六大茶类泡法之黄茶的冲茶步骤-茶礼仪网

　　六大茶类当中，黄茶可能知者不多，现在市场上也不太容易觅得其踪，以下是正确的黄茶冲泡方法，一起来学学吧！

　　黄茶的冲泡方法：

　　1、首先要掌握水温

　　由于黄茶的采摘较嫩，水温太高会把茶烫熟，建议水温75—80℃。

　　2、投茶量也要注意

　　笔者建议茶水比例1：50，也可根据个人口感进行适度调整。

　　3、水的选择

　　笔者建议采用纯净水来冲泡黄茶，水中的氯离子、钙离子和镁离子对茶汤的品质有很大的影响，因此不建议采用自来水或含钙或镁离子高的矿泉水泡茶。

　　4、玻璃杯泡法投茶方式：蒙顶黄芽建议采用中投法。

　　5、黄茶的出汤时间

　　建议每次出2/3，这样每泡的茶汤口感更佳，蒙顶黄芽建议1、2、3、4泡出汤时间为1.5分钟、2分钟、3分钟、4分钟，四泡后茶汤的可浸出物大约可以泡出80%左右。

　　由于黄茶的制作工艺难于把握，闷黄程度不足，则偏于绿茶，过度则成了黑茶，因此，市场上的黄茶不常见。

　　黄茶冲泡三大注意事项

　　黄茶为中国传统茶类之一，具有细嫩、纯净、新鲜等特点，其茶叶不仅有绿茶的清爽之感、并带有韵香，是可遇不可求的极品茶类，茶叶品质深受茶友们的喜爱，在冲泡黄茶时，基本延续了绿茶的冲泡特点，以下为您详细说明一下黄茶冲泡的三大注意点。

　　1、冲泡黄茶茶具选择

　　黄茶一般以盖碗或者是玻璃杯冲泡的味道是最佳的，黄茶中的君山银针以玻璃杯冲泡是最好的，这样可以观赏茶叶在水中冲泡的整个过程和整个形状的舒展，其“三起三落”的奇观尤为好看。

　　2、冲泡黄茶时的茶叶量和水温

　　1:50左右的投茶量即可，冲泡的水温以85度为宜。

　　3、冲泡黄茶的三阶段

　　冲泡黄茶分为三个阶段，第一个阶段是泡30秒，第二个阶段是泡60秒，第三个阶段是泡2分钟，泡好后就可以喝了。

　　现在市面上很少能喝到正宗的黄茶了，或者说很少能喝到古法技艺制作的黄茶。多年之前曾有幸与朋友品饮过一次，并非像很多茶友说的滋味平淡，而且在清香之中，多了几分韵气，在喉中可以持续很久，或许这就是黄茶品质高于绿茶的所在。

有用+10

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君山银针冲泡介绍

　　君山银针冲泡

　　君山银针是一种较为特殊的黄茶，它有幽香、有醇味，具有茶的所有特性，但它更注重观赏性，因此冲泡技术和程序十分关键。

　　冲泡君山银针用的水以清澈的山泉为佳，茶具最好用透明的玻璃杯，并用玻璃片作盖。杯子高度10-15厘米，杯口直径4-6厘米，每杯用茶量为3克，其具体的冲泡程序如下：用开水预热茶杯，清洁茶具，并擦干杯，以避免茶芽吸水而不宜竖立。

用茶匙轻轻从共罐中取出君山银针约3克，放入茶杯待泡。用水壶将70度左右的开水，先快后慢冲入盛茶的杯子，至1/2处，使茶芽湿透。稍后，再冲至七八分满为止。约5分钟后，去掉玻璃盖片。

君山银针经冲泡后，可看见茶芽渐次直立，上下沉浮，并且在芽尖上有晶莹的气泡。君山银针是一种以赏景为主的特种茶，讲究在欣赏中饮茶，在饮茶中欣赏。刚冲泡的君山银针是横卧水面的，加上玻璃片盖后，茶芽吸水下沉，芽尖产生气泡，犹如雀舌含珠，似春笋出土。

接着，沉入杯底的直立茶芽在气泡的浮力作用下，再次浮升，如此上下沉浮，真是妙不可言。当启开玻璃盖片时，会有一缕白雾从杯中冉冉升起，然后缓缓消失。赏茶之后，可端杯闻香，闻香之后就可以品饮了。

黄茶分为三种类型:黄芽茶、黄色小茶和黄色大茶。

黄茶分为三种类型:黄芽茶、黄色小茶和黄色大茶。黄芽茶是通过采摘最精致的单芽或一芽一叶制成的。它的嫩芽是黄色的，有许多白头发，因此被称为黄色芽，有着清新醇厚的香味。黄小茶是通过采摘细小的芽和叶，一芽一叶，用小条制成的。著名品种包括巍山毛尖和元安鹿苑。黄大茶是中国产量最高的黄茶。采摘新鲜的叶子需要很大的树枝和茎，一个芽有四到五片叶子，长度为10到13厘米。安徽的霍山黄达茶和广东的大叶青是最著名的。

巍山毛尖:芽和叶饱满多毫，黄亮的颜色油润，白毫外露，汤色橙亮，味道甘甜爽口，叶底黄绿色，嫩滑均匀，带有特殊的松烟味道。

元安鹿苑:形状像绳子和戒指，色泽金黄，略浸鱼籽，酿造后香味浓郁，口感香甜，汤色清亮。

君山银针:最好的黄芽茶，产于湖南洞庭。它的外观结实挺拔，银发外露，金黄色明亮，内在品质香嫩，汤色杏黄色明亮，口感香甜醇厚清新。它长期以来在国内外都很有名。

顶部覆盖的黄色芽:形状扁平直，饱满均匀，色泽金黄，汤色黄亮，香甜可口，口感醇厚，叶底浅黄甚至光亮。

安徽霍山的黄芽:它也是一种罕见的黄色芽。它的形状像麻雀的舌头。它的芽叶嫩而多分。它的颜色是浅黄色。它的茶汤有栗子的香味，它的嘴尝起来很甜。井冈山、大华坪、霍山生产的黄牙是最有价值的。干茶色泽自然，色泽金黄，香气浓郁，口感浓郁，不易浸泡。

北港毛尖茶:是一种著名的黄茶。它的外表很强壮，叶子很肥，顶端外露。它是金黄色的。它的汤是橙黄色的。它的香气清晰，味道醇厚。