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黄茶怎么保存好

2019-03-21 访问量: 35 茶礼仪网
  保存黄茶有一定的方法,要留意会影响到茶叶变质的相关因素,这样才能保留住茶叶的质量。那么,黄茶怎么保存好呢?现在我们就一起来了解下保存黄茶的方法。

  黄茶属于轻微发酵茶,轻微发酵的进程中,发生了大量的消化酶,对脾胃有着精采的用处,有助于治疗消化不良,食欲不振等。另外,常饮黄茶,还能减肥、提神、杀菌、防癌等。

 

  黄茶成茶形状条索扁直,芽壮多毫,光华金黄鲜润;冲泡之后,茶汤深黄显褐,有高嫩的焦香,滋味浓重、醇和。黄茶的明显特性是黄叶黄汤。

  黄茶的制作工艺:

 

  杀青:黄茶通过杀青,以破坏酶的活性,蒸发一部分水分,散发青草气,对香味的形成有重要作用。

 

  闷黄:闷黄是黄茶类制造工艺的特点,是形成黄色黄汤的关键工序。从杀青到干燥结束,都可以为茶叶的黄变创造适当的湿热工艺条件,但作为一个制茶工序,有的茶在杀青后闷黄,有的则在毛火后闷黄,有的闷炒交替进行。针对不同茶叶品质,方法不一,但殊途同归,都是为了形成良好的黄色黄汤品质特征。

 

  干燥:黄茶的干燥一般分几次进行,温度也比其它茶类偏低。

  黄茶的分类:黄茶按照鲜叶老嫩、芽叶大小可以分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三大类。

 

  1、黄芽茶

 

  黄芽茶,采摘时以单叶或者摘一芽一叶加工制成。黄芽茶的茶品主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽。

 

  2、黄小茶

 

  黄小茶,多以一芽一叶、一芽二叶为原料加工制成。黄小茶的茶品主要包括:北港毛尖、沩山白毛尖、远安鹿苑、皖西黄小茶和平阳黄汤。

 

  3、黄大茶

 

  黄大茶,以一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制成。黄大茶的茶品主要包括:皖西黄大茶、霍山、六安、黄大茶和广东大叶青。

  黄茶的储存方法:

 

  保存黄茶时,可在茶叶袋中放入保鲜剂并密封,以隔绝空气;要将含水量控制在一定的范围内,一般最佳的含水量在7%左右;一般情况下,茶叶保存在5-6℃为好(将温度控制在5℃左右,保存不“发酵”或轻“发酵”茶叶的质量较好),因为茶叶在高温或常温条件下可加快氧化速度,很容易陈化,从而影响黄茶的品质。故可以把茶叶用铝箔袋装好再放入罐中,然后再在外面套一个干净的塑料袋并扎紧,直接放入冰箱内储存,并注意避免与其他食物在一起冷藏,以免茶叶吸附异味。

 

  黄茶保存方面的问题就介绍到这里,我们在存储黄茶的时候细心一点即可。黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上,这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊的效果,所以想要养生的话,也可以适量的喝些黄茶来保健身体。

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霍山县生产富硒黄茶科技创新赢得市场

“我种植富硒黄茶成功了。”安徽省霍山县但家庙镇宏坤生态黄茶生产合作社负责人郭宏坤高兴地说,他今年试种的富有机硒黄茶,通过了“江苏省生物工程技术研究中心”和“上海市农科院农产品质量标准与检测技术研究所”两家权威机构的检测,被认定为达标产品。

  在安徽,除皖南祁门县出红茶外,其余茶区生产的基本上都是绿茶。老郭偏偏别出心裁,专门研制黄茶。黄茶属轻微发酵茶类,其制作与绿茶有相似之处,不同点是多一道“闷黄”工序。好好的绿茶为何要让他变黄呢?老郭说,通过特殊的人工强化“闷黄”工序后,凉性绿茶变成了温性黄茶,其干品不现黄,冲泡后汤色显金黄。叶底显嫩黄。绿茶清香,带点苦涩;而黄茶浓香,入口甘甜。黄茶可空腹品饮,且暖胃润肠,绿茶则不宜空腹品饮。“黄茶是沤茶,在沤的过程中,会产生大量的消化酶,对脾胃最有好处。”

  如何让与众不同的黄茶再多些科技含量?去年,老郭了解到富硒农业后,联系到安徽硒谷科技公司,谈定合作开发富硒黄茶事宜。在专家指导下,他采用根部施硒肥的方法,生产富有机硒黄茶。今年5月中旬第一批富硒黄茶就上市了,价格在每斤千元左右,销路正在逐步打开。

  “随着市场竞争的不断加剧,劳动力及各种生产资料成本逐年上涨,而茶叶附加值低、科技含量不足等弊病逐步显现,传统茶经济增长模式开始面临挑战。开发富有机硒茶叶,视察产业转型升级的一个新的着力点。”安徽省硒生物工程技术研究中心主任程敬卿说。

  老郭希望当地政府出台相应政策,鼓励和引导茶企和茶叶合作社运用科技新成果,提高茶叶附加值,对有基础的插旗和茶叶合作社给予一定的扶持。

黄茶的加工工艺黄茶是怎么生产的

黄茶其实可以说是我国的特产,而君山银针也是属于黄茶的一种。黄茶的作用有很多,如消化不良的人群喝黄茶的话,能够缓解消化不良这一症状。而大家想要更深入了解黄茶,可以先了解其加工工艺。下面看看,黄茶的加工工艺是怎样的?

黄茶的加工工艺是怎样的?黄茶加工工艺的第一步是杀青。杀青步骤是很考究炒茶人的功力,如果在杀青这一步做不好的话,这样就会使得整个茶叶闻起来香味没有那么好。杀青就是把茶叶采摘回来后把水分去掉,而黄茶就是通过杀青来破坏茶叶里含有的酶活性以此来把水分去掉,这一步对于黄茶香气的形成起着十分重要的作用。

黄茶的加工工艺是怎样的?然后到了关键的一步,那就是焖黄,这是因为黄茶有焖黄这一个步骤,使得它与其他茶叶有了很大的区别。焖黄就是让黄茶形成黄汤特点最为重要的一步,而影响焖黄一般有茶叶的含水量和茶叶的温度。如果是含水量越多,而茶叶的温度越高,那么就越符合湿热的条件,那茶叶变黄的过程也就越来越快。

黄茶的加工工艺是怎样的?最后就是干燥。一般来说,黄茶的干燥也不是一步到位的,也会分几个小阶段进行。所以在干燥的时候,大家要耐心。而且温度要比其他茶类的要低,否则就会对其的味道和香气有所影响。

通过上述的详细分析,大家对黄茶的加工工艺相信都知道了不少。大家要知道,黄茶的品种也是有很多的,大家平时如有需要喝黄茶的话,要注意根据自身的实际情况,选择合适的茶。

黄茶的一些种类区分

黄茶的一些种类区分!黄茶属轻发酵茶类,基本工艺近似绿茶,但在制茶过程中加以闷黄,因此具有黄汤黄叶的特点。黄茶制造历史悠久,有不少名茶都属此类。

君山银针产地湖南、属芽茶,因茶树品种优良,树壮枝稀,芽头肥壮重实,每斤银针茶约2.5万个芽头。君山银针风格独特,岁产不多,质量超群,为我国名优茶之佼佼者。其芽头肥壮,紧实挺直,芽身金黄,满披银毫,汤色橙黄明净,香气清纯,滋味甜爽,叶底嫩黄匀亮。根据芽头肥壮程度,君山银针产品分特号、一号、二号三个档次。

用洁净透明的玻璃杯冲泡君山银针时,可以看到初始芽尖朝上、蒂头下垂而悬浮于水面,随后缓缓降落,竖立于杯底,忽升忽降,蔚成趣观,最多可达三次,故君山银针有“三起三落”之称。最后竖沉于杯底,如刀枪林立,似群笋破土,芽光水色,浑然一体,堆绿迭翠,妙趣横生,历来传为美谈。且不说品尝其香味以饱口福,只消亲眼观赏一番,也足以引人入胜,神清气爽。根据“轻者浮,重者沉”的科学道理,“三起三落”是由于茶芽吸水膨胀和重量增加不同步,芽头比重瞬间变化而引起的。

蒙顶黄芽产地四川,其品质特点是外形扁直,色泽微黄,芽毫毕露,甜香浓郁,汤色黄亮,滋味鲜醇回甘,叶底全芽,嫩黄匀齐,为蒙山茶中的极品。