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六大茶类泡法之白茶的冲茶步骤

2019-03-21 访问量: 36 茶礼仪网

  白茶冲泡流程

 

  备具:首先要准备好泡茶的用具,包括茶壶、茶杯、茶匙、茶巾等

 

  洗具:将烧好的热水倒入茶具中,对茶具进行温热一遍,是茶具均匀受热,然后将水倒掉

 

  置茶:用茶匙将适量白茶茶叶放入茶杯中。

 

  洗茶:往茶杯中倒入开水,然后用茶盖刮去茶沫,然后将洗茶水倒掉,洗茶的过程不宜太长。

 

  泡茶:往茶杯中倒入开水,盖上杯盖冲泡几分钟后即可完成

 

  分茶品饮:将泡好的茶水倒入到公道杯中,然后分置到小杯中进行品饮。

 

  上述的过程就是白茶的冲泡过程,泡茶可以多泡几次,茶叶差不多可以泡八次左右。

  白茶的五种泡法

 

  1、杯泡法

 

  用杯子泡白茶,可以选用一个约200ml的透明玻璃杯,先用90度开水洗茶,待温润闻到香后,就直接用开水进行冲泡,茶叶3-5克即可。杯泡法非常简单又省时间。

 

  用杯子泡白茶,可以选用一个约200ml的透明玻璃杯。

 

  2、盖碗法

 

  先把白茶放进盖碗,用90度开水洗茶后,用功夫茶泡法来泡,第一泡约30-45秒,再每次递减。有人比较喜欢这种泡法,虽然繁复了点,但是能品尝到白茶的清新口感。

 

  3、壶泡法

 

  选用壶泡法的话,最好选用大肚紫砂茶壶,或者是大容量的飘逸杯也可。选取白茶5-6克,用90度开水洗茶温润闻香,45秒后就可品饮茶香。这种方法比较常见,常用来招待客人。

 

  4、大壶法

 

  白茶耐泡,能长时间搁置,如果想一次性泡多点,能从早到晚喝的,可以选用大壶泡法。选用大瓶瓷壶,取10-15克白茶放进去,用90-100度开水直接冲泡即可。这个方法泡出来的茶仍然有淡雅醇香的味道。

 

  5、煮饮法

 

  煮饮法比较有保健功效,方法是这样的,取10克约3年以上的陈年老白茶,放入清水煮,约三分钟有浓汁滤出茶水后,放凉至70度,加入冰糖或蜂蜜,趁热饮用。这个煮饮法是用来治疗发炎退烧、水土不服的,口感比较醇厚,又有点奇特。

  几种白茶的冲泡方法

 

  1.白毫银针的泡法。冲泡白毫银针,主要注意事项有二:其一,茶芽纤长细嫩,水温不宜过高,90度左右即可;其二,这种上好的白茶浑身披满白毫,冲泡时,热水不可直冲茶芽,应当沿杯(或壶)壁入冲,这样做有两个好处,即不会损伤茶芽品相,又不至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变色而影响其汤色的美感。白毫银针茶形虽然纤小细嫩,因为茶芽肥壮丰腴,出汤时间较长,十分耐泡,即便泡至十道,汤色尤在,虽然口味淡了不少,但还是可以从中品到其余韵的。冲泡白毫银针,还有一个秘诀,每回往外分茶汤,不可全倒空,应留汤底约三分之一,这样,续过新水之后,茶汤还能沿承原来韵味。

 

  2.白牡丹的泡法。白牡丹一芽一两叶,旗枪兼具,茶芽细嫩纤巧,茶叶粗犷豪放,水温不可过低,低则茶味难出,水温若是太高,则又会伤及茶芽,若配以玻璃茶具,则其水中倩影尽收眼底。所以,白牡丹的冲泡温度,最好控制在90—100度之间。其它注意事项,类似白毫银针。

 

  3.贡眉寿眉的泡法。寿贡皆以茶叶为主,其形粗放,尽显古朴之风,其靓丽之处有三:其茶汤深红美艳,其滋味醇厚浓郁,其功效较为卓越。所以,冲泡白茶,水温可在100以上,而且可以多泡一会,这样,就会充分享受到其最美的部分。

 

  4.新工艺白茶的泡法。新工艺白茶是白茶家族中的新秀,因其工艺特殊,其味浓醇清甘,近似闽北乌龙之“馥郁”,因而此茶以工夫法冲泡为宜。

 

  5.老茶饼的泡法。老茶饼经压塑而生,较紧实,因存入时间较长,内部自然发酵起变化,茶味厚生独特,只有百度以上的水温,才能令其尽显本色。

 

  白茶冲泡注意事项

 

  备具:白茶比较适宜用白瓷、紫砂质地的盖碗或壶冲泡。不仅有利于其汤色的欣赏,还有利于茶香的保留,防止过快散失。

 

  盖碗和壶较封闭,保温性好,易于冲泡出白茶独特的色、香、味。

 

  投茶量:一般大小的杯具大约放5g左右茶叶。(投茶量也可根据个人口味调整)

 

  用水:90℃的纯净水。

 

  冲泡过程:投茶——注水——洗茶——温杯——注水

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白茶与绿茶的区别

  白茶与绿茶都是生活中经常被人们饮用的茶品,那么白茶与绿茶的区别有哪些呢?下面就和小编一起看看白茶与绿茶的区别吧。

  一、白茶与绿茶特点的区别。白茶最主要的特点是毫色银白,且芽头肥壮,汤色黄亮,滋味鲜醇,叶底嫩匀。冲泡后品尝,滋昧鲜醇可口,还能起药理作用。绿茶它更多的保留了新鲜叶子里的物质,维生素损失比较少,所以也形成了绿茶的“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。

白茶与绿茶

  二、白茶与绿茶制作上的区别。一般来说,绿茶是没有发酵过的茶,但经过采摘、炒青、揉捻、干燥等过程。白茶是把茶叶采摘下来后,只经过轻微的 、约10%—30%程度的发酵直接晒干或烘干制作而成的,由于制作过程简单,以最少的工序进行加工,因此,白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。

  三、白茶与绿茶功效的区别。白茶里面含有的茶多酚是比较高的,而且这是一款天然的氧化剂,它能够用来保护心血管和提高免疫力,同时它还含有活性酶,它能够对脂肪的分解起到分解代谢的作用,还可以非常有效地控制胰岛素的分泌,能够起到非常好的美容效果。绿茶具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用。

  以上便是小编为你介绍的关于白茶与绿茶之间的区别,经常饮用白茶可以起到抗辐射和利尿排毒的作用,而饮用绿茶能够起到抗癌的功效哦!希望本文对您了解白茶与绿茶的区别有所帮助!

白茶怎么喝

  白茶的药效性能很好。具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效,尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症,具有独特、灵妙的保健作用。那么白茶怎么喝呢?

  白茶的科学喝法

 

  1、饮用白茶不宜太浓

 

  喝白茶的时候,不宜太浓,一般用150亳升的水,用5克的茶叶就足够了。冲泡白茶的水温要求在95℃以上,第一泡时间约5分钟,经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。、白茶的第二泡只要3分钟即可,也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。

  2、白茶用量

 

  一般每人每天只要5克白茶就足够,老年人更不宜太多。白茶喝多了就会“物极必反”,反而起不到保健的作用。俗话说:“饭后茶消食,午茶长精神”,饭前与临睡前这段时间,就不宜饮茶。

 

  3、白茶性寒凉,不同体质的人饮用方式不同

 

  由于白茶性寒凉,对于胃“热”的人可在空腹时适量饮用。胃中性的人,随时饮用白茶都无妨。胃“寒”的人,就要在饭后才能饮用白茶。但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的。

  白茶什么时候喝好

 

  白茶适合下午三四点钟和晚上七点半左右喝。

 

  白茶的保健作用属细水长流,不可间断,否则,难以起到功效。古代名医华陀在《食论》中提出了“苦茗久食,益思意”的论点。茶还要择时而饮,不宜盲目饮用。俗话说:“饭后茶消食,午茶长精神。”饭前与临睡前这段时间,就不宜饮茶。

  其实白茶适合各个季节饮用,但是夏天经常喝白茶的人,很少中暑。专家认为,这是因为白茶中含有多种氨基酸,具有退热、祛暑、解毒的功效。白茶的杀菌效果也要强过绿茶。

 

  美国纽约佩斯大学的米尔顿·斯奇芬伯博士最近指出,他和科研人员把白茶放入牙膏里,再涂在有细菌的实验台上。实验证明,混合有白茶的牙膏,杀菌能力显着增强。因此,他认为,多喝白茶有助于口腔的清洁与健康。

说说白茶的储存条件三大必备因素

白茶不同绿茶,图的就是新鲜,白茶跟普洱茶相似,存放时间越久,越是弥足珍贵,老白茶在市场上卖出天价也就是这个道理。但是时间的沉淀也需要依附一定的自然条件,今天我们就来给大家说说关于白茶储存的三大条件。

白茶储存需要什么条件呢?干燥的环境很重要。对于白茶而言,需要一定时间来转换,

一般做旧的白茶,都是在茶叶6-8成干的时候进行渥堆,促使茶叶提前转化发酵。白茶本身的干度控制在5-6个点的时候比较好。其次白茶储存温度不能太高,不管是你是购买的散茶还是茶饼,关于白茶的储存温度都要适当。温度过高,就会导致白茶的转换提前,出现茶叶味道出现涩感,滋味不稠柔,继续存放下去,会极难转化

资深的茶客或许会说道,关于白茶还有一种精髓就是药香,但是真正的药香并不是那么容易就会出现的,这个跟天气和环境有莫大的关系。一般来说寿眉储存在南方容易出药香,而在北方因为天气干燥,很少会出现药香。至于药香的出现也要时间累计才行,一般8-10年间才有药香出现。

综上就是关于白茶储存的三个必要条件。要知道老白茶的转换实际上是不容易的,虽说我们一直强调白茶是需要时间沉淀和转化,但是若是没有一个合适的自然条件,那么转换出的白茶也是不合格的。所以时间长不等于会是好白茶,好白茶的必备要素是时间加上环境储存来的,这个概念大家切莫要混淆哦!