶。外形条直微展、匀齐成朵,形似雀舌,嫩绿披毫,香气清香持久,滋味鲜醇浓厚有回甘,汤色黄绿,清澈明亮,叶底嫩黄明亮。

5、平阳黄汤

浙江温州地区。始于清代,200多年历史。外形条索紧结匀整,锋毫显露,色泽嫩黄油润,内质香高持久,汤色明亮橙黄,滋味醇和鲜爽,叶底匀整明亮,芽叶成朵。

6、沩山毛尖

湖南宁乡县西的沩山。相传创于唐代,距今一千余年。外形叶缘微卷成条块状,色泽嫩油润,身披白毫,内质香气有浓厚松烟香,汤色杏黄明亮,滋味甜醇爽口,叶底芽叶肥厚,黄亮匀嫩。

7、远安鹿苑

因产于湖北远安县鹿苑寺一带而得名。陆羽在《茶经》有记载,清乾隆年间列为贡茶。其性不寒不燥,品质独特,外形色泽谷黄,略带鱼子泡,白毫满披,条索环状;内质汤色绿黄明亮,清香持久,有熟板栗香,味醇厚甘凉绵长,叶底嫩黄匀整。

8、北港毛尖

湖南岳阳县康王乡北港。唐代称之“邕湖茶”,也属黄茶。外形金黄色,毫尖显露;内质汤色橙黄,香气清高,滋味醇厚,叶底芽壮叶肥。

9、皖西黄大茶

安徽西部大别山区的霍山、金寨、六安等地。霍山佛子岭水库上游大化坪、漫水河、诸佛庵等地的黄大茶为上品。皖西黄大茶起源于明代,创制于隆庆年间,距今四百多年历史。外形叶大梗长,叶片成条,梗叶相连似的钓鱼钩,色泽金黄显褐油润;内质香气有突出的高爽焦香,类似锅巴香,汤色深黄明亮,滋味浓厚醇和,耐泡,叶底黄亮显褐。

10、广东大青叶

主要在广东韶关、肇庆、湛江等地,是黄大茶的代表品种之一。外形条索肥壮,芽毫显,身骨重实,嫰度匀整,叶张完整;色泽青润带黄或青褐色;内质香气纯正,汤色深黄明亮,滋味浓醇有回甘,叶底浅黄色,芽叶完整。

黄茶的冲泡步骤

1、清洁茶具;

2、选择好1:50的黄茶与水的分量;

3、将茶叶放进高温杯中;

4、在杯中倒进二分一的水,浸泡黄茶叶;

5、在黄茶叶浸泡了一分钟左右后倒进另外一半水;

6、注意在冲泡的时候,要提高水壶,让水由高出向下冲,并将水壶由上往下反复提举三四次。

简易的黄茶冲泡方法一

先将少量的沸水冷却至90℃,根据个人口味放入茶叶适量,泡30秒至一分钟,用壶冲水至八分满,待2至3分钟即可饮用,饮用后留1/3水量以便第二泡。

最好采用软水,如矿泉水、纯净水、山泉水等;也可用自来水;

简易的黄茶冲泡方法二

用水壶将70度左右的开水,先快后慢冲入盛茶的杯子,至1/2处,使茶芽湿透。稍后,再冲至七八分满为止。约5分钟后,去掉玻璃盖片。君山银针经冲泡后,可看见茶芽渐次直立,上下沉浮,并且在芽尖上有晶莹的气泡。

茶有上品,适口为珍,是不变的标准。一味茶,是口感味蕾里,水的同心而离居。黄茶的"黄叶黄汤"造就了其独特的口感。


岳阳市打造黄茶产业群重点扶持君山茶业

12月20日,君山茶业在长沙举行的“百年君山岁月流金”纪念活动,展现了近百年来君山银针的传奇历史。今年以来,岳阳市推进环洞庭湖黄茶产业带发展,推动岳阳黄茶产业集群形成,重点扶持以君山茶业为代表的一批龙头企业,做大做强岳阳黄茶产业。

黄茶产业是岳阳市委、市政府重点扶持和关注的产业,今年2月28日,卿渐伟书记组织四大班子相关领导和工作人员,针对岳阳市茶产业发展工作进行专题调研,在8月份出台了《岳阳市茶叶产业发展规划》,依托湖南千亿茶业发展规划和洞庭湖生态经济区的建设,推进环洞庭湖黄茶产业带发展,推动岳阳黄茶产业集群形成,重点扶持以君山茶业为代表的一批龙头企业,做大做强岳阳黄茶产业。

君山茶业的拳头产品君山银针是我省唯一一个名列中国十大名茶的茶类,具有深厚的历史文化基础。在活动上,君山茶业展示了国内书画名家绘制的“百年君山岁月流金”30米巨幅长卷,生动展现了近百年来君山银针的传奇历史,为岳阳黄茶的历史沿革填补了丰富的文史资料。在下午举行的中国黄茶君山品牌创新营销峰会上,来自全国的君山茶业经销商听取了刘仲华教授等专家的讲座,更加深入的了解了岳阳黄茶。