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河南特产信阳毛尖介绍

2018-03-09 21:07:43 茶礼仪网

  在河南信阳有一种茶,名为信阳毛尖。它的由来历史悠久文明古今,一直流传至今。河南特产信阳毛尖的独特在于它的口味和迷人的色泽等,如果你去过信阳那你可别忘记品尝正宗的信阳毛尖,这种茶叶的药用功能非常的多,如有机会可以尝尝。

  河南的信阳毛尖又称豫毛峰,汉族传统名茶,属绿茶类。中国十大名茶之一,河南省著名特产。河南特产信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格,具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种营养价值。

河南特产信阳毛尖


  河南特产信阳毛尖多年位居中国茶叶区域公用品牌价值第3位。1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖,1990年信阳毛尖品牌参加国家评比,取得绿茶综合品质第一名。信阳毛尖被誉为“绿茶之王”。 这次河南之行,作为摄影小课堂的一次重要采风创作活动。让大家看到茶农的辛苦劳作场景。我们来到董家河的老陈家,他早已等待我们的到来,得到热情招待。

  河南特产信阳毛尖和别的地方茶都不一样,不管是从口味还是从形状大不相同。首先信阳毛尖茶的生长环境是第一选择,大自然赋予了它的独特。还有一个是信阳毛尖的清香味具有很大差别。人们在选河南信阳毛尖时应该具备以下几点,第一河南产的信阳毛尖在浸泡水后呈现出不同的色泽,茶水清澈透底无瑕疵。

绿茶信阳毛尖的选购技巧分享?

  信阳毛尖是河南省的著名特产,因为产自信阳,而得名。它有着“绿茶之王”的美誉,是中国十大名茶之一,也不少茶客的心头好。信阳毛尖的选购,怎样有怎样的技巧呢?茶叶网网小编将秘诀传授给大家了。

  品质特点信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性,其颜色鲜润、干净,不含杂质,香气高雅、清新,味道鲜爽、醇香、回甘,从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。

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信阳毛尖如何选购?首先要看一下信阳毛尖的外形,不论档次高低的茶叶外形都要匀整,不含非茶叶夹杂物;茶叶要干,拿到手里要唰唰作响,这样的茶叶含水量低。要闻其茶香,虽说不同信阳毛尖不同品种的香味迥异,但是上品信阳毛尖都是带有一股清香味,不会有异味、焦味、酸味、杂味。

  上品信阳毛尖冲泡出来,如果直接咀嚼茶叶会感觉到茶香浓厚,而茶汤的滋味是微苦中带有甘甜,信阳毛尖的特征是,喝完之后会觉得喉头甘润,那种感觉相当持久。

  最后鉴别信阳毛尖是否是正品,那还要检验其茶渣,是否嫩黄明亮,是否均匀,正品信阳毛尖是不含有杂质的。通过上述几招,能够很准确且快速的辨别出信阳毛尖的真假及等级。

名茶录:豫地特产,信阳毛尖

信阳毛尖属绿茶类,为河南省著名特产之一,素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外。信阳毛尖,亦称“豫毛峰”。信阳毛尖的驰名产地是五云(车云、集云、云雾、天云、连云)、两潭(黑龙潭、白龙潭)、一山(震雷山)、一寨(何家寨)、一寺(灵山寺)。这些地方海拔多在500米~800米以上,高山峻岭,群峦叠翠,溪流纵横,云雾弥漫。乾隆时有个拔贡叫程悌,常游车云山而留有一诗:“云去青山空,云来青山白,白云只在山,常伴山中客。”黑白两潭景色更是绮丽诱人,清时张铙有诗描述:“立马层崖下,凌空瀑布来。溅花飞霁雪,暄石响晴雷。直讶银河泻,遥疑玉洞开。缘知龙伯戏,击水不能回。”这云雾弥漫之地,丝丝缕缕如烟之水气,滋润了肥壮柔嫩的茶芽,为制作独特的信阳毛尖提供了天然资源。

名茶录:豫地特产,信阳毛尖

冲泡方法 取3克左右的茶叶,放入玻璃杯中,倒入85℃的开水至1/3杯深处,轻摇几下,令茶叶初步润湿舒展,然后继续加同样温度的水至七分满,静待几分钟,待茶叶完全舒展,茶香四溢,茶汤呈现明亮的淡绿色时,即可饮用。

名茶录:豫地特产,信阳毛尖

信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性。其颜色鲜润、干净,不含杂质;其香气高雅、清新;其味道鲜爽、醇香、回甘;其外形匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。工作之余,泡一杯汤色鲜亮淡绿的信阳毛尖,既赏心悦目,又提神解乏。

名茶录:豫地特产,信阳毛尖

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最好的信阳毛尖是如何进行炒制的?

  很多消费者在选择信阳毛尖茶叶的时候都会问,最好的信阳毛尖是哪种,价格是多少,这是普遍的一个问题,做好的信阳毛尖肯定是根据采摘部位的区别和炒制的方法来确定的,而如何炒制出来的我们也对此介绍一下,让大家更多的了解。

  最好的信阳毛尖采用炒茶专用铁锅,锅口面直径84cm(事先磨洗光滑无锈),生锅呈35°左右倾斜,锅台前方高40cm左右,便于操作,后壁高1m以上,与墙贴合。生锅用干木柴作燃料,锅温宜(140~160)℃,每锅投鲜叶量500g左右,以手掌心试探锅温,掌心距锅心(3~5)cm,有烫手感即投鲜叶,用茶把(细软竹枝扎成的圆帚)稍快反复挑翻青叶,经(3~4)min,待青叶软绵后,用茶把尖收拢青叶,在锅中转圈轻揉裹条(将杀青适度的茶叶,用茶把在锅内顺斜锅自然旋转),动作由轻、慢逐步加重、加快,不时抖动挑散,反复进行。

最好的信阳毛尖

  青叶进一步软绵卷缩,初步形成泡松条索,嫩茎折不断,然后用最好的信阳毛尖茶把尽快将茶叶全部扫入熟锅。生锅历时(7~10)min,茶叶含水率约55% 左右。雨、露水鲜叶,火温提高(10~15)℃,勤翻多抖,嫩叶水分较多,火温稍高,动作宜缓。

  以上只是在信阳毛尖炒制的一些简单的知识,要想真正的炒制出最好的信阳毛尖还需要很多的步骤和工艺,里面涉及许多不传之密,我们不是炒茶者不需要对这方面的知识过深的了解,只要是好茶我们都能从它的冲泡味道中品出等级。

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