白毫银针怎么泡才好喝-茶礼仪网

　　白毫银针属于白茶，是白茶中的珍品，也是中国的名茶之一。其茶质上乘，口感滋味爽口，功效作用诸多。但喝茶有讲究，那么白毫银针怎么泡才好喝呢？

　　1、备具：

　　冲泡白毫银针可使用透明玻璃杯或带托茶碗，也可使用紫砂茶具。

　　2、赏茶：

　　用茶匙取出白茶少许，置于茶盘，供宾客欣赏干茶的形与色，以引起对白茶的兴趣。

　　3、置茶：

　　一般一次饮用投入茶叶3～5克。具体投茶量可按人数多少及个人口感来定。

　　4、洗茶：

　　洗茶时动作要快，茶叶不可在水中久泡，以免茶叶中有效成份大量浸出而影响饮用效果。

　　5、浸润：

　　将85～95℃的开水(即水沸后让其自然冷却)少许冲入杯中，使茶叶浸润10秒钟左右。

　　6、泡茶：

　　用高冲法，按同一方向冲入开水100～120毫升。一般白毫银针可连续冲泡4～5次左右，以第二泡、第三泡的滋味为最佳。第一泡冲泡时间约为3分钟，等茶汤泛黄可即可饮用，第二泡冲泡时间约为5分钟，后面几泡的冲泡时间可根据实际情况依次增加。

　　7、品饮

　　把冲泡好的茶汤倒入品茗杯稍凉，便可端杯闻香、赏汤和品尝。小口品缀，进口后顿感满口生香，滋味醇、厚、甘、甜，让人回味无限。

　　冲泡白毫银针的茶具通常是无色无花的直筒形透明玻璃杯，品饮者可从各个角度欣赏到杯中茶的形色和变幻的姿色。冲泡时白毫银针的水温以95℃为好。

　　白毫银针泡饮方法与绿茶基本相同，但因其未经揉捻，茶汁不易浸出，冲泡时间宜较长。一般每3克银针置沸水烫过的无色无花透明玻璃杯中，冲入200毫升70~75度开水，开始时茶芽浮于水面，5～6分钟后茶芽部分沉落杯底，部分悬浮茶汤上部，此时茶芽条条挺立，上下交错，望之有如石钟乳，蔚为奇观。约10分钟后茶汤泛黄即可取饮，此时边观赏边品饮，尘俗尽去，意趣盎然。

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浙江稽东白茶三月份便可上市

　　浙江稽东白茶三月份便可上市

　　虽然已是隆冬，但日前笔者来到位于稽东镇尉村村的万年湾茶场，看到的却是一派生机盎然的景象。“别看这些茶树只长到25公分高，但今年三月份就可以开摘。到时，高品质的茶叶每公斤可以卖到近4000块钱呢。”茶场负责人，占岙村村民祝永江指着自己的300亩白茶高兴地说。

　　祝永江种植白茶已经三年了。他告诉笔者，近年来，稽东龙井茶价格不是很稳定，2007年，他听说安吉出产的白茶销路好，便从安吉订购了一批白茶到绍兴销售，结果大受消费者欢迎。这让祝永江坚定了引种白茶的信心。当年他便投入50余万元开发茶园，引种白茶。

　　笔者看到，和龙井茶树相比，白茶树属于“小个子”，同时白茶的颜色也并不是“白”的，而是绿中带黄。祝永江表示，白茶只能采摘春茶，并且采摘时间很短，一旦错过最佳采摘时间，价格就要大打折扣。“你看，白茶泡出来的茶叶外形很漂亮，一根根都是直立的，就像针一样。”祝永江在玻璃杯里泡起一杯白茶，用一块玻璃片盖住杯口，满披白毫的茶叶纷纷“吸”在了玻璃片上，配上颜色淡黄的茶汽，特别漂亮。“因此，白茶素有‘绿妆素裹’的美称。”一边听祝永江介绍，一边品白茶，感觉口感鲜醇。

　　但祝永江告诉笔者，由于白茶种植和炒制要求都很高，和稽东龙井差别很大，茶农引种时必须要经过培训。“当时第一批白茶引种时，我按照本地茶的种植方式，结果成活率只有60%，亏了不少钱。”祝永江不得不前往安吉向茶农取经，目前成活率已达到了90%以上。“今年我还要再承包200亩山地扩大茶园，设计自己的品牌，打响稽东高山白茶的名气。”祝永江说，他还打算在茶园内种植杨梅、香榧等果木，打造白茶园山庄，开辟乡村游。

　　“祝永江引进的白茶品种，目前在绍兴很少有茶农种植，是我们稽东茶叶产业结构调整的一种尝试。”该镇负责人告诉笔者，镇里以祝永江这块茶园为“试验田”，向广大茶农展示白茶的种植和销售，希望可以让茶农看到其广阔的市场前景。（许东海刘春英）